ผจญภัยไปกับเครื่องทำขนมปังและเครื่องชั่ง

[ช่วยแนะนำด้วยค่ะ!]

สวัสดี!

เมื่อวานนี้เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500 ปรากฏในตระกูล
พยายามอบตามใบสั่งแพทย์

ฉันทำหนังสืออย่างเคร่งครัดตามสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง: ยีสต์: การเบี่ยงเบนเพียงอย่างเดียวน้ำถูกต้ม ช่วยแนะนำด้วยค่ะ! พริสตาฟ, เปิดเผยความลับ?

[ซางิ]

ซางิ ขอแสดงความยินดีกับเครื่องทำขนมปังของคุณ! ทางนั้น และที่นี่ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ !!!

[*** ยานา ***]

*** ยานา *** ขอบคุณ แต่ฉันศึกษาหัวข้อเหล่านี้ของฟอรัมจนดึกดื่นเมื่อขนมปังไม่ได้ผลในครั้งแรก :(
วันนี้คำนึงถึงข้อผิดพลาดอย่างที่ฉันคิดฉันอบอันที่สอง แต่กลับกลายเป็นเหมือนเดิม

ฉันคิดว่าช่างฝีมือของพานาโซนิคจะชี้ให้เห็นข้อผิดพลาดในทันที แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะใช้เวลานานในการขุดค้นด้วยตัวเอง

[ซางิ]

Pristav เปิดเผยความลับ?

ซางิ
ฉันเอาสูตรมาจากคู่มือการใช้งานสำหรับเครื่องทำขนมปัง "ขนมปังขาวธรรมดา" เมนู 01 ขนาด L เปลือกกลาง สิ่งเดียวคือสับสนลำดับของส่วนผสม ยีน้ำตาลเกลือที่ก้นถังแล้วร่อนแป้งไว้ด้านบน นอกจากนี้น้ำมันพืชและน้ำบริสุทธิ์ผ่านเครื่องกรอง แต่ไม่ต้องต้ม ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับน้ำได้ คำแนะนำระบุว่า "ใช้น้ำประปาปกติ"
ใช้แป้งอะไรคะ?
ยีสต์ที่ฉันมีเหมือนกับในรูปของคุณทุกประการ

วันนี้พยายามอีกครั้งด้วยยีสต์ใหม่ แต่ผลก็เหมือนกัน. อารมณ์เสียมาก.
==========================
ช่วยแนะนำด้วยค่ะ!
พริสตาฟ, เปิดเผยความลับ?

ร่อนแป้ง! เพื่อการขึ้นแป้งที่ดีขึ้น

ซื้อแป้ง: "เบเกอรี่วีทเกรดพิเศษ" - ควรเขียนไว้ บางอันไม่ได้เขียนว่าแป้ง Bakery - ไม่ควรใช้แป้งนี้จะดีกว่า และร่อนแป้งก่อนอบทุกครั้ง
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

การแก้ไข: การลดการอ้างอิงการรวมสองข้อความ

ฉันทำแบบนี้เมื่อคุณลืมใส่เครื่องนวด .. ฉันไม่เคยร่อนแป้งและทุกอย่างเรียบร้อยดี .. และฉันใช้ยีสต์ของ Packmai ฉันชอบมากที่สุดและคุณต้องดูวันหมดอายุเสมอ

[ซางิ]

ซางิ

คุณใช้โหมดการอบแบบไหน 01-Basic 4 ชั่วโมงหรือ 02-Basic fast 1h 30min?
จำนวนยีสต์ต้องใส่ขึ้นอยู่กับโหมดที่เลือก: B-01 Basic, R-02 Basic fast


เหตุผลในการแก้ไข: การอ้างมากเกินไป

ฉันใช้: 01-Basic 4 ชั่วโมง
ฉันใส่ยีสต์สำหรับพวกเขา 1.5 ช้อนชา

[ซางิ!]

ซางิ!
เมื่อพิจารณาจากภาพถ่ายความประทับใจคือไม่ได้ใส่เครื่องกวนขนมปังไม่ปนกันเนื่องจากสิ่งที่ "อบ" มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งสอดคล้องกับรูปทรงของก้นถัง ตะหลิวนวดใส่เพลาที่ด้านล่างของถังหรือไม่?

ฉันก็เช่นกันเมื่อ 3 วันก่อนในที่สุดหลังจากคิดมากก็ได้รับความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ - พานาโซนิค 2501 และมีความสุขมาก !!!!!
ฉันอบขนมปังชิ้นแรกในโหมดพื้นฐานเป็นขนมปังขาวธรรมดา มันยอดเยี่ยมมาก! วันที่สองฉันอบอาหารฝรั่งเศส - ยังไม่มีข้อบกพร่อง ปฏิบัติตามลำดับการจัดวางผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดและวัดน้ำหนักและปริมาตรอย่างแม่นยำ ร่อนแป้งสองครั้ง

ดังนั้นโดยทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับเตาทุกอย่างควรได้ผล

ไปเลย!

อาจมีคนแนะนำสูตรขนมปังข้าวไรย์ครึ่งหนึ่งด้วยแป้งสาลีทดสอบโดยไม่ใช้มอลต์เนื่องจากในเมืองของเราฉันไม่เคยเห็นมอลต์วางขายที่ไหนเลย

และฉันก็อยากจะลองอบอิตาเลียน ciabatta zleb ในเตาอบด้วย บนอินเทอร์เน็ตฉันเห็น แต่สูตรอาหารสำหรับเตาอบ

ฉันจูบเตาของฉันเมื่อวานนี้ ...

[Liana_F]

Liana_F ช่วยบอกฉันทีว่าควรหาโคโลบ็อกประมาณนาทีที่เท่าไหร่เพื่อให้ฉันเริ่มกังวล?

และเกี่ยวกับพายผสมดูเหมือนว่าไม้พายจะติดตั้งตามคำแนะนำมิฉะนั้นจะไม่ยืนเป็นอิสระตามแกน แต่ส่งแรงบิด

ในอีก 10-15 นาทีมันจะเริ่มรบกวนฉันจะติดตามอย่างใกล้ชิด

[Liana_F]

Liana_F ช่วยบอกฉันทีว่าควรหาโคโลบ็อกประมาณนาทีที่เท่าไหร่เพื่อให้ฉันเริ่มกังวล?

หากการนวดเริ่มต้นเมื่อจับเวลาเป็น 3-00 จากนั้นประมาณห้านาทีขนมปังก็ค่อนข้างเข้าใจได้ ... แล้วคุณกำลังตวงแป้งด้วยอะไร? ตาชั่งหรือแก้ว?

ฉันตวงแป้งด้วยตาชั่ง

แปลกดีและใส่ตะหลิวถูกต้องหรือไม่? ควรแขวนบนเพลาเล็กน้อยและไม่หมุนรอบแกนอย่างอิสระโดยไม่ต้องเปิดเครื่องยนต์
อย่างไรก็ตามอย่าปิดฝาดูว่ามันขวางทาง
ฉันไม่ได้ติดตาม kolobok ฉันเปิดฝาเพียงสองสามวินาทีความอยากรู้อยากเห็นบังคับฉันดังนั้นฉันจึงไม่รู้เวลาของการก่อตัวของ kolobok
เขียนว่าสิ่งต่างๆจะเป็นอย่างไร

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยดี ... สูตรก็ธรรมดาแป้งก็เหมาะด้วย ... แปลกตรงที่มีสิ่งสกปรกอยู่ด้านล่าง ... อาจจะใส่กระดูกสะบักลงบนเพลาไม่สนิท? แต่ก็ต้องคิดเรื่องนี้ด้วย ... ฉันจะห่วงคุณ ... หลังจากนวดเสร็จแล้วจดแป้งไว้ที่ก้นหรือเปล่า ...

มีคนจำนวนมากที่หยั่งรากลึกสำหรับคุณในสองหัวข้อที่ควรกลายเป็นห้าบวก ...

[Lega]

นี่คือผลลัพธ์แรก:

ก่อนเริ่มการนวด

หลังจากผ่านไป 6 นาที

Lega
หากแบทช์เริ่มต้นเมื่อตัวจับเวลาเป็น 3-00 จากนั้นในห้านาทีขนมปังก็ค่อนข้างเข้าใจได้

นั่นคือมันไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง
จนกว่าฉันจะเพิ่มแป้งฉันแค่คนมันด้วยไม้พายที่มุมด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่กวนแป้งในมุม

ดูเหมือนน้ำมากและแป้งน้อย คุณใส่กี่กรัมและมล. วัดจากอะไร?
แท้จริงแล้วหลังจากเปลี่ยนกระดูกสะบักไปสองสามครั้งแป้งก็เริ่มนวดแล้วและคุณมีส่วนผสมบางอย่างขอโทษด้วย ...

นี่คือผลลัพธ์แรก:

นั่นคือมันไม่มีกลิ่นเหมือนขนมปัง
จนกว่าฉันจะเพิ่มแป้งฉันแค่คนมันด้วยไม้พายที่มุมด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่กวนแป้งในมุม

ใช่ ... นี่แปลก ... ชุดแรกใช้เวลาประมาณสิบนาที ... จากนั้นจะยืนประมาณห้านาที (โดยประมาณไม่ได้จับเวลาที่แน่นอน) และชุดที่สองเริ่มขึ้น ... แป้งยังคงได้ เพิ่มในตอนต้นของชุดที่สอง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรับจำนวนส่วนผสมในชุดแรก ..
ไม่มีแป้งเหลืออยู่ในมุม? ขนมปังเปิดออก?

มันน่าขนลุก / น่าขนลุกมากที่นั่นเขาเริ่มเพิ่ม 50g อย่างกล้าหาญ (วัดจากน้ำหนัก)
ในที่สุดฉันก็เพิ่ม 250g. แป้ง 50 กรัมสุดท้าย ไม่มีเวลาเขาผ่านไปยังขั้นตอนของการ "ลุกขึ้น" ฉันคนมันด้วยช้อน แต่สำหรับฉันแป้งยังไม่พอ


ฉันวัดแป้งด้วยตาชั่งน้ำด้วยแก้วจากชุดซีลทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัดสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ซากิแป้งบางมากเห็นได้ชัดว่าไม่อบ ลองใช้สูตรอื่นที่ทดสอบโดยคนทำขนมปังของเราซึ่งใช้เครื่องทำขนมปังแบบเดียวกัน
บางทีตาชั่งโกหก?

ใช่เขามีมากกว่าสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว การวัดส่วนผสมมีความยุ่งยาก

[ซางิ]

ฉันอบขนมปังชิ้นแรกตามสูตรแรก - ขนมปังหลักสูตรเดียวกับใน ซางิ... แป้ง 400 กรัมน้ำ 260 มล. ก้อนเล็ก ๆ
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตาชั่งจะโกหก ... และอย่างมาก ... ลองตวงแป้งด้วยแก้วง่ายๆ ฉันคิดว่าขนมปังจะได้ผล

ที่นี่! น้ำ 260 ไม่ใช่ 330

ซากิปรุงจากแป้ง 500 กรัมและใช้น้ำ 330 กรัมต่อแป้ง 1 ปอนด์ ...

[ความลึกลับทั้งหมดถูกเปิดเผย!]

ความลึกลับทั้งหมดถูกเปิดเผย! ฉันรู้สึกเหมือนกลายเป็นตำนานของเว็บบอร์ดเช่นกาน้ำชาที่ทำด้วยไม้มากที่สุด)

ตร. จีนมีความผิด!

นี่คือสิ่งที่พวกเขาแสดงใน gr.


และฉันวัดเป็น "หน่วยภาษาจีน" อื่น ๆ (ฉันเชื่อคำจารึกใต้กระดานคะแนน)


ความแตกต่างคือ 2 เท่านั่นคือแป้งไม่ได้เพิ่ม - ความน่ากลัว ตอนนี้ฉันรู้คร่าวๆแล้วว่าต้องเพิ่มแป้งอีกเท่าไหร่ฉันกำลังรอชุดที่สอง

izvarina dขอบคุณสำหรับการเดา!

[ซางิ]

ถูกต้องทุกอย่าง เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์มีมาตรการในการวัดหลายแบบ คุณก็ต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ซางิ ไม่ต้องกังวลคุณจะประสบความสำเร็จ! คุณและฉันได้เลือกเตาที่ดีที่สุดและ Panasonic ไม่ทำให้คุณผิดหวัง ตรวจสอบแล้ว!

Unsubscribe มันจบลงอย่างไร ...

[พานาโซนิค sd 2512]

ทักทาย! เป็นเวลานานที่ฉันเฝ้ามองดูใบไม้ผ่านไปไม่พบทางออก ขนมปัง พานาโซนิค sd 2512 ซื้อปีที่ 16 สามเดือนแรกทุกอย่างเรียบร้อยดีจากนั้นขนมปังก็ดีอยู่ด้านบน แต่ข้างในเมื่อตัดแล้วมันจะมีฟองออกมา หลังจากเย็นลงเศษจะต้องถูกตัดออกและโยนทิ้ง - ดิบเหนียวฉันให้มันไปที่ร้านเพื่อตรวจสอบส่งคืนพร้อมกับการกระทำ - เตาอบเป็นเรื่องปกติ! Panasonic rus Ltd. และเตามีทั้งแบบไม่อบและไม่ได้อบเขาต้องการที่จะปีนขึ้นไปในตัวเองและการเติมก็คุ้มค่า แม้ว่าบริการจะเขียนว่าใช้งานได้ แต่ฉันก็ไม่รู้จะทำอะไรกับบริการนี้อีก สามเดือนของการอบตามสูตรแล้วคุณจะเปลี่ยนอะไรได้บ้าง? ใช่ไม่มีอะไรนอกจาก naizus เพื่อเรียนรู้สูตร! ก่อนเสิร์ฟฉันเปลี่ยนแป้งยีสต์ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะเปลี่ยนส่วนที่เหลือว่ามีเกลือน้ำตาลน้ำอยู่ในขวดเท่านั้น ฉันซื้อทุกอย่างพร้อมกันทั้งเครื่องชั่งและเครื่องหยอดแป้ง ฉันอบขนมปังเหมือนกัน

[แป้งกระจายนุ่ม]

ฉันควรทำอย่างไรดี.
พกคู่มือซ่อมบำรุงและเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในมือแล้วทำการทดสอบทั้งหมดพร้อมการวัดที่นั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยด้วยตัวคุณเอง
และหากคุณพบข้อผิดพลาดคุณจะจิ้มบริการด้วยจมูกของคุณ
หากการทดสอบแสดงว่าเตาปกติแล้ว
บางทีคุณอาจจะทำขนมปังเปียกแบบผิด ๆ อยู่เรื่อย ๆ ซึ่งจะทาที่ท้ายแบทช์แล้วคุณจะไม่ได้ขนมปัง นอกจากนี้หากคุณนวดแน่นเกินไปและเตาอบไม่สามารถนวดแป้งได้
คุณอาจทำผิดซ้ำ ๆ เดิมตลอดเวลา

คุณควรทำตามวงจรทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบโดยให้จมูกของคุณอยู่ในเตา
ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่า แป้งกระจายนุ่ม เท่านั้นถึง ตอนจบ แบทช์ได้กลายเป็นโคโลบ็อกที่ละเอียดอ่อนและโดยไม่ต้องทาใต้เครื่องกวน
จากนั้นในขั้นตอนการหมักให้ปีนเข้าไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุ่นและชื้นแป้งจะขึ้นและสวยงามก่อนอบ
จากนั้น ... ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันร้อนขึ้นและอบได้ดี บางทีแรงดันไฟฟ้าของเครือข่ายของคุณจะกระโดดและเตาตอบสนองต่อสิ่งนี้ในระหว่างการอบฉันก็เพ้อฝันไปแล้ว ...
พักให้ขนมปังเย็นลงหลังจากอบแล้วเศษที่ร้อนจะเหนียว

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้จะต้องไม่อยู่ในโหมดเร่งความเร็ว แต่อยู่ในโหมดปกติหลัก เป็นเรื่องยากที่จะได้รับขนมปังปกติในช่องทางพิเศษ
คุณต้องแกะรอยและค้นหาว่าคุณหรือเตาผิดขั้นตอนใด

[HAMeleO]

HAMeleOตรวจสอบแรงดันไฟหลักอีกครั้ง

ฉันเขียน - ขนมปังก็เหมือนกันฉันไม่ได้ดูที่ก้อนฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการนวด แต่ก้อนของฉันเก็บแป้งที่ติดอยู่จากผนังด้วยตัวเองรูปแบบขนมปังจะเหมือนกันเสมอกินได้เครือข่าย 215v สัดส่วนถูกต้องฉันแน่ใจว่าฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรจากสูตรของหนังสือ แต่ก่อนที่ทุกอย่างจะอร่อยและน่าพอใจ

เปลี่ยนแป้งยีสต์

คุณเปลี่ยนผู้ผลิตหรือยัง?

ใช่ไม่มีอะไรนอกจาก naizus เพื่อเรียนรู้สูตร!

สูตรเด็ดในสตูดิโอ!
วัดจากอะไรและอย่างไร?

[HAMeleO]

ฉันมีมัน หยุดลงหลังจากซื้อแป้งจากผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่เป็นชุดที่แตกต่างกัน (หมายเลขชุดงานระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) ซัพพลายเออร์ซื้อแป้งในเกวียนและส่งไปยังร้านค้า ดังนั้นในร้านค้าที่แตกต่างกันแป้งอาจเป็นชุดเดียวกัน และแป้งสามารถ "ป่วย" ได้ เช่นเดียวกับยีสต์ อย่างไรก็ตาม Sasha ดูเหมือนว่าคุณให้ลิงค์ไปยังคู่มือช่างซ่อมของ HP "Panasonic"? หาไม่เจอทันที แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่ฉันจะเห็นวลีเช่นนี้: "ทำการควบคุมการอบขนมปังในรายการ 01" อะไรทำนองนี้ ...
HAMeleOคุณไม่มีทางรู้ว่าบริการเขียนอะไร! พวกเขาเขียนทุกที่และทุกอย่าง ให้พวกเขาทำการทดสอบการอบต่อหน้าคุณหรือเรียกร้องเต็มรูปแบบพร้อมสัญญาว่าจะให้สมาคมคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคมีส่วนร่วม ขอให้โชคดี!

และเขาไม่ได้ระบุสาเหตุของเศษขนมปังที่เปียกชื้นในขนมปัง (ในส่วนที่สามล่างของขนมปัง) ฉันเปลี่ยนแป้งสาลีและข้าวไรย์ยีสต์อย่างโง่ ๆ จนขนมปังอบตามปกติ เมื่อนั้นและสงบลง

[ไวตาลี]

ไวตาลีฉันพบลิงค์ที่นี่ นาตาเลีย, คำแนะนำการบริการสำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic

พวกเขาขอสูตรไม่ได้สอบ: แป้ง 400gr เปลี่ยนประเภทราคาราคาของผู้ขายสูงถึง 300r ต่อกิโล แต่นี่ไม่ใช่ราคาที่กำหนดว่าขนมปังของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันร่อนทุกอย่างตั้งแต่เกือบจะเป็นเมล็ดข้าวไปจนถึงของที่ดูเหมือนจะไม่ผ่านการกลั่นกรอง (ฉันซื้อเครื่องเพาะเมล็ดทันที) ฉันก็ซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ทันที (จริงๆแล้วฉันต้องรู้ก่อนว่าฉันต้องการอะไรบนอินเทอร์เน็ตและ จากนั้นซื้อทุกอย่างพร้อมกัน) ช้อนตวงปลายเล็กเต็มไปด้วยเกลือปลายใหญ่เต็มไปด้วยน้ำตาลฉันสารภาพว่าฉันเปลี่ยนไปเล็กน้อยคือนมผงขนาดใหญ่สองขนาดเนยแทนผักน้ำขวด 260 มล. ยีสต์ 3-4 ชนิดที่ฉันไม่ทำ จำชื่อตัวเองขนาดเล็กในช่องยีสต์เปลือกแตกต่างกันน้ำหนักน้อย ตัดทอน - ฉันนั่งพับเพียบ 4 ชั่วโมง 5 นาที เป็นเวลาสามเดือนมันเหมือนอยู่ในเทพนิยายและตอนนี้กระแสน้ำกำลังกัดกินเปลือกโลก ฉันจะไม่เชี่ยวชาญคู่มือเป็นภาษาอังกฤษฉันตัดสินใจที่จะเรียกใช้บริการจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งที่นี่ก่อน

[HAMeleO]

HAMeleOคุณจะเรียกใช้บริการนี้ก่อน พูดสิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับข้อสรุปของพวกเขาและขอทดสอบการอบด้วยส่วนผสมของคุณ
Sasha ฉันอ่านเป็นภาษารัสเซีย! มันน่าตื่นเต้นมากที่ได้อ่าน ที่นี่ที่ไหน !!!!!!?

[HAMeleO]

HAMeleOสำหรับแป้ง 400g น้ำ 260ml เยอะมาก! นี่คือสูตร

พานาโซนิค SD-2502 ขนมปังขาวธรรมดา (อนานิ่ง)

ตรวจสอบเริ่มต้นทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร!



ไวตาลีแต่น่าเสียดายที่ฉันจำไม่ได้ว่าเป็นเส้นโลหิตตีบอย่างไรก็ตาม

[HAMeleO]

HAMeleOอย่างที่ฉันเข้าใจคุณเคยอบเพียงหนึ่ง prog ลองอีกอัน
ถ้าคุณอบเป็นเวลาสามเดือนและทุกอย่างเรียบร้อยดี - เป็นช่วงฤดูร้อนหรือไม่? มันแห้งและอบอุ่น แล้วฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึงแป้งก็เปียก
อาจเป็นเพราะการเสื่อมคุณภาพ?
ฉันจะลองซื้อแป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว (เช่น Pudov) และยีสต์ (ลองเปิดใช้งาน - น้ำอุ่นหวาน + ยีสต์ดูว่ามันขึ้นได้อย่างไร) จากนั้นอบขนมปัง

สำหรับแป้ง 400g น้ำ 260ml เยอะมาก!

ตามสูตรในคำแนะนำของ Panasonic จะได้คะแนน 260 มล. ฉันยังอบ 260 มล. น้ำ. และข้อสังเกตเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงก็สมเหตุสมผล แป้งสามารถชื้นได้ง่าย และบางครั้งฉันก็อบด้วย 240 มล. น้ำ. ถ้าแป้งชื้นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อร่อนผ่านตะแกรง (อย่าให้สับสนกับตะแกรง) แป้งจะไม่พุ่งผ่านเซลล์ แต่จะตีเป็นลูกบอล

[HAMeleO]

ก่อนอื่นคุณต้องทดสอบเตา บางทีบริการอาจถูกโกง หากไม่ได้รับอุณหภูมิในการอบหรือหมักในความเย็นจริงๆสูตรจะไม่บันทึก
เราจำเป็นต้องจัดการกับการทดสอบกับตัวแปลของ Google
และถ้าคุณขี้เกียจให้โทรหาอาจารย์เพื่อขอเงินและให้เขาทดสอบ
จากนั้นคุณและฉันไม่รู้ว่าอยู่ที่ไหน HAMeleO... เขาเขียนว่าขนมปังของเขากำลังเก็บแป้งซึ่งหมายความว่ามันไม่เปียก แต่เมื่อเขาเก็บ - บางทีตั้งแต่แรกขนมปังก็ไม่ได้ผสมอย่างโง่เขลา
รูปถ่ายของขนมปังไม่ได้แสดงให้เราเห็น
เกิดอะไรขึ้นถ้า HAMeleO อาศัยอยู่ในไซบีเรียด้วยแป้งที่มีความชื้นสูงจากนั้นเขาก็นวดแป้งแน่นตลอดเวลา

ฉันขอย้ำอีกครั้งหากคุณต้องการเข้าใจปัญหาคุณต้องแสดงขั้นตอนการนวดและการอบพร้อมรูปภาพให้เราเห็น ผลลัพธ์. แล้วจึงลบวิดีโอ
แล้วเราจะพูดอย่างนั้นหรือไม่
และในทางเทคนิคจำเป็นต้องตรวจสอบเตา ไม่ว่าจะด้วยตัวเองหรือโดยผู้เชี่ยวชาญหรือในการให้บริการ

หรือ Vit พูดถูกแล้ว. มาพร้อมกับขนมปังเพื่อบริการและต้องการให้ควบคุมการอบด้วย
คุณสามารถโทรหา Panasonic ล่วงหน้าต่อสู้และเรียกร้องให้มีการควบคุมสินค้าอบเพื่อตกลงกันว่าจะเข้าเตาเมื่อใด

แต่จะไม่มีปาฏิหาริย์ถ้าคุณไม่เคลื่อนไหวตัวเองอย่างถูกต้องในทุกทิศทาง

ช่วยบอกฉันด้วย HP-2502 ในสูตรที่ 8 ขนมปังธรรมดา ๆ (แม่บอกว่ามันมีสูตรอื่น ๆ ด้วย) หลังจากยืนและเมื่อสิ้นสุดการขึ้นเครื่องยนต์ก็เหวี่ยงไม้พายหลายครั้ง . แล้วขนมปังจะขยำ ๆ สวย ๆ ในอนาคตหลังจากนั้นก็เริ่มอบทุกอย่างอบได้ดี แต่ด้านบนจะไม่สวย

[อิกอร์]

อิกอร์ในระหว่างการพิสูจน์มี 1-2 จังหวะในการปล่อยก๊าซและยืดกลูเตน โดยปกติจะใช้สำหรับทำขนมปังยีสต์ สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมปัง แต่สิ่งที่คุณอธิบายจากคำพูดของแม่ยังไม่ชัดเจนทั้งหมด

ฉันต้องการข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น:
1) ชื่อ โปรแกรม (สูตรอาหารไม่มีหมายเลขกำกับในคำแนะนำ)
2) สูตรที่แน่นอนหรือชื่อที่แน่นอนในคำแนะนำ (ทุกโปรแกรมมีชื่อ)

ด้วยคำอธิบายโดยละเอียดมากขึ้นของปัญหาจึงเป็นไปได้ที่จะหาสาเหตุ

จะดียิ่งขึ้นถ้ามีมุมมองทั่วไปและส่วนของก้อน

ตามที่คุณเขียนฉันได้เพิ่มรูปภาพของขนมปังและโปรแกรมรวมถึงลิงก์ไปยังรูปภาพอื่นที่ฉันไม่สามารถเพิ่มไปยังรูปภาพอื่นได้ วันนี้ฉันวินิจฉัยว่า HP ตามที่เขียนไว้ในคู่มือบริการทุกอย่างหมุนตามที่ควรจะร้อนขึ้นเสียงบี๊บสัญลักษณ์ทั้งหมดจะถูกเน้น

[อิโครยอค]

อิโครยอคขอบคุณสำหรับภาพ!

ภาพถ่ายของคุณแสดงให้เห็นว่ามีน้ำไม่เพียงพอขนมปังแน่นมากและแป้งไม่ได้นวด ดังนั้นขนมปังจึงคดเคี้ยวทั้งด้านนอกและด้านในมีสิ่งสกปรกและรู
หากสิ่งนี้เกิดขึ้นตามสูตรทั้งหมดก็เป็นไปได้:
* ชั่งแป้งไม่ถูกต้อง
* วัดน้ำไม่ถูกต้อง
* แป้งที่ดูดความชื้น

เครื่องทำขนมปังต้องการมาตราส่วนที่แม่นยำในการวัดแป้ง สามารถวัดของเหลวได้ด้วยแก้วที่ให้มา มีความเสี่ยง แต่ยากที่จะมองเห็นบางคนจดบันทึกด้วยเครื่องหมายตามความเสี่ยงที่จำเป็นเพื่อไม่ให้มองทุกครั้งและไม่ทำผิดพลาด
หากคุณมีเครื่องชั่งน้ำหนักคุณสามารถชั่งน้ำได้
น้ำ 300 มล. จะเป็น 300 กรัม

แม่ของคุณวัดค่าของชำอย่างไร?

ความแม่นยำในการวัดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนทำขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นในขณะที่คุณเรียนรู้และรู้สึกถึงการอบ! และสำหรับเครื่องทำขนมปังแป้งควรนุ่มกว่าการอบในเตาอบ

หากทุกอย่างเป็นไปตามการวัดแสดงว่าแป้งของคุณดูดซึมน้ำได้ดีและคุณต้องเติมน้ำเพิ่ม

ตอนนี้ฉันจะมองหาจุดที่เรามีเกี่ยวกับการนวดในพานาโซนิคและเพิ่มที่นี่

เราเหมือนเดิมไม่ใช่มือใหม่ HP-ke อายุ 4 ขวบแล้วเราอบขนมปังเกือบทุกวัน เครื่องชั่งไฟฟ้าตั้งแต่วันแรกของ HP แป้งมักจะตามน้ำหนักน้ำตามสูตรบางครั้งเราเทน้อยลงเล็กน้อยหากด้านบนของขนมปังก่อนหน้าล้มเหลว เพียง สิ่งที่เธอทำให้ตาคือเกลือน้ำตาลและเติบโตขึ้น เนยฉันไม่คิดว่ามันจะส่งผลกระทบต่อขนมปังอย่างมากแม้ว่าฉันจะทำเพื่อความถูกต้องก็ตาม เราจะทดลองกับโปรแกรมต่างๆโดยไม่ต้องจับเวลาด้วยตัวจับเวลาฉันจะควบคุมเรื่องนี้

[อิโครยอค]

อิโครยอคเนื่องจากคุณทำขนมมา 4 ปีแล้วแน่นอน

แล้วเป็นไปได้ว่าสารนี้อยู่ในแป้ง เทน้ำเพิ่ม หากสูตรทั้งหมดมีปัญหาดังกล่าวแสดงว่าคุณมีแป้งชนิดอื่นแล้ว ซึ่งหมายความว่าในสูตรทั้งหมดที่มีแป้งนี้คุณต้องเพิ่มน้ำ

เราได้ข้อสรุปโดยประมาณว่าขนมปังเนื่องจากขาดน้ำกลายเป็นว่าแน่นและหลังจากหมุนก่อนอบเนื่องจากความแน่นจึงไม่มีเวลาในการปรับระดับ ปรากฎว่าเป็นแบบนี้

เมื่อฉันดูฉันก็ยังมองไปที่สูตรอาหาร ตอนแรกฉันคิดว่าคุณมีแป้งน้อยมาก แป้งชนิดที่ไม่ขึ้นเลยและยังไม่ได้ผสม ทำไมเขาถึงใหญ่มาก?
สมมติว่ามันจะแน่นและคด แต่ทำไมตัวเล็ก?
ในสายตาของฉันอาจมีสาเหตุหลายประการเริ่มต้นด้วยความปวดร้าวทางด้านซ้ายซึ่งคุณไม่ลุกขึ้นอย่างโง่เขลาอาจเป็นคนป่วยหรือในทางกลับกันเข้มแข็งมาก
ประเภทของขนมปังที่ไม่ได้ผสม คุณมีอะไรอยู่ในนั้น?
บางทียีสต์อาจจะตำหนิ แต่ตอนนี้งานของพวกเขาก็ไม่เป็นที่น่าพอใจเช่นกันในรูปถ่าย

ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนทุกอย่างอย่างโง่เขลาและตรวจสอบขนมปังในชุดเพื่อที่มันจะดีและนุ่มนวลในตอนท้ายของแบทช์
หรือถ้าคุณรู้สึกเสียดายแป้งและยีสต์ให้เข้าเตาอบตั้งแต่นาทีแรกของการนวด ดูว่านวดแล้วหรือยัง ตะหลิวควรพลิกแป้งให้เข้ากัน
นั่นคือการนวดและอีกครั้งเพื่อความนุ่มนวลของโกโลบ็อกเพื่อการควบคุม จากนั้นขณะหมักให้ดูแป้งขึ้น ยีสต์อาจไม่ทำงาน

หวังว่ามันจะเกี่ยวกับส่วนผสม เป็นแป้งที่ดูดซับน้ำได้ดีและคุณต้องการน้ำและยีสต์มากขึ้น

ในโหมดระยะยาวของฝรั่งเศสเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ เช่นนี้มีบางอย่างไม่ถูกต้องเลย
และไม่ใช่เตาที่หยุดให้ความร้อนในการหมักและขนมปังไม่ขึ้นตามที่ควร จากนั้นคุณต้องทำการทดสอบตามคู่มือบริการ

เลนเขาทดสอบตามคู่มือบริการ

วันนี้ฉันวินิจฉัยว่า HP ตามที่เขียนไว้ในคู่มือบริการทุกอย่างหมุนตามที่ควรจะร้อนขึ้นเสียงบี๊บสัญลักษณ์ทั้งหมดจะถูกเน้น

ฉันยังคงมีแนวโน้มว่าแป้งแน่นเกินไปดูมีรูในพื้นที่ของเครื่องผสม: ระหว่างการนวดขนมปังถูกฉีกด้วยเครื่องผสมและไม่ได้นวดและในตอนท้ายรูฉีกขาดเหล่านี้ยังคงอยู่หลังจากนั้น การนวด - พวกเขายังคงอบ - สิ่งที่อบ หลังคามอมแมมไม่เอียง แต่มอมแมมและเคาะนั่นคือโคโลบ็อกถูกกระแทกและแป้งที่แน่นไม่ได้ยืดออกหลังการนวด
ขนาดค่อนข้างปกติสำหรับขนมปังเนื้อแน่นที่ทำจากแป้ง 400 กรัมฉันเคยอบแบบนั้น

[นาตาชิก]

นาตาชิกดังนั้นฉันไม่เถียง
ปล่อยให้จมูกของเขาเข้าไปในเตาและดูว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างการนวด

สวัสดีทุกคน! สิบประการมีค่าอะไรบ้างใน พ.ศ. 2512 มีลักษณะอย่างไร
ในคำถามก่อนหน้านี้ฉันมีความเห็นว่าการเทน้ำอย่างไม่ระมัดระวังจำเป็นอย่างเท่าเทียมกันและพวกเขาเห็นว่าพวกเขาคุ้นเคยกับการเทลงในกองอย่างหยาบ ๆ แล้ว)))

ฉัน "เทกอง" เป็นเวลาห้าปีแล้ว. และอะไร? และสม่ำเสมอ - เป็นอย่างไรบ้าง?

Duc water รบกวนมันต่างกันยังไงครับว่าราดยังไง?