Panasonic CD-257 ขนมปังข้าวสาลี "ฝรั่งเศส"

ขออภัย! ฉันจะแก้ไข!

[แป้งสาลีชนิดคุณสมบัติคุณภาพการใช้งาน - อภิปราย]

หญิงและชาย!

หากคุณต้องการพูดถึงคุณภาพของแป้งที่คุณซื้อโปรดไปที่หัวข้อ แป้งสาลีชนิดคุณสมบัติคุณภาพการใช้งาน - อภิปราย

ฉันจะซ่อมด้วย

สวัสดี! Woka ฉันชอบขนมปังของคุณมาก! แต่สำหรับครอบครัวเรานี่เป็นก้อนเล็ก ๆ 575 ก. ฉันพยายามเพิ่มปริมาตรของผลิตภัณฑ์เป็น 1 กิโลกรัมของม้วนมันได้ผล แต่เศษยังไม่เท่ากัน คุณเคยลองอบขนมปังขนาดใหญ่นี้หรือยัง?

ไม่ฉันไม่ได้ลองเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการขนมปังก้อนใหญ่โดยทั่วไปขนมปังมีน้ำหนักประมาณ 750 กรัม

แต่คุณสามารถคำนวณใหม่สำหรับก้อนขนาดใหญ่:
แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
ข้าวสาลี 450 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
เนย 40 กรัม
น้ำ 450 มล

ฉันไม่รู้ว่าแป้งที่มีน้ำหนักเท่านี้จะอบอย่างไร อาจเป็นไปได้ว่าเศษเล็กเศษน้อยจะกลายเป็นไม่โปร่ง

ลอง แต่ถ้ามันได้ผลล่ะ? ฉันขอให้คุณโชคดีและสวัสดีปีใหม่!

ขอบคุณมากฉันจะพยายาม! สวัสดีปีใหม่ของฉันทักทายคุณและทุกคนในเว็บไซต์นี้! ความสงบและความดี!

สวัสดี! ฉันตัดสินใจที่จะทำส่วนผสมไม่ครบตามคำแนะนำของ Panas (ข้าวสาลี 350 กรัมและข้าวไรย์ 50 กรัม) มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้ติดตาม 1 เพิ่มขึ้น 2 กำลังดี 3 ขึ้นซุ่มอยู่ประมาณครึ่งถังและกลิ่นของความเปรี้ยว แม้ในระหว่างการขจัดคราบแป้งก็ยังยึดติดกับถังทั่วทั้งบริเวณ (ฉันทำบาปกับของเหลวส่วนเกิน) รู้สึกเหมือนแป้งหยุดแล้ว ยีสต์ CAM-Moment ใช้เวลาไม่มากในการลุกขึ้น (โดยทั่วไปไม่น้อยกว่า 3.5 ชั่วโมง) โหมดฝรั่งเศส แจ้งให้คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ตั้งพวกเขาในเส้นทางที่ถูกต้อง
ป.ล. ฉันอบขนมปังปกติกับยีสต์นี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี!

ตัวเลือกที่ 1: คุณใส่ของเหลวเข้าไปเท่าไหร่? นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลในระบอบการปกครองของฝรั่งเศส

ตัวเลือกที่ 2: ยีสต์ไม่สดมากหรือเปล่า? ควรเก็บยีสต์แห้งแบบเปิดซองไว้ในตู้เย็นปิดให้สนิทเพื่อป้องกันความชื้นเข้า

ตัวเลือกที่ 3: ในโหมด "ฝรั่งเศส" ใน Panas จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, หางนม, คอทเทจชีส) รวมทั้งวัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ทดสอบแล้วปรากฎว่ามีบางอย่างไม่สม่ำเสมอมีรสเปรี้ยว ....
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทั้งหมดใช้ในโหมดอื่นได้ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ 4: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีในโหมด "ฝรั่งเศส" ใน Panas ขอแนะนำให้เพิ่มเนย ด้วยเหตุผลบางประการมาการีนและน้ำมันพืชทุกชนิดไม่ยอมให้แป้งขึ้นฟู ฉันไม่รู้เหตุผล แต่ฉันประสบกับมันซ้ำแล้วซ้ำเล่าและผลลัพธ์ก็แย่กว่าเนยอีก

ฉันอบใน Panas ตามสูตรของคุณ (หรือมากกว่านั้นตามสูตรของ HP) ทุกอย่างทำได้ดีมาก นั่นคือเหตุผลที่ในอนาคตฉันเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์เป็น 100 กรัมและแนะนำมอลต์ นี่คือวิธีที่ "ชาวฝรั่งเศส" ข้าวสาลีของฉันได้กลายเป็นขนมปังที่ปราศจากปัญหาอย่างแท้จริง

โชคดี! ทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน!

ตัวเลือกที่ 1: คุณใส่ของเหลวเข้าไปเท่าไหร่? นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลในระบอบการปกครองของฝรั่งเศส

ตัวเลือกที่ 2: ยีสต์ไม่สดมากหรือ? ควรเก็บยีสต์แห้งแบบเปิดซองไว้ในตู้เย็นปิดให้สนิทเพื่อป้องกันความชื้นเข้า

ตัวเลือกที่ 3: ในโหมด "ฝรั่งเศส" ใน Panas จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, หางนม, คอทเทจชีส) รวมทั้งวัฒนธรรมเริ่มต้นอื่น ๆ ทดสอบแล้วปรากฎว่ามีบางอย่างไม่สม่ำเสมอมีรสเปรี้ยว ....
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทั้งหมดใช้ในโหมดอื่นได้ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ 4: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีในโหมด "ฝรั่งเศส" ใน Panas ขอแนะนำให้เพิ่มเนย ด้วยเหตุผลบางประการมาการีนและน้ำมันพืชทุกชนิดไม่ยอมให้แป้งขึ้นฟู ฉันไม่รู้เหตุผล แต่ฉันประสบกับมันซ้ำแล้วซ้ำเล่าและผลลัพธ์ก็แย่กว่าเนยอีก

ฉันอบใน Panas ตามสูตรของคุณ (หรือมากกว่านั้นตามสูตรของ HP)ทุกอย่างทำได้ดีมาก นั่นคือเหตุผลที่ในอนาคตฉันเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์เป็น 100 กรัมและแนะนำมอลต์ นี่คือวิธีที่ "ชาวฝรั่งเศส" ข้าวสาลีของฉันได้กลายเป็นขนมปังที่ปราศจากปัญหาอย่างแท้จริง

โชคดี! ทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน!

ทุกอย่างถูกวางไว้ตามใบสั่งยาสำหรับ HP วันนี้เราอบ Darnitsky ตามสูตร Fugaski โหมดปกติทุกอย่างได้ผล ฉันมีความรู้สึกว่าแป้งฝรั่งเศสผ่าน ในโหมดปกติฉันเกือบจะแน่ใจในผลลัพธ์แล้ว เป็นทางเลือกหนึ่งฉันคิดว่าน้ำอาจรั่วไหลไปยังยีสต์ในขั้นตอนการปรับระดับ

ในการตั้งค่าแบบฝรั่งเศสแป้งเหมาะสำหรับ 4-4.5 ชั่วโมง ที่นั่นการปรับสมดุลอุณหภูมิต้องใช้เวลามาก
สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นปัญหาของยีสต์ คุณเคยลองขนมปังฝรั่งเศสสีขาวเป็นประจำในโหมดนี้หรือไม่?

ในการตั้งค่าแบบฝรั่งเศสแป้งเหมาะสำหรับ 4-4.5 ชั่วโมง ที่นั่นการปรับสมดุลอุณหภูมิต้องใช้เวลามาก
สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นปัญหาของยีสต์ คุณเคยลองขนมปังฝรั่งเศสขาวปกติในโหมดนี้หรือไม่?

ใช่เขาสั้น วันนี้พวกเขาอบตามปกติเพิ่มบรรทัดฐานของส่วนผสม (แป้ง -500 กรัมยีสต์ -1.5 ช้อนชาล. เกลือ 1.5 ช้อนชาลิตรน้ำ + นม 50 / 50-330 มล. เนย -20 g.) และได้ขนมปังอย่างดี (เวลาเพิ่มขึ้นทั้งหมด 2:10) ดูเหมือนว่ายีสต์จะขาดความแข็งแกร่งในระบอบการปกครองของฝรั่งเศสการเพิ่มขึ้นครั้งสุดท้ายนั้นซบเซามากเมื่อเทียบกับ 1 และ 2 ไม่มีเลย

แปลก ... โดยปกติใน Panas ระบอบการปกครองของฝรั่งเศสไม่ยุ่งยากสำหรับทุกคน อาจมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์

ฉันยังจำได้ว่ายีสต์ Saf-moment มีข้อความกำกับว่า "fast-acting" และ "bakery dry fast-acting" สำหรับระบอบการปกครองของฝรั่งเศส (และสำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมด) ฉันใช้เบเกอรี่เท่านั้น โชคดี!

ฉันอยากลองอบใน Panas 2501 เพราะตามมาตรฐานการอบแบบฝรั่งเศสที่เติมแป้งไรย์โดยที่ 350/50 ขนมปังนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ แต่ฉันต้องการ "ข้าวไรย์" มากกว่า แต่คำถามคือ - ไม่มีมอลต์ ... ถ้าไม่มีมัน?
และถึงกระนั้น - ถ้าฉันหาผักชีหรือเมล็ดยี่หร่าไม่ได้ แต่ใน Tulle ของเราจำเป็นต้องไปตลาดก็ไม่มีเวลาเสมอไป จากนั้นฉันใส่ฮ็อพซันลี ยังดีมาก :-)

และยัง - คุณจะทำข้าวไรย์ - ข้าวสาลีในโหมดหลักได้อย่างไร? จึงมีก้อนใหญ่ขึ้น? ก็อบทุกวันค่ะ ... เป็นไง ... มีสัดส่วนมั้ยคะ? ไม่จำเป็นต้องเป็น "ฝรั่งเศส" ถ้าแป้งขาว 600 กรัมแล้วคุณจะแบ่งเป็นข้าวสาลีและข้าวไรย์สำหรับโหมดหลักได้อย่างไรเพื่อให้ขนมปังอบและสุกขึ้นและมีรสชาติอร่อย? 500/100?

คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัย 50/50 นั่นคือข้าวไรย์ครึ่งหนึ่งและแป้งสาลี

พื้นฐานธรรมดาไม่เร่ง? ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนขอบคุณ!

และยัง - คุณจะทำข้าวไรย์ - ข้าวสาลีในโหมดหลักได้อย่างไร? จึงมีก้อนใหญ่ขึ้น? ก็อบทุกวันค่ะ ... เป็นไง ... มีสัดส่วนมั้ยคะ? ไม่จำเป็นต้องเป็น "ฝรั่งเศส" ถ้าแป้งขาว 600 กรัมคุณจะแบ่งเป็นข้าวสาลีและข้าวไรย์สำหรับโหมดหลักได้อย่างไรเพื่อให้ขนมปังอบและสุกขึ้นและมีรสชาติอร่อย? 500/100?

หากมีข้าวไรย์มากขึ้นแน่นอนว่าต้องใช้มอลต์หมัก แต่ตอนนี้ฉันไม่มีมอลต์เหมือนกัน - มันจบแล้ว ฉันอบในสัดส่วนเดียวกัน: แป้งสาลี 3 ส่วน + แป้งไรย์ 1 ส่วน แต่ไม่มีมอลต์ กลายเป็นขนมปังสีเทาแสนอร่อย วันหนึ่งฉันยังคงหาเวลาไปที่ร้านเพื่อซื้อมอลต์
หากคุณต้องการก้อนใหญ่ขึ้นสำหรับแป้ง 600 กรัมสัดส่วนจะเป็นแป้งสาลี 450 กรัม + แป้งไรย์ 150 กรัมของเหลว 450 มล. 1.5 ช้อนชา เกลือ 45 กรัมเนย 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ถ้าอยู่ในโหมดฝรั่งเศส)
ทุกอย่างสามารถทำได้ในโหมดหลัก แต่เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแทนเนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. rast. น้ำมันลดของเหลวเป็น - 420-430 มล.
โชคดี!

ขอบคุณมากฉันจะพยายามอย่างแน่นอน วันนี้ฉันทำขนมปังในโหมด "คนฝรั่งเศส" แต่แทนที่จะเป็นน้ำ - เบียร์และในแป้ง 300/100 พรุ่งนี้สามีของฉันจะมาจากวันหนึ่ง (เขาอยู่ในกระทรวงเหตุฉุกเฉิน) เพื่อลอง ตัวเองแทบจะไม่กินขนมปัง ... เสร็จ ... อืม ... ไม่อนุญาต

มันจะอร่อยกับเบียร์ แอดมินมีขนมปังแบบนี้ในการเลือกสูตร แต่ควรใช้เบียร์ดำ ("Porter") จะดีกว่านอกจากนี้ในกรณีที่ไม่มีมอลต์คุณสามารถใช้แป้งแห้งสำหรับ kvass โดยทั่วไปคุณสามารถออกไปได้เสมอ

ฉันอบตามสูตรนี้เพียง 600 กรัมและตั้งเวลาไว้ (10 ชม.) แต่หลังคาของฉันตกลงมาตลอดเวลา ฉันอยากทำขนมปังสวย ๆ แต่มันไม่ได้ผล ฉันพยายามเทของเหลวให้น้อยลงเพื่อเท 360-380ml หลังคาก็พังลงมาเหมือนกันช่วยฉันคิดหน่อยดีขนมปังอร่อยมากและถึงคุณตื่นนอนตอนเช้ามันก็ส่งกลิ่นไปทั่วบ้าน

ฉันก็เคยขันผ้าเช็ดปากแน่นเหมือนกัน ... ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เอาถุงพลาสติกใบใหญ่มาคลุมไว้เท่านั้นเพื่อให้หางหลุดออกมาจากใต้ฝา

บอกฉันหน่อยว่าผ้าเช็ดปากหรือถุงมีไว้ทำอะไร?

บอกฉันหน่อยว่าผ้าเช็ดปากหรือถุงมีไว้ทำอะไร?

เมื่อการนวดเกิดขึ้นแป้งจะกลายเป็นฝุ่นและของเหลวสามารถถูกโยนออกจากถัง - บนองค์ประกอบความร้อนที่ผนังด้านในของ HP จะได้รับ (และได้รับ .. ) เพื่อไม่ให้กระจัดกระจายไปข้างในและปิดทับด้วยบางสิ่ง เพียงเท่านี้ก็สามารถทำได้ถ้าคุณไม่มีการเริ่มต้นล่าช้าหรือแน่ใจว่าคุณจะไม่ออกจากบ้านหรือคุณจะไม่หลับ .. จากนั้นเมื่อขั้นตอนแรกของการผสมผ่านไปแล้ว จากนั้นทุกอย่างจะถูกลบออกโดยธรรมชาติ

ฉันอบตามสูตรนี้เพียง 600 กรัมและตั้งเวลาไว้ (10 ชม.) แต่หลังคาของฉันตกลงมาตลอดเวลา ฉันอยากทำขนมปังสวย ๆ แต่มันไม่ได้ผล ฉันพยายามเทของเหลวให้น้อยลงเพื่อเท 360-380ml หลังคาก็พังลงมาเหมือนกันช่วยฉันคิดหน่อยดีขนมปังอร่อยมากและถึงคุณตื่นนอนตอนเช้ามันก็ส่งกลิ่นไปทั่วบ้าน

หลังคาตกในสองกรณี: ของเหลวจำนวนมากหรือยีสต์จำนวนมาก ลดยีสต์ และขนมปังจริงๆสุดยอด! อย่างไรก็ตามฉันไม่อบด้วยตัวจับเวลา ฉันชอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ (มีผู้ชายสามคนในครอบครัวกินเร็ว ๆ ) อบวันเว้นวัน แต่ก็สดใหม่เสมอ โชคดี!

ฉันอบตามสูตรนี้เพียง 600 กรัมและตั้งเวลาไว้ (10 ชม.) แต่หลังคาของฉันตกลงมาตลอดเวลา ฉันอยากทำขนมปังสวย ๆ แต่มันไม่ได้ผล ฉันพยายามเทของเหลวให้น้อยลงเพื่อเท 360-380ml หลังคาก็พังลงมาเหมือนกันช่วยฉันคิดหน่อยดีขนมปังอร่อยมากและถึงคุณตื่นนอนตอนเช้ามันก็ส่งกลิ่นไปทั่วบ้าน

ด้วยของเหลวคุณก็โอเคแล้วคุณใส่ยีสต์เท่าไหร่? โปรดระบุสัดส่วนของคุณสำหรับส่วนผสมทั้งหมด ลองคิดดูละกัน

หลังคาตกในสองกรณี: ของเหลวจำนวนมากหรือยีสต์จำนวนมาก ลดยีสต์ และขนมปังจริงๆสุดยอด! อย่างไรก็ตามฉันไม่อบด้วยตัวจับเวลา ฉันชอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ (มีผู้ชายสามคนในครอบครัวกินเร็ว ๆ ) อบวันเว้นวัน แต่ก็สดใหม่เสมอ โชคดี!

และฉันได้คิดค้นสูตรนี้มากมายจนสามารถตั้งเวลาได้ในตอนเช้าและในตอนเย็นเมื่อกลับบ้านจากที่ทำงานทั้งครอบครัวก็มีขนมปังสดใหม่ ฉันมีความสุขมากกับการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความสะดวกในการเตรียม (ไม่ต้องจับตาดูขนมปังจึงสามารถตั้งเวลาได้) และชิม

ดังนั้นขอสูตรที่ถูกต้องสำหรับฉัน 600g ไม่งั้น 400g ไม่เพียงพอสำหรับเราที่จะอบนานขนาดนี้ ยินดี

ที่นี่ 600 กรัม:
แป้งสาลี 450 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1.5 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. มอลต์หมัก
เนย 45 กรัม
น้ำ 450 มล
โชคดี!

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม.

[CA]

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม.

CA, โปรดทราบว่าในโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสในคำแนะนำสำหรับ Panasonic น้ำหนักแป้งสูงสุดคือ 400 กรัม คุณมี Panasonic ใช่ไหม?

ใช่ฉันมี Panasonic แล้วทำอะไรไม่ได้อีกต่อไป? ฉันอบทั้ง 400g และ 600g มีปัญหาเดียวคือหลังคาล้ม มันเป็นขนมปังที่อร่อยมากตามสูตรนี้ฉันต้องการปรับปรุงสูตร สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีน้ำมากเกินไปแม้ว่าฉันจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงสูตรแป้งสาลี 400 กรัมและแป้งไรย์ 200 กรัม

Woka บอกฉันสิว่าฉันต้องเปลี่ยนปริมาณแป้งหรือไม่?

ฉันพยายามเพิ่มปริมาณข้าวไรย์ 50 กรัม - หลังคาไม่สม่ำเสมอ ด้วยเหตุผลบางประการจึงเป็นอัตราส่วน 3: 1 ที่เหมาะสมที่สุด
และสำหรับการเพิ่มมวลแป้งเป็น 600 กรัม - ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ลองเพราะสามีของฉันและฉันไม่ต้องการขนมปังก้อนใหญ่ ไม่คิดว่าจะเกิดดราม่ามากมาย เว้นแต่จะอยู่ใต้ขอบถัง
โดยทั่วไปถ้าคุณพยายามที่จะทดลองเขียนโปรดสิ่งที่เกิดขึ้น

dyakuyu

ฉันทำขนมปังดังกล่าว ใส่น้ำ 300 มล. และยีสต์ 1.5 ช้อนชา และในตอนท้ายของการอบหลังคาก็ตกลงมา ฉันต้องเติมแป้งลงไปไม่งั้นขนมปังจะขึ้นรูปได้ไม่ดี หลังคาหลุดเกิดจากอะไร?

ฉันทำขนมปังดังกล่าว ใส่น้ำ 300 มล. และยีสต์ 1.5 ช้อนชา และในตอนท้ายของการอบหลังคาก็ตกลงมา ฉันต้องเติมแป้งลงไปไม่งั้นขนมปังจะขึ้นรูปได้ไม่ดี หลังคาหลุดเกิดจากอะไร?

เราอ่านที่นี่ขนมปังขึ้น แต่ตกอยู่ข้างใน สาเหตุ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 และรักษาความสมดุลของแป้ง / ของเหลวเมื่อนวด

ขอโทษนะฉันอาจจะโง่ แต่ก็ยังไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเกิดขึ้น มนุษย์ขนมปังขิงนั้นยอดเยี่ยมมากและจริงๆแล้ว 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฉันเห็นว่าหลังคาตกลงมา

ย่า! ในโหมด "ฝรั่งเศส" จะมีการระบุไว้เป็นเวลานานดังนั้นในสูตรยีสต์นี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ 1.5 ช้อนชา แต่ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว แป้งที่มียีสต์ในปริมาณนี้เหมาะอย่างยิ่ง เป็นไปได้ว่าการที่ยีสต์มากเกินไปอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้โดมพังได้ ผู้ดูแลระบบแจ้งให้คุณทราบลิงก์ที่คุณสามารถอ่านสาเหตุของการล้มของโดมขนมปัง กล่าวโดยย่อ: มีสาเหตุหลักสองประการคือการไม่ปฏิบัติตามสมดุลแป้งเหลวยีสต์ส่วนเกิน
ลองทำใหม่ตามสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ขนมปังนี้วิเศษมาก

ขอโทษนะฉันอาจจะโง่ แต่ก็ยังไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเกิดขึ้น มนุษย์ขนมปังขิงนั้นยอดเยี่ยมมากและจริงๆแล้ว 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฉันเห็นว่าหลังคาตกลงมา

ยังมีอีกเหตุผลหนึ่ง: โหมดฝรั่งเศสให้รอบ 6 ชั่วโมงเป็นไปได้ค่อนข้างนานที่แป้งในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายสามารถยืนได้และหลังคาจะหย่อนคล้อยในระหว่างการอบ

ฉันมีโหมดฝรั่งเศส 3.35 ชั่วโมง

ฉันมีโหมดฝรั่งเศส 3.35 ชั่วโมง

ขออภัยไม่ได้ตัดต่อ

ให้สูตรขนมปังที่สมบูรณ์ว่าพวกเขากินอะไรและเท่าไหร่ - มาดูกันอีกครั้ง

300g - แป้งสาลี
100g - แป้งข้าวไรย์
1.5 ชม ล. - เกลือ
30g - เนย
300ml - น้ำ
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
1 ช้อนชา - ผักชีบด
มอลต์เหลว 1 ช้อนชาละลายในน้ำซึ่งอยู่ในสูตร
ดูเหมือนแป้งเล็กน้อยสำหรับฉันเมื่อนวดขนมปังและฉันก็เพิ่มด้วย
แม้จะมีหลังคาถล่ม แต่ขนมปังก็อร่อยมาก

เช่นนั้น:
แป้ง 400 กรัมรวมทั้งข้าวไรย์
ของเหลว: 300 น้ำ + 30 น้ำมัน + 5 มอลต์ = 335 มล. ในอัตรา 280 มล.
ของเหลวส่วนเกินประมาณ 50-60ml. แต่ควรคำนึงถึงการมีอยู่ของแป้งข้าวไรย์ด้วย
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา ในอัตรา 1 ช้อนชา

มีสาเหตุหลายประการ: แป้งอาจมีความชื้นสูงเกินความจำเป็น

นวดอีกครั้งติดตามซาลาเปา

ฉันติดตามมนุษย์ขนมปังขิง มันเหมือนขนมปังโฮลวีต อวบไม่ติดมือ. แป้ง 400 กรัมไม่เพียงพอฉันยังเพิ่ม

ฉันติดตามมนุษย์ขนมปังขิง มันเหมือนขนมปังโฮลวีต อวบไม่ติดมือ. แป้ง 400 กรัมไม่เพียงพอฉันยังเพิ่ม

นวดขนมปังอีกครั้งและสังเกตกระบวนการทั้งหมด: แป้งชนิดใดที่ปรากฏขึ้นแป้งขึ้นอย่างไรในระหว่างการพิสูจน์อักษรสูงแค่ไหนจะดีกว่าเพียงสองเท่าระยะเวลาที่แป้งได้รับการพิสูจน์และอื่น ๆ ...
มากขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของแป้ง ... และการอบเป็นขั้นตอนสุดท้ายในเตาอบแล้วมันก็มีความเสถียรอยู่แล้ว

พรุ่งนี้ฉันจะลองอบขนมปังนี้อีกครั้ง แป้งลุกดีมาก เมื่อมันอบ - ฉันมองผ่านหน้าต่าง - ขนมปังก็หล่อ แล้วก็โอปอล
พรุ่งนี้ฉันจะเขียนว่าความพยายามครั้งใหม่ในการอบขนมปังดังกล่าวเป็นอย่างไร

เมื่อมันอบ - ฉันมองผ่านหน้าต่าง - ขนมปังก็หล่อ แล้วก็โอปอล

ผ่านหน้าต่างไหน หน้าต่างในพานาโซนิคอยู่ที่ไหน? หรือคุณมี HP ที่แตกต่างกัน? จากนั้นระบุไว้ในโปรไฟล์ของคุณ!
สาเหตุของการล่มสลายคือ HP ของคุณคุณต้องเลือกสูตรอาหารอื่นระบอบการปกครองของฝรั่งเศสคือ 3.35 ชั่วโมงนี่คือภาษาฝรั่งเศสแบบเร่งด่วนในพานาโซนิคฉันจะบอกว่าขนมปังไม่เหมาะสำหรับการกินมากนัก

ผ่านหน้าต่างไหน หน้าต่างในพานาโซนิคอยู่ที่ไหน? หรือคุณมี HP ที่แตกต่างกัน? จากนั้นระบุไว้ในโปรไฟล์ของคุณ!
สาเหตุของการล่มสลายคือ HP ของคุณคุณต้องเลือกสูตรอาหารอื่นระบอบการปกครองของฝรั่งเศสคือ 3.35 ชั่วโมงนี่คือภาษาฝรั่งเศสแบบเร่งด่วนในพานาโซนิคฉันจะบอกว่าขนมปังไม่เหมาะสำหรับการกินมากนัก

ฉันมี HP Orion OBM 27G จริงๆแล้ว - ขนมปังอร่อยมากแม้จะมีหลังคาก็ตาม

ฉันมีเหตุผลเดียวกัน แต่ฉันไม่เคยเข้าใจเลยว่าทำไม ขนมปังอร่อยมากจริงๆมีแค่ฉันอบตอนกลางคืนด้วยตัวจับเวลาฉันคิดว่ามันต้องใช้เวลานานถึงแม้ว่าฉันจะหยุดออกกำลังกายในระหว่างวันด้วยดังนั้นตอนนี้ฉันจึงอบโดยใช้แป้งฝรั่งเศสและฉันคิดว่านี่คือ ขนมปังที่อร่อยที่สุดในบรรดาขนมปังที่ฉันอบ (ข้าวไรย์กับเบียร์)

[กา]

กาแล้วเชื้อฝรั่งเศสนี่คืออะไร? หน้าตาเป็นอย่างไรและมีขายที่ไหน?
ฉันวางขนมปังลงบนเตาอบอีกครั้ง ลดน้ำและยีสต์ มนุษย์ขนมปังขิงเปิดออก ตอนนี้ฉันกำลังรอ ...
เพิ่มขึ้นเป็นอย่างดี แม้เพียงเล็กน้อยก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ยังมีเวลาเหลืออีก 25 นาทีก่อนอบ ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น
มันอบ แต่หลังคาเริ่มจมแล้ว :(
2 นาทีจนสิ้นสุดการอบ หลังคาได้ตกลง

ในส่วน "วัฒนธรรมเริ่มต้น" อ่านมีหลายอย่าง สิ่งที่เย็น.