ชีสเค้กมะนาว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
คุกกี้บิสกิต	200 ก
เนย	120 ก
ครีม 30%	800 ก
ครีมชีสนมเปรี้ยว	200 ก
ผิวเลมอน
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
นอกจากนี้สำหรับครีม:
เนย	50 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
ผิวเลมอน
น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร

ก่อนเริ่มเตรียมเค้กอย่างน้อย 12 ชั่วโมงใส่ครีมเปรี้ยวลงบนผ้าและปล่อยให้มันยืนเพื่อแยกเวย์
ใช้คุกกี้เนยชนิดยูบิลลี่หรืออบ ใส่แผ่นคุกกี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ตีครีมที่ได้ครีมชีสกระท่อมน้ำตาลความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกในโปรเซสเซอร์หรือเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ฟองอากาศส่วนเกินเข้าไปในมวล
เปิดเตาอบที่ 150 องศา สำหรับการอบให้ใช้แผ่นอบลึก ๆ แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ถึงครึ่งด้านของแบบที่อบชีสเค้ก นำแผ่นคุกกี้ออกจากตู้เย็นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้านนอกเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในระหว่างการอบโดยไม่ได้ตั้งใจ ใส่แม่พิมพ์ลงในถาดรองด้วยน้ำแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป:
เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบโดยเปิดประตู ชีสเค้กจะทำเมื่อจับที่ขอบและตรงกลางยังคงสั่นเล็กน้อย หลังจากเย็นลงมันก็จับ
ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบคุณสามารถทำครีม: ในกระทะขนาดเล็กหรือชามใส่น้ำตาลเนยนิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและน้ำมะนาวทั้งลูก ตีไข่ผสม วางกระทะลงในอ่างน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนจนข้น:
นำออกจากความร้อนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
วางครีมลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12-16 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

การพาความร้อน 150 หรือการอบธรรมดา 160 องศา

บันทึก

กลายเป็นเนื้อนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมากไม่มีใครเชื่อว่าไส้จะขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

โอรีโอชีสเค้ก "เหนือฝัน" (OREO® Dream Extreme Cheesecake) การเลียนแบบ (อัง - คะย)

ชีสเค้กในหม้ออัดแรงดัน Oursson MP5005PSD (ทูมันชิก)

ชีสเค้กส้มกับมาสคาโปนและเยลลี่เบอร์รี่ (MariS)

ซาลิน่า 74

สูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันต้องการทำอาหาร บอกฉันทีว่าคุณยิงเปลือกอบหรือไม่? มองไม่เห็นใต้ครีม

Nataly_rz

ซาลิน่า 74ถ้าคุณหมายถึงเปลือกที่เกิดขึ้นบนเค้กหลังจากอบคุณไม่ได้เอาออก แต่ฉันไม่ได้วางด้านบนและไม่ได้อบมาก หลังจากทาครีมแล้วไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่รู้สึกอะไร หากเปลือกสีเข้มก่อตัวขึ้นในระหว่างการอบให้ลดระยะเวลาในการอบให้สั้นลง หากสิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติของเตาอบให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ โชคดี!

ซาลิน่า 74

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงกว่าได้หรือไม่? เมื่อวันก่อนฉันเจอ 42% - ครีมบริสุทธิ์แสนอร่อยมันละลายในปากของคุณ ...

Nataly_rz

เจ๋งมากเธออาจจะทำมาสคาร์โปนที่ยอดเยี่ยม ถ้าไม่น่าเสียดายแน่นอนคุณสามารถเป็นชีสเค้กได้

ซาลิน่า 74

ฉันกลับไปที่สูตรเพื่ออบชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อีกครั้งและตระหนักว่าฉันไม่ได้รายงานเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ดีมากก่อนหน้านี้ การแก้ไข: ชีสเค้กของฉันออกมาดีมาก โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อยกว่าที่เสิร์ฟในร้านกาแฟถึง 1,000 เท่า
ตอนนี้ฉันอยากทำอาหารอีกครั้ง แต่ฉันเข้าใจว่าฉันลืมทิ้งครีมเปรี้ยวไป ... คุณทำไม่ได้หรือ?

Nataly_rz

ซาลิน่า 74กลัวว่ามันจะไม่ได้ผลกับครีมเปรี้ยวมันจะไหล ...
โดยปกติชีสเค้กจะเตรียมโดยใช้ครีมชีสหรือมาสคาร์โปนและเคล็ดลับคือการใช้ครีมเปรี้ยวเพียงเพื่อให้สูตรใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากขึ้นขนมอบไม่สามารถเลื่อนออกไปจนถึงวันพรุ่งนี้และครีมเปรี้ยวจะหมด?
และขอบคุณสำหรับรายงานและสำหรับการแจ้งเตือนของสารพัดดังกล่าว

ซาลิน่า 74