สลัดบีทรูทกับขยะและหัวหอม

สลัดบีทรูทกับขยะและหัวหอม

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หัวผักกาดต้ม	300 กรัม
เห็ดเค็ม	150 ก
หัวหอม	1
น้ำมันพืช (ไม่กลั่น)	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ต้มหัวบีทปอกเปลือกและสามอย่างบนเครื่องขูดแบบหมุน เห็ด - ถ้าเล็กเราก็ไม่หั่นเลยถ้าใหญ่ - เราหั่น เราตัดหัวหอมตามยาวเป็นแผ่น อย่าเกลือ! เราเติมน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันลินสีด แต่คุณยังสามารถมะกอกหรือดอกทานตะวัน
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

อาหารประจำชาติ

รัสเซีย - ยูเครน

บันทึก

Dunki เป็นเห็ดชนิดนี้ ฉันไม่ได้เขียนชื่อสามัญเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่เร่งรีบกับรองเท้าแตะ ชื่อนี้ใช้ในเขต Kubinsky ของภูมิภาคมอสโก - der Agafonovo, Chapel (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo ฯลฯ ชาวบ้านรวมตัวกันกิน ส่วนใหญ่มีอายุถึง 85-90 ปี บางครั้ง (ส่วนใหญ่) เค็มจะถูกชะล้างด้วยน้ำคะนอง

รูปดูเน็กในสตู !!!

พวกเขาอยู่ที่นี่พวกเขานอนอย่างสงบเสงี่ยมระหว่างหัวบีทและหัวหอม ไม่รู้จัก?

อมานิตา?

บางที่ก็เขียนว่าต้องทำอาหารได้!

เราเรียกเห็ดเหล่านี้ว่าหมู
เห็ดอร่อย!

Dunki เป็นหมู

โอ้ไม่ไม่บิน agarics - มันเป็นหมูอ้วน! เก็บ (ถ้าเก็บ) - ขนาดเล็กคัดแยกทันทีล้างให้สะอาดแช่ไว้วันหนึ่งต้มในสามน้ำจากนั้นเกลือ ฉันหันหน้าหนีจากเห็ดพวกนี้ก่อนหน้านี้ฉันเห็นคนในท้องถิ่นหมู่บ้านออกจากป่าทำอาหารกินอยู่ไม่เจ็บป่วยโดยเฉพาะ ปีนี้ฉันยังมีโอกาส - ฉันดองและเค็มแม้ว่าจะเล็กน้อย พวกของดองบินหายไปในทันทีสำหรับปีใหม่และเราก็ทำเค็มให้เสร็จ

ชาวบ้านมารวมตัวกันกิน ส่วนใหญ่มีอายุถึง 85-90 ปี... บางครั้ง (ส่วนใหญ่) เค็มจะถูกชะล้างด้วยน้ำคะนอง

หมูอ้วน (Latin Tapinella atrotomentosa) เป็นเห็ดที่กินไม่ได้จากสกุล Tapinella (Latin Tapinella) ของวงศ์ Tapinellaceae

เนื้อผลไม้ของหมูประกอบด้วย atrotomentin - เม็ดสีน้ำตาลที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกรดโพลิโพริกซึ่ง มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เห็นได้ชัด.

เนื้อหาจาก Wikipedia

สำหรับสิ่งที่ฉันชอบในฟอรัมของเรา - เป็นการส่งเสริมการศึกษาด้วยตนเอง

รูปดูเน็กในสตู !!!

ใช่ฉันรวบรวมเจ้าตัวเล็กเหล่านี้ ในภาษารัสเซียฉันต้องการสลัดกับมันฝรั่ง แต่ฉันจำยูเครนตะวันตกได้ - มีอาหารจานธรรมดาอยู่ที่นั่น - บีทรูทกับพิดพิ้งค์ (หัวบีทกับวุ้นน้ำผึ้ง) - ฉันเขียนเป็นภาษารัสเซีย แต่ฉันจำไม่ได้ว่าเขียนเป็นภาษายูเครน วุ้นน้ำผึ้งกินทุกอย่างไปแล้วดันกิยังคงอยู่

[pidpinkami]

บีทด้วย pidpinkami(beets with honey agarics) - ฉันเขียนเป็นภาษารัสเซีย แต่จำไม่ได้ว่าเขียนเป็นภาษายูเครนอย่างไร

หัวผักกาดกับเห็ด (ยูเครน) แล้วพูดว่า "z opเอ๊ะgnks“ มันจะถูกต้อง

Kriushi ..

Kriushi .. ชื่ออะไรคุ้น ๆ .. เฉพาะภูมิภาค Ryazan

และในภูมิภาค Ulyanovsk มี Kriushi

และฉันรักหมูมากและเก็บมันทุกปีเว้นแต่ปีเห็ดฉันจะแช่แข็งไว้ในฤดูหนาวดองและไม่ค่อยใส่เกลือ แต่ฉันชอบของทอดสดมากกว่า - มันมีเนื้อและกรุบในฟันของฉัน - อร่อยง่ายๆ

[เอ๊ะ]

หัวผักกาดกับเห็ด (ยูเครน) แล้วพูดว่า "z opเอ๊ะgnks“ มันจะถูกต้อง

ใน Ivano-Frankivsk โดยพระเจ้าพวกเขากำลังพูดถึง pidpenki!

เห็ดน้ำผึ้ง
openki, -nk_v; โทร. підпеньки, -нок

Kriushi .. ชื่ออะไรคุ้น ๆ .. เฉพาะภูมิภาค Ryazan

ในมอสโกก็มีเช่นกัน แต่ฉันคิดว่าในหลายภูมิภาคของรัสเซีย!

เนื้อผลไม้ของหมูประกอบด้วย atrotomentin - เม็ดสีน้ำตาลที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกรดโพลิโพริกซึ่ง มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่เห็นได้ชัดเจน.

โอ้ยังไง! และเมื่อเราอ่านเมื่อพันปีก่อนในวารสาร "Science and Life" ว่าหมูสะสมอะไรบางอย่างไว้ที่นั่นเราจึงไม่ได้เก็บรวบรวมมาตั้งแต่นั้น

ใช่พวกมันอยู่ทุกที่มี แต่คนไม่เก็บพวกมัน - พวกเขาบอกว่ากินไม่ได้: (แต่ฉันเก็บพวกมันทุกที่ไม่ได้อยู่ใกล้ถนน

โอ้ยังไง! และเมื่อเราอ่านเมื่อพันปีก่อนในวารสาร "Science and Life" ว่าหมูสะสมอะไรบางอย่างไว้ที่นั่นเราจึงไม่ได้เก็บรวบรวมมาตั้งแต่นั้น

ใช่แล้วเราจะพบเห็ดในภูมิภาคมอสโกได้ที่ไหน? เรารวบรวมสิ่งที่เรามี - เรารักเห็ด!
พ่อแม่ของฉันมาจากทางเหนือ - พวกเขาไม่รู้จักเห็ดใด ๆ เลยยกเว้นเห็ดนมฝานมหญ้าฝรั่นเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง! และเมื่อพวกเขาตั้งรกรากในรัสเซียตอนกลางพวกเขาก็เก็บซัลสกีในปีที่ไม่ใช่เห็ด!
พวกเขาอาศัยอยู่ในประเทศเยอรมนี - ชาวเยอรมันไม่ได้เก็บเห็ดเลยพวกเขาซื้อเห็ดแชมปิญองในร้าน พวกเราชาวรัสเซียที่ท่องไปในป่าที่มีเห็ดถูกมองว่า ........

และถ้าคุณไปที่ Ostrovityanov คุณควรมองหาสลัดแบบนี้ที่ไหน? ฉันจะคว้าวอดก้าจนเริ่มอด ...

ถ้าเส้นโลหิตตีบไม่เปลี่ยนฉันในบ้านเกิดเล็ก ๆ ของฉันเห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่า "matrens" และบ้านเกิดของฉันอยู่ใกล้ Vyazma ...

และถ้าคุณไปที่ Ostrovityanov คุณควรมองหาสลัดแบบนี้ที่ไหน? ฉันจะคว้าวอดก้าจนเริ่มอด ...

และต่อสถาบันแพทย์พื้นบ้าน! หลังอดอาหารไม่ใช่อาหาร!

ถ้าเส้นโลหิตตีบไม่เปลี่ยนฉันในบ้านเกิดเล็ก ๆ ของฉันเห็ดเหล่านี้ถูกเรียกว่า "matrens" และบ้านเกิดของฉันอยู่ใกล้ Vyazma ...

ที่นี่ใน Chapaevka มีดังกิอยู่แล้ว!

นี่ไม่ใช่ของฉันนี่คือ Levin ของฉันที่ Pirogovka
ไม่ใช่อาหารแน่นอน แต่วอดก้าไม่แข็ง ...

นี่ไม่ใช่ของฉันนี่คือ Levin ของฉันที่ Pirogovka
ไม่ใช่อาหารแน่นอน แต่วอดก้าไม่แข็ง ...

แล้ว - แสงจันทร์!

หมูมีความบาง ดังกิ (paxillus involutus)

🔗

ฉันจะคว้าวอดก้าจนเริ่มอด ...

เราอดอาหารจริงหรือ? ฉันไม่เคยอดอาหาร!
ประการแรกมีข้อห้ามอย่างแน่นอน ประการที่สองฉันไม่ต้องทนทุกข์กับความตะกละ - ฉันอยากกินฉันไม่ต้องการ - ไม่มีใครบังคับฉัน

หมูมีความบาง ดังกิ (paxillus involutus)

ไม่ชาวบ้านยังไม่ได้อ่านสารานุกรมพวกเขาเก็บหมูอ้วนและเรียกมันว่าขี้ขลาด! ตัวฉันเองเคยได้ยินชื่อนี้จากเพื่อนบ้านในหมู่บ้านในฤดูร้อนนี้เท่านั้น

แล้ว - แสงจันทร์!

จะเอากระแสไปไหน ...
เกี่ยวกับ Dunki

เป็นประจำ ... เกี่ยวกับโพสต์

จะเอากระแสไปไหน ...
เกี่ยวกับ Dunki

เป็นประจำ ... เกี่ยวกับโพสต์

แล้วคุณต้องทันเวลา!

[celfh]

โอ้ยังไง! และเมื่อเราอ่านเมื่อพันปีก่อนในวารสาร "Science and Life" ว่าหมูสะสมอะไรบางอย่างไว้ที่นั่นเราจึงไม่ได้เก็บรวบรวมมาตั้งแต่นั้น

สะสม celfh, ถูกต้อง! และเราก็หยุดเก็บด้วย ข้อความอ้างอิง: "นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าหมูผอมมีสารพิษ - เฮโมลิซินและฮีโมกลูติน (อย่างไรก็ตามพวกมันกลัวอุณหภูมิสูงและจะถูกทำลายเมื่อต้ม) เช่นเดียวกับมัสคารีนซึ่งไม่ละลายในน้ำและสามารถสะสมในเลือดได้ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคได้ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการเป็นพิษสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากเวลาที่ไม่แน่นอนมากที่สุดแม้ว่าจะกินเข้าไปหลายปีก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอ่อนแอของสิ่งมีชีวิตมีการบันทึกผู้เสียชีวิตหลายรายจากการได้รับพิษจากเห็ดเหล่านี้ " และอื่น ๆ : "จากข้อมูลล่าสุดสุกรที่ปรุงไม่เพียงพอมีพิษร้ายแรงและอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงโดยเฉพาะในเด็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตตับหรือหัวใจ"

เป็นเวลากว่า 10 ปีแล้วที่ฉันทำงานในแผนกซึ่งมีผู้ป่วยที่ได้รับผลของพิษจากเห็ด ... แต่ฉันรักพวกเขาอย่างไรสิ่งสำคัญคือการต้มด้วยปากเปล่าและเทน้ำซุปออก

และเลวากินเห็ดในปัจจุบันวันหลังจากที่ฉันเห็นที่ทำงานมากพอ ...

และเลวากินเห็ดในปัจจุบันวันหลังจากที่ฉันเห็นที่ทำงานมากพอ ...

เจ้าเล่ห์!
คุณจะได้รับพิษจากอะไรก็ได้ และเห็ด - เหมือนหนึ่งสองสาม! ฉันยังได้ฟังเรื่องราวสยองขวัญเหล่านี้เกี่ยวกับเห็ด แต่ต่อหน้าต่อตาฉันมีตัวอย่างของประชากรในหมู่บ้านในท้องถิ่น - พวกเขาไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากวอดก้าที่ถูกยิงด้วยซ้ำ!

[celfh]

สะสม celfh, ถูกต้อง! และเราก็หยุดเก็บด้วย

ฉันเห็นด้วยกับคุณ! :) หากมีข้อสงสัยแม้แต่น้อย - ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้มันในรูปแบบใด!

และนอกจากนี้หลังจากเชอร์โนบิลมีการเขียนว่าหมูมีความสามารถในการดูดซับโลหะหนักมากกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ ตั้งแต่นั้นมาเราไม่ได้กินมัน

มันเป็นความจริง!

ในวัยเด็กใกล้กับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเราเก็บและกินหมูด้วยและตอนนี้เราเดินผ่านไปและโดยทั่วไปแล้วเราไปที่ Finka เพื่อหาเห็ด - นกฟินน์ไม่เลือกพวกมันมีเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตบนสนามหญ้าในปีนี้สีขาวแห้งบางส่วน หนึ่ง - โถขนาด 5 ลิตรสีดำ - มากยิ่งขึ้น ... ถังนั้นเค็มดอง ก่อนหน้านี้ฉันนึกไม่ถึงว่าฉันจะเดินผ่านเห็ดชนิดหนึ่งไปได้อย่างภาคภูมิใจเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับหมูได้

ใช่หลังจากเห็ดเมื่อฤดูร้อนที่แล้วเมื่อเห็ดพอร์ชินีถูกขนส่งโดยรถยนต์ฉันไม่อยากดูหมูเลยด้วยซ้ำ แม้ว่าในห้องใต้ดินของฉันจะมีโถดองกี้ดอง แต่มันก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง!