ขนมปังข้าวไรย์กับคอทเทจชีสและเกล็ดมันฝรั่ง (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.8 ช้อนชา
แป้งไรย์	350 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
Semolina	50 กรัม
เกล็ดมันฝรั่งแห้ง - (ฉันโรยด้วย Raspack)	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมเปรี้ยว (เม็ดเล็กเปรี้ยว)	60-70 ก
น้ำตาล (คุณสามารถมีกากน้ำตาล น้ำตาลทรายแดงสามารถ อาจเป็นน้ำผึ้งควรเป็นสีเข้ม) ฉันใส่กากน้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
Rast. เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
คีเฟอร์ + น้ำเปล่าค่ะ	360-380 มล
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ชิโครี (ผง) (คุณต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งหรือไม่?)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

ฉันเปิดโหมด "พิซซ่า" เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาทีการนวดสิ้นสุดลงให้กด "หยุด" และเปิด "พิซซ่า" อีกครั้ง - ตอนนี้จนกว่าจะสิ้นสุดรายการ หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครองฉันสังเกตเห็น 1 ชั่วโมง 20 นาที และให้ขนมปังในถังห่าง ๆ หลังจากเวลาผ่านไปค่อยๆทาจาระบี "หลังคา" ของขนมปังด้วยนมอุ่นเล็กน้อยอุณหภูมิของนมสดด้วยแปรงซิลิโคน ใช้ปุ่มตั้งเวลาตั้งโหมดอบเป็น 1 ชั่วโมง 10 นาที
ฉันมีไว้เพื่ออะไร? เพียงผสมผลิตภัณฑ์นมหมักในรุ่นต่างๆและเจือจางกับน้ำในสัดส่วนครึ่งหนึ่ง ... นั่นคืออาจมีชีสกระท่อมมากกว่านี้หรืออาจไม่มีเลย แต่เช่นจะมีครีมเปรี้ยว ไม่มีมันฝรั่งแห้งมันฝรั่งบด 100-150 ชิ้นหรือใช้น้ำซุปมันฝรั่งแทนน้ำ อย่าลืมน้ำมะนาว แทนที่จะใช้ชิโครีเป็นสีคุณสามารถเทใบชาเล็กน้อย คนรักมอลต์เมล็ดยี่หร่า ฯลฯ สามารถดื่มได้ทุกอย่างตามที่เคยชิน คุณจะทำให้มันหวานขึ้นหรือเค็มขึ้นก็ได้ - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสชาติ .... สารเติมแต่งทั้งหมดนี้เช่น Agram และ Extra-R จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ... หรือจะ - ในสัดส่วนที่ต่างกัน .. . จินตนาการเพื่อสุขภาพของคุณ !!! แต่ในขณะเดียวกันก็ดูแลโกโลบ็อกอยู่เสมอ !!! คุณอาจต้องการน้ำน้อยหรือมากขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งสภาพอากาศและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย ... ฉันเตรียมน้ำ 20 มล. และแป้ง 20 กรัมไว้ในแก้วเสมอเผื่อว่า ... ขนมปังขอเราจะให้!

บันทึก

หลังคาแตกเล็กน้อย แต่ฉันยังชอบลักษณะของขนมปัง พิจารณาตัวอักษร "G" บนหลังคาเป็นเรื่องตลกของผู้เขียน ... ถ้าคุณจำฉันชื่อ Gasha ...
ปล. เดี๋ยวจะจองไว้ก่อนว่าขนมปังนี้เก่าแล้วและเอาไว้ที่นี่เพื่อเป็นตัวอย่าง - วิธีกำจัดสูตรให้ตรงใจคุณ !!!

ฉันให้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามทั้งหมดใน “ เคล็ดลับไรงี้”

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังกับเกล็ดมันฝรั่ง (Natali06)

ขนมปังข้าวสาลีกับเกล็ดมันฝรั่ง (เครื่องทำขนมปัง) (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังดีบุกข้าวสาลี - มันฝรั่ง (เตาอบ) (แอดมิน)

Irina_hel

นี่คือบางสิ่งบางอย่าง แต่ฉันชอบที่จะดุสูตร ฉันจะใช้คำแนะนำของคุณอย่างแน่นอน!

AfterEarth

อ้างถึง: Gasha

ยีสต์แห้ง 1.8 ช้อนชา
แป้งไรย์ 350 กรัม
แป้งสาลี 100 กรัม
เซโมลินา 50 กรัม
เกล็ดมันฝรั่งแห้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ฉันเท Raspak ด้วยสไลด์)
คอทเทจชีส 60-70 กรัม (เม็ดเล็กเปรี้ยว)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (คุณสามารถมีกากน้ำตาลคุณสามารถมีน้ำตาลทรายแดงคุณสามารถมีน้ำผึ้งสีเข้มจะดีกว่า) ฉันใส่กากน้ำตาล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
Rast. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
Kefir + น้ำใน "ครึ่ง" - 360-380 มล. (ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมและความหนาของ kefir ดูที่ขนมปัง) ฉันถูคอทเทจชีสและฉันก็ไม่ได้เติม kefir ลงไป แต่แทนที่จะเป็นเวย์ ... kefir แก่แล้วฉันไม่ได้เขย่าถุง ... เพื่อให้มี 180 มล. ในแก้วตวง . ส่วนที่เหลือคือน้ำ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ชิโครี (ผง) (คุณต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งหรือไม่?)

กาชานี่กิโลกรัมหรือเท่าไหร่?

ฉันเปิดโหมด "พิซซ่า" เมื่อหลังจาก 15 นาทีการนวดสิ้นสุดลงให้กด "หยุด" และเปิด "พิซซ่า" อีกครั้ง - ตอนนี้จนกว่าจะสิ้นสุดรายการ หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครองฉันสังเกตเห็น 1 ชั่วโมง 20 นาที และให้ขนมปังในถังห่าง ๆ หลังจากเวลาผ่านไปค่อยๆทาจาระบี "หลังคา" ของขนมปังด้วยนมอุ่นเล็กน้อยอุณหภูมิของนมสดด้วยแปรงซิลิโคน ใช้ปุ่มตั้งเวลาตั้งโหมดอบเป็น 1 ชั่วโมง 10 นาที

"พิซซ่า" คือแป้งหรืออะไร? คุณมีเครื่องทำขนมปังชั้นยอดหรือไม่? ฉันมีเครื่องทำความร้อนอยู่ด้านล่างเท่านั้น ...

กาชา

AfterEarth

กิโลกรัมละเท่าไหร่?

ฉันไม่เข้าใจคำถาม ... คุณหมายถึงน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปหรือไม่? ฉันไม่เคยชั่งขนมปังสำเร็จรูปฉันแค่ไม่ต้องการมัน และถ้าคุณหมายถึงการคำนวณแป้ง - หลังจากนั้นทุกอย่างจะระบุไว้ในสูตร: ข้าวไรย์ 350 กรัม + ข้าวสาลี 100 กรัม + เซโมลินา 50 กรัม ... นี่คือการคำนวณทั้งหมด

โหมด "พิซซ่า" ไม่ได้อบขนมปังเพียงเพราะพิซซ่าเป็นแบบแผ่นเรียบมีการนวดแล้วพิสูจน์อักษร ความยาวทั้งหมด 45 นาที สำหรับแป้งข้าวไรย์การพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอดังนั้นฉันจึงหมักเป็นเวลานานกว่าโปรแกรม

ในพานาโซนิคไม่มีการทอดด้านบนแม้ว่าจะยังมีความร้อนจากด้านบนอยู่บ้างเนื่องจากด้านบนของขนมปังไม่ขาว ขนมปังไรย์ใช่ขนมปังทุกชนิดและในมูลิเน็กซ์นั้นไม่ได้มีสีขาว แต่มีหลังคาอบตามปกติ อะไรทำให้คุณคิดว่าคุณมีเครื่องทำความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น?

ValushkaT

Gasha ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ครั้งแรกที่ฉันได้ขนมปังข้าวไรย์ที่สูงและสวยงามก่อนหน้านั้นมีอิฐทั้งหมด แต่พวกเขาก็ยังกินทุกอย่าง))) ฉันทำด้วยน้ำซุปมันฝรั่งเพิ่มช้อนสองสามช้อน ของมันฝรั่งบดและใส่หัวหอมทอดโดยทั่วไปเช่นที่คุณเขียนทดลองให้เต็มที่) และตามด้วยโกโลบ็อกอย่างระมัดระวัง ฉันยังคิดว่าฉันควรจะมีแป้งมากกว่านี้

ขนมปังข้าวไรย์กับคอทเทจชีสและเกล็ดมันฝรั่ง (เครื่องทำขนมปัง)

กาชา

ก้อนเลิศ !!! คุณสามารถเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ... หรือลดน้ำเล็กน้อยจากนั้นหลังคาจะกลมขึ้น

อองตัวเนต

สวัสดีฉันอบขนมปังของตัวเองตามสูตร Gashi อบในโหมด "ไรย์" นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นฉันยังไม่ได้ชิมมันยังร้อนอยู่ ฉันจะพยายามเขียน น้ำหนักของก้อนกลายเป็น 992 กรัมมีคนถามในหัวข้อนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ
ขนมปังข้าวไรย์กับคอทเทจชีสและเกล็ดมันฝรั่ง (เครื่องทำขนมปัง)