คาราเมลครีมซอสฟัดจ์

["คาราเมลครีมฟัดจ์ซอส"]

สูตรอาหารจาก Routberg

"คาราเมลครีมฟัดจ์ซอส"



น้ำตาล 100 กรัม + น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
เนย 40 กรัม
1/4 ช้อนชาเกลือ (จำเป็น)
ครีมเหลว (ดื่ม) 200 กรัม

เตาของฉันมีความร้อน 9 ระดับ ฉันเริ่มที่ขั้นตอนที่ 7



- อุ่นน้ำตาลในกระทะ (ควรใส่เทฟลอน) หรือทัพพีตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายให้คนไปเรื่อย ๆ



- หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีน้ำตาลจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน



- ใส่เนยเทครีมเกลือ รบกวนตลอดเวลา ย้ายตัวควบคุมไปที่ระดับแรก (หรือลดความร้อน)
ถ้าคุณเทครีมตรงจากตู้เย็นคาราเมลจะรวมตัวกันเป็นก้อน ไม่เป็นไรคนต่อไปคาราเมลจะละลายอีกครั้ง
คราวนี้เทครีมที่อุณหภูมิห้องคาราเมลไม่ติดกันเป็นชิ้น ๆ



- ต้มหัวกะทิประมาณ 10-15 นาทีคนเป็นครั้งคราว



- เทลงในภาชนะเจลลี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 15 วัน

หลังจากเย็นลงซอสจะหนาขึ้นมาก



สำหรับเค้ก



ซอสพลัมกับพืชชนิดหนึ่ง (สำหรับทุกวันและการเตรียมการ) (แอดมิน)



ซอสปรุงรส "Vinaigrette" (แอดมิน)



ซอส "มายองเนส" เต้าหู้ - 2 (Podmosvichka)



ซอสเปรี้ยวหวาน (แอดมิน)



ซอสส้มเผ็ด (ไมโครเวฟ) (kubanochka)

สเติร์นขอบคุณสำหรับครีม Fondant ฉันไม่ชอบนมข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้มันเป็นอะไรที่ผิดธรรมชาติฉันและขนมโฮมเมดของฉันชอบของเหลวไหล

Stеrnช่วยด้วย!
ฉันพยายามปรุงคาราเมลฟัดจ์ แต่ไม่มีอะไรได้ผลสำหรับฉัน
แล้วบอกหน่อยว่าควรใส่น้ำมันลงไปตรงคาราเมลเดือด ??? เมื่อฉันเริ่มใส่เนยทุกอย่างเดือดควันก็เทลงฉันกลัวใส่ครีมทุกอย่างเป็นผลให้ครีมโค้งงอ
ฉันขอให้คุณอธิบายขั้นตอนโดยละเอียดได้ไหมฉันรักสิ่งเหล่านี้มากฉันยังอยากทำ
แล้วเอาครีมอะไรมาคะ? 10% ไปเลย ???

Stеrnช่วยด้วย!
ฉันขอให้คุณอธิบายขั้นตอนนี้โดยละเอียดได้ไหม

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Stella มีทุกอย่างที่อธิบายไว้อย่างชัดเจน (และไม่ใช่เฉพาะในสูตรนี้) ฉันใช้สูตรนี้มากและไม่พลาดช็อตเด็ด ฉันใช้ครีมดื่ม ควันมาจากไหน? บางทีมวลหรือน้ำมันที่เดือดปนอยู่กับแก๊ส?

[ลูโชค]

ลูโชค ฉันคิดว่าคุณย่อยน้ำตาลแล้ว
คุณต้องคนน้ำตาลตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนใส่น้ำมัน เร็ว ๆ นี้ น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ฉันใช้ครีม 30%
เมื่อคุณเทครีมคาราเมลก็จับแล้วละลายอีกครั้ง

Panevg1943 , ขอบคุณ!

[ลูโชค]

ลูโชค ฉันคิดว่าคุณย่อยน้ำตาลแล้ว
คุณต้องคนน้ำตาลตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนใส่น้ำมัน เร็ว ๆ นี้ น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ฉันใช้ครีม 30%
เมื่อเทครีมลงไปคาราเมลก็จับตัวเป็นก้อนแล้วละลายอีกครั้ง

ใช่ฉันย่อยน้ำตาลจริงๆมวลที่เย็นลงมีกลิ่นของน้ำตาลไหม้ แต่น้ำตาลของฉันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันทีที่มันละลายและด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงตัดสินใจปรุงมัน
ทำอีกครั้งครีมมี 33% ทุกอย่างดูเหมือนจะได้ผล แต่ฉันก็ยังสับสน - ใส่เนยเป็นชิ้น ๆเป็นชิ้นที่จะนำไปผสมแล้วชิ้นต่อไปหรือแค่เนยทั้งหมดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ??

คุณสามารถทิ้งน้ำมันทั้งหมดในครั้งเดียวอย่างใจเย็น

เออเร่อ !!!!
ฉันได้คาราเมลฟัดจ์มันอร่อยมาก - แค่ Super-duper-yum-yummmmmmmmmmm ...........
ฉันกินด้วยช้อนล้างมันด้วยแชมเปญและแม้ว่าฉันจะทำกับสามีที่รักของฉันฉันก็คิดถึงคุณStеrn

ฉันขอขอบคุณสำหรับ "คาราเมลซอสครีม - ฟองดอง" เป็นเพียงวันหยุดของบางชนิดที่เป็นไปไม่ได้ที่อร่อยฉันแนะนำให้ทุกคน!

ฉันแค่อยากจะถามเกี่ยวกับการเตรียม - อาจจะอุ่นครีมก่อนเทลงไปมิฉะนั้นน้ำเชื่อมน้ำตาลของฉันจะยู่ยี่มากและติดอยู่ที่ด้านล่างฉันคิดว่าทุกอย่างจบลง แต่แล้วมันก็จากไป แต่ตอนแรกมันเป็น แย่มาก ...

[aynat]

aynatขอให้โชคดี!
แน่นอนคุณสามารถอุ่นครีมได้หากคุณรู้สึกดีขึ้น

ฉันทำซอสคาราเมลในที่ตักอลูมิเนียมและได้ผล!

ใครไม่สามารถเอาซอสคาราเมลออกไปได้? ฉันปรุงมัน 5 ครั้งถ้าไม่มากทุกอย่างก็วิเศษมาก เมื่อวานแทนซอสฉันได้รับเกล็ดเม็ดเล็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็น KhZ เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับยีสต์หรือเป็นครีมของ "บ้านในหมู่บ้าน" ก่อนที่จะปรุงเป็น "buttermilk" ดังนั้นใครที่ทำไม่สำเร็จ - ไม่ต้องกังวลใช้ครีมอื่นแล้วต้มอีกครั้ง

[Stеrn]

Stеrnวันนี้ฉันเชี่ยวชาญในการเตรียมซอสคาราเมล : nyam: ก็อร่อยนะจะบอกให้ !! รสชาติเป็นครีมทอฟฟี่ นี่คือวิธีที่ฉันได้รับ



สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันยังคงถ่ายรูปอยู่ซึ่งฉันกำลังประกบเค้กด้วยการเติมคาราเมลนี้ แต่ ... อนิจจาเห็นได้ว่าฉันแค่อยากจะถ่ายรูป แต่ฉันลืมไป
จริงอยู่ฉันไม่มีครีม 33% และฉันใช้ 20% ฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลต่อซอส แต่อย่างใด หลังจากเย็นลงก็หนาขึ้น
แต่เกลือมีไว้เพื่ออะไรไม่เข้าใจ?
ขอบคุณ. ตอนนี้ฉันมักจะใช้โอชะนี้เป็นส่วนเสริมของครีม

[Hasochka]

Hasochka, โชคดี!
ซอสดูน่ากิน!
เกลือช่วยเพิ่มรสชาติ ฉันพยายามปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ - ไม่ใช่อย่างนั้น
ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญ สาว ๆ ต้มกับนม พวกเขากล่าวว่ามันไม่สร้างความแตกต่าง

ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญ สาว ๆ ต้มกับนม พวกเขากล่าวว่ามันไม่สร้างความแตกต่าง

ฉันปรุงอาหารด้วยนมนมถูกต้มมันเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่รู้สึกว่า (ซอส) แบ่งชั้นหรืออาจถึงขั้นตอนของการปรุงเช่นนี้: ขอโทษ: โดยทั่วไปฉันมีอุโมงค์ที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ฉันปรุงอาหารจนกว่ามันจะข้น น่าเสียดายถ้ามันไม่ได้ผลฉันเพิ่มมุขขึ้น 2.5 เท่า

เอ๊ะฉันอยู่แบบนั้นเหมือนเมล็ดไอริสในน้ำมันฉันทำอะไรผิด: girl_cray: ทำไมทุกคนถึงประสบความสำเร็จ แต่ฉันไม่ทำ
พรุ่งนี้จะเอาครีมมาลองอีกทีอันนี้น่าเสียดายที่ไหนได้วิปปิ้งครีมกับคัสตาร์ดหรือเนย มีกลิ่นหอม

ilkva ฉันไม่ได้พยายามปรุงอาหารในนมต้ม โดยปกติซอสจะถูกนำมาเป็นธัญพืชหากมีการนำผลิตภัณฑ์นมเข้ามา พยายามทำให้ซอสร้อนและตีด้วยเครื่องปั่นเมล็ดอาจกระจายตัวได้

[Sternushka]

ฉันเคาะเขาวันนี้ตอน 6.00 น. ตื่นขึ้นมาวิ่งและไปที่ห้องครัวซอสของฉันเป็นอย่างไรบ้างและดูเหมือนว่าเขาจะลอยอยู่ในเนยฉันเอาเครื่องปั่นและขาที่จมอยู่ใต้น้ำแล้วมาทรมานเขากันเถอะ เขายอมจำนน: yahoo: มันกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม: nyam: อร่อยอร่อยฉันแทบจะไม่ถึงมันมี แต่ความคิดอยู่ในหัวของฉันมาและซอสด้วยผ้าฝ้าย
ถ้าตอนนี้ได้ผลฉันจะรายงานรูปภาพว่าเกิดอะไรขึ้นและเกิดอะไรขึ้น
Sternushka คุณมีเครื่องหมายบวกร้อย
ฉันนำภาพที่สัญญาไว้ว่ามันสามารถทำงานได้อย่างไรและจะแก้ไขได้อย่างไร
มีร่องรอยสะเก็ดไฟที่ช้อน
และเช่นนี้หลังจากเครื่องปั่น
วันนี้ฉันยังอ่านที่สาว ๆ เขียนว่าเติมโซดาเล็กน้อยลงในนมแล้วจะไม่มีเกล็ด

แต่ซอสของฉันไม่ได้ผลไม่ข้นเลย

[นี้]

และนมของฉัน (ตลาดสด) ก็ยอดเยี่ยมมาก! ฉันก็ทำกับเขาแล้ว นี้ ครีมและทาเค้กบิสกิต มันอร่อย!

แต่ซอสของฉันไม่ได้ผลไม่ข้นเลย

และรายละเอียด? เราจะคิดออก

izumka ฉันปรุงเฉพาะครีม (ดื่ม) ในร้านเท่านั้น

ฉันทำทุกอย่างเหมือนที่คุณทำในชั้นเรียนปริญญาโทยกเว้นครีมที่ฉันใช้นม (ตอนนี้ฉันอยากได้ของอร่อย แต่ไม่มีครีม) ปรุงสุก แต่ไม่ข้น บางทีฉันไม่ได้ทำอาหาร?

อาจจะ. สาว ๆ ปรุงมันซ้ำ ๆ ในนมได้ซอส

ฉันทำทุกอย่างเหมือนที่คุณทำในชั้นเรียนปริญญาโทยกเว้นครีมที่ฉันใช้นม (ตอนนี้ฉันอยากได้ของอร่อย แต่ไม่มีครีม) ปรุงสุก แต่ไม่ข้น บางทีฉันไม่ได้ทำอาหาร?

ปรุงในนมนานกว่าในครีม แต่ปรากฎว่าเหมือนกันทั้งหมดอาจจะไม่สุก

[Stеrn]

ทำอีก :)
ปรากฎว่าตอนนี้สามีของฉันนั่งกินบีชและปาดซอสจากชาม
อย่างไรก็ตามด้วยสิ่งนี้ฉันมีคำถามอีก 1 ข้อ: ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเท่าใด? ฉันได้ประมาณ 180 มล
ฉันยังอบชีสเค้กในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมซอส ไม่มีคำพูดอร่อย
ขอบคุณ Stеrn

[nyance]

nyanceฉันดีใจมากที่ซอสเปิดออก!

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่เคยชั่งน้ำหนักหรือตวงซอสสำเร็จรูปดังนั้นฉันจึงไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้

[Stеrn]

Stеrn ขอบคุณสำหรับ fondant! อร่อยมาก! ปรุงในนม เมื่อเธอเทนมลงไปน้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อน แต่จากนั้นก็สลายไปอย่างไรก็ตามมวลทั้งหมดก็กลายเป็นธัญพืช แต่ฉันตัดสินใจที่จะดูจนจบและทำอาหารต่อใช้เวลานานมาก ตอนแรกฉันยืนอยู่ข้างๆฉันและกวน ๆ แต่แล้วฉันก็เหนื่อยและทิ้งเรื่องอื่น (ฉันลืม) เมื่อฉันจำเรื่องเหลวไหลได้ฉันก็เป็นไข้วิ่งเข้าไปในครัวและจัดการจนจบ - มันกลายเป็นสีน้ำตาลเรียบและหนา เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองฉันเทมันลงในชามและพักไว้ แต่เมื่อมันเย็นลงมันก็กลายเป็นมวลชิ้นเดียวนั่นคือมันไม่สามารถถ่ายด้วยช้อนและเทได้เหมือนในรูปถ่ายของคุณ โดยไม่ต้องคิดสองครั้งฉันก็อุ่นมวลนี้แบ่งเป็นชิ้นและปั้นเป็นก้อน ... และฉันก็ได้ขนม "ทอฟฟี่" ที่แท้จริง ... อร่อยมาก !!!! ขอขอบคุณอีกครั้ง!!!

[Stеrn]

Stеrn , ขอบคุณ!
ซอสเปิดออกทันทีไม่มีความผิดปกติและการเบี่ยงเบน! เค้กนมเปรี้ยว
ยังไม่ได้ลองเค้กเลยจะยกเลิก แต่ครีมเด็ด !!

ฉันปรุงครีมสองส่วน .. อย่ากินเค้กพวกเขาบอกแล้วพวกเขาจะทาคุลิจิ .... และวันนี้บางอย่างก็ไม่ได้ผล ... และครีมก็เหมือนกันน้ำตาลกับเนย แต่ยังไงฉันก็หยิบน้ำตาลขึ้นมาชิ้นหนึ่งแล้วก็ยังไม่ละลาย ... วันนี้ฉันไม่ได้วอร์มครีมฉันฉลาด ... ครั้งที่แล้ว - มันยอดเยี่ยมมาก ...
Dovarila มีก้อนเล็ก ๆ บนช้อน - ไม่ละลาย
ตอนนี้รู้แล้วว่าไม่ควรเอาครีมออกจากตู้เย็น แต่อย่างใด .. อุ่นให้ร้อนดีกว่า บางทีครีมของฉันไม่ถูกต้อง แต่เมื่ออุ่นเครื่องก็ไม่ยุ่งยากแม้ว่าฉันจะกลัวที่จะทำครั้งแรกก็ตาม เย็นลงมีกลิ่นหอม ...
Stellochka ขอบคุณอีกครั้ง !!!

[เค้กจะเลอะ]

กล่าวว่า -เค้กจะเลอะ

matroskin_kot
ฉันคุ้นเคยกับการเทชีสเค้กด้วยฟัดจ์นี้ แต่ฉันไม่ได้คิดถึงเค้ก! ขอบคุณสำหรับความคิด!

[Stelochka]

Stelochkaพรุ่งนี้ฉันจะอบเค้กของคุณและตอนนี้ฉันพยายามทำซอสคาราเมล ฉันคิดว่ามันมืดเกินไปสำหรับฉัน อื่นทำได้หรือไม่?

ฉันก็กลายเป็นสีเข้มและขมเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงทำอีกอัน - เบา ๆ และผสมให้เข้ากัน
ขอบคุณสำหรับสูตรStеrn!

สวัสดี. ฉันใหม่. ดังนั้นฉันจึงทำซอสคาราเมลฉันทำทุกอย่างตามสูตรของสเติร์น เกิดขึ้น? คุณคิดอย่างไร?





ดูเหมือนว่ามันจะออกมารสชาติก็แปลกใหม่เพียงเพราะรสชาติของฉันมีน้ำมันมากมายสำหรับฉัน คิดว่าใส่น้ำมันน้อยลงได้ไหม

[Pygovka]

Pygovkaเมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายแล้วมันได้ผลดีทีเดียว
ลองเติมน้ำมันที่มีขนาดเล็กลงตามทฤษฎีก็น่าจะได้ผล แต่คงใช้เวลาไม่นานในการปรุง

ขอบคุณ. แต่ลูกชายของฉันชอบอันนี้ ใบ้ลงอย่างอบอุ่น ต้องทำส่วนอื่น

Stеrnขอบคุณมาก! ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมฟองดองสำหรับทำขนมแบบโฮมเมดวันนี้ฉันอบเค้กสปันจ์อย่างรวดเร็วในน้ำเดือดพร้อมเมล็ดงาดำและเทฟองดองลงบนพายร้อนๆ ฉันเติมน้ำมันเพิ่มอีกสองสามส่วนลงในฟองดองตอนท้ายแล้วแช่ไว้ มันกลายเป็นคัพเค้กที่ดีมาก!

ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! สำหรับรสนิยมของฉันคล้ายกับ Iris Meller ฉันชอบมันมาก! แต่ฉันมีมันไม่หนาเท่าในรูปถ่ายบางทีมันอาจจะหนาขึ้นหลังจากเย็นลง แต่ยังอร่อยมาก!

สุขอนามัย และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ไม่ต้องกังวลซอสจะข้นหลังจากที่เย็นลง

ใช่แน่นอนหนา! ไม่หนามาก แต่ก็พอใช้ได้! ฉันจะใช้มันบ่อยๆ ขอบคุณอีกครั้ง!

สาว ๆ สวัสดีทุกคน! ในฤดูหนาวฉันทำซอสนี้มันมีรสขมสำหรับฉันเมื่อผสมกับครีมฉันรู้สึกว่ามันอยู่ในเค้กด้วยบอกฉันทีว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้นเช่นทุกคนเขียนว่าพวกเขาทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ฉันคิดว่ามันขมจากการที่ฉันปรุงเป็นเวลานาน อยากอบ "Creme brulee" (เค้กอร่อยมาก) แต่ไม่รู้จะทำยังไงดี ฉันเข้าใจว่าจะต้องทำอย่างไรกับธัญพืช แต่ฉันไม่รู้โดยตรงเกี่ยวกับความขมขื่น

[ปุ่ม]

ปุ่มซอสสามารถเปลี่ยนเป็นรสขมได้ด้วยเหตุผลเดียวนั่นคือคุณ "ปรุง" น้ำตาลมากเกินไป ลองใส่เนยและครีมก่อนพอน้ำตาลละลาย

สาว ๆ วันนี้ฉันทำอาหารเป็นครั้งที่สองครั้งแรกมันออกมาเหมือนที่ควร แต่เค็มมากฉันเติมบัตเตอร์ครีมนิดหน่อยมันอร่อยมาก แต่มันเค็มวันนี้ฉันทำ 3 เสิร์ฟในครั้งเดียวดูเหมือนว่าจะไม่ได้น้ำตาลไหม้ แต่ปรุงไปแล้วประมาณ 20 นาที (วันนี้ฉันทำด้วยนมโฮมเมด - ไขมัน) ขัดผิวธัญพืชทั้งหมดมีรสขมและมีกลิ่นและเหลวมาก ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่ามันยังคุ้มค่าที่จะต้มมันหรือมันไม่มีเหตุผล

Natalusik ถ้าซอสเค็มตามรสนิยมของคุณให้ใส่เกลือน้อยลง (เล็กน้อย) แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงแบ่งชั้นออกเป็นธัญพืชและมีรสขมฉันไม่สามารถบอกได้

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันเทมันออกไปเมื่อวานนี้ แต่ฉันจะลองอีกครั้งอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญในนั้นตามที่ฉันเข้าใจคือการจับช่วงเวลาที่ปรุงน้ำตาล

สิ่งที่น่าแปลกใจคือมันทำงานในครั้งแรกแล้วก็ไม่เป็นเช่นนั้น หากซอสรสชาติธรรมดา แต่แบ่งชั้นคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เอาล่ะปรุงซอสสำหรับเค้กCrème brulee วันนี้ เกิดคำถามสองสามข้อ:
1. ในช่วงแรกเมื่อน้ำตาลเริ่มละลายน้ำตาลก้อนบางส่วนก็เริ่มก่อตัวขึ้น ฉันกลัวอยู่แล้วว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น เธอบดมันแรง ๆ ทำให้เบาขึ้นกวนน้ำตาลตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันสามารถกำจัดก้อนเหล่านี้ได้ก็ต่อเมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว .... มันควรจะเป็นอย่างไร? หรือมันเหมือนกันกับน้ำตาลที่เรามี? ฉันพยายามทำเมอแรงค์เปียกบิสกิตนึ่ง - มันไม่ละลายในอ่างน้ำ !!!! ความน่ากลัวนั้นเรียบง่าย
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมันไม่ใช่ซอส แต่เป็นไอริสบางชนิด ไม่แน่จริงๆฉันคิดว่าเมื่อมันเย็นลงราวกับว่ามันจะกลายเป็นม่านตา คุณไม่ควรต้มนานขนาดนี้ใช่มั้ย?
อ้อคำถามอื่น:
ถ้าได้ซอสข้น ๆ แบบนี้ใส่ครีมได้ไหมคะ? เขาจะแยกย้ายกันไปที่นั่นไหม?
อืมอีกอันโอเคมั้ย?
สามารถใช้ครีม (เนย + คัสตาร์ด + ซอส) ในการตกแต่งได้หรือไม่? กุหลาบมีทุกแบบ .... ?
ทุกคนขอบคุณที่รับฟังฉันหวังว่าจะได้ยิน
ในตอนเช้าซอสกลายเป็นเหมือนทอฟฟี่ไม่น่าจะผสมในครีมเห็นได้ชัดว่าคุณต้องย่อย ...

ฉันนำข้อดีอย่างมากสำหรับสูตรนี้ ปรุงมานับครั้งไม่ถ้วน ความจริงปรุงจากครีมโฮมเมดและเนื่องจากมีไขมันสูงมากคุณแทบจะไม่สามารถเปิดด้วยช้อนหลังตู้เย็นได้ ฉันยังเก็บขวดทดลองสำหรับฤดูหนาวไว้สองสามขวดแม้ว่าฉันจะกินมันไปแล้วก็ตาม ฉันจะทำมากขึ้นในปีหน้า สบายมาก. จริงอยู่มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคือกินได้อย่างรวดเร็ว

ฉันก็เช่นกันน้ำตาลก้อนตอนเริ่มละลาย .. จากนั้นทุกอย่างก็เรียบร้อยดี ไม่มีผลต่อรสชาติ
ฉันยังทำให้มันหนา ... มันถูกย่อย (แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับว่ามันถูกปรุงเพื่อวัตถุประสงค์อะไร))) สามารถเติมลงในฐานคัสตาร์ดที่ยังร้อนอยู่และมันจะเข้ากันดีจากนั้นใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในเนย ... หรืออุ่นขึ้นอีกหน่อยมันจะนิ่มแล้วใส่ฐานคัสตาร์ดลงไปผัด ...
สำหรับการตกแต่งครีมนุ่มเกินไป ... ต้องใช้น้ำมันมากกว่านี้

ฉันยังย่อยซอสและกลายเป็นทอฟฟี่เบสครีมก็เย็นลงแล้วเมื่อทอฟฟี่พร้อม ฉันผสมทอฟฟี่นี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นอุ่นส่วนผสมนี้เล็กน้อยในไมโครเวฟ (เช่นในกรณีที่ฉันแนะนำให้ช่างทำเนยขัดจังหวะ) ฉันตีมันอีกครั้ง - ทอฟฟี่กระจายตัวที่ฐานอย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะง่ายกว่า แต่ก็เป็นไปได้ตามที่ Chiran-n แนะนำในการอุ่นทอฟฟี่เอง

"คาราเมลครีมฟัดจ์ซอส"
อร่อยสุด ๆ ที่สำคัญสามีชอบมาก มีเครื่องหมายบวก