บวบหมัก "ตั้งแต่สมัยนั้น"

บวบหมัก "ตั้งแต่สมัยนั้น"
หมวดหมู่: ช่องว่าง
ส่วนผสม
บวบหั่นบาง ๆ
น้ำ
สมุนไพร
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู
วิธีทำอาหาร

ในโถขนาด 3 ลิตรเราใส่สมุนไพรไว้ด้านล่างซึ่งคุณชอบ ฉันใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แหวนพริกและถั่วดำและเครื่องเทศสองสามชนิด, lavrushkas สองสามอย่าง เราใส่บวบสับในโถเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้งประมาณ 5-10 นาทีสะเด็ดน้ำอีกครั้งเท 2 ช้อนโต๊ะลงในโถโดยตรง ล. เกลือ (สไลด์เล็ก ๆ ) 5-6 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 200 กรัม 9% (ใช่ 200 กรัม) เทน้ำเดือดแล้วม้วนขวด เราไม่ห่อมัน ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้เช่นกัน

บันทึก
การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ .... กาลครั้งหนึ่งในวัยเด็กของฉันอาหารกระป๋องขายเฉพาะในร้านค้าเท่านั้น ที่บ้านกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศถูกหมักไว้เสมอสำหรับฤดูหนาว ฉันยังคงมีภาพอยู่ต่อหน้าต่อตาคุณยายของฉันถือชามกะหล่ำปลีจากห้องใต้ดินข้ามสนามและด้านบน - มะเขือเทศและแตงกวา ชามแรกไป "เพื่อแจกจ่าย" ให้กับคุณยายเพื่อนบ้านซึ่งมักจะนั่งอยู่บนม้านั่งและชามที่สองก็กลับบ้าน ... คุณยายของฉัน (พักผ่อนอย่างสงบสุขกับเธอ) เป็นปฏิคมที่ยอดเยี่ยม นั่งบนม้านั่ง ...
แต่ฉันฟุ้งซ่าน จากนั้นร้านค้าก็ขายมะเขือเทศดองแตงกวามะเขือเทศนานาชนิดและแตงกวาเรือนกระจกด้วยเหตุผลบางประการ แต่ทันใดนั้นบวบดองก็ปรากฏตัวขึ้น - และฉันก็ตกหลุมรักพวกมัน จากนั้นไม่มีใครสามารถให้สูตรอาหารได้ แต่เรามักจะมีพวกเขาในร้านและพวกเขามีค่าใช้จ่าย เมื่อฉันโตขึ้นและแต่งงานพนักงานของฉัน (โดยวิธีการที่เป็นปฏิคมที่น่าทึ่ง) ได้แบ่งปันสูตรสำหรับบวบแบบนี้
และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

อย่างไรก็ตามบวบเหล่านี้เป็นที่รักของทุกคนที่ได้ลองชิม

ฉันรักบวบเหล่านั้นได้อย่างไร

ขอบคุณ! ซื้อบวบปรุงอาหาร

เพื่อสุขภาพของคุณ!

บอกฉันสิว่าน้ำส้มสายชูมีไม่มากฉันจำรสชาติของบวบเหล่านั้นได้ แต่น้ำส้มสายชู 200 กรัมทำให้ฉันสับสน?

[อาราบิก้า]

อาราบิก้าไม่หรอกน้ำส้มสายชูก็พอดี คุณลองขวดเดียวเพื่อให้พูดเพื่อทดสอบ - และดูด้วยตัวคุณเอง

บอกฉันสิว่าน้ำส้มสายชูมีไม่มากฉันจำรสชาติของบวบเหล่านั้นได้ แต่น้ำส้มสายชู 200 กรัมทำให้ฉันสับสน?

และฉันทำสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย:
สำหรับ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / ล., น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ / ล., น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ / ล. 9% สำหรับการเทครั้งที่ 2 ฉันต้มน้ำสะเด็ดด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูใต้ฝาหลังจากเทครั้งที่สองแล้วม้วนขึ้น ในกระป๋อง 3 ลิตรเราเพิ่มทุกอย่างตามลำดับ 3 ครั้ง ฉันใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้วและก็ไม่เคยล้มเหลว

[plasmo4ka]

plasmo4ka, สการ์เล็ต,! สูตรอาหารได้รับการฟื้นฟูอย่างทันท่วงที!

อ๊าาา! ตอนอาหารกลางวันเขาอายุร้อยปีแล้วสามีของฉันชอบพวกเขามาก! สิ่งสำคัญคืออย่าห่อมันมิฉะนั้นมันจะนุ่มและมันก็กรุบ! ยังไงก็ตามถ้าในโรงเตี๊ยมมีเมล็ดพืชเยอะฉันหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นตัดเมล็ดออกแล้วใช้นิ้วตัดเรือพวกนี้ และถ้าอายุน้อยมาก - ก็แหวน

[plasmo4ka]

plasmo4kaคุณจะต้องวางสูตรแยกต่างหาก - เพื่อไม่ให้หลงทาง คุณไม่ห่อมันหลังจากเติมสองครั้ง? ฉันกลัวและเทมันสามครั้ง - พวกเขาอยู่ในอพาร์ทเมนต์ของฉันในตู้เสื้อผ้ามันไม่เย็นเกินไปที่นั่น ..... โอ้ตอนที่พวกเขาซื้ออพาร์ทเมนต์ - เจ้าของวางตำแหน่งราวกับว่าอยู่ร่วมกับโรงนาและ แม้ - ช่างเป็นเสน่ห์อะไรกับห้องใต้ดิน! ฉันมีความสุขมาก! จริงอยู่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นโรงเก็บของก่อนการซื้อ - พวกเขาทำกุญแจหายแล้วก็อย่างอื่น แต่แล้ว Kaaak มอง - สุสานที่มีหนูหลังคารั่วมีคนจรจัดที่นั่นปรากฎว่าล็อคถูกฉีกเป็นประจำดังนั้นฉันจึงถูกทิ้งไว้โดยไม่มีห้องใต้ดิน!

ฉันทำให้ง่ายขึ้นทุกอย่างที่ต้องดองในขวด (บวบแตงกวามะเขือเทศ ฯลฯ ) ฉันเทน้ำเดือดลงในภาชนะขนาดใหญ่ก่อน (โดยปกติจะเป็นถังหรือกะละมัง) จากนั้นใส่ผักที่ลวกและสะอาด ในขวดแล้วเท 1 ครั้งโดยไม่ต้องทรมานด้วยไหร้อน ๆ แล้วอะไรคือจุดที่ควรฆ่าเชื้อในขวดถ้าคุณใส่ผักและสมุนไพรลงไปแล้วระบาย 3 ครั้ง น้ำส้มสายชูอยู่ใต้ฝาด้วย ฉันโรยเกลือและน้ำตาลให้แห้ง

[Irina]

Irina, ว้าวฉันอ่านที่ไหนสักแห่งเมื่อร้อยปีก่อน แต่ไม่กล้าอ่านซ้ำ ฉันไม่เคยฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยเหตุผลที่คุณระบุ แต่ถ้าคุณทำในแบบของคุณ - แล้ว .... แก้ไขถ้าฉันคิดผิด: ฆ่าเชื้อในขวดเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามที่แยกจากกันใส่ในขวด เติมทุกอย่างเทน้ำเดือด - และ ... ทุกอย่าง? คุณเคยเป็นมาก่อนหรือไม่ ?? จะยืนในห้องเย็นหรือไม่? แล้วห่อทับ?

[plasmo4ka]

plasmo4kaคุณจะต้องวางสูตรแยกต่างหาก - เพื่อไม่ให้หลงทาง

ตาลใช่มีสูตรอะไรแยกต่างหาก! มันเป็นของคุณจริงแค่สัดส่วนการเติมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นตอนก็ไม่แตกต่างกันมาก: กระป๋องสะอาดมดหญ้าบวบร่มผักชีลาว + น้ำเดือดครั้งแรก พวกเขายืนอยู่ประมาณ 20 นาทีในแพ็คเกจ * BMW * (มันอยู่ในนั้นเพราะมันรักษาอุณหภูมิได้ดีฉันคิดว่ามีแพ็คเกจเหล่านี้อยู่ทั่วยูเครน) จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลต้ม เทขวดอีกครั้งเติมน้ำส้มสายชูรีดและพลิกกลับ ฉันไม่ห่อมันอีกต่อไป

เมื่อสูตรนี้มอบให้ฉันระหว่างเดินทาง: เพียง 1 ช้อนโต๊ะ / ช้อนต่อกระป๋อง 1 ลิตร นั่นคือทั้งหมด

และขอขอบคุณสำหรับการเตือนความจำว่าถึงเวลาม้วนบวบแล้ว

*เราไม่คว่ำยูโรแบงค์ด้วยฝาเกลียว !!!

[Irina]

Irina, ว้าวฉันอ่านที่ไหนสักแห่งเมื่อร้อยปีก่อน แต่ไม่กล้าอ่านซ้ำ ฉันไม่เคยฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยเหตุผลที่คุณระบุ แต่ถ้าคุณทำในแบบของคุณ - แล้ว .... แก้ไขถ้าฉันคิดผิด: ฆ่าเชื้อในขวดเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามที่แยกจากกันใส่ในขวด เติมทุกอย่างเทน้ำเดือด - และ ... ทุกอย่าง? คุณเคยเป็นมาก่อนหรือไม่ ?? จะยืนในห้องเย็นหรือไม่? แล้วห่อทับ?

ฉันฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟเพียงแค่ล้างและวางไว้บนพาเลททั้งหมดเท่าที่มันจะพอดีหรือในเครื่องล้างจานในโหมดที่ทรงพลังที่สุดจากนั้นฉันก็ห่อทุกอย่างไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง แต่ฉันมีมันอยู่ที่ชั้นใต้ดินแม้ว่าฉันคิดว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดีในอพาร์ทเมนต์ ฉันยังเทผลไม้แช่อิ่ม 1 ครั้ง

[กิโล]

* เงินยูโรแบบฝาเกลียวไม่พลิก !!!

เป็นเวลาประมาณ 20 ปีแล้วที่ฉันไม่ได้ใช้กระป๋องที่มีฝาปิดม้วนธรรมดามีเพียงฝานึ่งบางทีก็ "บิด" - ถ้าฉันซื้อมะเขือเทศไปเรื่อย ๆ - ฉันพยายามใช้อย่างเดียวฉันไม่ซื้อกระป๋อง แยกกันดังนั้นฉันไม่เคยพลิก!
กิโลขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอน !!!!!

[Tanyusha]

ปีนี้ฉันจะไม่ปิดบวบ แต่แล้วสูตรนี้ก็เตะตาฉันและถึงแม้จะเรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ในระยะสั้นฉันทำ 2 ขวด 1.5 ลิตรสำหรับการทดสอบ Tanyushaขอบคุณสำหรับสูตร!

[Tanyshka]

Tanyshkaฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

เป็นสูตรที่ดี! จะลองดูด้วย ... แนะนำว่าเอาบวบจากสมุนไพรดีกว่ามั้ย?)

ในโถขนาด 3 ลิตรเราใส่สมุนไพรไว้ด้านล่างซึ่งคุณชอบ ฉันใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกและถั่วดำและเครื่องเทศสองสามชนิด, lavrushkas สองสามอย่าง

และคุณสามารถใส่สิ่งที่คุณชอบที่สุด - โดยส่วนตัวฉันไม่เคยได้รับกระป๋องเดียวกัน - ฉันมักจะใส่สิ่งที่มีอยู่ในบ้าน

[Tanechka]

Tanyshka ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

Tanechkaขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร วันนี้ฉันเปิดขวดบวบและมันอร่อยและกรอบมาก ตอนนี้ฉันจะใช้สูตรนี้เท่านั้น

[Tanyush]

Tanyushดีใจจังที่กดไลค์เพื่อสุขภาพของคุณ !!!!!

บวบอร่อยมากน้ำหมักสุด ๆ : girl_love: ขอโทษที่ทำไปนิดหน่อย แต่หวังว่าจะปิดให้มากขึ้นในปีนี้ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด

สุขภาพดี! บอกตามตรงว่ายังไม่มีใครเฉยเมยกับพวกเขา - ทุกคนมักจะถามหาสูตร!

ตาลโปรดระบุว่าน้ำตาล 5 หรือ 6 ช้อนโต๊ะเท่าไร? แล้วอิ่มมั้ย?

[เมน]

เมน, ชอบบวบหวาน, เบด 6 สไลด์เล็ก

โปรดบอกฉันว่ามีใครพยายามรักษาสควอชโดยใช้สูตรเดียวกันหรือไม่?

ทันย่าฉันลองแล้ว! ทุกอย่างทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม! เอาแค่เด็ก ๆ ลูกสมุนก็อึดแล้ว ยังไงซะแตงกวาตามสูตรนี้ก็คือ "ลูกโลก" บัลแกเรียแบบตัวต่อตัว - ถ้าใครจำได้

เทย่าลองแล้ว! ทุกอย่างทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม! เอาแค่เด็ก ๆ ลูกสมุนก็อึดแล้ว ยังไงซะแตงกวาตามสูตรนี้คือ "ลูกโลก" บัลแกเรียแบบตัวต่อตัว - ถ้าใครจำได้

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว!
ใช่บวบและสควอชของฉันเท่านั้นที่รก ฉันคิดว่าจะลอกมันออกจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วบิดตามสูตรของคุณ ฉันจำ Globus ได้เป็นอย่างดีในวัยเด็กของโซเวียต เหมือนกันฉันจะเสี่ยง ขอบคุณ!

[ธัญญ่า - แฟนญ่า]

ธัญญ่า - แฟนญ่าฉันก็ปิดปีนี้ด้วย - มันแห้งที่นี่พืชล้มเหลวดังนั้นเราจึงปิดทุกอย่างที่อยู่ใต้อุ้งเท้าสำรองของเรา ลองดู - พวกเขายังไม่เกษียณอายุมากนัก

ฉันทำให้ง่ายขึ้นทุกอย่างที่ต้องดองในขวด (บวบแตงกวามะเขือเทศ ฯลฯ ) ฉันเทน้ำเดือดลงในภาชนะขนาดใหญ่ก่อน (โดยปกติจะเป็นถังหรือกะละมัง) จากนั้นใส่ผักที่ลวกและสะอาด ในขวดแล้วเท 1 ครั้งโดยไม่ต้องทรมานด้วยไหร้อน ๆ แล้วอะไรคือจุดที่ควรฆ่าเชื้อในขวดถ้าคุณใส่ผักและสมุนไพรลงไปแล้วระบาย 3 ครั้ง น้ำส้มสายชูอยู่ใต้ฝาด้วย ฉันโรยเกลือและน้ำตาลให้แห้ง

+1

ขอบคุณมากสำหรับทุกคน! ฉันบิดทุกอย่างทิ้งทั้ง "เด็กและผู้ใหญ่"

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ตฉันหมุนไป 7 กระป๋องด้วย! อย่างไรก็ตามฉันมีนอกจากบวบแล้วยังมีสควอช (ฉันไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหน) หวังว่าฉันจะไม่ทำลายมันทั้งหมด !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บเพื่อสุขภาพของคุณ! คุณจะไม่ทำให้เสียสควอชด้วยสควอช

สาว ๆ ฉันถามว่าเกิดอะไรขึ้น? อร่อย? เหลือเด็ก 5 กิโลทุกอย่างที่วางแผนไว้ตอนนี้ต้องพยายาม และสูตรนี้จากฤดูหนาวอยู่ในบุ๊กมาร์ก

Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำบวบ 2 3 ลิตร + แตงกวา + สควอชให้พ่อเขาชอบมาก หนึ่งกระป๋องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่อีกอย่างฉันยังคงลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเหลือ 150 กรัม
ในฤดูหนาวฉันจะเขียนเกี่ยวกับรสชาติ

ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้ ขอแนะนำโดยสาว ๆ ฉันจะรายงานกลับในฤดูใบไม้ร่วง ฉันไม่ได้ทิ้งสูตร

ทันย่าวันนี้เราเปิดบวบกระป๋อง อร่อยแค่ไหน. ปีนี้ฉันปิดกระป๋องสามลิตร 10 กระป๋องเนื่องจากไม่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาดังนั้นพวกเขาจึงรีดบวบ
อย่างไรก็ตามฉันพยายามม้วนมันในกระป๋องลิตร แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็ระเบิดกับฉันไม่ใช่ 3 ลิตรเดียว
ฉันคิดว่าเป็นลิตรเนื่องจากมีปริมาณน้อยน้ำเดือดจึงเย็นลงอย่างรวดเร็วและบวบไม่มีเวลาฆ่าเชื้อ

[Olya]

Olya"ระเบิด" มีหลายสาเหตุ! ฉันเคยแกะโดยทั่วไป แต่ตอนนี้ดูเหมือนกระป๋องเครื่องล้างจานของฉันและฉันต้มผักใบเขียวแยกกับน้ำเดือด แต่บางครั้งทุกอย่างก็เกิดขึ้น ... ปีนี้แตงกวามูลพ่อตาของฉัน - ฉันไม่ได้ทำ อยากดูตอนจบตอนนั้นฉันไม่ได้ปิด แต่ "คอร์ด" สุดท้ายคือแตงกวามีขนาดใหญ่ แต่มีสีเขียวและไม่มีเมล็ด - ดังนั้นฉันจึงปิดมันลงครึ่งหนึ่งด้วยโรงเตี๊ยม - มันเปิดออก แย่มาก (ฉันตัดมันอย่างที่ฉันเคยทำในร้านค้าที่มีคอลัมน์)