Toulon roll (เตาอบ) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ตูลงม้วน (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีชั้น 1	600 ก
น้ำตาล	12 ก
เกลือ	15 ก
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	4 ก
น้ำ	320 มล

วิธีทำอาหาร

ต้องใช้เวลาสามชั่วโมงในการสุกของแป้งที่อุณหภูมิประมาณ 27 ° C:
สำหรับ OPARS มันจำเป็น:
แป้งชั้น 1 360 กรัม
290 กรัมน้ำ
ยีสต์แห้งเร็ว 4 กรัม
เมื่อแป้งเริ่มหลุดออกให้นวดแป้ง
แป้งโด:
แป้งชั้น 1 240 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำตาล 12 กรัม
น้ำ 30 มล
+ แป้งทั้งหมด
My BOSH MUM 8400 ผสมกับการนวดแป้งให้มีโครงสร้างสูงชันและไม่เหนียวใน 8 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง
(ค่า = 2,5) .
สำหรับเบื้องต้น 75 หมัก 1 นาทีแล้วใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยพลาสติก
ผู้เขียนแหล่งแนะนำให้พับหรือนวดกลางหมักถ้าต้องการ
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งนวดให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูกกลมๆ
ปิดทับชิ้นงานและพักไว้ 5-7 นาที.
ปั้นเป็นก้อนกลมๆและประกบด้านข้างลงบนแผ่นหนังทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ 60-70 นาที.
ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษร
ตัดตามยาวหนึ่งชิ้นตรงกลางชิ้นงาน
อบไอน้ำบนหินที่ T = 230 °Сระหว่าง 30 นาทีถึงเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
วางบนตะแกรงให้เย็น
ผู้เขียนสูตรอาหารไม่กล้าที่จะแสดงการตัดโดยอ้างว่าไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันจะใช้เสรีภาพเพื่อแสดง:
ตัดสินด้วยตัวคุณเองคนทำขนมปังที่รัก!
ม้วนมีความยืดหยุ่น - นุ่มเค็มและมีกลิ่นหอมเด่นชัดในความคิดของฉันคือเมล็ดพืชสด
อย่างไรก็ตามนี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน
ฉันหวังว่าจะได้รับการจัดอันดับของคุณ
มีความสุขกับการอบ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สองม้วน

เวลาเตรียม:

6 นาฬิกา

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อาหารประจำชาติ

ฝรั่งเศส

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗
ขอบคุณผู้เขียนมากและขอบคุณไม่รู้จบจากครอบครัวและคนที่คุณรักสำหรับขนมปังที่ไม่ธรรมดา!

Iriska

แอกซิโอมา
เจ้านายชั้นสูงของคุณเช่นเคยสมควรได้รับการยกย่องสูงสุด

และยัง ... ฉันต้องการคำแนะนำจากคุณจริงๆ
ฉันตัดสินใจซื้อเครื่องผสมดาวเคราะห์ และโดยทั่วไปแล้วฉันกำลังดูรุ่น MUM 8400 อย่างใกล้ชิดฉันต้องการทราบความประทับใจของคุณโดยละเอียด เท่าที่ฉันรู้มันได้เลิกผลิตไปแล้ว แต่ร้านค้าออนไลน์บางแห่งยังคงมีอยู่ในสต็อก ฉันยังไม่มั่นใจในตัวเองอย่างเต็มที่ถึงคำแนะนำในการซื้อครั้งนี้ แต่การสวมใส่ถัง HP (Mulinex 5002) บ่อยมากทำให้ฉันเชื่อในสิ่งนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ มีรุ่นอื่นราคาแพงกว่า ... แต่มันคุ้มค่าที่จะจ่ายมากเกินไป
ฉันจะรอคำตอบเป็นอย่างมาก

Axioma

Iriska !
พร้อมให้คำปรึกษาทันที!
ดังที่คุณเห็นจากข้อมูลโปรไฟล์ของฉันฉันใช้รถเกี่ยวข้าวสองเครื่อง - Kenwood กม. 020 และ Bosh MUM 8400..
ถ้าฉันต้องเลือกระหว่างสองฉันจะซื้ออีกครั้ง Bosh MUM 8400!
ฉันซื้อมันในร้านค้าออนไลน์ "Kava" ในโอเดสซา
โทรศัพท์ติดต่อผู้จัดการฝ่ายขาย (จร้า) 050 3882020
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันสังเกตเห็นในร้าน "Komfi" มีราคา 5999 UAH ราคาไม่ใช้ ราคาของการรวมกับ Krupps มิกเซอร์ดาวเคราะห์ก็ถือเช่นกัน
MUM 86 ซีรีส์ใหม่ไม่ได้ทรงพลังมากนัก (1, 4 เทียบกับ 1, 6 กิโลวัตต์) และมีสีสันที่ปฏิวัติวงการ! ทำไมต้องจ่ายเงินเกิน UAH 2600! นี่คือค่าใช้จ่ายของ HP Moulinex OW 6002 ใหม่และยังเพียงพอสำหรับสามีของฉันสำหรับเบียร์ตลอดทั้งเดือน
ซื้อ Bosh MUM 8400- อัตราส่วนราคาและคุณภาพที่เหมาะสม
Kenwood กม. 020 เสียงดังก้องและกระโดดในระหว่างการทำงาน แต่ใช้แป้งจำนวนมากนวดแป้งให้เข้ากันดี Bosh MUM 8400 เหมาะสำหรับนวดแป้งและแป้งสำหรับขนมปังอิตาเลี่ยน ...
ฉันจะดีใจถ้าคำแนะนำของฉันช่วยคุณในการเลือกของคุณ

Iriska

ขอบคุณ !!! ตอนนี้เราจะมองหาแม่คนนี้
และฉันไม่พบร้านค้าออนไลน์ที่คุณซื้อ - ไม่ว่าจะปิดหรือเปลี่ยนชื่อและฉันก็เห็น Komfi ฉันจำไม่ได้ว่ารุ่นไหน แต่ราคาทำให้ฉันรู้สึก - 8599 UAH

DILETANTixa

AXIOMA "อบไอน้ำบนก้อนหิน" หมายความว่าอย่างไร? สามารถทำได้ในเตาอบธรรมดาหรือต้องใช้แบบพิเศษ?

Axioma

อ้างถึง: DILETANTixa