พายจีน "Pian-se" ในมัลติคุกกี้ Panasonic SR-TMH18

[แป้งโด:]

พายจีน "Pian-se" ในมัลติคุกกี้ Panasonic SR-TMH18

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ชาวจีน

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	600 ก
น้ำอุ่น	250-300 มล
เกลือ	1/4 ช้อนชา
Rast. เนย	2-3 เซนต์ ล.
ยีสต์แห้ง	1 ธ.ค. ล.
(หรือแป้งยีสต์ก็ได้)
การกรอก:
เนื้อ	500 ก
คันธนู	100 กรัม
กระเทียม	20 ก (4-6 ฟัน)
เกลือ	12 ก
ซีอิ๊ว	40 ก
เมล็ดงา	5 ก
พริกไทยดำ	1.5 ก
กะหล่ำปลี	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ใช้เนื้อหมูและเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันสับ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดกระเทียมและพริกไทยดำ
• สับกะหล่ำปลีและเกลือ หลังจากนั้นสักครู่ให้บีบและผสมกับเนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องปรุงรส นำกะหล่ำปลีมาชิม
• แบ่งแป้งยีสต์สำเร็จรูปเป็นลูก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กกลมๆ ใหญ่กว่าเกี๊ยว. ใส่เนื้อสับตรงกลางเค้กประกบกับขอบของแป้งแล้วบีบจับตะเข็บ Pian-se ปล่อยให้อยู่ในที่อบอุ่นและใน MV อบไอน้ำ 30 นาที
• เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส + ซีอิ๊ว + ซอสมะเขือเทศหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ

บันทึก

เราอาศัยอยู่ในตะวันออกไกลที่นั่นเป็นที่นิยมมากสำหรับการขาย Pyan-se ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะลอง มันได้ผลดีทีเดียว

ทานให้อร่อย!

ฉันไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อนน่าสนใจมาก!

[zolotko77]

zolotko77แล้วคุณได้สูตรอาหารมาจากไหน? เป็นต้นฉบับหรือไม่? ที่นี่มีขาย pyan-se ทุกมุมถนนอร่อยมาก! ด้วยโคล่าหลังเลิกเรียนฉันจำได้ว่ามันเป็นขนมโปรด! มันไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นกะหล่ำปลีที่มีเนื้อและพริกไทย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีการใส่อย่างอื่นลงไปในไส้เพื่อลิ้มรสเพราะกลิ่นเมื่อกัดออกนั้นคมมาก! ฉันใฝ่ฝันที่จะทำมันมานานแล้ว แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรถึงจะบรรลุ Pian-se ที่ขายในคีออส!
เราต้องลองตามสูตรของคุณอย่างเร่งด่วน!

ฉันอ้างจาก Wikipedia:
Pyanse, pyan-se เป็นอาหารจานด่วนประเภทหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางและตะวันออกไกลของรัสเซีย เป็นพายนึ่งไส้กะหล่ำปลี ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นฉุนซึ่งหลายคนพบว่าไม่พึงประสงค์

คำว่า "pyanse" แปลคร่าวๆจากภาษาเกาหลีว่า "พาย

พูดตามตรงฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับความคิดริเริ่มได้ สูตรนี้ได้รับจากเพื่อน ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งเกี่ยวกับกลิ่น แต่เป็นเพราะเขาทำให้ฉันกินไม่ได้สูตรนี้ไม่มีกลิ่นฉุน แต่รสชาติคล้ายกันมากซึ่งเหมาะกับฉันมาก

[zolotko77]

zolotko77
ช่วยบอกหน่อยว่าต้องรีดแป้งหนาแค่ไหน (อย่างน้อยประมาณ)? กลัวม้วนบางเกินไปหรือกลับกันหนาเกินไป ...

ประมาณ 1 ซม.

และสัดส่วนโดยประมาณของเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี? ฉันไม่คุ้นเคยกับต้นฉบับดังนั้นฉันต้องการจุดสังเกตบางอย่างฉันใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยตามที่เขียนไว้ - ตามรสนิยมของคุณบอกฉันว่าคุณต้องแขวนเป็นกรัมเท่าไหร่?

ประมาณ 1: 1 คุณสามารถมีกะหล่ำปลีน้อยลงได้เล็กน้อย

ขอบคุณสำหรับ Pyan-se ... 10 ปีของชีวิตในตะวันออกไกลไม่ได้ไร้ประโยชน์) น้ำลายไหล

ชาวญี่ปุ่นก็มีพายเช่นกัน
สูตรอาหาร 🔗

วันนี้ฉันทำอาหาร pyan-se แต่มีหลายอย่างมากจนฉันไม่อยากนึ่งให้หมดในคราวเดียว (ของฉันจะไม่รับมือกับมันมากนัก) ... คำถามคือ: สามารถเก็บพายเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น อย่างน้อยก็ถึงวันพรุ่งนี้หรือจะดีกว่าที่จะหยุดทันที?

เกี๊ยวสามารถทำในหม้อหุงช้าได้หรือไม่?

เกี่ยวกับเกี๊ยวนี่คือ ...

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

หัวเราะในการโหวตที่เรียกว่า "สรรเสริญฉันเพื่อนฉันเป็นอะไร"
และฉันไม่ชอบ pyanse ฉันไม่ชอบแป้งยีสต์นึ่งและแม้ว่าพวกเขาจะเขียนว่าเพิ่มปริมาณการเติมสำหรับโนโวซีบีสค์ แต่ก็ยังมีแป้งมากเกินไป
แน่นอนว่าเมื่อคุณต้องการทานของว่างระหว่างเดินทางนี่คือสิ่งทดแทนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับ belyash และ pasties

ทำ pyan-se สองตัวเลือก อีกอันไม่มีเนื้อสัตว์ ตัวเลือกแรกคือแบบลีน

ไส้ตามสูตรก็อร่อยซอสกระเทียม - หอม - พริกไทย - กำลังพอดี แต่ผมไม่ชอบแป้ง ไม่ใช่แป้งที่คุณอยากกิน แม้ว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบมัน คราวหน้าฉันจะลองแป้งพายกับน้ำตาลเกลือและไข่

ขอบคุณสำหรับสูตร

ทำ pyan-se สองตัวเลือก อีกอันไม่มีเนื้อสัตว์ ตัวเลือกแรกคือแบบลีน

ไส้ตามสูตรก็อร่อยซอสกระเทียม - หอม - พริกไทย - กำลังพอดี แต่ผมไม่ชอบแป้ง ไม่ใช่แป้งที่คุณอยากกิน แม้ว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบมัน คราวหน้าฉันจะลองแป้งพายกับน้ำตาลเกลือและไข่

ขอบคุณสำหรับสูตร

ลองสูตรแป้งนี้:
แป้งโด:
2 ช้อนโต๊ะ. l ยีสต์ (Saf-moment)
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. kefir
แป้ง 1 กก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. rast. น้ำมัน
1 ช้อนชา โซดา
เกลือ.
ฉันชอบมัน แม้ว่าคุณสามารถทำพายเหล่านี้จากแป้งยีสต์ที่คุณคุ้นเคย

[zolotko77]

เมื่อวานนี้ฉันค้นพบว่ามีร้านกาแฟ Pian-se ทั้งเครือปรากฏในมอสโกว ฉันลองแล้วชอบมาก! เป็นอาหารข้างทาง - เหมาะอย่างยิ่งไม่ก้าวร้าวต่อกระเพาะอาหาร
ทำตามสูตร zolotko77หลังจากอ่านอินเทอร์เน็ตแล้วฉันก็เติมโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาและแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้งข้าวโพด
การเสิร์ฟครึ่งหนึ่งมีลักษณะดังนี้:
แป้งสาลี - 250 กรัม
แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
น้ำอุ่น - 150 มล
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 0.25 ช้อนชา
กลายเป็นขนมปัง 8 มาตรฐาน (เหมือนในร้านกาแฟ)
นวดในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรม "pelmeni" แป้งสวยไม่ติดอะไรเพราะแป้ง
ไส้ทำจากกุ้งกระเทียมพริกหยวกแดงและข้าวโพด




สำคัญ! เพื่อให้ซาลาเปายังคงการนำเสนอบนจานหลังจากหมดเวลานึ่งที่ระบุไว้คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ที่นี่บนจาน ในขณะที่ฉันวางมันลงในขณะที่ฉันจัดอิเคบานะไปรอบ ๆ ในขณะที่ถ่ายรูปพายยังคงนุ่มลื่น:

ที่นี่ไอราส่วนเสริมที่สำคัญ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของพายทอด

[MariV]

MariVลองดูด้วยเหตุผลบางอย่างตอนนี้ในความหนาวเย็นพายแบบนี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับฉัน ตามคำขอของผู้ทานฉันจะทำส่วนที่สองสำหรับวันนี้จากเห็ดน้ำผึ้งบดกับมันฝรั่ง
เห็ดบดสำหรับทุกคน กรณี - นี่คือชิ้นงานของฉัน: ฉันบดเห็ดต้มในเครื่องบดและทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย และแช่แข็งในถุง ziplock แบน สะดวกในการจัดเก็บและใช้: ถ้าคุณต้องการซอสถ้าคุณต้องการเติมถ้าคุณต้องการ - นอกเหนือจากสตูว์หรือซุปซุปข้น สิ่งที่เป็นสากล

อิราฉันจะทำอย่างแน่นอนเมื่อกลับจากเคียฟ!

[MariV]

MariV, ว้าว! เคียฟดีมาก! ฉันคิดถึง ... บอกฉันทีหลังว่า ... พวกเขากินอะไร เกี๊ยวกับเชอร์รี่และ "หม้อขลุกขลิก" ยังมีชีวิตอยู่หรือไม่?

อิราฉันกินอาหารที่บ้านพักคนชรา เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีบีทรูทพร้อมลูกพรุน
และไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง และราคาเท่ากันกับของเรา อาจจะต่ำกว่าเล็กน้อย.

[MariV]

MariVดีและดี! ขอให้ทุกอย่างเรียบร้อยขอให้เที่ยวให้คุ้ม!

[อิกร้า]

อิกร้า, ไอราขอบคุณที่รัก!

แทนที่จะใส่ผักกาดขาวคุณสามารถใส่ผักกาดขาวได้ฉันชอบมันมากกว่า

สาว ๆ ในบทความเขียนอย่างถูกต้องว่า pian se เป็นพายเกาหลี (กะหล่ำปลีเนื้อแครอท) ทำไมถึงวางไว้ในอาหารจีน
ในประเทศจีนมีอะนาล็อก - Baoji แต่มีขนาดเล็กกว่าและใช้ได้เฉพาะกับกะหล่ำปลีหรือเฉพาะกับเนื้อสัตว์หรือเฉพาะกับหัวหอมสีเขียว
เห็นได้ชัดว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันฉันไม่เคยสังเกตเห็นกลิ่นหรือรสฉุน ใช่มีพริกไทยดำอยู่มาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้มีกลิ่นฉุนและยิ่งไม่ถูกใจ ในประเทศจีนฉันใช้ baoji ตลอดเวลาและในวลาดิวอสต็อกฉันชอบ pyanse และเมื่อผู้หญิงเกาหลีคนหนึ่งให้ Pyansa อบแก่ฉันเธอวางแครอทที่ยอดไว้โดยทั่วไปลงบน Pyansa ที่มีรอยบากเล็กน้อยที่ด้านบนของพายและพูดใน Vladivostok เกี่ยวกับการขายที่ท่าเรือบ้านจริงที่ชาวเกาหลีทำ แบบนี้แครอทรสเผ็ดวางอยู่ด้านบน

นี่คือ Baoji ของจีน