ขนมปังรำข้าวสาลีแสนอร่อย

[ขนมปังกับ WHEAT BRAN]

ขนมปังกับ WHEAT BRAN

-550 กรัม แป้งสาลี

-280 กรัม ข้าวไรย์ sourdough

-125 กรัม รำข้าวสาลี
แช่ไว้ 30 นาทีแล้วบิดออก

-180 มล. kefir "อายุ"

-1 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 15%

นวดเป็นขนมปังให้
ยืนแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเพิ่ม

-10 กรัม เกลือ

-1 ช้อนชา หมูละลาย
ไขมัน (น้ำมันหมู)

นวดครั้งที่สองด้วยเกลือและ
ไขมันจากนั้นปั้นขนมปังและพิสูจน์จนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ
สองครั้ง อบด้วยไอน้ำ.

ฉันชอบขนมปังมากจนกินใน 1 ครั้งฉันต้องอบเป็นครั้งที่สองติดต่อกัน คราวนี้ฉันกำลังอบเตา

[มิชา]

มิชาคุณมีโอกาสเป็นเจ้าของมือคู่ที่สองโดยบังเอิญหรือไม่? แล้วคุณจะมีเวลาอบและทำอาหารทั้งหมดนี้เมื่อไหร่?

จะมีคนกินเก่ง แต่ฉันชอบทำอาหาร

[ขนมปัง "สุขภาพ".]

นี่คือขนมปังที่มีรำและแป้งข้าวเจ้าด้วย

ขนมปัง "สุขภาพ".

-30 กรัม ข้าวไรย์

-10 gr รำข้าวสาลี

-300 กรัม เชื้อองุ่น
(โดย Nancy Stone)

แป้งสาลี -540 กรัม

-30 gr ข้าว

kefir -350 มล. + น้ำ

นวดและพักไว้ 1
ชั่วโมงแล้วเพิ่ม

-12 กรัม เกลือ

-7 กรัมน้ำมันองุ่น
กระดูก

เปิดแบทช์เป็นครั้งที่สอง
จากนั้นเราจะสร้างขนมปังและสำหรับการพิสูจน์อักษรจนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสอง
ครั้ง. อบไอน้ำประมาณ 55 นาที

ฉันต้องการเพิ่มว่าขนมปังกลายเป็นอร่อยมาก เธอใช้แป้งองุ่นสำหรับขนมปังนี้และป้อนด้วยแป้งข้าวไรย์ ขนมปังกลายเป็นทรงสูงมีเปลือกบางกรอบคุณสามารถทานได้

ขนมปังสวยน่ากินมาก

ชายคนหนึ่งนั่งเงียบ ๆ นั่ง - แล้วเขาจะแจกขนมปังชิ้นเอกอีกชิ้นได้อย่างไร

MISHA ทำได้ดีซึ่งเชี่ยวชาญเรื่องเชื้อติดต่อกันแล้ว

คุณจะได้เปลือกที่สวยงามเช่นนี้ได้อย่างไร? ฉันไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง
ไข่ที่ตีไม่ได้ทา วางแผ่นอบให้สูงขึ้น -
เต็งขัดขวางฉันอบนานขึ้นก้นไหม้

ไม่ฉันไม่ทาขนมอบด้วยไข่ ฉันชอบตอนที่ทาขนมปังเสร็จแล้วแป้งเบา ๆ คุณสามารถโรยขนมปังด้วยน้ำมันหรือน้ำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ฉันได้ซื้อหัวฉีดสองหัวมาเป็นพิเศษหนึ่งสำหรับน้ำมันพืชและอีกอันสำหรับน้ำ สะดวกในการใช้งาน น้ำมันจะถูกพ่นเป็นชั้นบาง ๆ และสะดวกกว่าในการฉีดน้ำเข้าไปในเตาอบเมื่อคุณต้องการสร้างไอน้ำใน 10 นาทีแรกของการอบ

สวัสดี. บอกฉันว่าคุณสามารถอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังได้ไหม และแทนที่รำข้าวสาลีด้วย Fitness Mix (เมล็ดทานตะวันเมล็ดแฟลกซ์งาเมล็ดข้าวโอ๊ตแครอทอบแห้ง) ฉันใช้เครื่องทำขนมปังแค่สามวัน

สวัสดี. บอกฉันว่าคุณสามารถอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังได้ไหม และแทนที่รำข้าวสาลีด้วย Fitness Mix (เมล็ดทานตะวันเมล็ดแฟลกซ์งาเมล็ดข้าวโอ๊ตแครอทอบแห้ง) ฉันใช้เครื่องทำขนมปังแค่สามวัน

ผู้เขียนสูตรจะตอบคุณในรายละเอียดเพิ่มเติม

และฉันอยากจะบอกเกี่ยวกับ "Fitness mix" และรำเป็นอาหารเสริมที่ดี แต่ไม่ใช่สิ่งเดียวกัน รำที่เติมลงในแป้ง (เช่นขี้เลื่อยเล็ก ๆ ซึ่งมาจากใต้เลื่อย) เป็นเปลือกเมล็ดพืชตามลำดับเรานำแป้งธรรมดาเข้าใกล้เมล็ดธัญพืชที่อุดมด้วยเส้นใย
ส่วนผสมของฟิตเนสทำให้ขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเสริมคุณค่าด้วยธาตุน้ำมันและวิตามินที่มีประโยชน์
หากคุณแทนที่ด้วยอีกอันหนึ่งให้คำนึงถึงความสามารถที่แตกต่างกันของทั้งสองอย่างในการดูดซับน้ำ (ระวังโคโลบ็อก) แล้วคุณจะมีความสุข

[เทวา]

เทวา,

เรื่องการเปลี่ยนแทนกันผมตอบคุณไปแล้ว ลูกบาศก์.

และฉันจะมาหาคุณพร้อมกับขนมปังรุ่นอื่น

มีการพูดถึงประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์มากมาย วันนี้ฉันอบขนมปังดังกล่าว

ขนมปังข้าวสาลีกับรำและ
เมล็ดแฟลกซ์.

-350 กรัม แป้งสาลี

-15 กรัม รำข้าวสาลี

-15 กรัมเมล็ดแฟลกซ์ (คุณทำได้
ทั้งหมดหรือบดฉันเพิ่มพื้นดินบางส่วนและบางส่วนทั้งหมด)

-150 กรัมองุ่น Sourdough

น้ำอุ่น -150 มล

ฉันนวดแป้งปล่อยให้มันยืน
1 ชั่วโมงแล้วเพิ่ม
-10 กรัมเกลือ
นวดครั้งที่สองปั้นขนมปังและต่อไป
พิสูจน์อักษรในเตาอบด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว จากนั้นก็นึ่งขนม 10 นาทีแรกที่ T 230 * C จากนั้นลด T 180 * C อีก 45 นาที

สูตรสำหรับขนมปังดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการอบขนมปังและสำหรับโดนัท

ขนมปังกับบราวน์และก้ามปู
-17 กรัม รำข้าว
-300 กรัมข้าวสาลี
-15 gr แป้งข้าวโพด
-15 กรัมนมผง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
-1 ไข่
น้ำมันมะกอก -20 กรัม
-150 กรัมองุ่น sourdough (อ้างอิงจาก Silverstone)
-100 มล. น้ำ (หรือน้ำซุป)
-1 ช้อนชา เกลือ
-0.5 ช้อนโต๊ะ. ล. แคร็กสด

สูตรสำหรับขนมปังดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการอบขนมปังและสำหรับโดนัท

ขนมปังกับบราวน์และก้ามปู
-17 กรัม รำข้าว
-300 กรัมข้าวสาลี
-15 gr แป้งข้าวโพด
-15 กรัมนมผง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
-1 ไข่
น้ำมันมะกอก -20 กรัม
-150 กรัมองุ่น sourdough (อ้างอิงจาก Silverstone)
-100 มล. น้ำ (หรือน้ำซุป)
-1 ช้อนชา เกลือ
-0.5 ช้อนโต๊ะ. ล. แคร็กสด

บางครั้งฉันทำขนมปังบิสกิตจากแป้งเดียวกัน อาจจะมีความแตกต่างกัน - แค่บิสกิตกับเกลือทะเลโรสแมรี่กับงาเป็นต้นใครชอบชิมก็มีให้เลือกมากมาย

บิสกิตทำอย่างไร?

บิสกิตทำอย่างไร?

ฉันทำสิ่งนี้: วางอาหารทั้งหมดลงในชามของเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมด "DOUGH" รีดแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นชั้นหนา 1.3 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยแม่พิมพ์หรือมีดคม ๆ ทิ้งไว้บนแผ่นอบในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจนเทอะทะ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 150 และทำให้แห้งอีก 10

บิสกิตกรอบเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและทำเอง!