เค้กฟองน้ำมหัศจรรย์ (Panasonic multicooker)

เค้กฟองน้ำมหัศจรรย์ (Panasonic multicooker)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	2/3 เซนต์
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	6 ชิ้น
กรดมะนาว (เป็นไปได้ถ้าไม่มี)	1 ช้อนชา
วานิลลิน	1 ช้อนชา
แป้ง	1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริก (หรือไม่ใส่ก็ได้) ด้วยความเร็วต่ำจนเป็นฟองค่อยๆใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง เพิ่มความเร็วและตีจนตั้งยอด
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนได้มวลสีเหลืองอ่อนเกือบขาวเติมวานิลลิน ร่อนแป้งและแป้งมันลงในไข่แดงใส่ 1/3 ของวิปปิ้งวิปปิ้งและผสมอย่างเบามือ แนะนำโปรตีนที่เหลือและกวนด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน

โปรแกรมทำอาหาร:

นำเข้าอบที่ 180 องศาจนนุ่ม

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรบิสกิตที่ยอดเยี่ยมจาก Michelle กับคุณ มันกลายเป็นบิสกิตที่น่าทึ่งเสมอ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กสปันจ์กับลูกแพร์ในเมนูมัลติฟังก์ชั่นของพานาโซนิค (natamylove)

เค้กสปันจ์ปกติใน Oursson multicooker (ตันยุลยา)

เค้กสปันจ์ "Victoria" พร้อมซอสมะม่วงใน Redmond RMC-01 (แอดมิน)

[โลล่า]

โลล่าและแก้วหลายคน? ไม่มีเบกกิ้งโซดาและผงฟู?

[Andreevna]

Andreevna , แก้ว 250 มล. ไม่มีเบกกิ้งโซดาและผงฟู โชคดี!

ขออภัยที่เข้ามา เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำบิสกิตแม้ว่าจะอยู่ในเตาอบก็ตาม ฉันใช้ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ทรายและตีให้เข้ากัน จากนั้นปิดเครื่องผสมและเทแป้งทั้งหมดทันที ผัดอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมในไม่กี่วินาทีและอบในเตาอบที่อบอุ่น บิสกิตเป็นสิ่งที่ดีเสมอ ในเตาอบเตาอบจะใช้กระดาษได้ดีที่สุด - อบได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคนฉันไม่รู้ บางทีคุณอาจจะลอง

[tenidia]

tenidia ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ฉันจะเข้ากับบิสกิต "ของฉัน" ด้วย เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้วที่ฉันทำเค้กบิสกิตตามสูตรดั้งเดิม สูตรนี้พิมพ์อยู่ในหนังสือ "Housekeeping" ในปีพ. ศ. 2502

สำหรับไข่ 6-7 ฟอง
แป้ง 160 กรัม
น้ำตาล 160 กรัม

ฉันมักจะลดน้ำตาลเพราะฉันไม่ชอบ cloying
ตีไข่เย็นพร้อมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง โฟมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไม่ควรระบายออกจากกระดูกสะบัก แต่ควร "ยืน" ในเวลาเดียวกันปริมาณของไข่และน้ำตาลเพิ่มขึ้น 3 เท่า ใส่วานิลลาเมื่อตี
หลังจากนั้น อย่าผสมแป้งกับเครื่องผสมเป็นอันขาด! และเทในส่วนเล็ก ๆ เป็นชั้นบาง ๆ และในขณะเดียวกันก็ใช้ไม้พายคนเบา ๆ พยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นก้อน แป้งบิสกิตคงความสวยงามเนื่องจากฟองจากไข่และน้ำตาลดังนั้นคุณต้องค่อยๆคนแป้งอย่างเบามือและช้าๆ และเข้าอบทันที.
แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องของรสชาติที่จะอบออกมา คุณสามารถผสมในโกโก้มันจะเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเทแป้งสีขาวครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วเทลงในสีน้ำตาลก็จะออกมาสวยงาม

ฉันขอสนับสนุนหัวข้อนี้ได้หรือไม่?
ฉันมีสูตรบิสกิตจากพ่อครัวขนม:
สำหรับไข่ 6 ฟองทรายหนึ่งแก้ว (หรือฟรุกโตส) แป้ง 3/4 ถ้วยแป้ง 1/4 ถ้วยบวก 100-120 กรัม บดถั่วใด ๆ กระบวนการนี้คล้ายกับที่กล่าวมาทั้งหมด (ตีไข่แดงบวกแป้งแล้วตีไข่ขาว) แต่ :
- เอาชนะสิ่งเดียวกันทั้งหมดแยกกัน
- ใส่ลิมหนึ่งช้อนชาลงในโปรตีน น้ำผลไม้,
- ควรตีไข่ขาว (ด้วยเครื่องผสม) ถึง "ยอดคงที่"
- ในไข่แดงแห่งศิลปะ น้ำร้อนหนึ่งช้อนก็เพียงพอ (ไม่ใช่น้ำเดือดแน่นอน)
- เบา ๆ (ตามที่ชาวยิปซีเขียนไว้) อย่าผสมกับเครื่องผสม แต่ใช้ไม้พาย
- ขั้นแรกให้เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนลงในมวลไข่แดงแป้งถั่วแล้วจึงเติมอย่างอื่น
ฉันอบบิสกิตแบบนี้เป็นเวลานานมากมันจะออกมาเสมอ
แก้ว - 250 มล.

[ยิปซีลิเก!]

ยิปซีลิเก! PPKS!
ในแง่ที่ว่าบิสกิตที่ดีนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดนี่คือสูตรอาหารของคุณสำหรับฉันดูเหมือนว่าควรจะเป็นอย่างไร

kopecks 2 ตัวของฉัน:
1. พบในเชิงประจักษ์ว่าหากคุณต้องการบิสกิตช็อคโกแลตที่โปร่งสบายเช่น ยิปซีแล้วใส่โกโก้เท่าไหร่แป้งก็ต้องเอาออกไป นั่นคือตัวอย่างเช่นถ้าคุณใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ เราเลือกช้อนแป้ง
2. มันจะดูดีถ้าคุณทำแป้งสองแบบ: แบบธรรมดาและช็อคโกแลต จากนั้นนำแบบที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งสีขาวหนึ่งช้อนเต็มลงไปตรงกลาง จากนั้นเทแป้งช็อคโกแลตหนึ่งช้อนลงในจุดเดียวกันที่ด้านบน แล้วขาวอีกครั้ง. ไปเรื่อย ๆ จนกว่าแบบฟอร์มจะเสร็จสมบูรณ์ คุณต้องเทแป้งตลอดเวลาจนถึงจุดเดียว
เมื่อคุณอบคุณจะได้รูปแบบที่สวยงามและแปลกตามาก

ในหลอดเลือดดำนี้ ใช่ถ้าคุณไม่เอาแป้งออกไป แต่ใส่โกโก้แป้งจะโปร่งน้อยลงจึงหนักกว่า ฉันทำอะไรจากสิ่งนี้ ฉันเทแป้งบิสกิตธรรมดา (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ลงในถาดเค้ก (สูงมากมีรูตรงกลาง) จากนั้นใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง (จะอธิบายให้ดีขึ้นได้อย่างไร) เธอละลายแป้งโกโก้ตรงกลาง มันจมได้ดีในตัวเอง แต่เพื่อความสม่ำเสมอมันจะดีกว่าที่จะช่วยมันดังนั้นหลังจากอบในการตัดมันกลับกลายเป็นว่ารอบ ๆ ขาวขอโทษแป้งสีเหลืองและตรงกลางวงกลมสีน้ำตาล และความสม่ำเสมอก็เหมือนกันสำหรับพวกเขา แต่ทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วและอบทันที แป้งบิสกิตไม่ชอบการหยุดทำงานมันจะตกตะกอน

ฉันอยากจะเพิ่มเติมว่าการอุ่นไข่เป็นบิสกิตจะดีกว่า บางครั้งมันถูกตีในอ่างน้ำด้วยซ้ำ ทำไมฉันต้องตีด้วยเครื่องผสมเพราะมันจะผสมอย่างรวดเร็วในไม่กี่รอบและคนให้เข้ากันนานขึ้น แป้งอาจจับตัวและลากได้ และแยกกันทำไข่ขาวและไข่แดงสำหรับพุ่มไม้ อย่างไรก็ตามโปรตีนจะต้องเย็นลงและไข่แดงก็ชอบความอบอุ่น

บนพื้นฐานของบิสกิตจาก Lola เธออบชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล อร่อยมาก!

ฉันทำแบบนั้นในเตาอบไม่ได้ ในหม้อหุงข้าวหลายชั้นแป้งจะไม่แห้งเหมือนในเตาอบ และที่สำคัญที่สุดคือเค้กยังคงรูปและไม่หลุดร่วง

แอปเปิ้ลใส่ 4 ชิ้น มันอาจจะมากกว่านี้

อบในหม้อหุงช้าใช้เวลานานแค่ไหน? และสามารถเปิดฝาได้ทันทีหรือไม่?

ฉันสมัครรับคำถามเกี่ยวกับเวลาอบในการ์ตูน และโหมดการอบคืออะไร - นำออกทันทีหรือปล่อยให้ยืนหรือทิ้งไว้ให้ร้อนสักครู่?

ฉันตอบได้ไหม
ฉันทำบิสกิตเกือบเหมือนกันหรือมากกว่านม (ฉันอยู่ที่ไหนสักแห่งใน Temka เกี่ยวกับการอบใน MV) ฉันทำ MV เล็ก ๆ สำหรับไข่ 3 ฟอง - อบเป็นเวลา 50-60 นาทีฉันพยายามน้อยลงนั่นคือ 40 - มันกลายเป็น ออกขาว แต่อบ คุณต้องดึงออกทันทีมิฉะนั้นจะชื้น

ขอบคุณสำหรับคำตอบ!

สวัสดี! วันนี้ฉันอบบิสกิตของคุณเป็นครั้งที่สองและนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

แม้แต่ฉันซึ่งเป็นคนทำอาหารมือใหม่ก็เข้าใจว่ามันควรจะสูงกว่านี้อย่างน้อย 2 เท่า บอกฉันว่าคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดหรือไม่? แต่เมื่อฉันตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมของเหลวบางชนิดที่เกิดขึ้นภายใต้โปรตีนถือเป็นเรื่องปกติหรือไม่? เมื่อฉันเอาชนะมันด้วยมือของฉันสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น เสียดายไข่โฮมเมด 6 ฟองกระหน่ำ เราจะลองอีกครั้ง!

ฉันอบบิสกิต ฉันทำทุกอย่างตามสูตรมี แต่มะนาว ใส่ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ฉันอบในหม้อหุงช้าของ Toshiba ครั้งละ 1 ชั่วโมง 30 นาที ทุกอย่างเพิ่มขึ้นอย่างน่าทึ่งไม่ตกต่ำ ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นลงในแป้งด้านบน - ฉันติดมันลงในแป้ง))) ดีมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

และฉันมีคำถามนี้: วันนี้ฉันอบบิสกิตเป็นครั้งแรกใน Panoosonica (181) โปรแกรมถูกกำหนดด้วยขนมอบและเวลาที่เหลือสำหรับ MV ที่ "โยน" ของเธอเองนั่นคือ 40 นาที MV ร้องครวญครางฉันเปิด .... ฉันเห็นว่ามันขึ้นดี แต่มันเป็นสีขาวดังนั้น 40 นาทีไม่เพียงพอฉันปิดฝาอย่างระมัดระวังและเริ่มโปรแกรม "การอบ" ใหม่ แต่ ... โหมดการอบ ถูกปิดและเปิด "ความร้อน" เธอสันนิษฐานว่าจนกว่าจะเย็นลงจะไม่มีทางเริ่มโหมด "อบ" ในโหมดใหม่ได้ เธอดึงกระทะออกมาใส่และเปิดฝา MV ให้เย็นลง บิสกิตเริ่มละลาย / จมต่อหน้าต่อตาเราและในอีกไม่กี่นาทีก็หมดความหมายแน่นอนว่าฉันผลักดันมันในรูปแบบใหม่ใน MV สำหรับการอบดังนั้นฉันกำลังรอว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนนี้ จริงๆแล้วคำถามคืออะไรฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ที่จนกว่า MB จะเย็นลงมันจะไม่ให้คุณเริ่มโหมดใหม่? ดังนั้นการพูดอย่างรวดเร็วอย่าเพิ่มเวลาสำหรับโอกาสในการทำขนมให้เสร็จ? นั่นคือทุกอย่างต้องได้รับการคำนวณ / สันนิษฐานก่อนที่จะคลิกที่ "เริ่ม"?

848 ไม่จำเป็นต้องดึงกระทะออกเพียงแค่ปิดเครื่องทำความร้อนแล้วรอโดยปิดฝาไว้สักครู่แล้วจึงนำเข้าอบอีกครั้งโดยทั่วไปตั้งค่าสูงสุด - 65 นาทีทันทีแล้วดูเมื่อพร้อม Panasik มีคุณสมบัติในการอบจริงๆที่คุณไม่สามารถใส่เทอมที่สองได้หลังจากสิ้นสุดคาบที่สองคุณต้องรอเล็กน้อย ถ้าเราไม่ดึงกระทะออกมาทุกอย่างก็โอเค

ตั้งค่าสูงสุดทันที - 65 นาที

เข้าใจได้
โดยทั่วไปแล้วฉันขับ "บิสกิต" ที่เหนื่อยล้า 2 ครั้งเป็นเวลา 40 นาที .... และผลลัพธ์: ด้านบนเป็นสีขาวด้านข้างเป็นสีแดงเล็กน้อยด้านในไม่ได้อบเลย สิ่งที่คุณทำผิด?

Olya บิสกิตเป็นสิ่งมีชีวิตที่บอบบางมากและคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อทำมัน แต่ถ้าคุณทำตามแล้วก็ไม่มีอะไรยากในการทำอาหาร อย่า - เปิดฝา (ประตู) ระหว่างทำอาหาร อย่าเขย่า (ตีเคาะ) แบบฟอร์ม (เตาอบเตาอบไฟฟ้า ฯลฯ ) ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างกะทันหันระหว่างการอบ คุณทำผิดกฎเหล่านี้ทั้งหมดจึงไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่การแก้ไขมันเป็นเรื่องง่าย ลองอบอีกครั้งเพิ่มเวลาในการอบและดูเหมือนว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

คุณทำผิดกฎเหล่านี้ทั้งหมดจึงไม่มีอะไรเกิดขึ้น

คุณได้รับสิ่งนี้มาจากไหน? ครั้งแรกที่ฉันอบบิสกิตใช่ฉันเปิดฝาและเมื่อมันร้องออกมาว่าหมดเวลาทำงานฉันก็เดาไม่ออกว่ามันดิบ แต่ 4 ครั้งต่อมา ..... ฉันทำแป้งด้วยวิธีต่างๆและเปลี่ยนส่วนประกอบและไม่ต้องเปิดมันก็เพิ่มเวลาทันทีเป็น 1.5 ชั่วโมง .... ผล ใช้คำพูดของฉันฉันยังไม่ 10 ขวบและกับขนมอบฉันไม่ได้ "กับคุณ" ตามสูตรและเทคโนโลยีเดียวกันดังนั้นในเตาอบฉันมีบิสกิตที่ฉันหั่นเป็น 3 หรือ 4 ชั้นพลาสติก / เค้ก ข้อสันนิษฐานของฉันมีเพียงข้อเดียวเท่านั้นการ์ตูนของฉันไม่ได้รับอุณหภูมิที่เพียงพอเมื่ออบ - ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์

ฉันอบบิสกิตนี้ในการ์ตูนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่อบในเวลาน้อย ฉันมี Toshiba ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว - ทุกอย่างเรียบร้อย!

ฉันเดาได้อย่างเดียวการ์ตูนของฉันไม่ได้รับอุณหภูมิเพียงพอเมื่ออบ

Olya ฉันมีผู้เล่นหลายคน 4 คน และได้รับบิสกิตที่ดีที่สุดอย่างแม่นยำในพานาโซนิคเนื่องจากมีประสิทธิภาพน้อยกว่าแบบอื่นทั้งหมด ตั้งเวลาอบทันที - 65 นาทีหลังจากบี๊บอีก 20 ครั้งและเปิดเครื่อง (แต่บางครั้ง 65 ก็เพียงพอ) และความจริงที่ว่ามันเบาเป็นอย่างที่ควรจะเป็น พลิกกลับด้านแล้วคุณจะได้สีที่ยอดเยี่ยม

และความจริงที่ว่ามันเบาเป็นอย่างที่ควรจะเป็น

โอ้ถ้าเขาเบาก็คงไม่มีคำถาม ... ฉันชอบตอนที่บิสกิตเบา ๆ และเขากำลังถูกตัดด้านในดิบ ขอบอบเล็กน้อยและแกนกลาง ((((+ ไม่นูนขึ้น.
ฉันส่งมอบการ์ตูนเพื่อการควบคุมคุณภาพจากนั้นพวกเขาก็ส่งคืน (โดยส่วนใหญ่เป็นของปลอม / ซ่อม) และส่งคืนในรูปแบบที่สามารถใช้งานได้ฉันจะใส่บิสกิตอีกครั้งและดู
และในเวลาต่อมาฉันวางไว้ที่ 65 นาที + ทันทีที่ 30 และ

[848]

848แต่อย่างน้อยบิสกิต Panasonic ของคุณก็รู้วิธีการอบ? คุณไม่เพียง แต่อบสูตรนี้ 5 ครั้งเท่านั้น)) เอาผ้าขนหนูพับไว้ที่ด้านบนของฝาหรือบางอย่างเขามีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ทั้งหมดอยู่ด้านข้าง

Lena ฉันเขียนไว้ข้างต้นฉันพยายามอบ 3 อันที่แตกต่างกัน ใช่พระเจ้าอวยพรเขาฉันจะทำโจ๊กในนั้นเราชอบโซบะ จริงด้วยความหงุดหงิดเช่นนี้ฉันซื้อหม้ออัดแรงดันเจ๋ง ๆ ตอนนี้ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงต้องมีการ์ตูนเลย .... ฉันรีบไป ตอนนี้ฉันทำทุกอย่างในหม้ออัดแรงดันและฉันมีความสุขเหมือนช้างอย่างรวดเร็วและอร่อย
แต่ฉันจะยังคงพยายามอบบิสกิต จนกว่าฉันจะเอามันกลับมาหลังจากตรวจสอบมือของฉันก็ยังเอื้อมไม่ถึง

ตอนนี้ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงต้องการการ์ตูน

ฮา! เนื่องจาก Panas ทอดชิ้นไก่บน Pastry และเนื้อหมูและเนื้อหมูต้มบนสตูว์ฉันไม่สามารถนำมันไปใช้ในหม้อหุงข้าวแบบหลายแรงดันอื่น ๆ หรือบนเตาได้ สำหรับเรื่องนี้คนเดียวฉันจับเขามา 6 ปีแล้ว

ฉันเพิ่งเริ่มลองทำขนมเมื่อไม่นานมานี้ - มันกลายเป็นเรื่องง่าย เกือบจะรอให้สิ้นสุดโปรแกรมแรกยกเลิกและกำหนดเวลาใหม่ 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้เครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีอย่าสัมผัสหรือเปิด และจริงๆแล้วโยนผ้าขนหนูพับไว้ด้านบนมันจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้วอย่างไรก็ตามในชายชราของฉันฉันเริ่มลองทำขนมหลังจากเห็นรูปบิสกิตสวย ๆ จากนางแบบของคุณในฟอรัมอื่น

ไก่ชิ้นบน Pastry และหมูเนื้อและหมูต้มในสตูว์

ฉันจะไม่ปฏิเสธที่จะดูสูตรอาหาร

และจริงๆแล้วโยนผ้าขนหนูพับไว้ด้านบนมันจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

ฉันจะทดลองเป็นครั้งสุดท้ายมันเป็นเรื่องของหลักการในตอนนี้ที่จะ "ปิดท้าย" บิสกิตในบริการที่หลากหลาย

แล้วจะใส่ขนมอบให้พานาโซนิค 65 นาทีได้อย่างไร?
ซื้อเมื่อเร็ว ๆ นี้เรายังคงเรียนรู้ เมื่อวานฉันอบชาร์ล็อตโหมดอบจะให้เวลา 40 นาที (และ 65 อยู่ที่ไหน) เมื่อหมดเวลาฉันก็พลิกชาร์ลอตต์และตั้งไว้อีก 20 นาที เราชอบมันอร่อย!

[สเวตลานา]

สเวตลานาทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายเลือกโหมดการอบด้วยปุ่ม MENU จากนั้นกดปุ่มหลาย ๆ ครั้ง - เวลาทำอาหารมีการกดแต่ละครั้งนาทีจะเปลี่ยนไปตั้ง 65 นาทีกดเริ่มการ์ตูนจะเริ่มอบ