เบียร์ในแป้งขนมปัง

[เบียร์ในแป้งขนมปังเบียร์ (สีดำ) เข้มเช่น Porter เหมาะสำหรับแป้งขนมปัง]

เบียร์ในแป้งขนมปัง

เบียร์ (สีดำ) เข้มเช่น Porter เหมาะสำหรับแป้งขนมปัง

ใช้เบียร์ดำ ส่วนใหญ่อยู่ในข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวไรย์แป้งข้าวไรย์สำหรับขนมปังข้าวไรย์เนื่องจากเบียร์สีดำ (ดำ) ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์หมักมอลต์ข้าวไรย์ฮ็อพเป็นส่วนประกอบของแป้งที่มีประโยชน์ต่อแป้งข้าวไรย์การเพิ่มขึ้นและรสชาติในที่สุด เช่นขนมปังสำเร็จรูป

เมื่อซื้อเบียร์สีเข้ม (สีดำ) ให้ใส่ใจ เกี่ยวกับเนื้อหาของฉลากองค์ประกอบของเบียร์
องค์ประกอบต้องระบุ:
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์หมัก
- ข้าวไรย์มอลต์หมัก
- กระโดด

การฝึกใช้เบียร์ (สีดำ) เข้มในแป้งขนมปัง
แนวทางปฏิบัติต่อไปนี้ในการใช้เบียร์ดำ (ดำ) ได้พัฒนาขึ้นในฟอรัม:
- เบียร์สีเข้ม (ดำ) 100% แทนปริมาณของเหลวทั้งหมดตามสูตร
- เบียร์เข้ม (ดำ) และน้ำในปริมาณของเหลวตามสูตรในสัดส่วนใดก็ได้
- ในสัดส่วนใด ๆ เบียร์สีเข้ม (สีดำ) และส่วนประกอบของเหลวอื่น ๆ ภายในปริมาณของเหลวตามสูตร มีตัวอย่างของการรวมส่วนประกอบเช่นเบียร์น้ำ kefir เวย์ไข่และอื่น ๆ

ควรเลือกสัดส่วนของเบียร์สีเข้ม (ดำ) และส่วนประกอบอื่น ๆ ของของเหลวอย่างอิสระตามรสนิยมและความชอบของคุณและทดลองเพื่อเลือกรสชาติของขนมปังสำเร็จรูปที่เหมาะกับคุณในขนมปังสำเร็จรูป

มีสูตรอาหารเพียงพอในฟอรัมที่ใช้เบียร์สีเข้ม (สีดำ)ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ด้วยตัวคุณเองเพิ่มการตั้งค่าของคุณเข้าไป

ขนมปังยีสต์ข้าวสาลี

ขนมปังยีสต์ไรย์ - วีท

ขนมปังไรย์ยีสต์

และส่วนขนมปังอื่น ๆ ...

มอลต์ - เป็นวัสดุหลักในการผลิตเบียร์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะกำหนดคุณสมบัติลักษณะสำคัญของเบียร์ ได้แก่ สีรสชาติและกลิ่น

กระโดดช่อดอก (กรวย)ที่ทำให้เบียร์มีรสขม "ฮอป" เป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบของเบียร์ การมีฮ็อพช่วยเพิ่มเสถียรภาพทางชีวภาพของเบียร์และยังส่งผลดีต่อการก่อตัวของโฟมและความคงตัว กรวยฮอปอบแห้งหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าฮ็อพใช้ในการต้มเบียร์

ยีสต์ - ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างคือสิ่งมีชีวิตที่มีเซลล์เดียวที่เล็กที่สุด พวกมันมีการใช้งานมากที่สุดที่ 25-30 ° C แต่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 ° C ยีสต์จะตาย ใช้ยีสต์ที่หมักด้านบนและด้านล่างในการต้มเบียร์
บริวเวอร์ยีสต์ การหมักชั้นยอดส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตเบียร์ดำชนิดพิเศษเช่นเดียวกับเบียร์ข้าวสาลี ยีสต์ดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับอังกฤษที่พวกเขาได้รับ พนักงานยกกระเป๋า.

ในระหว่างการงอก (มอลต์) ไดแอสเตสจะเกิดขึ้นในข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เปลี่ยนแป้งเป็นมอลโตส (น้ำตาลมอลต์) ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์นี้มันบด (ส่วนผสมของมอลต์บดและน้ำ) จะถูกทำให้เป็นน้ำตาลกลายเป็นสาโทซึ่งในทางกลับกันการหมักกลายเป็นเบียร์ หลังจากนั้นจะมีการเติมฮ็อพลงในสาโทซึ่งทำให้เบียร์มีรสขมเป็นเอกลักษณ์ช่วยให้เบียร์กระจ่างใสและฆ่าเชื้อได้ ในระหว่างการหมักกระบวนการทางชีวเคมีเคมีฟิสิกส์และกายภาพต่างๆเกิดขึ้นในเบียร์อันเป็นผลมาจากการที่เบียร์ถูกทำให้กระจ่างขึ้นรสชาติของมันจะบางลงรสชาติที่คมชัดของยีสต์และฮ็อพจะอ่อนลงกลิ่นที่น่าพอใจจะเกิดขึ้นในเบียร์

เบียร์ใช้สำหรับการอบที่บ้าน
ส่วนประกอบของเบียร์ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักเช่นฮ็อพมอลต์ (ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวไรย์) ยีสต์ซึ่งมีประโยชน์ต่อขนมปังและแป้งและรสชาติของขนมปังสำเร็จรูป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งข้าวไรย์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มแป้งขนมปัง เบียร์ดำ (ดำ)ประกอบด้วยมอลต์ (ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวไรย์) ฮ็อพ

เบียร์สามารถแทนที่ของเหลวทั้งหมดตามสูตรขนมปังหรือในอัตราส่วนน้ำ / ของเหลวใดก็ได้
ทำอาหารได้อย่างเพลิดเพลินและน่ารับประทานขนมปังโฮมเมดที่ดีและอร่อย!