ขนมปังฟักทอง Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ฟักทองบด (ใส่กระเทียม)	380 มล
Sourdough (ฉันมีข้าวไรย์ความชื้น 100%)	75 ก
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง	4 ช้อนชา
ฟรุกโตส (สามารถใช้แทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยาหม่องริกา (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนชา
แป้งสาลี	345 ก
(1 เกรด - 225 กรัมวอลล์เปเปอร์ - 100 กรัมรำข้าวสาลี - 10 กรัมเมล็ดข้าวสาลีงอก - 10 กรัม)
แป้งข้าวไรย์หยาบ	215 ก
แป้ง Flaxseed	15 ก
เกล็ดข้าวโอ๊ต (Hercules)	หยิก
สารสกัดจากมอลต์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ใบโหระพาแห้ง	1 ช้อนชา
ขมิ้น (ไม่จำเป็น แต่ให้สีพิเศษ)	1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส	2 หยิก
เกลือ	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เคี่ยวฟักทองกับกระเทียม (2 กลีบ) ยีด้วยส้อม น้ำซุปข้น - ในผ้าฝ้ายใส่ส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง มนุษย์ขนมปังขิงตัวกลม ขนมปังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับข้าวไรย์ที่มีรสเปรี้ยว - ใน 4 ชั่วโมง
อบด้วยผ้าฝ้ายหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 กรัม - 30 นาทีจากนั้นที่ 160 กรัม - อีก 30 นาที ที่ด้านล่างของเตาอบจะมีถาดใส่น้ำ "ล้าง" ขนมปังที่เสร็จแล้วปล่อยให้ "พัก" ในผ้าขนหนูบนตะแกรงครึ่งชั่วโมง