กินอะไรดีใน Madre de Dios (เปรู)

ภูมิภาค Madre de Dios ของเปรูตั้งอยู่ในป่าอเมซอนในเขตชายแดนติดกับโบลิเวียและบราซิลซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนอบอุ่นและชื้นตลอดทั้งปี

สภาพทางภูมิศาสตร์เป็นสิ่งที่ยากที่สุดในประเทศ แต่ทรัพยากรธรรมชาติมีอยู่มากมายในป่าไม้ผลไม้ป่าและโลหะมีค่า การผลิตกาแฟข้าวเกาลัดธัญพืชมันสำปะหลังกล้วยและมะพร้าวมีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของภูมิภาคและการมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้และปลาน้ำจืดอย่างต่อเนื่องในตลาดของแผนกสะท้อนให้เห็นในอาหารประจำภูมิภาคแบบดั้งเดิม

สำหรับ Selva ชาวเปรูและ Madre de Dios โดยเฉพาะวันหยุดทางศาสนาที่สำคัญที่สุดคือ San Juan - 23-24 มิถุนายนซึ่งเป็นเทศกาลพื้นบ้านที่มีการเลือกตั้งราชินีการเต้นรำและการเตรียมอาหารประจำชาติ อาหารยอดนิยมของเทศกาล ได้แก่ ฮวนส์ซึ่งมีหลายประเภทที่คล้ายคลึงกันในเทคโนโลยีการปรุงอาหาร Classic Juane ทำจากมวลข้าวที่มีเครื่องเทศมะกอกไข่ต้มครึ่งฟองและไก่สไลซ์ ไส้ห่อด้วยใบตองส่วนผลิตภัณฑ์รูปถุงต้มในน้ำเดือด Juanas เป็นเรื่องธรรมดามากประกอบด้วยมันสำปะหลังบดกับชิ้นส่วนของปลา

ปลาแม่น้ำมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อคนพื้นเมืองในภูมิภาคนี้และอาหารท้องถิ่นเป็นแหล่งโปรตีนหลัก อาหารประเภทปลายอดนิยม ได้แก่ :

• ทิมบูเช - ซุปป่าแบบดั้งเดิมที่ทำจากโบกาจิโกะคาราชามะคอร์วิน่าหรือปลาอื่น ๆ พร้อมไข่ตีและผักชี

• น้ำซุปคาราชามา (Caldo de cacharama) - น้ำซุปปลากับพริกหวานกระเทียมและใบผักชีซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับปลาทั้งตัวต้มกับหัวเช่นเดียวกับมันสำปะหลังต้มและกล้วยผักชุบเกล็ดขนมปัง

• Patarashca - อาหารโบราณโดยรวม ปลาห่อด้วยใบตองปรุงรสด้วยเตาถ่าน

นอกจากปลาแล้วอาหารของ Madre de Dios มักใช้เนื้อและไข่ของกระดองเต่าและการกินเต่าบกที่มีฟันเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งทำให้จำนวนประชากรลดลงอย่างรวดเร็ว สัตว์เลื้อยคลานจะขายพร้อมกับเปลือกซึ่งคนพื้นเมืองมักจะเตรียมซุปของพวกเขา sarapatera ประกอบด้วยเนื้อกระดองเต่ากล้วยขูดมันสำปะหลังและผักชี ไข่ River Trionix ใช้ในการอบ Mushangue - แป้งตอติญ่าที่ทำจากแป้งสาลีชนิดหยาบกับน้ำตาลมักเสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมบด

อาหารในภูมิภาคอื่น ๆ อาหารที่ทำจากเกมก็น่าสนใจ Asado de Picuro เป็นเนื้อปากิย่างซึ่งเป็นสัตว์ฟันแทะขนาดใหญ่ของตระกูลอะกูติกับมันสำปะหลังบด Asado de Venado - กวางเรนเดียร์ย่างซึ่งเพิ่มสลัดและทาคาโช่นั่นคือผลิตภัณฑ์รูปลูกบอลขนาดเล็กที่ทำจากกล้วยบดผสมน้ำมันหมูและหมูแห้ง

รายการอาหารประจำภูมิภาคแบบดั้งเดิมยังคงมีตอร์ตีญ่าข้าวโพดขนมปังแป้งข้าวกับมันสำปะหลังและน้ำมันหมูรวมถึงเครื่องดื่มซึ่งส่วนใหญ่ทำจากผลไม้บด (มะเฟืองรังไหม เสาวรส, อากัวเจ, กล้วย, ปาตาวาและอื่น ๆ ), น้ำและน้ำตาล. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ที่นี่:

• Masato ขึ้นอยู่กับมันสำปะหลังหมัก

• ฮัวราโป ขึ้นอยู่กับน้ำอ้อยหมักหรือคอนยัคที่เติมลงในเครื่องดื่ม

เฮเลนา

สิ่งพิมพ์ที่คล้ายกัน

คุณสมบัติของอาหารในภูมิภาคปาสโกของเปรู

อาหารประจำชาติใน Progreso กัวเตมาลา

ประเพณีการทำอาหารของ Cauca Department of Colombia