อาหารเจปิ้งย่าง

อาหารมังสวิรัติแบบปิ้งย่างจะทำให้ผู้รับประทานเนื้อสัตว์หลงเสน่ห์ ไม่จำเป็นต้องย่างเฉพาะเนื้อเสมอไปเพราะการย่างอาหารมังสวิรัติอาจเป็นเรื่องสนุกหากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ในกระบวนการนี้ แม้แต่คนที่คลั่งไคล้สเต็กก็ไม่สามารถต้านทานการกินอาหารมังสวิรัติได้ เลือกส่วนผสมได้ไม่ จำกัด เพราะคุณสามารถย่างอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นผักซีตันเต้าหู้ชีสขนมปังผลไม้ขนมหวานและเค้ก! คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการย่างได้มากเท่าที่คุณต้องการและกระบวนการนี้จะไม่มีวันเบื่อ

ผักย่าง

ผักย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรและเครื่องเทศ - เป็นความสุขจากสวรรค์อย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องหาวิธีทอดผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้บนเตาถ่านเนื่องจากผักจะไหม้เร็วและไม่อร่อยเลยในทันที ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการป้องกันความร้อนเล็กน้อยเสมอ สำหรับเคบับที่ทำจากผักภาชนะย่างใด ๆ ก็เหมาะอย่างยิ่ง ผักที่สับละเอียดสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ยังคงความเป็นของเหลวและผักที่ผัดในน้ำผลไม้สมุนไพรและเครื่องเทศจะคงความหอมไว้โดยไม่ต้องเผา ไม่สำคัญว่าคุณจะทำเคบับผักหรือผักที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์คุณควรเติมน้ำมันพืชให้เพียงพอเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้และในขณะเดียวกันก็ช่วยให้มีสีน้ำตาลได้ดี หากคุณต้องการวางผักของคุณบนตะแกรงโดยตรงอย่าหั่นให้ละเอียดเกินไปเพื่อพลิกกลับและอย่าลืมจับตาดูพวกมันด้วย

Seitan เต้าหู้และชีสย่าง

ภาพโดย คาวา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" มังสวิรัติมีจำนวนมากขึ้นอย่างมากไส้กรอกมังสวิรัติย่างสามารถซื้อสำเร็จรูปได้แม้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง เต้าหู้หรือซีตันสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรเครื่องเทศกระเทียมหัวหอมเอวาร์หรือมะเขือเทศวางหากคุณต้องการทำไส้กรอกจากทั้งหมดนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และย่าง เต้าหู้สามารถซื้อได้และ seitan สามารถทำจากแป้งสาลี

ชีสประเภทต่างๆเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่อร่อย Halloumi, feta หรือ camembert ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง Feta สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำมันมะกอกโรสแมรี่ไธม์สะระแหน่ออริกาโน แต่โปรดทราบว่าชีสย่างนั้นอร่อยมากจนแม้แต่คนกินเนื้อก็ยังหลงไหลในความหอมของมันและอย่าคาดหวังว่าคนรักเนื้อจะไม่พอใจที่จะกินชีสในทันที หากมีชีสเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากนั้นให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีจากนั้นนำไปปรุงในเตาอบได้

ซอสมะเขือและปาปริก้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการย่างโดยไม่มีซอส! แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะดีกว่าถ้าปรุงด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารสำหรับสิ่งนั้น ใส่พริกขี้หนูหรือมะเขือยาวลงบนตะแกรงแล้วทอดจนด้านนอกเป็นสีดำ จากนั้นห่อผักด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปอกเปลือก ยิ่งเปลือกดำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นเนื้อของผักจะต้องสับในมันฝรั่งบดใส่น้ำมันกระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ทาฮินี (วางงา) เหมาะกับซอสมะเขือ

ผลไม้ย่างและเค้ก

คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยผักย่างและเนื้อสัตว์ คุณเคยลองย่างผลไม้และเค้กมาก่อนหรือไม่? นี่คือสิ่งที่ทุกคนที่มีฟันหวานต้องการ ในขณะเดียวกันความเป็นไปได้ไม่ได้ถูก จำกัด ด้วยสิ่งใด ๆ บนตะแกรงในทางทฤษฎีทุกอย่างที่ปรากฏในเตาอบจะดับลง คุณยังสามารถอบมัฟฟินได้ มีหลากหลายสูตรตั้งแต่กล้วยอบไปจนถึงเค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์ นำกล้วยที่ปอกเปลือกวางบนตะแกรงทอดทั้งสองด้านรอจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ ถ้าคุณเติมน้ำผึ้งและอบเชยคุณจะได้ของหวานจริงๆแม้แต่เค้กก็สามารถย่างได้ ไม่จำเป็นต้องอบด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งได้

E.A. Mironova