มีข้อมูลว่าอย่างไรบ้าง ชิลิม ใช้แล้ว?
ชิลิม, หรือ
Rogue ลอยน้ำ, หรือ
วอลนัทลอยน้ำ, หรือ
ไอ้นัท (lat.Trápanátans) - พืชน้ำประจำปี ชนิดของสกุล Rogulnik ของตระกูล Derbennikovye ซึ่งมีต้นกำเนิดจากพื้นที่ทางตอนใต้ของยูเรเซียและแอฟริกา
มันเติบโตในทะเลสาบลำห้วยและวัวของแม่น้ำที่ไหลช้าๆมีความยาวได้ถึง 5 เมตร พืชมีลักษณะผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายหัววัวมีเมล็ดแป้งขนาดใหญ่หนึ่งเมล็ด เพื่อประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์นี้พืชนี้ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนเป็นเวลาอย่างน้อยสามพันปี เมล็ดชิลิมปรุงสุกและรับประทานเป็นอาหารว่าง
(แหล่งที่มา:
🔗)
มนุษย์ต่างดาวยุคหินเราจะนำการสนทนาเกี่ยวกับพืชที่น่าอัศจรรย์นี้ด้วยเรื่องจริงเล็ก ๆ น้อย ๆ ของนักเขียน Yuri Dmitriev "Chilim" ซึ่งตีพิมพ์เมื่อยี่สิบปีก่อนและเป็นเรื่องที่น่าสนใจในวันนี้ โดยใช้ตัวอย่างในประวัติศาสตร์เขายืนยันอีกครั้งว่าจำเป็นที่เราทุกคนจะต้องรู้จักพืชที่กินได้ในป่าเป็นอย่างดี
"... ในช่วงหลายปีของสงครามกลางเมือง Sergei Mironovich Kirov อยู่ใน Astrakhan และเป็นผู้กำกับการป้องกันเมืองและสถานการณ์ในเมืองก็ยากลำบากมาก Astrakhan ถูกตัดขาดจากผู้คนของตัวเองและไม่มี ใครจะเข้าไปในเมืองหรือออกจากเมืองก็ได้ในภาษาทหารเรียกว่าการปิดล้อม
White Guards ต้องการจับ Astrakhan จริงๆ ประการแรกเป็นเมืองขนาดใหญ่ที่มีโรงงานและโรงงานจำนวนมากและประการที่สอง Astrakhan ตั้งอยู่ที่ปากแม่น้ำโวลก้าและไม่มีเรือลำเดียวที่สามารถเข้าหรือออกจากแม่น้ำโวลก้าได้โดยไม่ต้องผ่าน Astrakhanดังนั้นพวก White Guards จึงทุ่มกองกำลังมหาศาลเพื่อยึดเมือง อย่างไรก็ตามกองหลังนำโดยคิรอฟได้เปลี่ยนเมืองให้กลายเป็นป้อมปราการที่แข็งแกร่ง
แต่ถ้าพวก White Guards ไม่สามารถเข้าใกล้ Astrakhan ได้ทั้งจากทะเลหรือจากบนบกศัตรูอีกคนที่แข็งแกร่งกว่า White Guards ก็เข้ามาในเมืองแล้ว มันเป็นความหิว
ทุกวันมีขนมปังเหลือน้อยลงในเมืองที่ล้อมรอบ และแล้วช่วงเวลาก็มาถึงเมื่อ Kirov ได้รับแจ้งว่าแป้งจะเพียงพอเพียงไม่กี่วัน จะทำอย่างไร? ดูเหมือนว่าจะไม่มีทางออก
อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เพื่ออะไรทุกหนทุกแห่งไม่ว่าเซอร์เกมิโรโนวิชจะมาที่ไหนเขาก็กลายเป็นเพื่อนของคนธรรมดา พวกเขาไปหาเขาไม่เพียงเพื่อขอความช่วยเหลือและคำแนะนำ ผู้คนต่างพยายามช่วยเหลือผู้นำของตนหากเขาพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก และเซอร์เกมิโรโนวิชรับฟังคำแนะนำของคนงานชาวนาและทหารอย่างตั้งใจ
มันเกิดขึ้นในครั้งนี้ด้วย Sergei Mironovich กำลังประชุมกับผู้นำของการป้องกันเมื่อมีรายงานว่าชายชราคนหนึ่งต้องการพบเขาอย่างเร่งด่วน และเขาต้องการเห็นตอนนี้ คิรอฟสั่งให้ชายชราเข้ารับการรักษาทันที
ชายชราเดินเข้ามาในห้องทำงานทักทายทุกคนและวางวัตถุทรงกลมขนาดเล็กไว้บนโต๊ะ
“ ที่นี่” เขากล่าว ทุกคนมองหน้ากันด้วยความประหลาดใจ
“ มันคือน๊อตน้ำ” หนึ่งในคนปัจจุบันกล่าว
- ใช่ - ชายชราพยักหน้า - น๊อตน้ำ ชิลิม.
เหนื่อยกับคืนที่นอนไม่หลับหมกมุ่นอยู่กับสถานการณ์ที่ยากลำบากในเมืองผู้เข้าร่วมการประชุมบางคนไม่พอใจที่นี่เป็นคำถามเกี่ยวกับชีวิตและความตายและชายชราก็มาพร้อมกับเรื่องไร้สาระ แต่เซอร์เกมิโรโนวิชตัดความขุ่นเคืองอย่างรุนแรงและขอให้ชายชราพูดต่อ
และคนเฒ่าคนแก่บอกว่าถั่วนี้เป็นที่รู้จักในหมู่คนทั่วไปมานานแล้ว ตอนนี้มีเพียงเด็กผู้ชายเท่านั้นที่ได้รับความสนุกสนาน และก่อนหน้านี้ในช่วงอดอยากหลายปีผู้คนได้รับการช่วยให้รอดพ้นจากความตายด้วยถั่วตัวนี้ ท้ายที่สุดแป้งจะได้รับจากมันซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบขนมปัง แน่นอนว่าขนมปังนี้จะแย่กว่าข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นจะไม่ให้ผลในปัจจุบัน!
ดวงตาของ Kirov เป็นประกายด้วยความสุข:
- ที่นี่มีชิลิมเยอะไหม?
- ว้าว! - ผู้เฒ่าโบกมือ - เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น คุณเพียงแค่ Mironych ออกคำสั่ง - ฉันจะแสดงสถานที่ให้คุณ
ในวันเดียวกันผู้สังเกตการณ์ของ White Guard รู้สึกประหลาดใจมากกับการเคลื่อนไหวบนแม่น้ำ ผ่านกล้องส่องทางไกลสามารถมองเห็นเรือหลายสิบลำได้อย่างชัดเจนซึ่งผู้คนกำลังกระโดดและจับอะไรบางอย่างในน้ำ
White Guards รู้ได้อย่างไรว่าตามคำแนะนำของคนงานเก่าและตามคำสั่งของ Kirov ผู้พิทักษ์แห่ง Astrakhan ได้ขุด "ขนมปังน้ำ" ซึ่งช่วยให้พวกเขาปกป้องเมืองซึ่งได้รับชื่อป้อมปราการบนแม่น้ำโวลก้า .”
พวกเราทุกคนไม่ได้มีโอกาสได้เห็น "ขนมปังน้ำ" และยิ่งได้กินมันมากขึ้นเนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่กินสัตว์อื่นทำให้มันกลายเป็นพืชหายากและไม่สามารถเข้าถึงได้บนดอน และถึงกระนั้นก็ยังสามารถพบได้ในแหล่งน้ำตื้นที่เงียบสงบในภูมิภาค Vesheki บางครั้งก็อยู่ในหลาย ๆ แห่งตาม Seversky Donets และในตอนล่างของ Don อย่างไรก็ตามเราจะบอกเกี่ยวกับ chilim ทุกสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับมันเพื่อดึงดูดความสนใจไปที่พืชที่น่าสนใจที่สุดมีประโยชน์มาก แต่ที่หายไปจากพื้นโลกและอย่างน้อยก็มีส่วนช่วยในการฟื้นฟู
Chilim หรือที่เรียกกันว่าถั่วน้ำรากุลนิกบาตลาชิกถั่วเขาแห้วและแม้แต่ถั่วปีศาจเป็นพืชที่เก่าแก่มาก มันยึดครองแหล่งน้ำจืดของโลกเมื่อเจ็ดสิบล้านปีก่อนนั่นคือมันอาศัยอยู่ในช่วงเวลาที่เชื่อมต่อกันและทำหน้าที่เป็นอาหารที่คงที่สำหรับมนุษย์ในยุคดึกดำบรรพ์
พืชในโลกไม่กี่ชนิดที่ทนต่อการทดสอบที่ยาวนานเช่นนี้และมันเป็นเรื่องน่ารังเกียจยิ่งกว่าที่จะสูญเสียมันไปในตอนนี้และสูญเสียมันไปตลอดกาล และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายหากคุณยังคงกำจัดมันโดยไม่สนใจใยดี
วอลนัทชอบแม่น้ำบริภาษที่ไหลเชื่องช้าน้ำตื้นและเงียบสงบทะเลสาบที่มีน้ำนิ่งปากแม่น้ำที่ราบและแม้แต่อ่างเก็บน้ำเทียม ใบหนาแน่นรูปเพชรของมันชวนให้นึกถึงใบเบิร์ชมากพวกมันรวมตัวกันเป็นดอกโบตั๋นที่โค้งมนอย่างเรียบร้อยซึ่งจะไม่จมลงแม้จะมีความตื่นเต้นอย่างมากเนื่องจากก้านใบของพวกมันมีเนื้อเยื่อในอากาศและยิ่งไปกว่านั้นยังเชื่อมต่อกับลำต้นใต้น้ำของพืช ในใจกลางของดอกกุหลาบดังกล่าวมีดอกไม้สีขาวขนาดเล็กอยู่ตามซอกใบ ดอกไม้เหล่านี้มีชีวิตอยู่ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง: บานในเวลาพระอาทิตย์ขึ้นและจมอยู่ใต้น้ำในไม่ช้า การผสมเกสรของพวกมันเกิดขึ้นได้อย่างไรยังคงเป็นปริศนา ดอกไม้ถูกคิดว่าจะผสมเกสรตัวเองและมักจะอยู่ใต้น้ำ
ผลไม้ชิลิมซึ่งเป็นผลไม้ที่มีกระดูกอ่อนนุชแสนอร่อยก็เกิดใต้น้ำเช่นกัน มีขนาดค่อนข้างใหญ่ - ยาวไม่เกิน 5 ซม. มีเขาโค้งสามหรือสี่อันคล้ายขาสมอและหุ้มด้วยเปลือกที่แข็งแรง
ใบและลำต้นจะกลายเป็นสีแดงเข้มในฤดูใบไม้ร่วงและร่วงโรย ถั่วตกลงไปที่ด้านล่างได้รับการแก้ไขด้วยแตรและงอกในฤดูใบไม้ผลิ โรงงานใหม่แต่ละแห่งผลิตถั่วได้มากถึงสิบห้าเมล็ด นิวเคลียสของพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยแป้ง 52% น้ำตาล 3% ไขมัน 7.5% โปรตีนสูงถึง 15% และอาจเป็นตัวช่วยที่ดีในการรับประทานอาหารของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการปลูกชิลิมเทียมไม่ใช่เรื่องยาก ในน้ำตื้นถั่วจะถูกแช่ในตะกอนหนึ่งผลต่อตารางเมตร (หนึ่งหมื่นชิ้นต่อเฮกตาร์) ผลผลิตวอลนัทน้ำค่อนข้างสูง - มากถึง 85 ผลต่อตารางเมตร
ใบพริกเป็นอาหารปศุสัตว์ที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาและถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับงูกัดเพื่อรักษาโรคพิษสุนัขบ้าโรคบิดและโรคอื่น ๆ การแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ได้รับยาดักทาซิดจากใบชิลิมซึ่งมีผลต่อหลอดเลือด ในประเทศจีนอินเดียญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกและแอฟริกาถั่วน้ำถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรมเป็นหลัก ที่นั่นอ่างเก็บน้ำจืดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทุกคนที่มีสวนชิลิมจะดูแลการปลูกและเก็บเกี่ยวให้ทันเวลา ในประเทศเหล่านี้ถั่วน้ำไม่ได้ถูกคุกคามจากการทำลายล้างเพราะมันกลายเป็นอาหารทั่วไปของคนที่นั่นและมีการแพร่พันธุ์อยู่ตลอดเวลา
สิ่งที่สามารถปรุงได้จาก chilimก่อนอื่นวอเตอร์นัทจะกินแบบดิบเช่นที่เรากินเช่นเกาลัดซึ่งมีรสชาติคล้ายกันมากกับชิลลิม พวกเขากินวอลนัทต้มในน้ำเค็มและอบในเถ้าเช่นมันฝรั่ง ในที่สุดเมล็ด chilim จะถูกบดเป็นแป้งหรือซีเรียลและที่นี่มีความเป็นไปได้ไม่ จำกัด สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ: ซุปเกี๊ยวซีเรียลหม้อปรุงอาหารเยลลี่แพนเค้กและแม้แต่ขนมปังซึ่งตามที่หลาย ๆ คนค่อนข้างอร่อยและคล้ายกับข้าวสาลีมาก ดังนั้นนิตยสาร "Chemistry and Life" จึงถูกต้องอย่างยิ่งในการโน้มน้าวผู้อ่านว่า "จาก chilim เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการจัดทำเมนูสำหรับมื้อค่ำทั้งหมดและค่อนข้างประณีต" และเขาเสนอ: สำหรับหลักสูตรแรก - ซุปหรือซุปปลากับวอลนัทน้ำแทนมันฝรั่งสำหรับครั้งที่สอง - แพนเค้กที่ทำจากเมล็ดบดเป็นแป้งหรือถั่วบดต้มเหมือนโจ๊กและที่สาม - เมล็ดถั่วแห้งในดวงอาทิตย์ . และแน่นอนว่าทั้งหมดนี้มีขนมปังอบจากแป้งชิลลิมพร้อมข้าวสาลีเพิ่มด้วย
ในอินเดียชิลลิมกินกับเกลือและพริกไทยตุ๋นและอบขนมปังเช่นเดียวกับในเทรซโบราณและในยุคกลางในฝรั่งเศสอิตาลียูโกสลาเวียและประเทศในยุโรปอื่น ๆ วันนี้ Chilim เป็นที่เคารพนับถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออก
พริกแกงเผ็ดหั่นเมล็ดชิลิมที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ เทนมปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงพร้อมกับนมใส่เนยน้ำตาลและความร้อนกวนเป็นครั้งคราว น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกรวมทั้งอาหารจานเดียว
การบริโภคผลิตภัณฑ์: chilim-200 g, นม - 150 g, เนย -15 g, น้ำตาล -5 g, เกลือเพื่อลิ้มรส
Chilim ในนมเทเมล็ดชิลิมที่เตรียมไว้กับนมและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีจนนิ่ม ใส่เนยผสมกับแป้งเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
การบริโภคผลิตภัณฑ์: เมล็ดพริก 200 กรัมนม -100 กรัมเนย -15 กรัมแป้ง -5 กรัมน้ำตาล -5 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส
ชิลิมตุ๋นขึ้นฉ่ายเทพริกกับน้ำซุปเนื้อใส่คื่นช่ายสับและผัดเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 30-40 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด เทพริกที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศลงไปต้มเล็กน้อย
เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นกับข้าว
การบริโภคผลิตภัณฑ์: พริก - 200 กรัมขึ้นฉ่าย - 25 กรัมน้ำซุป - 50 กรัมเนย - 15 กรัมซอสมะเขือเทศ -50 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนูกับแอปเปิ้ลเทน้ำเดือดลงบนพริกที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทจนนุ่ม ใส่เนยน้ำตาลแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวต่อไปจนแอปเปิ้ลนุ่ม
การบริโภคผลิตภัณฑ์: ชิลิม -100 กรัมแอปเปิ้ล - 100 กรัมเนย -15 กรัมน้ำตาล -10 กรัม
(แหล่งที่มา:
🔗)
