Cocchi Licky Scottish Christmas Pie

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: สก็อต

ส่วนผสม
ขนมพัฟปราศจากยีสต์	200 ก
เนื้อไก่	700-800 ก
กระเทียมขนาดเล็ก / ใหญ่	5/2 ชิ้น
กระเทียม	2 ฟัน
นม	1/2 ล
ครีม 33%	140 มล
แป้งสำหรับซอส	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสำหรับแป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ
พริกไทยดำ
ไข่แดงสำหรับทา
เนย	75 ก

วิธีทำอาหาร

เมื่ออากาศหนาวและไม่สบายเราชอบทำพายนี้และเราขอแนะนำให้คุณ
สูตรจาก Good Old England, Cocchi Licky Scottish Christmas Pie
Kokki Likki เป็นที่นิยมอย่างมากในสกอตแลนด์ เตรียมไว้สำหรับวันหยุดปีใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันคริสต์มาส ส่วนผสมหลักของพายนี้คือไก่ Kokki และ Likki leek น่าพอใจมากเนื้อพายร้อน
ซอสครีมละเอียดอ่อนและแป้งพัฟ กระเทียมมีความละเอียดอ่อนมากเฉพาะคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของหัวหอมทุกประเภทเท่านั้นที่อาจไม่ชอบ
1. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด ล้างต้นหอมให้สะอาดซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาว) ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที (ไม่ชอบกระเทียมเลยเอาออกกลิ่นก็ยังอยู่) ใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลาเทนมลงในกระแสบาง ๆ ผัดนวดเป็นก้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะกลับไปใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนซอสข้นประมาณ 3-4 นาที
3. ใส่ชิ้นไก่ลงในซอสเทครีม เกลือพริกไทยผสม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา
4. ใส่กระเทียมหอมผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบลองดูว่ามีเกลืออยู่หรือไม่ (ใช้แบบที่ถอดออกไม่ได้อันที่คุณจะเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ) แผ่แป้งพัฟออกบนพื้นผิวที่มีแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2.5 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มเพราะซอสจะเดือด
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์ให้เหลื่อมกันเล็กน้อย ตัดปลายแถบที่ห้อยออก ปัดด้วยไข่แดง วางจานในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟตอนร้อน