Panasonic CD-257 ขนมปังข้าวสาลี "ฝรั่งเศส"

ขอบคุณมาก Shurupayka สำหรับคำพูดแบบนี้! แน่นอนฉันจะลองทั้งยีสต์เปียกและเวย์ ทุกคนไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเล็กน้อย คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน!

Boka ฉันขอขอบคุณสูตรที่ยอดเยี่ยม ฉันอบด้วยแป้งไรย์เป็นครั้งแรกทุกอย่างดูเหมือนจะได้ผล!

ขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจ! สูตรนี้เด็ดดวงและเรียบง่ายมาก

ขอบคุณมาก !!!!!! วันนี้ฉันอบขนมปังชิ้นแรกของฉัน !!!!! ตามใบสั่งยาของคุณ ยังไม่ได้กิน ... โกหกเย็น ... แต่ดูเหมือนว่ามันจะเปิดออก! เราจะกินเป็นอาหารเช้าและหารสชาติ ... ฉันเพิ่ม kvass wort แทนมอลต์ ในฟอรัมฉันอ่านมาว่ามอลต์หมักหนึ่งช้อนเต็มประมาณ 40 กรัมของสาโท kvass .... มีความสุขเหมือนช้างที่มันกลายเป็นก้อนเนื้อเนียน ขอบคุณขอบคุณขอบคุณ!

ได้โปรดได้โปรด! ขอแสดงความยินดี !!!

โบก้าสุขสันต์วันเกิด! ขอให้โชคดีความสุขสุขภาพแรงบันดาลใจ! เรากำลังรอขนมปังใหม่จากคุณ!

Teie ขอบคุณมาก! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการแสดงความยินดีของคุณ

ขอบคุณมาก! ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปสูตรอาหารที่ดีและประสบความสำเร็จ - เรากำลังกินมันอยู่แล้ว แต่ฉันรู้แล้วว่า: ฉันจะทำมากขึ้นและมากขึ้น

เพื่อสุขภาพของคุณ! สุขสันต์วันหยุดทุกคนที่จะมา

อบไปแล้วหลายครั้ง ผลที่ได้คือสมบูรณ์แบบ สูตรนี้เขียนอย่างกระชับและเข้าใจง่ายไม่มีคำถามใด ๆ เกิดขึ้น ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด

เพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ - นี่คือของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับฉัน

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!
กลายเป็นคนติดขนมปัง)))
ตอนนี้ฉันอบขนมปังนี้ให้ทุกคนที่ฉันรู้จักทุกคนดีใจมาก)))

ขอบคุณ!
ขนมปังเย็น

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังชิ้นที่สองในเตาอบ (ฉันไม่มีพานาโซนิค) ... ฉันชอบมันมากและสีก็ดีเปลือกก็กรอบทุกอย่างดีมีเพียงหมวกเท่านั้นที่หย่อนลง .. . ล้มลง ... แน่นอนฉันจะโทษคุณดูหนังสือที่คุณเห็น .... ... แทนที่จะเป็นน้ำ 305 กรัมฉันเท 350 ... แต่อย่างน้อยฉันก็รู้สึกตัวทันเวลา จัดการเพื่อเพิ่มแป้งอีก 60 กรัมและในที่สุดก็กลายเป็น 460g (350 ลูกเดือย 110 ข้าวไรย์) บอกฉันว่าที่รักเพราะน้ำที่ไหลออกมาฝาจึงตกลงมา? และฉันจะแสดงขนมปังของฉันให้คุณดูได้อย่างไร?

สวัสดี! ด้านบนยุบจากน้ำส่วนเกินและ ... ยีสต์ แม้ว่าถ้าคุณใส่ยีสต์มากขึ้นคุณก็จะได้ขนมปังที่หอมกรุ่นมากขึ้น ... ลองอ่านสูตรให้ละเอียดมากขึ้นแล้วทุกอย่างจะได้ผล ขอให้โชคดี!: kolobok:
และขนมปังนี้ดีมาก !!! ขอบคุณผู้เขียน !!!

อ่านทั้งกระทู้แล้วยัง !!!!!
ดูเหมือนว่าจะมีความคลาดเคลื่อนในหัวข้อ ...

อันไหน ถูกต้อง (สุดท้าย) สูตรสำหรับก้อนใหญ่เมื่ออบเบสิก 01 ???
เตาอบพานาโซนิค 2500.

นี่เป็นสูตรสำหรับโหมด "ฝรั่งเศส" ดังนั้นจึงไม่มีน้ำตาลมีน้ำค่อนข้างมาก หากคุณต้องการอบ "ขั้นพื้นฐาน" คุณต้องเปลี่ยนสูตร:
- ใส่น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แทนเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก
- น้ำ - 270 มล
ยีสต์ (แห้ง) - 1.3 ช้อนชา
- ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง
หากคุณต้องการอบก้อนที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมคุณจะต้องเพิ่มน้ำหนัก (ปริมาตร - สำหรับของเหลว) ของส่วนผสมทั้งหมด 1.4 เท่าเนื่องจากสูตรดั้งเดิมที่ระบุในหัวข้อนี้ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 750 กรัม
โชคดี!

ขออภัย! ฉันเห็นคำผิด - คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช!

นี่เป็นสูตรสำหรับโหมด "ฝรั่งเศส" ดังนั้นจึงไม่มีน้ำตาลมีน้ำค่อนข้างมาก หากคุณต้องการอบ "ขั้นพื้นฐาน" คุณต้องเปลี่ยนสูตร:
- ใส่น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แทนเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก
- น้ำ - 270 มล
ยีสต์ (แห้ง) - 1.3 ช้อนชา
- ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง
หากคุณต้องการอบก้อนที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มน้ำหนัก (ปริมาตร - สำหรับของเหลว) ของส่วนผสมทั้งหมด 1.4 เท่าเพราะสูตรดั้งเดิมที่ระบุในหัวข้อนี้ออกแบบมาสำหรับ 750 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โชคดี!

งงไปหมด !!!!

เพราะเสียงดังเช่นนี้:

ขอบคุณ!
ขนมปังเย็น

ไม่พบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ !!!!
shusi-pushi เกือบ 9 หน้า !!!

มีอะไรน่ารำคาญขนาดนี้? ไม่มีอะไรแปลกสำหรับผู้คนที่แสดงความขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ในหน้าแรกของหัวข้อนี้เป็นสูตรอาหารที่คุณอบโดยไม่ต้องกลัวทุกอย่างได้ผล ... ยิ่งไปกว่านั้นผู้เขียนยังเขียนรายการที่อัปเดตถึงคุณ ... ขอให้โชคดี!

ฉันต้องการเพิ่ม: ฉันเพิ่มแป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนโต๊ะในความคิดของฉันปรากฎว่าดีขึ้น
ไม่ว่าในกรณีใดมันจะเพิ่มขึ้นอีก 5 เซนติเมตร))) ในความคิดของฉันรสชาติดีขึ้น
ฉันพยายามเพิ่มสัดส่วนด้วยตัวเอง แต่ฉันได้อิฐ
บางทีปฏิคมของหัวข้อจะกำหนดสูตรสำหรับก้อนใหญ่ที่ผ่านการทดสอบแล้ว)))
ในโหมดฝรั่งเศส
ยินดี !

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เป็นเวลาเกือบเดือนแล้วที่ฉันอบขนมปังนี้เกือบทุกวัน ... แต่ฉันอยากจะถามคุณว่าคนทำขนมปังที่รักบอกฉันหน่อยว่าขนมปังที่ด้านท้ายควรติดกับมือของคุณหรือไม่หรือควรจะยังคงยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหมือนขนมปังขาว?

ฉันต้องการเพิ่ม: ฉันเพิ่มแป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนโต๊ะในความคิดของฉันปรากฎว่าดีขึ้น
ไม่ว่าในกรณีใดมันจะเพิ่มขึ้นอีก 5 เซนติเมตร))) ในความคิดของฉันรสชาติดีขึ้น
ฉันพยายามเพิ่มสัดส่วนด้วยตัวเอง แต่ฉันได้อิฐ
บางทีปฏิคมของหัวข้อจะกำหนดสูตรสำหรับก้อนใหญ่ที่ผ่านการทดสอบแล้ว)))
ในโหมดฝรั่งเศส
ยินดี !

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ "ชาวฝรั่งเศส" ของฉัน
ฉันไม่เคยลองเพิ่มแป้งข้าวไรย์เลย ฉันจะใช้ความคิดของคุณแน่นอน!
สูงขึ้นเล็กน้อยฉันให้การคำนวณใหม่สำหรับก้อนใหญ่ แต่ฉันไม่ได้อ้างว่าได้รับการพิสูจน์แล้วเนื่องจากฉันไม่ได้อบหางเสือ 1 กก. ด้วยความเคารพ

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! เป็นเวลาเกือบเดือนแล้วที่ฉันอบขนมปังนี้เกือบทุกวัน ... แต่ฉันอยากจะถามคุณว่าคนทำขนมปังที่รักบอกฉันหน่อยว่าขนมปังที่ด้านท้ายควรติดกับมือของคุณหรือไม่หรือควรจะยังคงยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหมือนขนมปังขาว?

แน่นอนว่ามันจะติดเพราะมีแป้งข้าวไรย์ 100 กรัมและมีของเหลวค่อนข้างมาก นอกจากนี้ในโหมดฝรั่งเศสแป้งจะสุกเป็นเวลานาน ถ้าคุณทำขนมปัง "ไม่เหนียว" คุณอาจจะได้อิฐแข็ง

งงไปหมด !!!!

ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้ !!!!
shusi-pushi เกือบ 9 หน้า !!!

อย่าเพิ่งโกรธ. ฉันตอบคุณในลักษณะเดียวกับคำถามเกี่ยวกับการอบในโหมด "พื้นฐาน" ที่ฟัง แต่แล้วคุณจะได้ขนมปังที่มีรสชาติแตกต่างออกไป
และในสูตรดั้งเดิมโหมด "ฝรั่งเศส" มีความสำคัญโดยพื้นฐานซึ่งถือว่าเป็นสูตรที่ให้ไว้ในตอนต้น
ลองคำนวณใหม่ทั้งหมดสำหรับโหมดพื้นฐาน (น้ำหนักขนมปัง 750 กรัม):
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- แป้งข้าวไร - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 270 มล
- ยีสต์ (แห้ง) - 1.3 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- มอลต์หมัก (สีแดง) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ยิ่งมอลต์มากเท่าไหร่ขนมปังก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น)
- ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
หากคุณต้องการอบก้อนที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมคุณจะต้องเพิ่มน้ำหนัก (ปริมาตรสำหรับของเหลว) ของส่วนผสมทั้งหมด 1.4 เท่าเนื่องจากสูตรที่กำหนดได้รับการออกแบบมาสำหรับ 750 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143054.0
เรานับน้ำหนักขนมปัง 1 กก. (โหมดพื้นฐาน!):
- แป้งสาลี - 420 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 140 กรัม
- น้ำตาล - 1.4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1.4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 378 มล. (สามารถใช้ได้ 380 มล.)
- ยีสต์แห้ง - 1.82 กรัม (ใช้ได้ 1.8 กรัม)
- เกลือ - 1.4 ช้อนชา
- มอลต์หมัก - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา
นั่นคือทั้งหมด!

ช่วยด้วยโปรดอ่านหัวข้อ ... แต่ฉันพลาดสูตรสำหรับ hp ของฉันไม่ได้ (ฉันเป็นมือใหม่) ฉันมี Panasonic CD-2500 อยู่ในนั้นฉันสามารถเลือกโหมดฝรั่งเศสและเตาอบได้ทันที !? ฉันอ่านหัวข้ออื่น ๆ เช่นฉันต้องเลือก 2 โหมด แต่ฉันมีลูกและฉันไม่มีเวลาควบคุมขนมปัง แต่ขนมปังร้อนๆอร่อย)) ฉันทราบว่าไม่มีกระดูกสะบักใน hp ของฉันสำหรับแป้งข้าวไรย์และ โหมด ((บันทึกไว้ (

ขอให้เป็นวันที่ดี !
ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายสำหรับข้าวไรย์
ฉันช่วยด้วยไม้พายซิลิโคนในระหว่างการนวดเท่านั้นเพื่อไม่ให้มุมเหลืออยู่
ส่วนผสมและไม่มีอะไรให้ควบคุมอีกต่อไป

ช่วยด้วยโปรดอ่านหัวข้อ ... แต่ฉันพลาดสูตรสำหรับ hp ของฉันไม่ได้ (ฉันเป็นมือใหม่) ฉันมี Panasonic CD-2500 อยู่ในนั้นฉันสามารถเลือกโหมดฝรั่งเศสและเตาอบได้ทันที !? ฉันอ่านหัวข้ออื่น ๆ เช่นฉันต้องเลือก 2 โหมด แต่ฉันมีลูกและฉันไม่มีเวลาควบคุมขนมปัง แต่ขนมปังร้อนๆอร่อย)) ฉันทราบว่าไม่มีกระดูกสะบักใน hp ของฉันสำหรับแป้งข้าวไรย์และ โหมด ((บันทึกไว้ (

โปรดทราบว่าในพานาโซนิคขนมปังฝรั่งเศสจะอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ฉันวางไว้บนตัวจับเวลาตอนกลางคืน โชคดี!

มันคืออะไร ... นานแค่ไหนที่ฉันอบขนมปังนี้เท่านั้นฉันใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานแม้ว่าจะมีแป้งเปรี้ยวก็ตาม ... แต่ฉันยังไม่สามารถยกฝาขนมปังได้ ... ช่วยบอกฉันทีว่ามีอะไรบ้าง ..

แต่ฉันมีชาวฝรั่งเศสคนหนึ่ง โปรแกรมทำงาน 3-40 ทันเวลาอาจจะไม่พอ ... คอตตอนบอร์ก

แต่ฉันมีชาวฝรั่งเศสคนหนึ่ง โปรแกรมทำงาน 3-40 ทันเวลาอาจจะไม่พอ ... คอตตอนบอร์ก

ใน Moulinex ของฉันโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสกินเวลา 3.40 เช่นกันขนมปังสมบูรณ์แบบ (รวมหลังคาด้วย) ... อาจเป็นยีสต์? ฉันมีความประมาทที่จะซื้อ Voronezh ... : บ้า: ตอนนี้ฉันใช้ Fermipan หรือ SAF plus

นั่นคือคำถามทั้งหมดและประกอบด้วย ... 6 ชั่วโมงนั้นถูกหรือไม่? คุณไม่ควรเลือกโปรแกรมอื่นใช่หรือไม่? ฉันเลือกชาวฝรั่งเศสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและรับขนมปังที่ยอดเยี่ยมของคุณหรือไม่? ฉันเข้าใจถูกแล้ว))

อย่างถูกต้อง. นรกและบนหลัก (x \ n Panasonic เวลา 4. 00 ชั่วโมง) มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ดี ฉันยังไม่ได้ลองใช้ใน Moulinex (โปรแกรมหลัก 3.40) ความแตกต่างในการทำงานของ x \ n: ใน Mula การนวดจะเริ่มขึ้นทันทีและใน Panasonic อุณหภูมิจะเท่ากันเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจะนวดเท่านั้น บางทีในช่วงครึ่งชั่วโมงนี้อาจมีบางอย่างเกิดขึ้นกับยีสต์ ... ฉันไม่รู้ แต่โบก้ายังคงทำขนมปังฝรั่งเศสสูตรหลักอยู่ ... ชอบดีกว่า
ลองค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง โชคดี!

รายการหลักใน Moulinex คือ 3 ชั่วโมง ฉันไม่ได้อบมานานแล้ว ฉันลืม.

เพื่อน ๆ ฉันเลือกโหมดฝรั่งเศสเท่านั้นเนื่องจากมันกลายเป็นแป้งทอดที่ยอดเยี่ยมและในเวลาเดียวกัน - เศษขนมปังที่นุ่ม (โปร่ง) นี่คือความจำเพาะของระบอบการปกครอง แต่ถ้าไม่มีเวลาเป็นเวลา 6 นาฬิกาและคุณไม่ต้องการวางเครื่องในตอนกลางคืนก็เป็นไปได้มากที่จะใช้โหมดหลัก นอกจากนี้ขนมปังยังยอดเยี่ยม แต่เปลือกแตกต่างกันเล็กน้อย - แข็งกว่าและเศษจะหนาแน่นกว่า โดยทั่วไปเราได้รับคำแนะนำจากเวลาที่กำหนดไว้สำหรับ HP นอกจากนี้สูตรนี้ยังทำงานได้ดีในโหมดอัตโนมัติ (แม้จะล่าช้า 10 ชั่วโมง) ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับ HP รุ่นอื่น ๆ ได้เพราะฉันมี Panasonic ซึ่งมีระฆังและนกหวีดในรูปแบบของการปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน ฉันคิดว่าในช่วงเวลานี้ไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้นกับยีสต์เพราะพวกมันนอนอยู่ด้านล่างใต้แป้งและน้ำไม่ไหลไปที่พวกเขา ขนมปังยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน!

ใน Moulinex ของฉันโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสกินเวลา 3.40 เช่นกันขนมปังสมบูรณ์แบบ (รวมหลังคาด้วย) ... อาจเป็นยีสต์? ฉันมีความประมาทที่จะซื้อ Voronezh ... : บ้า: ตอนนี้ฉันใช้ Fermipan หรือ SAF plus

ใช่คุณถูก. ระบอบการปกครองของฝรั่งเศสชอบเฉพาะยีสต์ที่ดีเท่านั้น (อาจเป็นระบอบการปกครองอื่น ๆ ด้วย) ฉันใช้ "SAF-Moment Bakery" (ตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ - เคียฟ) คำชี้แจงนี้ - "เบเกอรี่" มีความสำคัญโดยพื้นฐานเนื่องจาก SAF-Moment "ออกฤทธิ์เร็ว" - ซึ่งไม่เหมาะอย่างยิ่ง!

ขอบคุณมาก! ฉันเข้าใจทุกอย่างไปที่เตาอบ!

เรียน Boka!
ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณ! ผมมีคำถาม. ช่วยแนะนำด้วย! ฉันอบขนมปังนี้ไป 4 ครั้งแล้วและโดมก็ตกลงมาซ้ำแล้วซ้ำเล่า ส่วนผสมทั้งหมดเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด หลังจากความล้มเหลวครั้งแรกเธอลดปริมาณน้ำลง 5 มล. สามครั้ง วันนี้: น้ำ - 285 มล., น้ำมัน - 30 กรัม แป้ง - 300 + 100 = 400g. เกลือ - 1 ช้อนชา L. , ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์ (การอบแบบแห้งเร็ว) -1 ช้อนชา H. P. Binaton -1168 โหมด "ฝรั่งเศส" -3 ชั่วโมง 40 นาที มีอะไรอีกบ้างที่สามารถทำได้ (เปลี่ยนแปลง) เพื่อให้ขนมปังที่อร่อยมากไม่ตกบนโดม ฉันต้องการมุมมองที่ตรงกัน

ฉันขอโทษ. ฉันพลาดรายการส่วนผสมของมอลต์ -1st ล.

Pawllena มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้โดมของขนมปังตกลงมา:
1. ของเหลวเยอะ
2.ยีสต์จำนวนมาก
3. ยีสต์เก่า
4. คุณภาพของแป้งไม่ดี (ดิบ, แป้งสาลี, เกรดไม่ถูกต้อง ฯลฯ )
ฉันไม่รู้ว่าปัญหาของคุณคืออะไร แต่ลองคิดด้วยกัน:
1. สูตรของฉันได้รับสำหรับ HP "Panasonic" ซึ่งทำงานได้ดีเยี่ยมเมื่อใช้แป้งบาง ๆ ในโหมด "ฝรั่งเศส" ฉันคิดว่าคุณต้องหาวิธีการเฉพาะสำหรับ HP ของคุณและลดปริมาณของเหลวลงเล็กน้อย ถ้า 280-285 มล. ก็เยอะสำหรับ HP ของคุณลอง 270-275 มล. - นี่แม่นยำมากแล้วเนื่องจากฉันอบขนมปังนี้ด้วยของเหลวในปริมาณเท่านี้ แต่ใช้โหมด "พื้นฐาน" (เมื่อไม่มีเวลา รอ 6 ชั่วโมง)
2. ฉันเสนอให้ติดตามแบทช์นั่นคือคุณภาพของโคโลบ็อก ในกรณีของเราขนมปังจะนิ่มติดมือเล็กน้อย แต่ม้วนในถังได้ง่ายและอิสระ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ควรเป็นสำหรับขนมปังข้าวสาลี
3. ยีสต์ อายุการเก็บรักษาคืออะไร? หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์คุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือไม่? สิ่งนี้มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากยีสต์ SAF-Moment หลังจากเปิดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องความชื้นสูงและการเข้าถึงอากาศ
4. แป้ง ฉันใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมจริงๆ แต่ตอนนี้แพ็คเกจเกือบทั้งหมดเขียนว่าคุณภาพสูงสุดและสิ่งนี้ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป พยายามหาผู้ผลิตด้วยตัวคุณเองที่แป้งจะไม่ทำงานไม่ดี (อย่าให้คงรูปเบลอติดกันจนเกินไป ฯลฯ ) ฉันใช้ Macfoy มาเป็นเวลานานจนกระทั่งเมื่อสองปีที่แล้วฉันได้ทำลายผลิตภัณฑ์ยีสต์หลายชนิด ตอนนี้ได้เปลี่ยนลำดับความสำคัญเพื่อสนับสนุน Novopokrovskaya หรือ Khutorka (ซึ่งเป็นผู้ผลิตชาวยูเครน)
5. เมื่อซื้อแป้งโปรดอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่าบรรจุอยู่ที่ไหน หากบรรจุภัณฑ์ไม่ได้มาจากผู้ผลิต (นั่นคือไม่ใช่ของพื้นเมือง) เป็นไปได้มากว่าตัวกลางจะผสมบางอย่าง ฉันพูดด้วยความมั่นใจเพราะฉันเจอสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง จากความสนใจฉันจึงให้แป้งที่บรรจุโดยผู้ผลิตที่ไม่ใช่ผู้ผลิตเพื่อตรวจสอบ (โชคดีที่มีเพื่อนและพวกเขาทำให้ฟรี) และปรากฎว่ามีสิ่งเจือปนของแป้งโรยตัว (!), แป้งชั้นสอง และสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงสีและความสามารถในการไหล
และสิ่งสุดท้าย: ตามที่ผู้ดูแลระบบกล่าวอยู่ตลอดเวลาไม่มีสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบเพียงสูตรเดียวและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่หลากหลาย (แม้แต่ฤดูกาล!) ดังนั้นคุณต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเสมอทดลอง
ฉันขอให้คุณกินขนมปังที่ดี!

Boka ขอบคุณสำหรับคำตอบโดยละเอียด เดี๋ยวจะลองเปลี่ยนแป้ง ฉันใช้ Predportovaya v / s (ถือว่าดี) แต่ Macfa ก็ลดราคาเช่นกัน แต่ไม่มีอะไรจะแลกกับข้าวไรย์ (ก้อน) มนุษย์ขนมปังขิงของฉันกลายเป็นว่าแทบจะไม่เหนียวและเศษก็เข้ากันได้ดี ฉันไม่อยากเสียรสชาติในกระบวนการทดลอง

ฉันเพิ่งอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ !!! อร่อยมาก !!!

ยินดีด้วย !!!

เพิ่มมัสตาร์ดมากขึ้นเพื่อรสชาติและกลิ่น

ขอบคุณตอนนี้เราเตรียมมันในวันที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก! vkusssssssnnooo !!!)))

[2]

เรานับน้ำหนักขนมปัง 1 กก. (โหมดพื้นฐาน!):
- แป้งสาลี - 420 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 140 กรัม
- น้ำตาล - 1.4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1.4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 378 มล. (สามารถใช้ได้ 380 มล.)
- ยีสต์แห้ง - 1.82 กรัม (ใช้ได้ 1.8 กรัม)
- เกลือ - 1.4 ช้อนชา
- มอลต์หมัก - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา
นั่นคือทั้งหมด!

ฉันทำตามสูตรนี้โหมดพื้นฐาน 4 ชั่วโมงพนัส 2500 น้ำหนัก 875 กรัม
แทนน้ำเท่านั้น - kefir 0.5% และแทนผักชี (ไม่มี) - โกโก้
มันยากที่จะวัด 1.82 (สามารถใช้ 1.8 กรัม) ยีสต์หนึ่งในร้อยกรัมน้ำ - 378 มล. และ 14 ช้อนชา

ทำงานถูกต้องหรือไม่ ??
นี่มันควรจะเป็นยังไง ???

สรุป! และคุณตัดมันอาจจะยังไม่เย็นลง? ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ

เพิ่มมัสตาร์ดมากขึ้นเพื่อรสชาติและกลิ่น

ขอบคุณมากสำหรับความคิดมัสตาร์ด

ฉันชอบขนมปังที่อบในโหมดฝรั่งเศสมาก! การอบจากตำราอาหารด้วยข้าวไรย์ 50 กรัม - ดีมาก! จากนั้นฉันก็ลองข้าวไรย์ 50 กรัมและข้าวโอ๊ต 50 กรัม - ยอดเยี่ยมมาก และตอนนี้ฉันอบตามสูตรของคุณด้วยข้าวไรย์ 100 กรัม - ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและอร่อยด้วย! ขอบคุณมาก
[

ขนมปังดีมาก! ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ