ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
หมวดหมู่: อาหารประเภทเนื้อ
ประเภทอาหาร: โมร็อกโก
ส่วนผสม
ไก่ (หั่นเป็นชิ้น 8-10 ชิ้น) หรือขา 1.5 กก
ขมิ้นหรือผงหญ้าฝรั่น 1 / 2-1 ช้อนชา
แอปริคอตแห้ง 250 กรัม
เนยหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล
หัวหอม 2 ชิ้น
ขิงบด 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
วิธีทำอาหาร

(สูตรสำหรับทาจิน)
ใครไม่ชอบอะไร - เราไม่เพิ่มมิฉะนั้นจะทำให้เสียความสุข
ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบกลิ่นของผักชีฝรั่งต้ม
และพริกไทยดำไม่ค่อยดีก็เลยใส่พริกแทน
1. ตะแกรงไก่ด้วยผงหญ้าฝรั่นหรือขมิ้น
2. เทแอปริคอตแห้ง 250 มล. ลงในน้ำเดือดนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำ อย่าเทน้ำซุป!
3. ใส่น้ำมันใน tagine ให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับประมาณ 5 นาทีใส่ขิงพริกขี้หนูพริกและเกลือลงไป
4. ท็อปด้วยชิ้นไก่.
5. เทแอปริคอตแห้งกับน้ำเย็นใส่รอบ ๆ ไก่แล้วเทน้ำซุปจากกระทะ
6. ใส่ผักใบเขียวด้านบนนำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ใส่แอปเปิ้ลลงบนผิวหนังโดยตรงโดยนำตรงกลางออกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น
8. ปรุงต่ออีก 10-15 นาที
9. ถ้าผลไม้แห้ง (เนื่องจากผลไม้สามารถดูดซับของเหลวได้เกือบทั้งหมด) คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
10. นำพาร์สลีย์ออกเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ชาวโมร็อกโกมักจะมีลูกพี่ลูกน้อง
ทานให้อร่อย
อเล็กซานดร้า
จูลิเฟราขอบคุณมากสำหรับความคิดริเริ่ม

จินตนาการของฉันกำลังพลุ่งพล่าน: ย่างไก่ทั้งตัวกับเกลือขมิ้น - แกงทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นทอดเบา ๆ ด้านนอกคุณสามารถย่างในกระทะที่แห้งเท่านั้นเพื่อให้แป้งจับตัว ผัดหัวหอม - ขิง - กระเทียม - เครื่องเทศในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใน tagine เช่นเดียวกับริซอตโต้ (ฉันจะเพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งจากนั้นใส่ข้าวกับถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือบวบ - มะเขือ - พริกฉันจะมี แอปเปิ้ลฝานหรือมะตูมเพิ่มใส่ไก่ลงไปตรงกลางแล้วเคี่ยวให้ทั่วใต้ฝาคุณสามารถใส่ผักชีกับกระเทียมทั้งชิ้นหรือใส่มะนาวลงในไก่ก็ได้

นี่ไม่ใช่อาหารโมร็อกโกอย่างแน่นอน ...
คุณคิดว่าไก่ทั้งตัวจะทะลุหรือไม่?
จูลิเฟรา
พูดตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำฉันไม่เคยเห็นไก่ทั้งตัวที่ทำด้วยแก๊ส
และในเตาอบตามทฤษฎีแล้วมันควรจะซุปเปอร์ถ้ามันเค็มดี

ฉันมีลิงค์ในที่ซ่อนของฉัน - เหมือนไก่ ทรมาน พวกเขาเอาหนังออกเค็มยัดและปลูกในทาจินด้วยแอปริคอตแห้งและทั้งหมดนี้เป็นก๊าซ

จะดีกว่าที่จะเริ่มด้วยสูตรเนื้อง่ายๆโดยไม่มีเครื่องเคียง - ทำไม - เพราะต้องใช้เวลาสำหรับ "มือ - ตา - และอย่างอื่น" ของคุณในการเริ่มรู้สึกถึงเวลาในการปรุงอาหารประเภทต่างๆและขนาดต่างๆของเนื้อสัตว์การวัดของเหลว พอรู้อย่างนี้ก็ทำกับข้าวได้ ...

ตัวอย่างเช่น:
- ถ้าคุณเคี่ยวมันฝรั่งเป็นวงกลมและไม่เติมน้ำมันจะชื้นอยู่ด้านบนเป็นเวลานานและไหม้ด้านล่างและถ้าคุณผ่านไปคุณจะไม่ได้รับมันฝรั่งอบ แต่เป็นสตูว์
- หรือตัวอย่างเช่นไก่กลายเป็นหมากฝรั่งและมันฝรั่งหรือข้าวยังคงดิบอยู่เนื่องจากการตั้งเวลาหรือความสูงไม่ถูกต้อง

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ - นี่คือเวทมนตร์ที่เหนือกว่าทาจินเมื่อคุณมองหาและพบวิธีการมันจะมอบความตื่นเต้นอย่างแท้จริง
จูลิเฟรา
หนึ่งปีที่ผ่านมามีแหล่งที่มาที่เป็นภาษารัสเซียน้อยมากเป็นเวลาหนึ่งปีที่ชาวทาจิกิสถานพาคนของเราไปจำนวนมาก

ฉันชอบอะไรอีกเกี่ยวกับทาจิน - เหมาะสำหรับทุกคนไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารหลายระดับ - หากคุณเหนื่อยและไม่มีแรงที่จะเกลือกกลั้ว - เพียงแค่โยนเนื้อดองลงไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร มีด้วยตัวเอง
IRR
ฉันเองก็มีเส้นประเล็ก ๆ ในธีมเซรามิกนี้ ติดตาม! (คนของตัวเองมีอยู่ทั่วไป)

จูลิเฟราขอแสดงความนับถือเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเปิดหัวข้อ - ทำอาหารในทาจิน... ถึงเวลาถึงเวลา ... มันไม่สายเกินไปที่จะเรียนรู้
IRR
อ้างถึง: julifera

ฉันชอบอะไรอีกเกี่ยวกับทาจิน - เหมาะสำหรับทุกคนไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารหลายระดับ - หากคุณเหนื่อยและไม่มีแรงที่จะเกลือกกลั้ว - เพียงแค่โยนเนื้อดองลงไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร มีด้วยตัวเอง
จูลิเฟรา

นี่คือสิ่งที่คุณได้อธิบายไว้ข้างต้นโดยส่วนใหญ่เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า มีเอ็มวีมั้ย? เทียบกันได้ไหม? หม้อเซรามิกที่นั่นเช่นกันสนใจในรสชาติและถ้ามีความแตกต่าง (ยกเว้นแน่นอนเวลา)
อเล็กซานดร้า
จูลิเฟราฉันมีเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจจะเป็นเนื้อลูกวัวคุณสามารถมีอกไก่และไก่งวงได้มันฝรั่งไม่มีอยู่ในอาหารของเราฉันทำไม่ได้และครอบครัวก็ปฏิเสธโดยสมัครใจ สามารถใช้ข้าวทั้งเมล็ดได้ไม่บ่อยนักถั่วชิกพีถั่วเขียวถั่วฝักยาว นอกจากนี้หากคุณต้องการทอดให้ใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ คุณสามารถและต้องการผักและเครื่องเทศต่างๆมากมายโดยเฉพาะขมิ้นอบเชยพริกไทยขิงสมุนไพรโพรวองซ์ ผลไม้ขั้นต่ำ

โดยทั่วไปฉันจะลองกลับกลอกหลังจากแช่ (แช่ในห้องน้ำด้วยน้ำเย็น) และนึ่งกับโจ๊กนม

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าควรจะมีรสชาติที่แตกต่างจากหม้อหุงช้า นอกจากนี้ที่นี่ (หวังว่า) จะเร็วขึ้นเล็กน้อย

ไก่ทั้งตัวขูดด้วยเครื่องเทศและเกลือในอาหารหลายจานของฉันจะเข้าสู่สภาวะที่นุ่มที่สุดหลังจากอบ 65 นาทีในเตาอบในเตาอั้งโล่พลาสติกทัปเปอร์แวร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผมขอเปรียบเทียบ แต่ใน CF ฉันไม่ได้ทำทั้งหมด

จูลิเฟรา
IRRหม้อหุงช้าของฉันเป็นคนโง่มี แต่การ์ตูนและหม้ออัดแรงดันซึ่งฉันไม่รู้จักเนื้อสัตว์แม้ว่าพ่อของฉันจะลากสตูว์หลายหม้อและแม่ของฉันจากหม้ออัดแรงดันซึ่งในความเข้าใจของฉันคือ ในทางเดียวกัน

ข้อความอ้างอิง: Alexandra

คุณสามารถและต้องการผักและเครื่องเทศต่างๆมากมายโดยเฉพาะขมิ้นอบเชยพริกไทยขิงสมุนไพรโพรวองซ์ ผลไม้ขั้นต่ำ

อเล็กซานดร้า - ทาจินในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดี - และอร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่น่าเบื่อ

ข้อความอ้างอิง: Alexandra

อาจจะเป็นเนื้อลูกวัว
ที่นี่เนื้อลูกวัวเป็นอาหารจานโปรดของฉัน

ข้อความอ้างอิง: Alexandra

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าควรจะมีรสชาติที่แตกต่างจากหม้อหุงช้า นอกจากนี้ที่นี่ (หวังว่า) จะเร็วขึ้นเล็กน้อย

กำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วอย่างแน่นอนพื้นที่ด้านล่างกว้างการนำความร้อนนั้นยอดเยี่ยมกระแสไฟฟ้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตัวแบ่งซึ่งเป็นแพนเค้ก

ฉันมักจะเงียบกับพืชตระกูลถั่วฉันจำไม่ได้ว่าครั้งสุดท้ายที่ปรุงด้วยสแตนเลส ...
IRR
จูลิเฟรา

ฉันจะบอกความลับแก่คุณแม้ว่าจะมีเคาน์เตอร์ก็ตาม - ฉันไม่คิดว่าการจ่ายเงินจะมีความสำคัญในสถานการณ์เช่นนี้กับทาจิน
LenaV07
ในลิงค์ที่ฉันให้ Belonika ที่รู้จักกันดีพูดถึง tagins ดังนี้:
"ฉันมีหนังสือที่ยอดเยี่ยมโดย Vourad Mazouz THE MOMO
ได้มาเมื่อหลายปีก่อนในร้านอาหารชื่อเดียวกันในลอนดอน เธอเป็นคนที่ดีที่สุดในการเสนอชื่อเป็นเวลาหลายปี
และในที่สุดฉันก็ซื้อ tazhinnits ด้วยตัวเอง ทุกขนาด
และนี่คือสิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ สิ่งที่ฉันทำตามสูตรเหล่านี้ในกระทะ Staubov (สำหรับการตุ๋น) โดยเชื่อว่ามันวิเศษมาก ... นี่ไม่มีทางเทียบได้กับสิ่งที่ได้รับจาก tajinnitsa สองจานที่แตกต่างกัน เป็นแค่ปาฏิหาริย์ น่าแปลกที่ความมีชีวิตชีวาและความชุ่มฉ่ำเช่นนี้ ... เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุในกระทะธรรมดาแม้จะดีมาก ...
นี่ฉันหมายความว่าถ้าคุณมีโอกาสที่จะซื้อมันอย่าลังเลใจเลยแม้แต่วินาทีเดียว
โดยธรรมชาติแล้วเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดอพยพมาที่นี่ เมื่อคุณได้ลอง ... คุณเองจะเข้าใจทุกอย่าง และส่วนล่าง ...
มันกลายเป็น ... กระทะตุ๋นสุดโปรดของฉัน "
อเล็กซานดร้า
MY FIRST TAJIN ไก่กับบวบ

หลังจากอ่านสูตรอาหารที่หลากหลายแล้วฉันก็พยายามวาดภาพบางอย่างในสไตล์โมร็อกโก

1. ขั้นแรกฉันผสมเครื่องเทศตามข้อมูลทั่วไปมากที่สุด

เอา:
ยี่หร่า (ผง) และยี่หร่า (ธัญพืช) พริกไทยขาวและดำพริกและพริกหยวกขมิ้นและแกงขิงและผักชีกระเทียมแห้งและสะระแหน่ซูแมค ฉันใส่กระเทียมสดและขิงลงไปด้วย ฉันเตรียมซินนามอน 3 แท่งและผักชีลาวอีกหนึ่งพวง (ฉันหาซื้อผักชีไม่ได้)

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

ภาพนี้ถ่ายก่อนใส่เครื่องเทศลงไป
ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
ฉันใช้ส่วนหนึ่งในการหมักส่วนอีกสองส่วนจะถูกเติมลงในน้ำมันมะกอกเมื่อทอดผักและไก่

2. อกไก่หมัก. มีถาดประมาณ 700 ปีก่อนคริสตกาล

หั่นเป็นก้อน 8-10 ซม.
ผสม หมัก:
กระเทียม 2 กลีบใหญ่สับละเอียด
1/2 น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
รากขิง 3 ซม. - ขูดละเอียด
1 ช้อนชา เกลือทะเล
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
เครื่องเทศ 1/3

เคลือบชิ้นไก่ให้ทั่วผสมและทิ้งไว้ให้หมักบนโต๊ะในขณะที่ฟอกสบู่หั่นและผัดผักและผลไม้

3. ส่วนประกอบอื่น ๆ ของ tagine

3 Courgettes ขนาดเล็ก - หั่นเป็นชิ้นใหญ่
มะเขือเทศ 4 ลูก - ลวกปอกเปลือกบด
พริกสุก 4 ชิ้น - ชิ้นไก่
3 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
หอมแดง 10 ชิ้น - หัวหอมทั้งหมด
3 แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำมะนาวครึ่งลูก
5 ลูกพลัม - เอาเมล็ดออกแบ่งเป็นครึ่ง ๆ
5 วันที่ - เอากระดูกออกแล้วตัด
ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 กระป๋องล้างและผึ่งให้แห้ง
กระเทียม 1 หัว - ผ่านการกด
รากขิง 3 ซม. - ขูดละเอียด
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะล ล.
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
4. การเตรียมการ
ฉันวางทาจินลงบนเตาสองชั้น (เชื่อกันว่ามีตัวแบ่งในตัว) บนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันอุ่นและเติมเครื่องเทศ 1/3 อุ่นเครื่องเล็กน้อยวางกระเทียมและขิงครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากัน
บวบผัดเล็กน้อย

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

ฉันเอามันออกและทิ้งไว้ในชาม
ผัดหอมแดงและพริก

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

หลังจากนั้นเล็กน้อยฉันเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกพลัมทอด

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

ฉันเทถั่วชิกพีลงไปผัดอีกเล็กน้อยจากนั้นก็เอาออกมาทิ้งไว้ในชาม

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
อเล็กซานดร้า
จากนั้นอีกครั้งที่ด้านล่างที่ว่างเปล่าของทาจินฉันเติมน้ำมันเครื่องเทศกระเทียมขิงและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

ทอด. ฉันเพิ่มไก่ชิ้นและทอดเล็กน้อย

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

เทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่บวบและอบเชย 3 แท่ง นำไปต้ม
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
จากนั้นฉันก็จัดวางผักและผลไม้ที่เหลือวางผักชีลาวไว้ด้านบน

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ทิ้งไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน 30 นาที
จากนั้นฉันก็โยนผักชีลาวโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

แล้ววางไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที
ทั้งหมด. ทาจินตัวแรกของฉันพร้อมแล้ว
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
แม้จะดึก แต่สามีของฉันแทบจะไม่รอชิมเลย - กลิ่นคละคลุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนท์ คำตัดสิน - อร่อยนุ่มฉ่ำหอม

เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองเอง ...
จูลิเฟรา
อเล็กซานดร้า - นี่เป็นการมาครั้งแรกดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นจริงในความรู้สึกของโมร็อกโก
สุดยอดมาก
และฉันกลัวที่จะใส่เครื่องเทศมากเท่าโมร็อกโกเพราะฉันไม่ชอบพวกมันมากนัก
และผลไม้รสหวานก็หายากเช่นกันเพราะลูกชายของเธอไม่ชอบมัน

เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรู้ว่าไก่และบวบมีรสชาติอย่างไร - ไม่หวานมากจากผลไม้เช่นนี้หรือทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ?

________________________ ________________________ ________________________ _
เมื่อวานฉันซื้อข้าวแดงเป็นครั้งแรกมันเหมือนไม่ผ่านการขัดสีเพียง แต่นุ่มและนุ่มกว่า
นี่คือวิธีการเขียนบนบรรจุภัณฑ์ - มันจะพร้อมใน 30 นาทีหลังจากเดือด - และมันเกิดขึ้นใน tagine นั่นคือมันเร็วมาก และแม้ว่าแสงที่เล็กที่สุดของฉันด้วยเหตุผลบางอย่างดับลงหลังจากผ่านไป 20 นาที 10 นาทีจาก 30 นาทีข้าวก็มาถึงด้วยตัวมันเอง
จริงอยู่ฉันแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ
อเล็กซานดร้า
จูลิเฟราวันนี้ฉันจะไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้ - หลัง 4 โมงเย็นฉันไม่กินอะไรเลยปรุงโดยไม่ต้องพยายามโดยไม่ต้องพึ่งความเผ็ดของเกลือโดยเน้นที่กลิ่น แต่เพียงอย่างเดียว

ดังนั้นการตัดสินด้วยกลิ่นแม้จะมีเครื่องเทศมากกว่าในภาพก็ตาม (ฉันใส่ยี่หร่าพริกแกงและพริกไทยดำ) - ไม่เผ็ดเกินไปและไม่ร้อนเกินไป ไม่มีกลิ่นฉุนจากเครื่องเทศ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวจากพลัมมะนาวและหวานจากแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามมีผลไม้น้อยมากสำหรับปริมาณดังกล่าว

แม้แต่อบเชย 3 แท่งก็ไม่ทำให้สามีของฉันขุ่นเคืองแม้ว่าฉันจะจำได้ว่าเขาไม่พอใจอย่างมากเมื่อแม่ของเขา (ในคูจันด์) เทมินต์และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในซุป - "ซุปควรมีกลิ่นเหมือนน้ำซุปไม่ใช่ชา" และเขาไม่ชอบรสผลไม้ที่หวานมากและก็ไม่ชอบกรดด้วย จากปฏิกิริยาของเขาฉันเชื่อว่าทุกอย่างดำเนินไปด้วยความพอเหมาะพอดี

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถซื้อผักชีในตอนเย็นหลังเลิกงานได้มีอย่างอื่นแม้แต่แท่งอบเชยในร้านเดียว ฉันยังซื้อคูสคูสโฮลเกรนไว้ด้วยฉันจะพยายามเชี่ยวชาญในภายหลัง

เกี่ยวกับข้าว.

เมื่อวานฉัน ข้าวน้ำนมธัญพืช เคยทำ. ฉันนำนม 1 ลิตรไปต้มในทาจินในขณะเดียวกันก็เทน้ำเดือดลงบนข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี 300 กรัมและปรุงในขณะที่นมอุ่น จากนั้นฉันก็เชื่อมต่อทุกอย่างเพิ่มเกลือและหญ้าหวานเล็กน้อย ปรุงใน 30 นาทีแม้ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงในพิลาฟ ...
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
อเล็กซานดร้า
IRR,

ดังนั้นสิ่งสำคัญคือสุนทรียศาสตร์คุณพูดเอง

เมื่อวานสามีของฉันมองไปที่กองผักถามว่าเขาต้องการความช่วยเหลือหรือไม่ปอกเปลือกหรือหั่นอะไรหรือเขาบอกว่าคุณพักผ่อนอย่างนั้นหรือ

และที่จริงแล้วเมื่อวานนี้เป็นค่ำคืนแห่งการพักผ่อนอย่างแท้จริงนั่นคือการปรุงอาหารอย่างสบาย ๆ สิ่งมีชีวิตที่สวยงามกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

และฉันก็ไม่รู้สึกขาดจากสิ่งที่ฉันไม่เคยลอง แต่มันเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับการมองเห็นกลิ่นและความสุขทางสุนทรียะ
จูลิเฟรา

วันนี้ฉันกะฉันเตรียมขวดสำหรับตัวเอง - ฉันลองแล้ว ถูกต้อง ไม่มีกลิ่นฉุนและ "น้ำหอม" ไม่มีกรด - ความหวาน หลังจากนั้นฉันใช้เวลาเพียง 5 อินทผลัมจากผลไม้แห้งและมีผลไม้น้อยและไม่หวานมากน้ำตาลทรายแดงเป็นขั้นต่ำสุด และมะเขือเทศบดค่อนข้างน้อยดังนั้นทุกอย่างจึงเจือจางด้วยความชื้นและปริมาณอาหารเล็กน้อย
ความรู้สึกของกลิ่นไม่ได้หลอกลวงฉันถูกต้อง

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่แม้แต่แอปเปิ้ลก็ยังไม่แตกออกและหัวหอมและบวบก็พร้อม แต่ก็อร่อยเล็กน้อยเช่นเดียวกับของดองที่มีความหนาแน่น

และอกไก่นุ่มที่สุดชุ่มฉ่ำ ...

สิ่งที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้: ฉันจะเพิ่มบวบและถั่วชิกพีก่อนวาง และสำหรับฉันถั่วชิกพีไม่เพียงพอสำหรับจำนวนดังกล่าวฉันจะใช้ 2 กระป๋อง (ถ้วย) ด้านบนเมื่อให้บริการ - ถ้ามี บริษัท หรือครอบครัวในทันที - อาจโรยด้วยถั่วสนทอดหรือกลีบอัลมอนด์ - ฉันมีทั้งสองอย่าง แต่เนื่องจากไม่มีอาหารมื้อเย็นในตอนกลางคืนฉันจึงไม่ได้ทำและ ในตอนเช้าพวกเขาจะเปียกโชก
อเล็กซานดร้า
TART TATEN ใน TAJIN

จำเป็นต้องปรับการซื้อ tagine ที่มีสไตล์และราคาแพงจาก Emile Henri 200%
ดังนั้นความคิดของอาหารจานต่อไปจึงเกิดขึ้นจากการเรียกดูเว็บไซต์ของผู้ผลิตและร้านค้าออนไลน์ที่มีอาหารจานนี้ จากเซรามิกแบบเดียวกันที่สามารถทนต่อการใช้แก๊สและในเตาอบฉันเห็นชุดสำหรับทำทาร์ตทาตินเค้กคว่ำสัญชาติฝรั่งเศส ครั้งหนึ่งฉันเคยเสนอชุดแบบนี้ในฝรั่งเศส แต่ฉันกำลังมองหาแม่พิมพ์ทองแดงสำหรับทาเทน

ดังนั้นเทคโนโลยีการปรุงอาหารทาเทนจึงเกี่ยวข้องกับการปรุงแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ในคาราเมลบนเตาจากนั้นนำไปอบพร้อมกับแป้งที่วางด้านบนในรูปแบบเดียวกันแล้วหมุนพายที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน ฉันมีจานขนาดใหญ่และชามทาจินด้านล่างแตกต่างจากรูปทาเทนเฉพาะในกรณีที่ไม่มีที่จับด้านข้าง แต่ความแตกต่างนี้ไม่จำเป็น

เพื่อความเป็นธรรมฉันอยากจะบอกว่าทาเทนสามารถปรุงได้ในจานเหล็กหล่อเซรามิกหรือเทฟลอนหม้อตุ๋นกระทะ ...

ดังนั้น. แอปเปิ้ลทาเทนแบบคลาสสิก แต่อาจเป็นผลไม้ตามฤดูกาลก็ได้

วันนี้มี พลัมแทเตน

ลูกพลัม 1 กก. - แบ่งครึ่ง

คาราเมล:
1 ช้อนโต๊ะล. ล. มะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้งสีเข้ม
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทรายแดงเข้ม

เครื่องเทศ: อบเชย 2 แท่ง - ใส่ลูกพลัมเอาออกก่อนเกลี่ยแป้ง

Pastry: ขึ้นอยู่กับเค้กราคาถูกของ Stern เสิร์ฟคู่

4 กระรอก
1/4 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
คอทเทจชีส 140 กรัม 0%
480 ก. คีเฟอร์ 0%
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
1 ช้อนชา หญ้าหวานหรือ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย
วานิลลิน 1 กรัม
1 ช้อนชา อบเชย
สาระสำคัญของเหล้ารัม 10 หยด - หากจำเป็น
1 ช้อนชา โซดา
2 ช้อนชา ผงฟู
รำ 100 กรัม
แป้งโฮลเกรน 440 กรัม
ถั่ว 50 กรัม - ฉันมีพีแคน
1.
ใส่น้ำมันลงในชามทาจินตั้งไฟอ่อนใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายและนำไปต้ม จัดวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งหั่นลงเพิ่มแท่งอบเชย

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

หลังจากนั้นสักครู่เราก็คว่ำลูกพลัมลงและต้มต่ออีกเล็กน้อย ปิดอบเชยออกเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200C และเตรียมแป้ง

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

2. ผสมส่วนเปียกและส่วนแห้งของแป้งแยกจากกันคนให้เข้ากันผสมเร็ว ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
3. นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
4. พักไว้ 15 นาทีแล้วคว่ำลงในจาน
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
เค้กเย็นรสชาติดีพอ ๆ กับเค้กร้อน - ดังนั้นเราจึงตัดมันทันทีเพื่อลิ้มรส
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
จูลิเฟรา
โอ้ อเล็กซานดร้าตอนนี้ฉันอยากจะระบายออกมามากหลังจากนั้นฉันจะต้องเปิดเตาอบในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันไม่มีแรงที่จะเก็บไว้อีกต่อไป
อเล็กซานดร้า
จูลิเฟรา ,

ถ้าคุณไม่มีแรงคุณก็ต้องจ่าย

เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ที่ไม่มีข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารสามารถทำได้ด้วยครีม 1 ชิ้น (มากถึง 150 กรัม) ใช้น้ำผึ้งและน้ำตาลเพิ่ม 2-3 เท่า (แม้ว่าฉันจะมีคาราเมลเพียงพอแล้วก็ตาม) และใช้แป้งตามสูตรดั้งเดิม จากStеrn (เค้กราคาถูก) - ด้วยแป้งขาวน้ำตาลเนย ฯลฯ

แป้งจะเป็นอะไรก็ได้ เป็นตัวเลือก - ทราย หรือรุ่นด่วน - ซื้อขนมพัฟ

ผลไม้ก็อยู่ในมือเช่นกัน ทาเทนที่ฉันชอบคือลูกแพร์

หากไม่มีแท่งอบเชยคุณสามารถโรยผลไม้ก่อนที่จะแผ่แป้ง อบเชยเข้ากับแอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์เชอร์รี่ ผลไม้ที่เหลือ - แอปริคอตลูกพีชผลเบอร์รี่ - ไม่ต้องใช้อบเชย

อเล็กซานดร้า
TAJIN-2 กับไก่: CITRUS-APRICOT FANTASY
1. หมัก

สำหรับน่องไก่ 1 ถาด:
1/2 น้ำมะนาว
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก - ขี้กบละเอียด (บนกระต่ายขูดหยาบ)
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
ชุดเครื่องเทศ (ฉันใช้สีดำสีขาวพริกหยวกและพริกขมิ้นแกงผงยี่หร่าและยี่หร่าทั้งหมดกระเทียมแห้งสะระแหน่ผักชีกระเทียมแห้งอบเชยซูแมค)
ขิงสด 3 ซม. - บนกระต่ายขูดหยาบ
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงเข้ม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
ผักชีหนึ่งพวง (ฉันมีผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว)

ผสมส่วนประกอบขูดชิ้นไก่ทิ้งไว้ให้หมักภายใต้การกดขี่ - จากหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง) ถึงหนึ่งวัน (ในตู้เย็น)

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
2. ส่วนประกอบของทาจิน


ไก่หมัก
3 หัวหอม
พริกหวาน 3 เม็ด
มะเขือเทศเข้มข้น 3-5 ลูก
ผักโขมแช่แข็ง 5-7 ถ้วย
3 ส้ม
5-8 แอปริคอต
แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ
วันที่ไม่กี่
ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 ถ้วยล้าง
มะกอกหรือมะกอก 1 กระป๋อง
เครื่องเทศ (ดังกล่าวข้างต้น)
1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้วหรือน้ำเปล่า

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
อเล็กซานดร้า
3. การเตรียมการ
เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามด้านล่างของ tagine ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทเครื่องเทศลงไป
นำชิ้นไก่ออกจากน้ำดองแล้วทอด

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ใส่หอมใหญ่สับแล้วทอดต่อ

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ใส่ถั่วชิกพีที่ล้างแห้งและเค็ม

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ใส่พริกไทยตัดด้วยลูกศรขนาดใหญ่
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เราให้ความร้อนน้ำแอปเปิ้ลด้วยการเติมเครื่องเทศคุณยังสามารถใส่ผักโขมที่นั่นได้ เทน้ำผลไม้ลงในทาจิน (คุณสามารถทิ้งผักโขมไว้ได้แล้ว) ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นเราใส่ผักโขมแอปริคอตแห้งอินทผลัมชิ้นส้มเขียวหวานโดยไม่มีพาร์ติชันและผิวหนัง - เนื้อมะกอก
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine

เราวางมะเขือเทศเป็นวงกลม - คุณสามารถใส่เกลือและโรยได้
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ปิดด้านบนด้วยผักใบเขียว - ฉันตัดออกเล็กน้อยเพื่อโรยด้วยสมุนไพรสดที่สับบนจานที่ทำเสร็จแล้ว เทน้ำดองที่เหลือจากไก่ ปิดฝาและเคี่ยวใต้ฝา 30 นาที

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
เราเอาผักใบเขียวที่ให้กลิ่นออกแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับสดและหัวหอมสีเขียว (หรือดีกว่าด้วยผักชี)

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ทาจิเนะพร้อมแล้ว!
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
เวลาไปที่โต๊ะ
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
วันนี้ลองใหม่ไม่ได้แล้ว สามีชอบมากไก่นุ่มและหอมมาก และในความคิดของเขาซอสสามารถมีรสหวานเล็กน้อย - บางทีในส่วนที่เหลือของน้ำดองก่อนที่จะเทชั้นบนสุดให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. วาแรนท์อื่น - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำแอปเปิ้ล


อเล็กซานดร้า
พริกยัดไส้

พริกหวาน 6-7 เม็ด
เนื้อลูกวัวสับ 500 กรัม
2 หัวหอม
พริกไทยเกลือทะเลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศบดสด 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอส

มะเขือเทศ 5 ลูก - ปอกเปลือกล้าง
1 บวบขนาดเล็ก - ก้อนเล็ก ๆ
3-5 หัวหอมสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
กระเทียม 3-5 กลีบ
เครื่องเทศเกลือ
ผักชี 1 พวง
เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วเติมพริกลงไป

ในส่วนล่างของ tagine ฉันอุ่นน้ำมันเทเครื่องเทศหนึ่งกำมือลงไป (พริกไทยดำพริกหยวกพริกยี่หร่าผักชีขมิ้นซูแมคแกงสะระแหน่ออริกาโน) และกระเทียมสับ
บวบผัดเล็กน้อย
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ฉันเพิ่มหัวหอมทอดอีกเล็กน้อยเพิ่มใบผักชีสับ
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดต้มเค็ม
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ฉันใส่พริกยัดไส้ลงในทาจินซึ่งเป็นพวงของผักใบเขียว
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
เสร็จแล้ว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
อเล็กซานดร้า
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
อเล็กซานดร้า
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
อเล็กซานดร้า
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
จูลิเฟรา
ถึงทาจินของฉัน Granchio มีสูตรอาหารที่อร่อยและค่อนข้างเรียบง่าย
ฉันจะโพสต์ทั้งหมดไว้ที่นี่แม้ว่าจะไม่มีรูปถ่าย แต่ก็มีให้เลือกมากกว่านี้
อเล็กซานดร้า
จูลิเฟรามันจะดีมาก! ขอบคุณ! สวัสดีปีใหม่และสุขสันต์วันคริสต์มาส!
ในช่วงวันหยุดยาวฉันมีสูตรอาหารอร่อย ๆ มากมายให้ทำรวมถึงในทาจินด้วย
จูลิเฟรา
ทาจิเนะ: เนื้อกับมันฝรั่งและถั่ว

ประเภท: ทาจิน

ส่วนผสม:























เนื้อวัว - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ถั่วหนุ่ม - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น
พาสลีย์ - 1 มัด
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 กรัม


เครื่องเทศ:











สีเหลือง - 1 หยิก
ขิง - 1 ช้อนชา
แคมุน - 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในทาจิน (ทอดได้ตามต้องการ) จากนั้นก็เนื้อวัวขิง
2. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงบนเนื้อปิดไว้
3. ใส่พริกไทยหญ้าฝรั่นเกลือ
4. เทน้ำมันให้ทั่วเติมน้ำ 1 แก้วแล้วเคี่ยวเนื้อจนสุกครึ่ง
5. หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น
6. ใส่ถั่วใน tagine ก่อนและหลังจากนั้น 10 นาทีใส่มันฝรั่งเพื่อให้ชิ้นวางจากกึ่งกลางถึงขอบ tagine
7. เกลืออีกเล็กน้อย
8. โรยด้วยผักชีฝรั่ง
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำมะนาวให้ทั่วจานแล้วโรยด้วยหิน

คำแนะนำ:

- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเหลืออยู่ในทาจินแล้วจานจะอร่อยขึ้น
- ถ้ามันฝรั่งไม่เดือดเร็วให้ใส่ลงในเนื้อสัตว์ แต่เนิ่นๆ

เสิร์ฟที่โต๊ะโดยปกติจะอยู่ในทาจิน
จูลิเฟรา
ทาจิเนะ: เนื้อกับมันฝรั่งและมะกอกเขียว

ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ - "Tajine: เนื้อกับมันฝรั่งและถั่ว" แต่แทนที่จะเป็นถั่วมะกอกเขียวดอง - 200 กรัม
นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เมื่อสุกครึ่งหนึ่ง
จูลิเฟรา
เนื้อ Tagine กับพริก (อาหารตูนิเซีย)

ประเภท: ทาจิน

ส่วนผสม:






















เนื้อวัว - 250 กรัม
หัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (สับละเอียด)
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ชีสขูด - 50 กรัม
ถั่วขาว - 100 กรัม (แช่)
น้ำมันพืช - 50 กรัม
เกลือ - รสชาติ


เครื่องเทศ:






ผักชีบด - 1 พ. ล.
พริกแดงบด - 1 พ. ล

สำหรับสลัด Meshuiyah:














มะเขือเทศ - 250 กรัม
พริกหวาน - 150 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
เคเปอร์ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือโรยผักชีแล้วทอดในน้ำมันพืชและหัวหอมนานหลายนาทีด้วยไฟแรง
2. นำมะเขือเทศเจือจางกับน้ำ 2 ถ้วยเทลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์
3. ใส่ถั่วแช่ที่นั่นโรยด้วยพริกแดงหวาน
4. เมื่อเนื้อสุกนำขึ้นจากความร้อน

สลัด Meshuiyya:

1. อบพริกและมะเขือเทศปอกเปลือกและหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้สับละเอียด
2. ใส่กระเทียมบดผักชีและเกลือ
3. ผสมสลัดกับเนื้อและไข่ตีด้วยชีสขูด
4. จาระบีแผ่นรองอบด้วยน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เกลี่ยให้เรียบแล้วอบในเตาอบร้อน 15-20 นาที

___________
ปล
ขนาด - 1 ตร.ว. คืออะไร - ฉันยังไม่พบ
อเล็กซานดร้า
ช้อนกาแฟ?
จูลิเฟรา
Tagine กับไก่

ประเภท: ทาจิน

ส่วนผสม:
























อกไก่ - 450 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
ซุปไก่ - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 450 กรัม (สับละเอียด)
ลูกพรุน - 100 กรัม (ไม่มีหลุม)
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
ถั่วชิกพี - 1 ธนาคาร
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ. ล
เกลือ - รสชาติ


เครื่องเทศ:










อบเชย - 1 แท่ง
ยี่หร่าบด - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
บาเดียน - 2 ดาว

สำหรับ Couscous:


















Couscous - 250 กรัม
ซุปไก่ - 360 กรัม (ร้อนหรือน้ำ)
ผักชี - 3 ช้อนโต๊ะล. l (ผักใบเขียวสับ)
สีเหลือง - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดไก่ในน้ำมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีคนเป็นครั้งคราวจนสุกเหลือง
2. ใส่เครื่องเทศผัด 1 นาที
3. ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปไก่
4. นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
6. ใส่ถั่วชิกพีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารให้เตรียมคูสคูส
Couscous:

1. ใส่คูสคูสลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปหญ้าฝรั่นทิ้งไว้ 4-5 นาที
2. ปิดฝาและไมโครเวฟ 4 นาที
3. ฤดูกาล คลายด้วยส้อม
4. เพิ่มผักชีสดหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความหอม
จูลิเฟรา
เป็ด Tagine

ประเภท: ทาจิน

ส่วนผสม:














































เป็ด (ขา) - 1.5 กก
หัวหอม - 350 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
ขิง - 20 กรัม (รากสด)
น้ำซุปไก่ - 600 มล. (หนา)
แครอท - 350 กรัม
บวบ - 300 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
ถั่วชิกพี - 200 กรัม (กระป๋อง)
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล. ล
ใบกระวาน - 2 ชิ้น


เครื่องเทศ:





























สีเหลือง - 1 หยิก
ขมิ้น (ผง) - 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู (ผง) - 1 ช้อนชา
กานพลู (ผง) - 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่า) - 1 ช้อนชา
ผงอบเชย) - ที่ปลายมีด
เกลือพริกไทยดำ - รสชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากขาเป็ดหั่นเป็นชิ้น 30 กรัมแล้วใส่ชาม
ผสมขมิ้นพริกหยวกกานพลูยี่หร่าและอบเชยโรยเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

2. สับหัวหอมเป็นแผ่นบาง ๆ สับกระเทียมขูดขิงให้ละเอียด

3. ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำออกมาใส่กระชอน

4. ใส่หัวหอมกระเทียมและขิงลงในไขมันใต้เนื้อทอดประมาณ 3 นาที ขจัดไขมันส่วนเกินหลังทอด

5. ใส่เนื้อกลับใส่หญ้าฝรั่นใบกระวานราดน้ำซุปไก่ - 500 มล.

6. เคี่ยวไฟปานกลางโดยปิดฝาครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเติมน้ำซุปไก่ที่เหลือเป็นครั้งคราว

7. ผ่าครึ่งแครอทและบวบตามแนวยาวเป็น 4 ชิ้น
8. หลังจากตุ๋น 30 นาทีใส่ลูกเกดและแครอทลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำซุปที่เหลือ
9. เคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นใส่บวบ

10. ล้างถั่วชิกพีในกระชอนด้วยน้ำเย็นและใส่เนื้อสัตว์ 5 นาทีจนนุ่ม
11. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
lu_estrada
ฉันอยากซื้อทาจินจริงๆฉันหลงใหลในอาหารของคุณไม่นะ .. ฉันมีเตาไฟฟ้า
สาวสวยเหรอ? บอกฉัน! ฟัลสตา!
จูลิเฟรา
อ้างถึง: lu_estrada

ฉันอยากซื้อทาจินจริงๆฉันหลงใหลในอาหารของคุณไม่นะ .. ฉันมีเตาไฟฟ้า
สาวสวยเหรอ? บอกฉัน! ฟัลสตา!

ขึ้นอยู่กับว่าเตาไฟฟ้าแบบไหน สำหรับเตาเหนี่ยวนำและเตาแพนเค้กเก่าทาจินไม่เหมาะอย่างยิ่งยกเว้นเตาอบ
Margitte
อ้างถึง: lu_estrada

ฉันอยากซื้อทาจินจริงๆฉันหลงใหลในอาหารของคุณไม่นะ .. ฉันมีเตาไฟฟ้า
สาวสวยเหรอ? บอกฉัน! ฟัลสตา!
ฉันมีเตาไฟฟ้าธรรมดากับแพนเค้ก ฉันใส่ tagine ลงไปและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี แต่จริงๆแล้วฉันใส่ตัวแบ่งไว้ที่เตาอาจจะเป็นไปได้ถ้าไม่มีมัน แต่ฉันไม่กล้า ... ถ้าไม่มีตัวแบ่งคุณสามารถทำได้เช่น นี้:

ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
lu_estrada
Julifera และ Margitte หม้อหุง Samsung ของฉันยังไม่เก่าเพียงหนึ่งปีอาจจะใช้งานได้เนื่องจากการแจ้งเตือนของคุณ ขอบคุณมาก.
หมอก
และตอนนี้ฉันอยู่กับทาจิกฉันจะเชี่ยวชาญ ขอบคุณสำหรับ Temka ที่ยอดเยี่ยม
ไก่ tagine กับแอปริคอตแห้งและสูตรอื่น ๆ สำหรับ tagine
ฉันเอาไก่ไปทำกลิ่นทั่วอพาร์ทเมนท์น่าทึ่ง

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง