แฮมหั่นเนื้อ

[แฮมหั่นเนื้อ]

ฉันมักจะตัด Fake Chops ในช่องแช่แข็ง แต่ในความร้อนเช่นนี้ความร้อนจะไม่เพิ่มขึ้นและคุณไม่ต้องการยืนทอด เรื่องที่สนใจได้สะสมตามลำดับดังนั้นฉันจึงเตรียม

แฮมหั่นเนื้อ

เนื้อ 1200 (หมูไก่ไก่งวงหัวใจไก่ 250 กรัม)
ไวน์ขาว 50 มล. (ควรเป็นแบบกึ่งแห้ง)
ซอสถั่วเหลือง 25 มล
แครอทขนาดเล็ก 2 อัน (นอนเฉยๆต้องใช้)
ช้อนกาแฟพริกแกงขมิ้นพริกไทยขาวกระเทียมแห้ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
ซองเจลาติน 2 x 9 กรัมจาก Dr.Otcher

ตัดเนื้อและหัวใจเป็นก้อน 1x1 ซม. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เทไวน์และซีอิ๊วขาวใส่เครื่องเทศผัดด้วยมือจนของเหลวถูกดูดซึม ใส่เจลาตินผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสับเล็กน้อยหรือแอปริคอตแห้ง
ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดสองชั้นเพื่อให้ฟิล์มชั้นที่สองซ้อนทับรอยต่อของชั้นแรกมัดปลายด้วยด้าย
จากนั้นห่ออีกครั้งด้วยฟิล์มยึดสองครั้ง แต่ไม่พร้อม แต่ตำหนิ เป็นการดีที่จะมัดด้วยด้ายตลอดความยาว
ปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือในกระทะธรรมดาโดยใช้เวลาต้มอย่างช้าๆเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องในน้ำเดียวกัน

แฮมสวย ๆ แบบนี้ต้องลอง! เพียงแค่คำถามเจลาตินทำงานอย่างไรหลังจากเดือด? ไม่แนะนำให้ต้ม - หรือไม่สูญเสียคุณสมบัติ?
อาจไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้ แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะขอบคุณสำหรับบวบดองที่กินได้อย่างรวดเร็วจากเพื่อน ๆ ! (เธอแบ่งปันสูตรของคุณกับทุกคน) คุณขอให้ฉันขอบคุณมาก!

[ikko4ka]

ikko4ka เพื่อสุขภาพของทั้งคุณและเพื่อนของคุณ!

และเจลาตินก็ทำงานได้ดี แฮมยังคงรูปร่างได้อย่างน่าทึ่ง

สเตลล่าพูดว่า "เศษแฮม"
คุณแช่เจลาตินหรือเปล่า
แล้วคุณจะม้วนไส้กรอกออกจากฟิล์มให้กลมได้อย่างไร

[ทันย่า]

ทันย่าฉันไม่ได้แช่เจลาตินฉันก็เลยเทลงไป มันจะเปียกในภายหลังระหว่างทำอาหาร

ฉันวางเนื้อสับลงบนฟิล์มแล้วบิดมันด้วยมือของฉันจากนั้นในขั้นตอนการห่อมันก็วางลงในไส้กรอกด้วยตัวเอง

Hurray คอมพิวเตอร์ได้รับการแก้ไขฉันสามารถเขียนได้

, สมบัติ! ขอบคุณเป็นล้นพ้นสำหรับแฮมที่ทำจากเศษเนื้อ - ฉันให้ทุกคนที่ฉันจับได้) และมันเป็นสิ่งที่ดีจากหมูและจากไก่หนึ่งตัวและด้วยสารเติมแต่งหัวใจ - สิ่งนี้หาที่เปรียบไม่ได้! ฉันเห็นคำถามในหัวข้อเกี่ยวกับรูปร่าง: หลังจากเดือดฉันก็เอาปลอกที่มีเนื้อออกมาวางบนจานให้เย็นลงในอุณหภูมิที่มือสามารถรับรู้ได้ง่ายจากนั้นลงในแม่พิมพ์หรือบ่อยกว่านั้นในขวดพลาสติกขนาดใหญ่ ตัดตามความยาวในรูปแบบนี้ - ลงในตู้เย็น มันค้างในไส้กรอกที่ถูกต้องแล้วฉันก็ถอดแขนเสื้อออก

และฉันก็มีคำถาม มีข้าวต้มเยอะอยากทำก๋วยจั๊บ แต่มีกินแค่สองคน จะดีกว่าที่จะทำส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งหรือคุณสามารถทำได้หลายครั้งในคราวเดียว - จะสามารถทนต่อการจัดเก็บได้สองถึงสามวันมันจะไม่หนาแน่นหรือไม่? (ไม่มีเตาอบไมโครเวฟเตาอบร้อนขึ้น)

[ฮ่า ๆ]

ฮ่า ๆขอบคุณมากสำหรับการทำอาหาร!
ฉันคิดจริงๆว่าจะไม่มีใครถูกล่อลวงด้วยของดีขนาดนี้!
ขอให้โชคดี!

เรากินข้าวคีชเป็นเวลาสองวันฉันยังอุ่นในเตาอบโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ช้าเท่านั้น - ที่ T 120 ° ยังคงฉ่ำไม่แห้ง

[ฮ่า ๆ]

ฮ่า ๆ คุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับขวดได้หรือไม่? คุณปรุงเนื้อสัตว์ไม่ได้ม้วนแน่นแล้วเอาไปยัดใส่ขวดหรืออะไรก็ไม่ชัด ... รูปในสตูดิโอ ...

ฉันจะถ่ายรูปแน่นอน แต่ในคำพูด: ฉันโรยเนื้อด้วยเจลาติน - เครื่องเทศและมันค่อนข้างหลวมคุณสามารถพูดได้ - สุ่ม - ฉันบรรจุในปลอกอบ (ฉันไม่พบฟิล์มที่คุณสามารถทำได้ ทำอาหาร แต่ปกติฉันกลัวว่ามันจะแตก) จากนั้นความงามนี้ให้น้ำผลไม้และใช้น้ำเล็กน้อยจากภายนอก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารทุกอย่างดูเหมือนส่วนผสมที่ไม่มีรูปร่างของเนื้อสัตว์ที่ลอยอยู่ในเจลาตินสีน้ำตาล ฉันตัดขวดตามยาวและใส่สิ่งที่เย็นลงในแขนเสื้อตรงนั้น
แม่ของฉันไม่ค่อยรับรู้คำแนะนำในการทำอาหารของฉันจากอันตรายจากธรรมชาติรับฟังความกระตือรือร้นของฉันและยังทำแฮมจากเนื้อไก่เพียงอย่างเดียวเธอแค่หยิบชามลึกแล้วใส่ส่วนผสมลงไปหลังจากปรุงอาหาร ส่วนผสมจะแข็งตัวเป็นเค้กก้อนเล็ก แม่ชอบมาก! ฉันคิดว่าในรูปแบบที่มีรูสำหรับ savarene มันก็ควรจะออกมาสวยงามเช่นกัน

! ฉันสัญญาอย่างจริงจังในวันนี้ว่าฉันจะไม่กินข้าวคีชอีก (เพื่อความปลอดภัย (โชคดีที่มีเวลาเหลือชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะหมด) แต่นี่คือบางสิ่ง !! ฉันคิดว่าข้าวแห้งกับหัวหอมทอดแห้งและ เห็ดกับมะเขือยาวเหมือนกันจะทำอะไรได้แน่นและมันก็เหมือนพุดดิ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดมันแค่ละลายในปาก! สิ่งที่น่าแปลกใจคือรสชาติของไข่อ่อนมากดูเหมือนขนมเห็ดบางชนิดขอบคุณค่ะ !!

สาว ๆ สายฮา! เอาจริงๆคุณไม่จำเป็นต้องมีท่าทางพิเศษมากมาย!
ถ้าเอาเนื้อสับมาห่อด้วยฟิล์มอย่างที่เขียนไว้มันก็คงรูปร่างได้อย่างดีเยี่ยม!

ฮ่าฮ่าฉันยินดีมากที่คุณชอบข้าวคีช! กินเพื่อสุขภาพ!