ขนมปัง Tyrolean ในเตาอบ

[10 - 15]

ขนมปัง Tyrolean ในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	300 กรัม
แป้งสาลีเกรด 1	200 ก
ยีสต์สด	15 ก
เนย	30 ก
น้ำตาล	1.5 ช้อนชา
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำ	300 กรัม
สำหรับสารละลายโซดา:
น้ำ	1,000 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
โซดา	4 ช้อนชา
ในการตกแต่งขนมปังด้านบน:
งา (หรือปอ, ยี่หร่า, งาดำ, โป๊ยกั๊ก, อื่น ๆ )	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• ร่อนและผสมแป้งสองชนิดแล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
• จากนั้นละลายน้ำตาลยีสต์และแป้งเล็กน้อยจากปริมาณทั้งหมดตามสูตรในน้ำอุ่นจนเกิดอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ดีที่สุดคือตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟม - และปล่อยให้ส่วนผสมอยู่คนเดียว 10 - 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทวีคูณ
• เริ่มนวดแป้งล่วงหน้าด้วยความเร็วต่ำ หยุด.
• ให้เวลา (15-20 นาที) สำหรับการสลายตัวอัตโนมัติหลังจากการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นดำเนินการต่อด้วยชุดหลัก
• เมื่อแป้งเข้ากันและทำความสะอาดด้านข้างของชามแล้วให้ใส่เนยนิ่มที่ส่วนท้ายของแบทช์และสุดท้าย - เกลือ.
• เพิ่มความเร็วในการนวดเป็นปานกลางและนวดจนผิวของแป้งเนียน
• ระยะเวลาการผสม 15-20 นาที.
• แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่มไม่เหนียวติดมือ
• คลึงแป้งให้เป็นลูกบอลวางในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์มหมักสำหรับ ~ 1,5 ชั่วโมงก่อนที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าที่ t = 26-28 °ค.
• แบ่งแป้งสำเร็จรูปเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
• ฉันจัดการ 18 ลูก - ช่องว่างน้ำหนัก 50 ก.!
• เราสร้างขนมปังวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย
• เตรียมสารละลายโซดา
• เติมเกลือและโซดาลงในน้ำเดือด (ความสนใจ! - FOAMS!) ตั้งใจในการปรุงอาหาร โซดา วิธีการแก้.
• ตอนนี้ในสารละลายที่เดือดเล็กน้อยให้ลดลง 4-5 ลูกแล้วหมุนด้วยช้อนที่เจาะรู
• เวลาปิดผนึก 20 วินาที!
• เรานำลูกบอลแต่ละลูกออกด้วยช้อนเจาะรูแล้วม้วนในชามพร้อมเมล็ดสำหรับโรย
• และหลังจากนั้นเราก็วาง TK บนแผ่นอบด้วยแผ่นรอง (หรือซิลิโคน) ที่ไม่ติด
• หลังจากตกแต่งขนมปังทั้งหมดแล้วให้ตัดสองด้านด้วยมีดคมที่มุม 45 องศาในขณะที่ขนมปังอาจทำให้เสียรูปได้ แต่ไม่ต้องกังวล - เตาอบจะแก้ไขทุกอย่าง!
• อบ 15-20 นาทีเมื่อร้อนถึง 210 ° C ด้วยไอน้ำเล็กน้อย
• วางบนตะแกรงให้เย็น
• 
• ขนมปังเหมือนปุยมีเศษโปร่ง
• การตัดตามขวางที่แสดงออกบนขนมปังดูเป็นงานรื่นเริง:
• 
• รอยบาก:
• 
• ซาลาเปาเหล่านี้มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อ! พวกเขารู้วิธีดึงดูดความสนใจมาที่ตัวเอง:
• 
• เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดีสำหรับวันขนมปังโลก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

18 - 24 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังเนยตามรสชาติ GOST ตั้งแต่วัยเด็ก (ทาทา)

ขนมปังมาร์ซิปัน (นาตาชิล่า)

ขนมปังธัญพืช "เยอรมัน" (ขนมปัง)

ว้าวช่างสวยงามเพียงเล็กน้อย เอ๊ะ ... อบอะไรเหรอ? ถ้าพรุ่งนี้ไม่ได้ผลคราวหน้าฉันจะอบมันแน่นอน - ฉันไม่เคยใช้เทคโนโลยีดังกล่าว (การต้มเบียร์) ฉันต้องลอง

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาซาลาเปาที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา!

[จอย]

ว้าวช่างสวยงามเพียงเล็กน้อย เอ๊ะ ... อบอะไรเหรอ? ถ้าพรุ่งนี้ไม่ได้ผลคราวหน้าฉันจะอบมันแน่นอน - ฉันไม่เคยใช้เทคโนโลยีดังกล่าว (การต้มเบียร์) ฉันต้องลอง

จอย!!!
มาดื่มชากับขนมปังเหล่านี้:



เย็นลง! ในเวลาเดียวกันเราจะกล่าวถึงเทคโนโลยี

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขนมปังมหัศจรรย์และสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา!

Sonadoraในตอนเย็นฉันจะจัดทำรายงานภาพถ่ายของไฟล์ วินาที พยายามที่จะอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ตามสูตรที่ไม่ธรรมดา

[จอย]

จอย, Sonadora!

ชาเย็นซาลาเปาด้วย ... ชื่นชม ...
ฉันแค่คลั่งไคล้เมื่อเห็นขนมปังเหล่านี้:



ฉันจะพยายามเสริมข้อมูลของเมื่อวานเกี่ยวกับพวกเขาด้วยรูปถ่าย
ฉันขาดรายละเอียดของการเตรียมแป้งฉันจะแสดงม้วนที่ขึ้นรูป
จากแป้งทั้งหมดเพื่อที่จะไม่บดเป็น 24 ขนมปังฉันทำ 12 ชิ้น - สำหรับแผ่นอบเพียงแผ่นเดียว:



สำหรับการโรยฉันได้เตรียมเมล็ดพืชที่มีให้เลือกมากมายเช่นงางาดำเซโดนา (นิเกลลา) ผักชีลาวยี่หร่าและปอ



นี่คือความรู้สึกของขนมปังในสารละลายโซดาเดือด:



ฉันต้องทำตามขั้นตอนนี้สามครั้ง
ตกแต่ง TK dry up:



ช่วงเวลาสำคัญคือการตัด:



ขนมปังเหล่านี้จะเย็นลงทันทีหลังจากอบ แต่ต้องวางบนตะแกรงโดยไม่มีเงื่อนไข! ข้างล่างจะเปียก


รอยบาก:



ซาลาเปาสุดอลังการ! ความสวย!



ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา (ถอดหมวก)
และขั้นตอนการแช่ในสารละลายโซดาให้อะไร?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา - ความงามที่แปลกประหลาดขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารและแม้จะมีคำอธิบายและการแสดงโดยละเอียดเช่นนี้
พรุ่งนี้ฉันอยากจะลองสร้างปาฏิหาริย์นี้ดังนั้นฉันจึงมีคำถามสำหรับคุณ:
1.- แป้งพรีเมี่ยมและเกรด 1 - จำเป็นต้องมีหรือใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น?
2.- ใส่โซดาแล้วเว้นระยะ TK ไว้แล้วหรือหลังปั้นทันที?
3.- สารละลายโซดาควรเดือดสำหรับที่คั่น TK แต่ละอันหรือไม่?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา (ถอดหมวก)
และขั้นตอนการแช่ในสารละลายโซดาให้อะไร?

สวัสดี, Sonadora!

ขั้นตอนการแช่ TK ในสารละลายโซดาให้ผลของความขาวต่อบาดแผล
อย่าลืม พลิกกลับด้านในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของ TK ถูกลวก!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา - ความงามที่แปลกประหลาดขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารและแม้จะมีคำอธิบายและการแสดงโดยละเอียดเช่นนี้

พรุ่งนี้ฉันอยากจะลองสร้างปาฏิหาริย์นี้ดังนั้นฉันจึงมีคำถามสำหรับคุณ:
1.- แป้งพรีเมี่ยมและเกรด 1 - จำเป็นต้องมีหรือใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น?
2.- ใส่โซดาแล้วเว้นระยะ TK ไว้แล้วหรือหลังปั้นทันที?
3.- สารละลายโซดาควรเดือดสำหรับที่คั่น TK แต่ละอันหรือไม่?

ถั่ว, สวัสดี!
ฉันรีบตอบคำถามของคุณ:

1. ในแหล่งที่มาดั้งเดิมของสูตรอาหาร

อะไรสวย! น่ากินมาก !!!!!! ขอบคุณ!

ซาลาเปาสุดยอด !!!! ฉันอบสองครั้งแล้วฉันจะอบอีกครั้ง! ปรากฎว่าเหมือนกันเป๊ะ !!! สุจริตฉันไม่ได้หวังว่า:
สามีขู่ไม่ให้ไปทำงาน - อยู่บ้าน Peki єttuความงาม - ความรู้สึกมากขึ้น
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[milvok]

อะไรสวย! น่ากินมาก !!!!!! ขอบคุณ!

milvokฉันมั่นใจว่าเวลาจะมาถึงเมื่อคุณจำเป็นต้องเสิร์ฟขนมปังที่ไม่สำคัญเหล่านี้
ขอให้คุณโชคดี!

ซาลาเปาสุดยอด !!!! อบเรียบร้อยแล้ว สอง ครั้งฉันจะอบอีกครั้ง! ปรากฎว่าเหมือนกันเป๊ะ !!! จริงๆแล้วฉันไม่ได้หวังว่า:
สามีขู่ไม่ให้ไปทำงาน - อยู่บ้าน Peki єttuความงาม - ความรู้สึกมากขึ้น
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

พนังเพื่อสุขภาพของคุณ! ให้คุณและสามีของคุณ!
เห็นได้ชัดว่าสามีของคุณพูดถูก!

แล้วถ้าไม่มีเตาอบล่ะ? สวยอย่างเจ็บปวด! คุณคิดว่าพวกเขาสามารถสร้าง HP ได้หรือไม่? และโปรแกรมของพวกเขาจะใช้ทำอะไร?