เห็ดแห้ง

เห็ดแห้ง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
เห็ดสด

วิธีทำอาหาร

• ราตรีสวัสดิ์!
  
• เรามีเห็ดมากมายในปีนี้ นี่คือเนย
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ฉันชอบเห็ดชนิดหนึ่งแห้งมากกว่าเห็ดพอร์ชินี ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ทำให้แห้ง พวกเขาดูเรียบร้อยมาก ปรุงน้ำซุปอร่อยดี
  
• ฉันเก็บเห็ดสำเร็จรูปไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรภายใต้ฝาสุญญากาศ
  
• 
  
• 
  

AlKA คุณใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าเท่าที่ฉันเข้าใจหรือไม่? มากมายในเวลาอันสั้น
ด้วยเหตุผลบางประการฉันมักคิดว่าน้ำมันเนยไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง มันน่าสนใจมากที่พบว่าสิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้น ขอบคุณ

ตอนนี้ฉันเห็นว่าเห็ดชนิดหนึ่งของฉันแยกออกเป็นหัวข้อต่างๆ

LiudmiLka ใช่ฉันกำลังทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า พวกมันแห้งอย่างรวดเร็วอาจเป็นเพราะพวกมันรวมตัวกันในสภาพอากาศที่แห้งไม่ได้รับน้ำเพียงพอ ฉันทำให้แห้งมากเอากระป๋อง 3 ลิตรน้อยกว่าหนึ่งลิตรครึ่งออกจากถาด 25 ถาด พวกเขายอดเยี่ยมมาก แจกเยอะแล้ว. ผ้าขาวยังแห้งเร็วและประสบความสำเร็จ
ฉันพยายามทำให้เห็ดโปแลนด์แห้ง - ถาดสองถาด แต่ฉันไม่ชอบสีจริงๆ ดังนั้นชาวโปแลนด์จึงไปที่ตู้แช่แข็งและขวดโหล (ฉันปิดมันด้วยน้ำมะเขือเทศคนโปแลนด์สีเข้มกลายเป็นสีเหลือง) โชคดี.

อย่างไรก็ตามคำถามไปยังสตูดิโอ:
ฉันเอาเนยมาจากเดชาไม่ใช่ก้อนใหญ่ แต่ฉันจะบอกว่าตัวเล็กด้วยซ้ำ ฉันตัดสินใจที่จะทำให้แห้ง
แต่ในฐานะ? ต้องตัดไหม? และเพื่อทำความสะอาด?
ใครมีประสบการณ์ตรงไหนแชร์ได้นะครับ

เมื่ออบเห็ดให้แห้งก่อนอื่นฉันถามตัวเองว่าถ้าฉันแห้งสิ่งที่จะได้รับจากลักษณะที่ปรากฏและวิธีการที่พวกเขาจะปฏิบัติตัวในระหว่างการปรุงอาหารบนฟันและเพื่อลิ้มรส

สำหรับตัวฉันเองฉันสรุปได้ว่าควรใช้เห็ดเนื้อพอร์ชินีแอสเพนและเห็ดที่ชอบ
คุณเห็นว่าเห็ดพอร์ชินีแห้งมากแค่ไหนผลผลิตคือ 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม เห็ดสด
ตอนนี้ลองนึกดูว่าจะมีกี่ชิ้นเล็ก ๆ แห้ง ๆ และอื่น ๆ และวิธีการปรุงอาหารฉันไม่ชอบ

ฉันชอบล้างเห็ดเช่นนี้ทอดในกระทะจนกว่าของเหลวจะถูกนำออกแช่เย็นใส่ถุงและแช่แข็ง

บางทีอาจมีคนทำเห็ดให้แห้งเรากำลังรอความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพของการอบแห้งและรสชาติ

และถ้าคุณแห้งให้ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก (แต่อย่าล้าง !!!) หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นเส้น ๆ ออกเป็น 4 ส่วนส่วนเล็ก ๆ ไม่สามารถหั่นได้ - และแห้งจนนุ่ม เห็ดมีน้ำน้อยแห้งเร็ว
เมื่อปรุงอาหารเห็ดจะถูกแช่ในน้ำจากนั้นสิ่งสกปรกที่เหลือจะถูกล้างออก
ก่อนที่จะทำให้แห้งคุณสามารถล้างเห็ดที่ไม่ดูดซับน้ำได้มากและเร็วและเร็วมาก!

ใครถามเกี่ยวกับเห็ดฉันตากรัสซูล่าเพื่อทดสอบ เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่เพียงพอ กลิ่นน่ากลัวพวกเขาแห้งไปมากใช่ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับปรุงอาหารและทอด แต่เหมือนเครื่องปรุง - คุณบดเป็นซุป แต่เห็ดชนิดหนึ่งไม่ชอบมันจริงๆในขณะที่กลิ่นกำลังแห้งมันก็น่าพอใจและผลไม้แห้งก็งั้น ๆ

และฉันได้ทำการทดลอง: ฉันทำให้เห็ดแชมปิญองแห้ง (สำหรับเห็ดอื่น ๆ ) ตามธรรมชาติแล้วผลลัพธ์ก็มีขนาดเล็กเช่นกันแม้ว่าฉันจะไม่ได้ทำการวัดที่ถูกต้อง (ดิบ / แห้ง) แต่! ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้กลิ่นจากแชมปิญอง - กลิ่นของเห็ดป่าจริงๆ! ฉันตัดสินใจด้วยตัวเอง - ถ้าฉัน "โจมตี" ในตลาดเกี่ยวกับเห็ดที่สะดวกในราคา (บางครั้งก็เกิดขึ้น) ฉันจะเอาไปอบแห้ง วันหนึ่งฉันจะไปเยี่ยมญาติ - เราจะลองดูที่นั่น

โดยทั่วไปฉันชอบแชมเปญอยู่ในบ้าน (ในตู้แช่แข็ง EU- แต่) ในกรณี ฉันหั่นพวกมัน 2 กิโลกรัมในการ์ตูนเทน้ำซุปเห็ดที่ได้ลงในซุป (มันออกมาวิเศษมาก!) และเห็ดลงในช่องแช่แข็ง และพวกเขาพร้อมเสมอสำหรับพิซซ่าสตูว์โจ๊ก
ดีทุกที่

ใช่ฉันยังทำให้เห็ดแห้งโดยล้างพวกมันก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นพวกเขาก็ปรุงซุปจากพวกเขา - กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าจากดิบ ฉันได้ข้อสรุป - มักจะมีมันเป็นเครื่องปรุงรสเห็ด!

Ople บอกฉันว่าคุณหั่นแครอทอย่างไร (ฉันหมายถึงขนาด)? และฉันทำให้เห็ดแห้งสาว ๆ เป็นอะไรบางอย่าง กลิ่นนั้นน่าทึ่งสำหรับฉันแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณบดและเพิ่มแชมปิญองลงไปก็จะไม่มีใครตัดสินได้ว่าซุปเป็นเห็ดชนิดใด!

[Pljshik]

Pljshik เห็ดชนิดใดที่คุณแห้ง? แล้วพี่สาวของฉันก็เอาเห็ดพอร์ชินีแห้งสวย ๆ มาให้ฉันและพวกมันก็ได้กลิ่นหอมมากจนฉันตัดสินใจที่จะบดและเพิ่มเข้าไปในเห็ด ตอนนี้ฉันเสียใจที่ไม่มีใครรู้สึกถึงกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีในการทอดหรือต้มแม้ว่าฉันจะใส่ผงด้วยมือที่ใจดี ฉันพยายามโรยเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งด้วยผงเห็ดแล้วกลิ่นหอมก็ไม่เป็นที่เข้าใจ ในระยะสั้นฉันรู้สึกไม่สบายใจด้วยซ้ำมันจะดีกว่าถ้าแช่และปรุงน้ำซุปหลาย ๆ ครั้ง

Qween ฉันยังคงเป็นคนเก็บเห็ด (ฉันมองไม่ค่อยเห็นหรือเห็ดกำลังซ่อนตัวจากฉัน) แต่ที่นี่ฉันมีวันหยุด - ฉันพบเห็ดชนิดหนึ่ง 7 ชนิดเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว 5 ชนิดและเห็ดชนิดหนึ่ง 1 ชนิด - ยอดเยี่ยมสะอาด เห็ดรวมทั้งเนยทั้งถุง ฉันทำให้ทุกอย่างแห้งโดยที่เห็ดชนิดหนึ่งก็มีกลิ่นที่ดีเช่นกัน แอดมินบอกกับฉันว่าแชมปิญองแห้งมีกลิ่นเหมือนเห็ดป่า ฉันวางแผนที่จะซื้อแชมปิญองและทำให้แห้งจากนั้นปรุงซุปให้สมบูรณ์ด้วยเห็ดแห้ง มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

[ธุรการ]

ไม่, ธุรการฉันไม่ได้พูดแบบนี้แน่ ๆ เพราะฉันเย็นชาต่อแชมปิญอง

ฉันชอบสีขาวธรรมชาติ - สดและแห้ง

แน่นอนว่าผู้ดูแลระบบคนผิวขาวดีกว่า แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่าตอนนี้เห็ดดูดซับโคลนทั้งหมดที่ผู้คนทิ้งเท ฯลฯ บนดินแดนเกิดของพวกเขาแล้วอาจเป็นได้ถ้าคุณอาศัยอยู่ติดกับมหานครขนาดใหญ่ - Champignons ดูเหมือนฉัน ทำความสะอาดเหมือนกัน

และนี่คือเห็ดของฉัน: เห็ดแอสเพนเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดสีขาวตัวเล็ก ๆ :) ในขณะที่ฉันจินตนาการว่าเราจะกินมันฝรั่งกับเห็ดในฤดูหนาวฉันก็อิจฉาตัวเอง

[Tatjanka]

Tatjanka, สุดยอด! และลูกน้อยของฉันก็แห้ง

ฉันวันนี้เนื่องในโอกาส 3 กก. Borovichki เข้าใจแล้วมันถูก - และสิ่งที่สะอาดภายในฉันไม่ได้ทิ้งแม้แต่ชิ้นเดียว

[ธุรการ]

ธุรการตอนนี้ฉันก็อิจฉาคุณเหมือนกัน

[ธุรการ]

ธุรการตอนนี้ฉันก็อิจฉาคุณเหมือนกัน

ความสุขแบบนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทุกวันก็เปล่าประโยชน์

พรุ่งนี้ฉันฟอกสบู่เพื่อไปเยี่ยมย่าตอนเช้าเธอจึงบอกว่าตอนเช้าฉันจะขายทุกอย่างราคาแพงที่ 800-1,000 ต่อกก.
คืนนี้เธออยากกลับบ้านจริงๆเธอจึงขายให้ฉันกิโลกรัมละ 400 - วันนี้ฉันมีทะเลแห่งความสุข

ฉันมีความสุขมากสำหรับคุณ

เราจะทำให้ความงามนั้นแห้งไม่ได้หรือ? น่าเสียดายที่ทำให้เสียความงามไป ...

และจะทำอย่างไรกับพวกเขา?

ฉันใส่วัวขนาดใหญ่ลงในเครื่องอบผ้าซึ่งฉันได้ต้มให้ลูกเล็กแล้วฉันจะนำมันไปแช่ในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว

[ธุรการ]

ชื่นชม !!! ธุรการแต่บอกฉันสิว่ามันจะเป็นไปได้ไหมที่จะใช้มันในพายด้วย?

แน่นอน! ด้วยหัวหอมคุณสามารถทำไส้และเนื้อเห็ดหัวหอมสามารถใช้ในพายได้จะดียิ่งขึ้น

เห็ดของฉันมาถึงทันเวลา - เห็ดขอนขาว! ฉันเลือกเห็ดขนาดใหญ่สำหรับการอบแห้ง



ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันไม่รู้ว่า Temko จะถามคำถามอะไร - ฉันตัดสินใจที่นี่ ฉันทำให้เห็ดแห้ง ..... แล้วใส่ลงในโหลแก้วใต้ฝาบิด .. ซักพักก็เอาออกมาเห็ดมีดอกสีขาวบางชนิด ... มันไม่ ดูเหมือนรา - ไม่มีขน ... แต่ดูเหมือนเกลือแห้งบนรองเท้าบูทหลังหิมะตก ... .... และไม่ใช่เห็ดทุกชนิด .... แม้จะสังเกตเห็นว่าคราบจุลินทรีย์ที่ส่องแสงในดวงอาทิตย์ .. (หรือดูเหมือนว่า ให้ฉันจากความแค้น) ...... ใครมีประสบการณ์ในการอบแชมปิญอง? ....
เคยเอาเห็ดมาอบจนกรุบกรอบ

อ่านในกระทู้นี้ว่าคนเห็ดแห้งต้องมองหาอะไร

เนื่องจากไม่มีใครตอบฉันเกี่ยวกับแชมเปญ - เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครแห้งหรือดูการจู่โจม
จากนั้นบันทึกของฉัน - คราบจุลินทรีย์ที่มันปรากฏและยังคงอยู่บนเห็ดเหมือนเดิม ... ไม่แพร่กระจายต่อไป ... ฉันสรุปได้ว่านี่ไม่ใช่รา ... แต่เห็นได้ชัดว่ามีเกลือบางชนิดในเห็ดหรืออะไรทำนองนั้น นั่นสินะ ...... อาจจะรดน้ำอะไรสักอย่าง ......

ฉันตากเห็ดทุ่งหญ้าในเครื่องอบผ้า ไม่มีการจู่โจม

เนื่องจากไม่มีใครตอบฉันเกี่ยวกับเห็ด - เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครทำให้แห้งหรือสังเกตเห็นการจู่โจม
จากนั้นบันทึกของฉัน - คราบจุลินทรีย์ก็ปรากฏขึ้นและยังคงอยู่บนเห็ดเหมือนเดิม ... มันไม่แพร่กระจายต่อไป ...สรุปได้ว่านี่ไม่ใช่รา .... แต่เห็นได้ชัดว่ามีเกลืออยู่ในเห็ดหรืออะไรทำนองนั้น ..... บางทีพวกมันอาจจะรดน้ำด้วยอะไรสักอย่าง ...... More: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=83704.0

ฉันเห็นตัวเองเมื่อวานนี้) นี่เป็นประสบการณ์การตากเห็ดครั้งแรกของฉัน ชุดแรกแห้งเล็กน้อย ไม่กี่วันต่อมาที่นี่และที่นั่นการเคลือบสีขาวแบบเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงเกลือก็ปรากฏขึ้น ฉันเดินข้ามมันโยนมันออกไปพร้อมกับบานและทำให้ส่วนที่เหลือแห้ง จากนั้นฉันอ่านคำแนะนำว่าเห็ดจะแห้งจนเปราะ

สวัสดี. ปีนี้เรามีเห็ดมาก ฉันแห้งโดยไม่หยุดทุกวัน ฉันมีเครื่องอบแห้ง Isidri 1000 ตามกฎแล้วเห็ดจะแห้งในชั่วข้ามคืน แต่มันเกิดขึ้นที่บางคนยังต้องการแห้งซึ่งวางอยู่ใกล้ตรงกลางและตามขอบฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับเห็ดเองเช่นกันน้ำทั้งหมดเมาจากพื้นดินในรูปแบบที่แตกต่างกันสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบแต่ละ ชิ้นส่วนสำหรับเก็บมันแห้งไปแล้ว 50 ลิตร ... และความโลภกำลังเล่นงาน ... แต่ฉันจะรักษาเพื่อนของฉันทุกคน

ในคืนวันนี้เช่นกันฉันตั้งเห็ดให้แห้งพอร์ชินีและเห็ดแอสเพนบางส่วนแห้งประมาณ 12 ชั่วโมงในตอนท้ายสองสามชั่วโมงฉันก็ย้ายไปที่ 35 * C เพื่อให้พวกมันอยู่ได้ ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเข้าถึงพวกเขา
และด้วยการอบแห้งที่ดีจึงมีวัตถุดิบหลายชิ้นทำไมมันยากที่จะพูด





นี่คือวิธีที่เห็ดจะนอนอยู่ในห้องครัวในความอบอุ่นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์เพื่อที่พวกมันจะยังคงแห้งอยู่ในสภาพที่สงบ จากนั้นฉันจะบรรจุไว้ในโถแก้วใต้ฝาและใส่ไว้ในตู้กับข้าว - และพวกเขาจะไม่มีอะไรเลยพวกเขาจะยังคงน่ารักตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้น! สิ่งสำคัญคือพวกเขาแห้งได้ดีและถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้ง

ทัตยาถ้านอนเปิดอยู่ในครัวก็จะไม่ได้รับความชื้น (ความชื้นสัมพัทธ์)? แล้วฉันก็คิดว่าทำไมฉันถึงมีเห็ดน้ำผึ้งบางชนิดแห้งจนกรอบและบางส่วนก็ชื้น? ปรากฎว่ามันเกิดขึ้น ฉันซื้อเครื่องเป่าภายใต้อิทธิพลของฟอรัม (ดี) Sukhovey M8

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ยังไม่เสร็จจะดูดซับความชื้นทำให้ชื้นและหากนำไปตากในห้องครัวก็สามารถเปลี่ยนสีกลายเป็น "สกปรก" และเงอะงะได้
หากเพียงแค่นี้เป็นจำนวนเล็กน้อยของมวลเห็ดทั้งหมดคุณสามารถลองวางไว้ใกล้กับแบตเตอรี่ที่ให้ความร้อนและคนตลอดเวลา

ทำไมคุณถึงเปิดเครื่องอบผ้าในครัวไม่ได้สักที? แห้งเร็วขึ้น

[ไม่ต้องล้าง]

ล้างเห็ดจากสิ่งสกปรก (แต่ ไม่ต้องล้าง!!!)

และฉันล้าง ...

โดยปกติเห็ดแห้งจะถูกล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
พวกเขายังคงต้องแช่จึงจะมีการรวมกันซักและแช่

เห็ดบางชนิดไม่สามารถทนต่อการซักได้พวกมันจะเปลี่ยนรูปลักษณ์ทันทีและถ้าเราคำนึงว่ามันจะแห้งเป็นเวลานาน ...

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanyusha, และถ้าคุณแห้งเห็ดแล้วบดให้เป็นผงก็อาจจะต้องล้างเล็กน้อย?
ในปีนี้เด็ก ๆ ได้รับน้ำผึ้งจำนวนมาก

[นาตาชา]

นาตาชาฉันจะทำเช่นนั้น คุณต้องล้างออกโดยเร็วเพื่อไม่ให้อิ่มตัวน้ำมากเกินไปมันจะดำและเป็นน้ำ แล้วใส่ T * C สูง ๆ ทันทีเพื่อให้แห้งเร็ว

Tanyusha ขอบคุณ!
ลูกสาวจะตากพรุ่งนี้