ขนมปังข้าวสาลีบน kvass ในเตาอบ

ขนมปังข้าวสาลีบน kvass ในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450 ก
kvass บรรจุขวด	250 มล
กรดมะนาว	20 มล
น้ำมันพืช	30 มล
น้ำตาล	30 ก
เกลือ	5 ก
ยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัย	5 ก

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังธรรมดาซึ่งน้ำถูกแทนที่ด้วย kvass จากขวด
• เราเชื่อมต่อส่วนประกอบในเครื่องทำขนมปัง (หรืออะไรก็ได้ที่คุณสะดวก) และนวดจนเป็นก้อน (ก่อนเริ่มการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง) นำออกมาและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงวางแป้งไว้บนโต๊ะบดและทำซองจดหมายจากนั้นนำไปตั้งไฟ 30 นาที ในเวลาเดียวกันเปิดเตาอบ 250 กรัม หลังจากครึ่งชั่วโมงเราใส่ขนมปังลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง (สำหรับใครที่สะดวก - ไม่สำคัญ) และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 230 กรัมและ 20-25 นาทีที่ 200 กรัม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

kvass ดังกล่าว - 🔗

ในบริบท - 🔗

ขนมปังก็อร่อย ไม่มีกลิ่นของ kvass

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับสาโทหัวเชื้อไรย์และแป้งสุก (Mikulishna)

ขนมปังสปันจ์ข้าวสาลีบน kvass ในเครื่องทำขนมปัง (นกสีขาว)

ขนมปังข้าวสาลีกับ kvass เชื้อแห้ง (โอเมล่า)

ขนมปังสวยและเรียบร้อยมาก!

กรุณาอธิบายว่ามันเป็นอย่างไร?
กรดซิตริก 20 มล
ใช้สารละลายกรดซิตริกและความเข้มข้นคืออะไร?

กรุณาอธิบายว่ามันเป็นอย่างไร?
กรดซิตริก 20 มล
ใช้สารละลายกรดซิตริกและความเข้มข้นคืออะไร?

ลองใช้ความเข้มข้นที่ลิ้นใกล้เคียงกับน้ำส้มสายชูระดับปานกลาง - ต่ำ
ก็คงจะเพียงพอแล้ว

อย่างที่คนเขียนสูตรบอก ...

ขอบคุณ "ผู้ดูแลระบบ"!

ในร้านของเราพวกเขาขายสารละลายกรดซิตริกในขวดพลาสติกที่มีลักษณะเป็นมะนาวเขียว นั่นหมายความว่า

ยังไงก็ตามฉันก็ทำกับเบียร์ด้วย - ความแตกต่างนั้นเล็กน้อยถ้าเป็นอย่างนั้น ...

พบเกี่ยวกับสารละลายกรดซิตริก -
"องค์ประกอบ
กรดซิตริกแห้ง 1 ช้อนชาน้ำร้อน 2 ช้อนชา "นี่คือคำอธิบายวิธีการเตรียมเอง 🔗

ในกระบวนการอบหลายครั้งฉันได้ข้อสรุปว่าเหมาะสมที่สุด
คือ t- 200 gr. เป็นเวลา 35 นาที หากคุณมีเตาอบที่ทันสมัยขอแนะนำให้ใช้เฉพาะองค์ประกอบความร้อนด้านบนเท่านั้น สามารถงดน้ำตาลได้เลย

[ลูกอ๊อด]

ลูกอ๊อดคุณเคยลองอบขนมปังแบบนี้ในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? ฉันมีสูตรของตัวเองในการอบขนมปังบน kvass โดยเท kvass 50% และน้ำ 50% เราต้องพยายามอบทั้งหมดใน kvass และในเครื่องทำขนมปังเท่านั้น ฉันไม่อบขนมปังในเตาอบฉันไม่ชอบมัน!

[ลูกอ๊อด]

ลูกอ๊อดวันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ ฉันพอใจกับผลลัพธ์ ขนมปังกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและหนาแน่นกว่าการเติมน้ำและพื้นผิวของก้อนที่มีคราบสกปรกซึ่งทำให้ขนมปังมีเสน่ห์และน่ารับประทานยิ่งขึ้น! โคกกลายเป็นสวยงามมากไม่มีคำพูดใด ๆ ฉันรักมันอย่างแน่นอน! ใช่ฉันลืมฉันจะใส่เกลืออีกเล็กน้อยและเอาน้ำตาลออกเล็กน้อย ก้อนนั้นสูงจนเกือบมิดหลังคา เครื่องทำขนมปัง Panasonic -2507. ขอบคุณมากสำหรับสูตรดังกล่าว!

หากคุณยังสนใจฉันไม่ได้ใช้สูตรนี้มานานแล้วตอนนี้ฉันเพิ่ม kvass wort เข้มข้นในปริมาณ 15-20 กรัม ปรากฎว่ารสชาติดีกว่ามากส่วนที่เหลือของสูตรก็เหมือนกับขนมปังธรรมดา ๆ

[ลูกอ๊อด]

ลูกอ๊อด, ช้อนมันจะเท่าไหร่และช้อนโต๊ะหรือช้อนชาล่ะ?

ช้อนโต๊ะ - 3-4 ช้อน

[ลูกอ๊อด]

ลูกอ๊อดขอบคุณมากสำหรับการตอบคำถามของฉัน! ขอให้โชคดีและเจริญรุ่งเรือง!