ตับจาก Natusichka

ตับจาก Natusichka

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ตับเนื้อ	1 กก
น้ำมันหมูสด (หรือน้ำมันหมู)	200-300 กรัม (ถ้าน้ำมันหมู - 1 แก้ว)
ถั่ว	1 แก้ว
หัวหอม	300-400 กรัม
แครอท	300-400 กรัม
เนย	150 กรัม (สำหรับทอดหัวหอม) + 150 กรัม (สำหรับทาน้ำมันที่ม้วน)

วิธีทำอาหาร

• ทอดหัวหอมแยกกันในกระทะให้สะเด็ดน้ำ น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล
  
• ต้มถั่ว 1 ถ้วยแยกกัน
  
• ในการ์ตูนพับเป็นชั้น ๆ : น้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่มีผิว) ด้านบน - ตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบน - แครอทหั่นเป็นก้อน
  
• ในโหมด "การอบ" ให้จุ่มเบคอนลงไปเล็กน้อย (โดยไม่ต้องกวนชั้น) จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  
• 
  
• เมื่อทุกอย่างพร้อมเย็นผสม (ทุกอย่างที่มีในการ์ตูน + หัวหอม + ถั่ว) แล้วบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปั่นด้วยเท้าปั่น ฉันลงเอยด้วยมวลที่ค่อนข้างเหลวฉันคิดว่าเพราะฉันกำลังทำอาหารในการ์ตูนและน้ำผลไม้ที่ออกมาจากตับไม่ระเหย ... ฉันไม่สามารถระบายของเหลวได้เพราะในการ์ตูนพร้อมกับน้ำผลไม้ มีน้ำมันหมูละลาย วางในตู้เย็นให้เย็นและข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นประมาณ 40 นาทีมวลก็หนาขึ้นบ้าง
  
• แผ่ฟิล์มยึดบนโต๊ะและกระจายครึ่งหนึ่งของมวลในชั้นเท่า ๆ กันทาเนยนิ่มไว้ด้านบน (ไม่จำเป็นเท่าที่คุณต้องการ) แล้วห่อเป็นม้วนด้วยฟิล์ม จากจำนวนสินค้านี้ฉันได้ม้วนละ 2 ม้วนยาว 35 ซม. ใส่ม้วนในตู้เย็นเพื่อยึดโครงสร้าง ฉันม้วนในตู้เย็นข้ามคืน
  
• มันนุ่มอร่อยมาก! ม้วนแช่แข็ง!
  
• 
  
• นี่คือรูปอื่นของกบาลม้วน:
  
• 
  
• 
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ม้วนยาว ๆ ละ 35 ซม

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง - ทำอาหารทั้งหมดและประมาณ 20 นาทีสำหรับการทำโรล

โปรแกรมทำอาหาร:

ในหม้อหุงช้าประมาณ 10 นาทีต่อโปรแกรม

บันทึก

1. สาว ๆ แนะนำให้ใส่หัวหอมในการ์ตูนพร้อมกับตับและแครอท แต่ฉันชอบหัวหอมทอดแบบเบา ๆ

2. เมื่อต้มถั่วฉันเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงปรารถนาของอาการท้องอืด)

3. ก่อนหน้านี้ (เมื่อไม่มีหลายอย่างตามสูตรของคุณยายของฉัน) ฉันปรุงทุกอย่างแยกกัน: แครอทตับและน้ำมันหมูที่จมน้ำแล้วเอาน้ำมันหมูบริสุทธิ์ (1 แก้ว)
จากนั้นมวลที่วางจะหนาขึ้นและไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะขึ้นรูปม้วน แม้ว่า (ในกรณีที่ทำอาหารเป็นจำนวนมาก) สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด!

4. ได้ผลลัพธ์ที่ดีมากเมื่อหลังจากบิดเครื่องบดเนื้อ "เครื่องปั่น" แล้วมวลจะนุ่มผิดปกติ!

ฉันรักตับตับจนเข่าสั่นคุณทำได้ดีมาก! ไม่ทราบว่าพวกเขาใส่ถั่วลงไปด้วย.
และเกี่ยวกับผลกระทบที่ไม่พึงปรารถนาที่นี่เพื่อนบ้านของลูกสมุนแบ่งปัน: ในทีวีพวกเขาบอกว่าสามารถหลีกเลี่ยงจากพืชตระกูลถั่วได้หากแช่โดยเติมโซดาหนึ่งช้อนชา จากนั้นล้างและปรุงอาหารตามปกติ ยังไม่ได้ลอง แต่ชอบไอเดียนี้!

กินรัฐในแหลมไครเมีย - อร่อย !!! ฉันจะพยายามทำเองขอบคุณ!

เมื่อวานฉันคิดถึงตับตับและนี่มัน! ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน!

[Natusichka]

Natusichka! ขอบคุณมากสำหรับสูตรคำถาม - คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูปในสูตรนี้ได้หรือไม่?

นาตาชาทำได้ดีมากในการวางสูตร! ชั้น! ขอบคุณ!

[อิกระ!]

อิกระ! ฉันยังรักกบาล! ฉันดีใจมากที่คุณชอบ! ใช่มันค่อนข้างผิดปกติที่มีการเพิ่มถั่วนี่คือสิ่งที่คุณยายของฉันทำและนั่นคือเหตุผลที่ฉันตัดสินใจเปิดเผยสูตรนี้เนื่องจากไม่มีถั่วในสูตรอื่น ๆ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับถั่วฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! และสิ่งที่ฉันเขียนว่าเทออกหลังจากต้ม 3-4 ครั้งช่วยได้ - CHECKED!

ดาวิลี่! รัฐต่อต้านสิ่งนี้ - ไม่เอาไหนเชื่อฉันสิ! เตรียมตัวและมั่นใจ!

แคทวูแมน! ฉันดีใจมากที่ฉันยินดีกับคุณทันเวลา! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็ถูกดึงเข้าหากบาลด้วย! เมื่อวานนี้ใน 1 วัน 1 ม้วนระเหยด้วยความเร็วเสียงแม้ว่าฉันจะกลั้นตัวเองไว้ก็ตาม ... มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวเองออกจากมันพวกเขากินอาหารเช้าจากนั้นเวลา 10-00 พร้อมกับชายามเช้า (ที่ทำงาน ) จากนั้นพอถึงเวลาอาหารกลางวันจากนั้นก็กลับบ้านและโดยไม่ต้องรออาหารเย็นฉันทำแซนวิช 4 ชิ้นพร้อมกบาลและครีม (นม) จากนั้นสำหรับมื้อเย็นฉันกินเพียง 2 ชิ้น (ฉันทุบตีมือตัวเองเพื่อไม่ให้คว้า มันยัง ... ) แทบไม่ได้หยุด ... ขอบคุณพระเจ้าที่วันนี้อดอาหาร - วันศุกร์ไม่งั้น ...... ฉันจะหยุดพักอย่างน้อย 1 วันพรุ่งนี้ ... ฉันจะกินอีกครั้ง (ถ้า สามีและลูกชายของฉันจากไป)

วลดา! สนุกกับการทำอาหาร! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

มีเพียงฉันเท่านั้นที่ขอให้คุณเขียนว่าคุณทำได้อย่างไร! คุณเห็นด้วยหรือไม่?

[นาตูสิชก้า!]

นาตูสิชก้า! ฉันทำตามคำขอของคุณ - มันได้ผล สุดยอด!

ฉันยังนำรายงานภาพถ่าย:

ขออภัยสำหรับคุณภาพฉันจะดำเนินการนี้ แต่คุณยอดเยี่ยมมาก ขอบคุณ สำหรับสูตรนี้ฉันไม่คิดว่ามันจะอร่อยกับถั่วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและดีต่อสุขภาพ!

[ทอนย่า!]

ทอนย่า! ว้าวคุณวาดภาพทุกอย่างได้อร่อยแค่ไหน! ขอบคุณสำหรับรายงาน! ฉันดีใจมากที่คุณชอบ! ทำด้วยความสุข!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร Natusichka! ทำกบาล - เด็ดมาก! ฉันจะทำอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันอยากลองทำน้ำมันหมูโดยไม่ใช้น้ำมันหมู ขอบคุณ!!!

[วลา!]

วลา! ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรทำอาหารด้วยความยินดี โดยหลักการแล้วเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหมูต้องใช้เนยเท่านั้น แต่ในสูตรนี้ไม่ได้ยินน้ำมันหมูเลย แต่เนยไม่ดีไปกว่าน้ำมันหมู (แม้แต่น้ำมันหมูธรรมชาติ)! น่าเสียดายที่คุณไม่ได้ถ่ายรูป ... เราหวังว่าจะมีครั้งต่อไป!

ฉันไม่ได้ถ่ายรูป Natusichka เพราะฉันไม่ได้ม้วนเป็นม้วน แต่ใส่ลงในภาชนะเท่านั้นภาพก็จะออกมาไม่น่ารับประทานมากนัก ฉันรู้สึกว่าน้ำมันหมูเล็กน้อยตอนแรกฉันต้องการทำด้วยเนย แต่เพื่อความบริสุทธิ์ของสูตรเราต้องเริ่มต้นด้วยต้นตำรับ! ไม่ว่าในกรณีใดมันยอดเยี่ยมมาก!

[วลดา!]

วลดา! อันที่จริงฉันไม่ได้ใช้น้ำมันหมูเลย แต่ฉันไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในกบาล คราวนี้ไม่เอาน้ำมันหมู แต่เป็นเบคอนสด และครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้น้ำมันหมูซึ่งฉันเองก็อุ่นโดยเฉพาะสำหรับกบาล ดังนั้นถ้าคุณใช้น้ำมันหมูที่ดี (เพื่อให้มีกลิ่นที่ดี) ฉันมั่นใจ 100% ว่าคุณจะไม่รู้สึกถึงมันอย่างแน่นอน! เชื่อฉัน! ตัวฉันเองก็เป็นเช่นนั้นสามีบอกว่าฉันเป็นคน "มีสี" บางครั้งฉันก็กินบางครั้งฉันก็ไม่กินฉันเลือกอาหารมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำมันหมูสดหรือทำน้ำมันหมูด้วยตัวเองในกระทะ (ถ้าคุณไม่รู้ฉันจะเขียนอย่างไร) และคุณจะพอใจมาก!

Natusichka ฉันเป็นคนจุกจิกในอาหารด้วยตัวฉันเองอุ่นน้ำมันหมูจากเบคอนที่ดีและอร่อยมากหลังจากแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของมันหายไป แต่มีรสค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ฉันทำผิดเล็กน้อย - ฉันวิ่งกบาลในเครื่องปั่นทันทีไม่ใช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (มีเวลาเพียงพอ) ครั้งต่อไปฉันจะบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ก่อนอื่นฉันเลื่อนมันลงในเครื่องบดเนื้อจากนั้นใช้เท้าของเครื่องปั่น และก่อนหน้านี้ฉันทำผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น ฉันชอบมันมากขึ้นเหมือนกับที่ฉันทำในครั้งที่แล้วด้วยการเพิ่ม ใช้เครื่องปั่น

ฉันมักจะมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ - มันไม่บิดโดยไม่มีของเหลวเพิ่มเติมฉันต้องเติมน้ำซุปผัก ฉันแน่ใจว่าในเครื่องบดเนื้อ - รสชาติจะสดใสขึ้นมาก เอ๊ะขี้เกียจแม่ ... ใช่ความต้องการที่จะจับทุกอย่างอย่างรวดเร็วในขณะที่ลูกหลับ

คราวนี้ฉันทำแบบการ์ตูนก็เลยมีของเหลวมากมาย!

ใช่เมื่อเด็กเล็ก ๆ อยู่ในบ้านมันเป็นความสำเร็จที่ยอดเยี่ยมในการทำทุกอย่างให้ทันเวลาและทำความสะอาดล้างและปรุงอาหารและดูเลเวลของตัวเอง! แต่เมื่อเด็ก ๆ โตขึ้นและตัวคุณเองก็ยังไม่เป็นอะไรก็อวดได้!

และในทางกลับกันฉันขี้เกียจเกินไปที่จะบิดมันในเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองแล้วจึงผสมให้เข้ากัน มีเด็กอยู่และฉันก็รีบม้วนพวกเขาอย่างรวดเร็วและแช่เย็นให้เย็นลงจากนั้นให้พวกเขากับฉัน คราวหน้าจะไม่รีบแล้ว!

หลังจากเครื่องปั่นความสม่ำเสมอมีความละเอียดอ่อนมากซึ่งจะใช้ไม่ได้หลังจากเครื่องบดเนื้อ