ไก่อบเหมือนพาสโตรมา

ไก่อบเหมือนพาสโตรมา

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
1 แก้ว = 200 มล.
ไก่	2 กก.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ	2 ลิตร
เกลือ	1/3 ถ้วย
น้ำตาล	1/4 ถ้วย
พริกไทยดำบดหยาบ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกไทยจาเมกา (บด)	ถั่ว 6-7 เม็ด
มะนาว (หั่นเป็น 4 ชิ้น)	1
ใบกระวาน	3-4 ชิ้น
หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น	1
กระเทียมลดลงครึ่งหนึ่ง	4-5
กานพลู (ไม่จำเป็น)	2-3 ชิ้น
สำหรับการอบ:
ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตข้น	150 ก
มัสตาร์ด	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผักชี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• หมัก:
• ใส่น้ำ 1/2 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เกลือ. น้ำตาล. กานพลู (ไม่จำเป็น) พริกไทยดำและจาเมกาและใบกระวาน เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เย็น.
• ผสมน้ำดองกับน้ำเย็นที่เหลือแล้วเติมมะนาว หัวหอมและกระเทียม
• วางไก่ลงในน้ำดองแล้วส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน
• เลือกไก่จากน้ำดอง ระบายน้ำได้ดีและเช็ดให้แห้งทั้งด้านบนและด้านในด้วยกระดาษเช็ดมือ
• วางอกไก่ลงบนเคาน์เตอร์แล้วใช้มือกดลงให้แน่น เพื่อกระจายซาก (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่ออบเต้านมจะไม่ไหม้และอื่น ๆ ฉันตัดไขมันจากด้านหลังของไก่ออกแล้ววางไว้ใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมจากนั้นเมื่ออบมันจะออกมาฉ่ำ )
• การอบ:
• ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) กับมัสตาร์ด กระจายไก่ด้วยซอสที่ได้อย่างไม่เห็นแก่ตัวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีโรยผักชีให้ทั่วทั้งซาก
• วางในจานที่ทนต่อเตาอบและปิดฝาฟอยล์ให้แน่นโดยให้ด้านที่เป็นมันวาวเข้าด้านใน
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220^{เกี่ยวกับ} ตั้งแต่ 35-40 นาที จากนั้นลดเหลือ 180^{เกี่ยวกับ}จาก. เทน้ำผลไม้ที่ได้ 15-20 นาทีก่อนพร้อมนำฟอยล์ออกและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลดี

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6

เวลาเตรียม:

80

บันทึก

แช่ในน้ำเกลือ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น กลายเป็นสีชมพูและเค็มเท่า ๆ กัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไก่อบแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง "Glamour Chicken" (Nicaletta)

ไก่อบ "Juicy" (หลายผู้เล่น Perfezza) (Luybasha)

ไก่อบองุ่น "The Smell of Christmas" (MariS)

สูตรไก่แสนอร่อย แม้ว่าจะมีผู้เล่นหลายคน แต่ฉันก็รู้จักไก่ทอดเพียงอย่างเดียว แน่นอนฉันจะลองสูตรของคุณในบางโอกาส นี่คือชั้นเรียน
แม้ว่าฉันจะเคยได้ยินเกี่ยวกับไก่ที่แช่ "น้ำเกลือ" มาก่อนแล้ว อย่างไรก็ตามสูตรของคุณดูน่าสนใจสำหรับฉันมาก

ขอบคุณ! อย่าลืมลอง! หรือคุณยังสามารถใช้ผู้เล่นหลายคน เพียงแค่ปรับแต่งสูตรสำหรับมัน!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์
อย่างไรก็ตามฉันเคยดึงดูดผักชีเฉพาะเวลาอบขนมปังและเมื่อไม่นานมานี้ฉันเริ่มดึงดูดมันมาที่เนื้อหมู มันเปิดออกมากแม้ มันจะไม่ทำร้ายไก่ด้วย นี่คือเนื้อสัตว์แม้ว่าสัตว์ปีก

และฉันก็รักมัน !!! และในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก !!!

พริกไทยจาเมกาเป็นออลสไปซ์หรือไม่? ฉันคิดถูกแล้ว?

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, ในที่สุด! ฉันรอคอยที่จะได้สูตรของคุณ! พวกเขาวิเศษมาก!

[Kalyusya]

Kalyusya! ใช่. มันคือ allspice!
Tanechka-celfh... ขอบคุณมาก! หมดเวลาเล็กน้อย แต่ฉันจะแก้ไข!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์ ขอบคุณสำหรับไก่ฉ่ำและหอม!



ฉันตัดสินใจไม่ได้ว่าจะอบที่ไหนในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ เป็นผลให้ฉันทำในเตาอบและไม่เสียใจเลย

ฉันดีใจมาก. สิ่งที่เราชอบ !!!

สูตรเด็ด! ไก่สวยงาม.

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์และถ้าฉันต้องการทำไก่เป็นอาหารเย็นคุณจะแนะนำให้หมักมันอย่างไร? ตอนเช้าคุณต้องไปทำงาน

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์และถ้าฉันต้องการทำไก่เป็นอาหารเย็นคุณจะแนะนำให้หมักมันอย่างไร? ตอนเช้าคุณต้องไปทำงาน

ในน้ำดองนี้ไก่สามารถยืนได้หนึ่งวัน ดังนั้นคุณสามารถหมักข้ามคืนได้อย่างปลอดภัยใส่ในตู้เย็นและเมื่อคุณกลับบ้านจากที่ทำงานให้เริ่มปรุงอาหาร

[ครืน]

ครืน... ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ! ณัฐชุลยา... หมักตอนดึกและแช่เย็น ทำอาหารเย็นวันรุ่งขึ้น รสชาติของไก่จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น !!!

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! แค่ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเกลือ - ทำอย่างไรที่จะไม่ให้ไก่เหลวเกินไป!
ฉันจะไปดอง!

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! แค่ฉันสงสัยเกี่ยวกับเกลือ - ไม่ว่าไก่จะเค็มแค่ไหน!
ฉันจะไปดอง!

มันแปลก แต่ไก่จะไม่ใส่เกลือเพิ่ม สิ่งมหัศจรรย์.

ที่แน่นอน!

ฉันสามารถใส่ 5 kopecks ของฉันได้หรือไม่? การแช่ไก่ในนมเปรี้ยวเค็มกับเครื่องเทศนั้นอร่อยมาก!

ฉันยังทำไก่แบบนี้แช่ตามสูตรในตอนเย็นในเตาอบหลังเลิกงานในวันรุ่งขึ้น ไก่ก็ไม่เค็มเกินไป
ฉันอบมันในอีเมล เตาอบความร้อนด้านบนและด้านล่างพร้อมการพาความร้อนบนตะแกรงแผ่นอบใต้ตะแกรง
ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม - เปลือกที่งดงามเนื้อหอมฉ่ำ
ฉันอบไก่ครึ่งตัวตามสูตรนี้ในการ์ตูน
สรุป - ในเตาอบเปลือกจะสวยกว่าและในความคิดของฉันอร่อยกว่า!

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ต- มาลองกัน! ขอบคุณ!
ณัฐชุลยา- ยินดี สิ่งที่เราชอบ!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, ขอบคุณ!
ไก่เป็นใบ้ เต้านม - แค่ละลายในปาก ปกติจะแห้งนิดหน่อย แต่ที่นี่ฉ่ำมาก เราจะทำซ้ำ

เพื่อสุขภาพของคุณ! มีความสุขมาก!

[ป.ล.]

สาว ๆ ไม่มีใครวัดเกลือ / น้ำตาลเป็นกรัมเลยเหรอ? ฉันมีเกลือ 1/3 ถ้วย (200 มล.) หนัก 120 กรัม และถ้าคุณเชื่อตารางแล้วใน 200 มล. แก้ว -220 กรัม เกลือซึ่งหมายความว่า 1/3 = 73 กรัม ลองคิดดูสิ แขวนเป็นกรัม ... ด้วยน้ำตาลมันง่ายกว่ามีตามตารางที่ชั่งตวงบนแก้วปริมาณเท่า ๆ กันก็ออกมา แต่ถ้าใส่เกลือก็เป็นที่ซุ่ม ...

ป.ล.และอีกคำถาม ... ฉันเข้าใจถูกหรือไม่ว่าการที่ไก่แช่น้ำเกลือนานกว่าวันนั้นไม่คุ้มค่า?

เศษชั่งพิเศษ - 85 กรัม! ไม่คุณไม่ควรเก็บไว้เกินหนึ่งวัน!

[Natul]

Natul, ขอบคุณมาก ! สำหรับอนาคตฉันจะจำไว้ แต่คราวนี้ฉันอยู่ที่ 120 กรัมแล้ว เมาฉันอยากจะเชื่อว่านกจะให้อภัยฉัน การกลั่นแกล้งของฉัน ข้อผิดพลาด "เล็กน้อย" นี้ ...

เพียง แต่ฉันยังมีเครื่องหมายคำถามอยู่ ... ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่? ฟอยล์ในกรณีนี้เพื่อวัตถุประสงค์อะไร? ฉันมีเตาอบและฉันกลัวว่าไก่จะออกมาหน้าซีดจนหมด ... ฉันสามารถติดมันให้ตรงโดยไม่ใช้ฟอยด์ได้หรือไม่?

ฟอยล์จะสร้างเอฟเฟกต์ของเรือนกระจกไก่จะดีในตอนแรกที่จะอบไอน้ำและจากนั้นเมื่อเราเอาฟอยล์ออกมันจะเป็นสีน้ำตาลด้วยเปลือก !!! อืม ... ฉันอยากกินฉันเพิ่งกลับบ้านจากที่ทำงาน .... ไม่ลองก็ได้ แต่ฉันอธิบายให้คุณฟัง!

ฟอยล์จะสร้างเอฟเฟกต์ของเรือนกระจกไก่จะดีในตอนแรกที่จะอบไอน้ำและจากนั้นเมื่อเราเอาฟอยล์ออกมันจะเป็นสีน้ำตาลด้วยเปลือก !!!

ลองโดยไม่ต้อง

ไม่ไม่ฉันก็เช่นกัน ภาวะเรือนกระจก !!! ก็ทำตามสูตรเลยค่ะ! ตอนนี้ของฉันจะหนีไปฉันจะ "ยัด" พวกเขาด้วยไก่ Pastrom นั่นคือฉันจะมาพร้อมกับรายงานในภายหลัง ...

ไม่ลอง แต่ฉันอธิบายให้คุณฟัง!

ทุกคนเข้าใจถึงความเลวทรามของตนตีความเอาเองดังนี้ "แล้วอย่าบอกว่าไม่เตือน !!!"

ขอบคุณ Natul !!!

[เศษ]

ตอนนี้ของฉันจะหนีไปฉันจะ "ยัด" พวกเขาด้วยไก่ทอด

เศษอย่าลืมภาพ "cutaway"

ตัวเล็ก ๆ เป๊ะ! ฉันชื่นชอบคุณ!!!

เนื้อใต้ผิวสวยอะไรขนาดนี้! มุก!
ฉันอยากลองหมักหน้าอกมานานแล้ว ตอนนี้เห็นแล้วว่าคุ้ม!

[Natulechka]

Natulechkaขอบคุณมาก !!! ไก่ทิ้ง "โครมคราม!" !!! สูตรเด็ด !!! คุณคือปาฏิหาริย์ !!!



ป.ล. ฉันใส่เกลือ 120 กรัม ไก่ยืนอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน ไม่มีแม้แต่คำถามว่าเค็ม !!!

เศษอย่าลืมภาพ "cutaway"

Manyaคุณคิดว่าฉันเป็นใคร? ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำ Jack the Ripper ได้ ...

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับการรักษาที่อร่อย! เราซื้อรถคันใหม่ชวนเพื่อน ๆ มาล้างธรรมชาติในขณะที่กำลังเตรียมบาร์บีคิวเสิร์ฟไก่ร้อนๆอีกสองตัวในสูตรของคุณ (ฉันแบกมันไว้ในผ้าห่ม) คนแรกพูดว่า "fi", "just chicken", " รอบาร์บีคิว” !!! แต่ฉันทำให้พวกเขาเชื่อว่านี่ไม่ใช่ "แค่ไก่" ดังนั้นบาร์บีคิวก็ยังคงอยู่: D ขออภัยฉันไม่มีรูปถ่าย

สาว ๆ ดีใจที่ชอบ !!! ขอบคุณมาก!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไก่ที่คล้ายกันได้แสดงในช่องแรกใน LJ หลังจากนำไก่ออกจากน้ำดองแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3 วันเนื่องจากเกลือจะฆ่าเชื้อได้ดี จะไม่พูดถึงเกลือจำนวนมาก แต่ขออีกสักครู่: วิธีกำจัดเขา - ล้างออกใต้น้ำที่สะอาด

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ไก่กลายเป็นอร่อย !!!! ครอบครัวสุดปลื้ม !!!!

[Albina]

Albinaฉันไม่จำเป็นต้องล้าง !!!

มารีอาน่า 61, เยี่ยมมาก! ผมรู้สึกยินดีมาก!

นาตาชารายงานล่าสุดไม่มีรูปถ่ายตอนนี้เธอได้รับการแก้ไขแล้ว:

,

หน้าซีดเล็กน้อย แต่เตาอบนี้ทำให้ฉันผิดหวัง

ขอบคุณสำหรับรายงาน !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรทำสองครั้งแล้วสัปดาห์นี้ฉันจะทำอีกครั้ง สูตรอาหาร เยี่ยมมาก

[ขอบคุณ]

ฉันนำสูตรนี้มาใช้และได้เตรียมเป็ดและห่านไว้แล้วตามหลักการเดียวกัน (แม้ว่าฉันจะชอบแค่เคลือบไก่) ขอบคุณ ที่พวกเขาเขียนสูตรนี้

[ขอบคุณ]

ฉันได้ปรุงเป็ดและห่านตามหลักการเดียวกันแล้ว (แม้ว่าฉันจะชอบแค่การเคลือบบนไก่ก็ตาม) ขอบคุณ ที่พวกเขาเขียนสูตรนี้

ขอบคุณ! สำหรับเป็ดและห่านจำเป็นต้องมี "สารเคลือบ" อื่น ๆ !!! อ้วนกว่าไก่ !!!

ฉันปรุงอาหารในวันศุกร์ในวันเกิดปีที่สิบแปดของลูกชายของฉัน แค่นี้ฉันก็รู้แล้วว่าฉันไม่ได้เคลือบมัน ฉันปรุงในหม้อทอด ฉันจะพูดอะไรได้มันช่างน่าทึ่งจริงๆ!. ก่อนอื่นฉันเสิร์ฟเนื้อขาวให้ทุกคนฉันสนใจจริงๆว่ามันจะฉ่ำและอร่อยแค่ไหน ทุกคนได้รับการจัดอันดับในระดับสูงสุด ฉันได้ข้อสรุปว่าฉันจะทำสิ่งนี้ตลอดเวลา แต่ในเวลาเดียวกันคำถามก็เกิดขึ้นว่าถ้าเอาโครงกระดูกออกจากมันตามที่ Masha-Schumacher สอนแช่และยัดไส้? ฉันไม่รู้ว่าจะหั่นและเสิร์ฟอย่างไรให้สวยงามด้วยกระดูก

ตาลทำไมไม่ !!! จะอร่อยไม่แพ้กันเพียงแค่ลดระยะเวลาในการอบให้สั้นลงเล็กน้อย!

เป็นไปได้มากที่สุดในวันที่สิบเอ็ดและฉันจะพยายาม

ฉันปรุงอาหารในวันศุกร์ในวันเกิดปีที่สิบแปดของลูกชายของฉัน แค่นี้ฉันก็รู้แล้วว่าฉันไม่ได้เคลือบมัน ฉันปรุงในหม้อทอด ฉันจะพูดอะไรได้มันช่างน่าทึ่งจริงๆ!. ก่อนอื่นฉันเสิร์ฟเนื้อขาวให้ทุกคนฉันสนใจจริงๆว่ามันจะฉ่ำและอร่อยแค่ไหน ทุกคนได้รับการจัดอันดับในระดับสูงสุด ฉันได้ข้อสรุปว่าฉันจะทำสิ่งนี้ตลอดเวลา แต่ในเวลาเดียวกันคำถามก็เกิดขึ้นว่าถ้าเอาโครงกระดูกออกจากมันตามที่ Masha-Schumacher สอนแช่และยัดไส้? ฉันไม่รู้ว่าจะหั่นด้วยกระดูกและเสิร์ฟอย่างไรให้สวยงาม.

ฉันวางไก่ทั้งหมดลงบนจานทั่วไปแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบและการตั้งค่าทั้งหมด

ฉันวางไก่ทั้งหมดลงบนจานทั่วไปแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบและการตั้งค่าทั้งหมด

เกือบจะเหมือนฉัน แต่ฉันก็อยากเท่เหมือนกัน

ยีราฟที่นี่ไม่ใช่ kulutorny อะไร ในครอบครัวของคุณ?
ครั้งหนึ่งที่เราไปเยี่ยมเยียนเป็นเวลานานก็ได้เวลาอาหารเย็น เราถูกถามว่า "เกี๊ยว (ไส้กรอกครั้งอื่น) จะมีกี่คน?" * ตลก * สำหรับเราเราป่วย ถ้าพวกเขาชอบหรือไม่ชอบล่ะ?
เกี๊ยววางอยู่กลางโต๊ะด้วยและทุกคนก็กินเท่าที่ต้องการ บางคนมีมากขึ้นบางคนก็น้อยลง
ฉันจำได้ว่าที่สถาบันตอนฉันเรียนเรากินมันฝรั่งจากกระทะกันทั้งห้อง - มีพวกเราห้าคนตอนนี้มันอาจจะต่างกัน

ยีราฟที่นี่ไม่ใช่ kulutorny อะไร ในครอบครัวของคุณ?

ในครอบครัวของคุณเองก็ชัดเจน แต่แขกจะมาเมื่อไหร่? และเธอ ซาร์ราซา อร่อยฉันจะทำอาหารให้แขกแน่นอน