ซุปมะเขือเทศอบ

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
มะเขือเทศ	1 กก
น้ำมันมะกอก	4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
มะเขือเทศตากแดด	3-4 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อหรือผัก	1 ลิตร
หัวหอม (หั่นตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น)	1 ชิ้น
กระเทียม	4 กลีบ (ผ่าครึ่ง)
น้ำตาล	1 ช้อนชา
โหระพา
ไธม์
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ๆ ใส่จานทนไฟใส่หัวหอมกระเทียม
ก้านไธม์หรือโรสแมรี่เกลือน้ำตาลพริกไทยใบโหระพา เกลือพริกไทยใส่น้ำตาลน้ำมันมะกอก ผสม. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที ผัดครั้งเดียวในช่วงเวลานี้
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำซุปไปต้มใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วเลือกก้านไธม์ก่อน (คุณสามารถแยกใบออกจากก้าน) ใส่มะเขือเทศตากแดดปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่ผักลงในเครื่องปั่นเติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วสับในมันฝรั่งบดค่อยๆเติมน้ำซุปที่เหลือ
เทน้ำซุปที่ต้มแล้วลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เกลือและพริกไทยในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส