เกี่ยวกับผักแช่แข็ง

มีผักแช่แข็งมากมายวางขายตามร้านค้า ได้แก่ ผักรวมเฟรนช์ฟรายผักโขมเมล็ดข้าวโพดถั่วกะหล่ำปลีและอื่น ๆ อีกมากมาย และหากก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังตอนนี้พวกเขาจะถูกซื้ออย่างปลอดภัยในปริมาณมาก นักวิทยาศาสตร์และกาลเวลาพิสูจน์แล้วว่าความเย็นแทบไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การเปลี่ยนแปลงอาจเกิดขึ้นได้เมื่ออากาศเข้า แต่ส่วนใหญ่เป็นหีบห่อที่ปิดสนิทดังนั้นจึงไม่มีอากาศเข้าไปที่นั่น

และการแช่แข็งผักด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ได้มากกว่าการเก็บรักษา ยกตัวอย่างเช่นวิตามินซีการทำให้แห้งมีผลเสียอย่างมากต่อเนื้อหา - ในกรณีนี้อาจสูญเสียวิตามินได้ถึง 80% กระป๋อง สามารถเก็บรักษาวิตามินซีได้ดีกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอันตรายต่อวิตามินนี้ด้วย การเยือกแข็งเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับเขา หลังจากแช่แข็งผักจะมีวิตามินซีสูงถึง 80%

นอกจากนี้คุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผักหลายชนิดที่สามารถพบเห็นได้บนเคาน์เตอร์ของเรานอกฤดูกาลนั้นนำมาจากตุรกีแอฟริกาสเปนอิตาลีและประเทศอื่น ๆ พวกเขาสามารถสูญเสียวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ได้เกือบทั้งหมดเมื่อคลอด นอกจากนี้ยังมีการเติมสารกันบูดลงในผักเพื่อรักษารูปลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีผักและยาฆ่าแมลงนำเข้ามากมาย ตัวอย่างเช่นผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ในขณะที่ผักที่นำเข้าต้องใช้ยาฆ่าแมลง ผักจะถูกแช่แข็งหลังการเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

อาหารแช่แข็งมักบรรจุในถุง น้ำหนักของบรรจุภัณฑ์มาตรฐานอยู่ที่ประมาณ 450 กรัมบางครั้งอาจมากกว่านั้น บรรจุภัณฑ์จะไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากนัก แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ โปรดทราบว่าการเก็บรักษาผักแช่แข็งจะต้องไม่ถูกละเมิดและหลังจากละลายแล้วอาหารไม่ควรแช่แข็งอีกครั้ง คุณสามารถดูเงื่อนไขการเก็บรักษาผักบนบรรจุภัณฑ์ได้

โดยทั่วไปแล้วการแช่แข็งอาหารทำได้ง่ายมาก แต่ต้องรีบทำที่บ้าน สิ่งนี้ก็คือคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของอาหารแช่แข็งจะหายไปอย่างรวดเร็ว

ขณะนี้อุตสาหกรรมกำลังใช้ "การแช่แข็งแบบช็อก" เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำส่งผลกระทบต่อผักอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมไว้ก่อนแล้วจึงส่งภายใต้อิทธิพลของอากาศเย็น เป็นผลให้ชิ้นส่วนหรือผักแต่ละชิ้นไม่มีเวลาเกาะติดกันและถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง หลังจากนั้นผลของความเย็นยังคงดำเนินต่อไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่ด้านในของผักถูกแช่แข็ง เมื่ออุณหภูมิของผักสูงถึง -18 C ถือว่าผลิตภัณฑ์พร้อมและสามารถบรรจุได้ ข้อดีหลักของการแช่แข็งแบบช็อกคือในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับการบรรจุอย่างสะดวก นอกจากนี้ในกรณีนี้ความเร็วในการเตรียมการจะทำได้ ด้วยประโยชน์ทั้งหมดนี้โครงสร้างและลักษณะของผักจึงยังคงเป็นธรรมชาติ

ยังไงก็ตามคำไม่กี่คำเกี่ยวกับคุณภาพ อาหารแช่แข็งมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง เมื่อซื้อผู้คนให้ความสนใจทั้งชื่อของผลิตภัณฑ์และผู้ผลิต นอกจากนี้ผู้ซื้อต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำแข็งเหลืออยู่ในบรรจุภัณฑ์ขั้นต่ำและมีการสังเกตสัดส่วน (ในกรณีที่เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน) สิ่งเดียวคือบรรจุภัณฑ์เหล่านี้มักจะทึบแสงดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินผลิตภัณฑ์ตามพารามิเตอร์เหล่านี้ล่วงหน้า แต่เมื่อคุณกลับบ้านคุณสามารถตรวจสอบและลิ้มรสเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์ได้อย่างละเอียด ดังนั้นในที่สุดคุณจะมีความประทับใจต่อ บริษัท ใด บริษัท หนึ่งและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นั้น ๆ

Mikhailova O.