Beth Hensperger (เตาอบ)

[90]

Beth Hensperger (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีชั้น 1	500 ก
ยีสต์แห้ง (Saf-Levure)	4 ก
เนย	30 ก
เกลือ	10 ก
น้ำตาล (เพื่อกระตุ้นยีสต์)	3 ก
น้ำผึ้งอ่อน	40 ก
นมอบ	225 มล
น้ำอุ่น t = + 40 °С	100 มล

วิธีทำอาหาร

• นำนมไปต้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า t = + 90 ° C สำหรับ 30 นาที
• ตัวอย่างเช่นเทนมเดือดลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดผนึกให้แน่น
• จากนั้นทำให้นมเย็นลงจากกระติกถึง t = + 40 °ค.
• ในขณะเดียวกันยีสต์เปิดใช้งานในช่วงอุ่น (t = + 40 ° C) น้ำด้วย 3 น้ำตาลในช่วง 20 นาที.
• เทนมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารใส่เกลือน้ำผึ้งและเนยแป้ง 1/2 ถ้วยแล้วตีจนเนียนด้วยไม้พายสำหรับ 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำ
• จากนั้นค่อยๆนวดแป้งเติมสารละลายยีสต์และเทลงไป 0,5 แป้งทีละแก้วแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน 1 นาทีหลังจากเติมแป้งส่วนเล็ก ๆ แต่ละครั้ง สุดท้ายแตะด้วยส่วนผสมของน้ำและนมถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและเหนียวมาก
• ขั้นตอนการนวดทั้งหมด - นำแป้งทีละน้อยและนวดแต่ละส่วนใหม่จนเนียนภายในหนึ่งนาทีจะใช้เวลาทั้งหมด 8-12 นาที.
• วิธีนี้จะทำให้แป้งเหนียวนุ่ม
• Shift รวมเป็นความเร็วสูง หากจำเป็นให้เปลี่ยนใบมีดเป็นตะขอ
• นวดจนกลูเตนพัฒนา แป้งควรจับเป็นก้อน
• ใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชสำหรับหมัก 2 ชั่วโมงที่ t = + 20-24 °ค.
• แป้งจะโตขึ้นเป็นปริมาตรดังนี้:
• 
• รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่บนโต๊ะ
• 
• หากรีดฟองอากาศไม่หมดด้วยหมุดกลิ้งให้แทงด้วยเข็ม
• ปั้นขนมปังเตากลม:
• 
• Rastoyka 60 นาทีที่อุณหภูมิห้องใต้ฟิล์ม
• ทำแผลเบ้าตาลึกตรงกลางประมาณ 1,5 ซม.
• อบ 45 นาทีที่ t = + 175 ° C ก่อน 15 นาทีด้วยไอน้ำ
• เย็นแบบดั้งเดิมบนตะแกรง:
• 
• เมื่อขนมปังเย็นสนิท
• 
• ฉันตระหนักว่าฉันไม่มีมีดที่มีความยาวเหมาะสมที่จะแสดงการตัดที่สวยงาม - ฉันต้องตัด:
• 
• นี่คือสิ่งที่สามารถเรียนรู้ได้จากกระบวนการนี้:
• 
• การตัดต่อไปนี้ดูประสบความสำเร็จมากขึ้น:
• 
• ในตอนท้ายของหัวข้อมักเป็นเรื่องปกติที่จะต้องมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์
• อย่ารีบใส่กาต้มน้ำฉันจะแนะนำคุณในภายหลังว่าขนมปังดีบุก White Mountain ของฉันมีลักษณะอย่างไรตามสูตรนี้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปังหนึ่งแผ่น (กระทะหรือเตา) น้ำหนัก 900 กรัม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗

กรุณาให้ความสนใจ!
สูตรแนะนำให้ใช้แบบแห้ง คล่องแคล่ว ยีสต์ แต่ไม่ทันใจหรือทันที (ออกฤทธิ์เร็ว)

[BergHOFF]

หลังจากประทับใจกับเตาไฟยักษ์สุดหรู (น้ำหนักขนมปัง = 900 กรัมและเส้นผ่านศูนย์กลาง = 24 ซม.!) ด้วยกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงไอศกรีมฉันไม่ลังเลที่จะเริ่มอบ "White Mountain" ในรูปแบบสำหรับการอบขนมปังของ บริษัท BergHOFF D11 ที่มีขนาด 23,5 x 13,5 ซม.

กลับไปที่แป้งทันทีหลังจากการหมัก
หลังจากขจัดฟองก๊าซออกจากรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า TK อย่างทั่วถึงหลังจากการหมักฉันบิดแป้งเป็นม้วนบีบตะเข็บทุก ๆ ครึ่งรอบและในตอนท้ายฉันยึดตะเข็บ ฉันใส่ไว้ในแบบฟอร์ม มีการเคลือบสารกันติด - ขอให้โชคดี!



หนึ่งชั่วโมงต่อมา:



หมกมุ่นอยู่กับความคิดเกี่ยวกับการจัดระเบียบของไอน้ำในเตาอบและเพื่อให้โหมดการทำความร้อนของเตาอบเกิดขึ้นพร้อมกับการสิ้นสุดของการพิสูจน์อักษรฉันจึงไม่ได้ถ่ายภาพขั้นตอนการทำแผลอีกครั้งมันเป็นความผิดของฉัน ...



แม้แต่ขนมปังร้อนๆก็กระโดดออกจากแม่พิมพ์ไปยังตะแกรงซึ่งทำให้ฉันมีความสุขอีกครั้ง:



หล่อ! เขาไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าในไม่ช้าเขาจะอยู่ภายใต้มีด:



รอยบาก:





กลายเป็นขนมปังที่อร่อยมาก!



ขนมปังเพิ่งชนะฉันด้วยความสง่างามและเศษที่ละเอียดอ่อนที่สุด! ฉันจะทำอาหารเพิ่ม!



ยังไง - ความอยากกินขนมปังยังไม่ตื่น
และใครยังไม่ได้ตัดสินใจ - อย่าลังเลนาน!
ขอให้โชคดีกับทางเลือกและ ...

ทานให้อร่อย!

เช่นเคยไม่มีคำว่าคุณดำเนินการอย่างสวยงามเพียงใด)))) เห็นสูตรมานานแล้ว แต่ประทับใจรูปของคุณ อย่างน้อยฉันจะไปดื่มกาแฟด้วยความเศร้าโศก))))

[ไวตาลี]

ฉันเข้าไป แต่พูดอะไรบางอย่างและไม่มีอะไร ... จากสิ่งที่ฉันเห็นในคอพอกฉันหายใจไม่ออก ... ดังนั้นฉันจะแสดงตัวเองเป็นภาษาของอีโมติคอน: !!!

เห็นสูตรมานานแล้ว แต่ประทับใจรูปของคุณ

เรื่องเดิม ๆ ... แต่ฉันแทบจะไม่กล้าพูดซ้ำ (อย่างน้อยฉันก็จะรักมัน) มันไม่ใช่ระดับความยากของฉันมันง่ายกว่าสำหรับฉัน ...

ไชโย ไวตาลี !!!

สูตรเด็ด. และทำได้ไม่ยาก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันรักขนมปังเหล่านี้มากไม่เพียง แต่ท้องเท่านั้น แต่ยังเจริญตาด้วย ขอบคุณมาก

ไม่มีคำพูดหรือแม้แต่ตัวอักษร !!! ฉันได้ แต่กรีดร้อง

ฉันจะพยายามอบขนมปังของคุณแน่นอนฉันชนะ

[แอกซิโอมา]

เช่นเคยที่ "ความสูง" ฉันอยากลองอบขนมปัง แต่ไม่มี Saf-Levure แต่มี Saf-Moment และยีสต์ดิบ - ฉันควรทำอย่างไรจะเป็นอย่างไรฉันต้องการขนมปังแบบนี้จริงๆ - แอกซิโอมา ฉันกำลังรอคำแนะนำ

A-a-abaldet ผลงานระดับมาสเตอร์พีซน้ำลายไหล !!.
คำถามสองสามข้อจากคนทำขนมปังมือใหม่:
- เป็นไปได้ไหมที่จะนวดในเครื่องทำขนมปัง (ไม่มีการรวมกัน แต่มือของฉันไม่มีแรง)
- นมในสูตรนี้เดิมอบหรือธรรมดาและการให้นมร้อนหมายถึงการยืนในกระติกน้ำร้อนหรือไม่?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ขนมปังเยี่ยมมาก. ก่อนที่คุณจะชำนาญ! ฉันได้รับสิ่งนี้:



และฉันอบเตาด้วยก้อนมันสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นแซนวิชด้วยวิธีนี้



เศษที่ขึ้นรูปจะนุ่มกว่าและไม่ค้างนาน
Luda มีสองวิธีในการนวดแป้งสำหรับ White Mountain ในนิตยสาร: วิธีหนึ่งสำหรับแป้งที่แข็งแรง (อเมริกันแคนาดา ฯลฯ ) อีกแบบสำหรับรัสเซีย ฉันใช้อย่างหลังเพียง แต่ฉันไม่ได้นวดแป้งรวมกับมีด แต่ใน KM 020 ให้ใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงใช้ตะขอ

นี่คือลิงค์ไปยังโพสต์นี้:
🔗

อบจากแป้ง "Makfa" ฉันใช้ยีสต์ที่แตกต่างกัน: "Fermipan Red", "Fermipan Brown", "Saf-Moment", ยีสต์สด "Lux" ฉันใช้ยีสต์แห้งทั้งหมดใน 4g และสด - 10g

ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่าง "Fermipan Red" และ "Fermipan Brown" เนื่องจากน้ำตาลในแป้งไม่เกิน 10% และที่ Saf-Moment and Lux ​​ขนมปังดูหรูหรากว่าที่ Fermipan

- นมในสูตรนี้เดิมอบหรือธรรมดาและการให้นมร้อนหมายถึงการยืนในกระติกน้ำร้อนหรือไม่?

ฉันพูดถึง Luda:

(เริ่มต้นใบเสนอราคา)

เกี่ยวกับการอบนม

ในสูตรเก่านมจะถูกต้มก่อนที่จะใส่ลงในแป้งเสมอ นักเขียนสมัยใหม่รวมถึง Betty Hensperger เชื่อผิด ๆ ว่าสิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อฆ่าเชื้อนมจากแบคทีเรีย ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่านมพาสเจอร์ไรส์สมัยใหม่ไม่มีจุลินทรีย์อยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องต้ม ก็เพียงพอที่จะอุ่นได้ถึง 40C เพื่อให้อุ่นสำหรับการหมักยีสต์

อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงแล้วแบคทีเรียในนมไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับมัน นมถูกต้มตามลำดับ เพื่อสกัดกั้นสารที่ยับยั้งการสุกของแป้ง ด้วยเหตุนี้นมผงจึงถูกผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมการอบซึ่งได้รับความร้อนที่ 88C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนทำให้แห้ง ที่บ้านควรผสมนมแห้งปกติจากร้านค้า (นมและน้ำแห้ง 1:10 ตามน้ำหนัก) และต้มและเคี่ยวที่อุณหภูมิสูงก่อนใช้ในแป้ง! ข้างบนในสูตรฉันแสดงให้เห็นว่าฉันทำได้อย่างไรโดยการต้มนมในไมโครเวฟจากนั้นให้มันร้อนมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในกระติกน้ำร้อน

ก่อนหน้านี้ฉันเคยแสดงภาพประกอบจาก CAF ซึ่งขายนมอุณหภูมิสูงสำหรับเบเกอรี่สิ่งที่สร้างความแตกต่างที่โดดเด่นได้โดยใช้นมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในขนมปัง



แต่นมที่เตรียมอย่างถูกต้องแตกต่างกันอย่างไรที่ทำให้ขนมปังเป็นภูเขาสีขาว

ด้านซ้ายเป็นขนมปังที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์จากร้านค้า ทางด้านขวา - ขนมปังที่มีนมชนิดเดียวกัน แต่นำไปต้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ขนมปังที่ใช้นมพาสเจอร์ไรส์หรือนมดิบจะมีปริมาณน้อยกว่าและเศษของมันจะแข็งและแห้งกว่าจึงไม่นุ่มและ "เปียก" อย่างนางฟ้า เปลือกขรุขระและมีสีแตกต่างกันขนมปังที่มีนมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีความนุ่มจนสามารถรับประทานได้ด้วยริมฝีปากเพียงอย่างเดียว เปลือกบางที่สุดและบอบบางบอบบางอร่อย



จนกระทั่งฉันเชื่อมั่นจากประสบการณ์ของตัวเองในสูตรอาหารเดียวกันฉันก็ไม่เชื่อว่าการเอะอะกับนมจะคุ้มค่ากับเวลาและความสนใจของฉัน

(ท้ายใบเสนอราคา)

ผมจึงรู้สึกเป็นเกียรติ สำหรับครอบครัวของฉัน 900 กรัมจะมากเกินไปหน่อย และฉันก็เริ่มคำนวณ ฉันนับแป้ง 350 กรัมยีสต์ Saf-moment ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดใน HP สำหรับโหมด Pelmeni ยกเว้นเนย ฉันปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 5 นาที (เนยละลาย) ใช่ฉันลืมไปแล้ว: นมอบถูกซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในขวดพลาสติก "Prostokvashino" มันแตกต่างจากเครื่องทำความร้อนในบ้านเมื่อฉันมาจากดาวอังคาร แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะให้ความร้อน 230 ml. ฉันเพิ่มท่อระบายน้ำมันละลายและโหมดปกติเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 30 นาที มันขึ้นได้ดีเศษก็สม่ำเสมอไม่ร่วน นั่นคือ "ทั้งหมดตามสูตร"

ฉันอบขนมปังนี้มันนุ่มมากอร่อยและนุ่ม
เฉพาะนมที่นั่นถ้าจำไม่ผิด Lyuda ไม่ได้อบ แต่อายุเพียง 30 นาทีที่ 90 * C (ในกระติกน้ำร้อนทันทีหลังจากเดือด) Luda บางแห่งในความคิดเห็นกล่าวว่านมอบอาจมีคุณสมบัติแตกต่างจากอายุที่อุณหภูมิสูง

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถทำขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? โหมดใดที่เหมาะกับโหมดนี้ตัวอย่างเช่น "ฝรั่งเศส"

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าสามารถทำขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? โหมดใดที่เหมาะกับโหมดนี้ตัวอย่างเช่น "ฝรั่งเศส"

แม้ว่า Vitaly ไม่ได้อยู่ในฟอรัม - ฉันจะตอบ

ให้ความสนใจกับเทคโนโลยีการนวดและอบขนมปังนี้ในโพสต์แรกของผู้เขียนสูตร!

เพื่อให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดคุณจะต้องรวมโหมดการนวดและการอบของเครื่องทำขนมปังของคุณ

แต่คุณยังสามารถอบขนมปังง่ายๆตามสูตรนี้ได้ - เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบเย็นและอบในโหมดเย็นหลักสูตรขนมปังนั้นง่ายคุณจะได้ขนมปังง่ายๆ
ติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลวความสม่ำเสมอของแป้ง - เนื่องจากแป้งสำหรับ x / เตาอบแตกต่างจากการอบในเตาอบ

โชคดี!

แม้ว่า Vitaly ไม่ได้อยู่ในฟอรัม - ฉันจะตอบ

ให้ความสนใจกับเทคโนโลยีการนวดและอบขนมปังนี้ในโพสต์แรกของผู้เขียนสูตร!

เพื่อให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดคุณจะต้องรวมโหมดการนวดและการอบของเครื่องทำขนมปังของคุณ

ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ
เนื่องจากเครื่องผสมของฉันเป็นแบบแมนนวลและฉันคิดว่ามันไม่มีความสามารถในการนวดแป้งฉันจึงทำการนวดตามสูตร (ค่อยๆเพิ่มแป้ง) โดยใช้เครื่องทำขนมปังในโหมด "พิซซ่า" จากนั้นฉันก็เอาถังออกมา แล้วทิ้งแป้งไว้ให้ลอยขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันจะทำทุกอย่างด้วยตนเองและในเตาอบ)))
ฉันยังไม่ต้องการ "ขนมปังธรรมดา"

[ด้วยความเศร้าโศก]

เช่นเคยไม่มีคำว่าคุณดำเนินการอย่างสวยงามเพียงใด)))) เห็นสูตรมานานแล้ว แต่ประทับใจรูปของคุณ อย่างน้อยฉันจะไปดื่มกาแฟสักหน่อย ด้วยความเศร้าโศก)))).

วิชก้าสตรอเบอร์รี่!
ขอขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะที่ไม่ธรรมดาและเป็นต้นฉบับ!
กาแฟไม่ใช่เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับมอลโดวา ...
ก้มต่ำให้ Stefan Chel Mara!

ฉันเข้าไป แต่พูดอะไรบางอย่างและไม่มีอะไร ... จากสิ่งที่ฉันเห็นในคอพอกฉันหายใจไม่ออก ... ดังนั้นฉันจะแสดงตัวเองเป็นภาษาของอีโมติคอน: !!!
เรื่องเดิม ๆ ... แต่ฉันแทบจะไม่กล้าพูดซ้ำ (อย่างน้อยฉันก็จะรักมัน) มันไม่ใช่ระดับความยากของฉันมันง่ายกว่าสำหรับฉัน ...

ไชโย ไวตาลี !!!

เศษ!
สัมผัสรีวิวของคุณอย่างเจ็บปวด
ขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ !!!

[กล้วยไม้]

สูตรเด็ด. และทำได้ไม่ยาก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันรักขนมปังเหล่านี้มากไม่เพียง แต่ท้องเท่านั้น แต่ยังเจริญตาด้วย ขอบคุณมาก

กล้วยไม้!
ฉันเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าขนมปังที่สวยงามนั้นอร่อยกว่าเสมอ

ไม่มีคำพูดหรือแม้แต่ตัวอักษร !!! ฉันได้ แต่กรีดร้อง

บิด !!! ฉันเขียนด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่: ขอบคุณ!!!

จำเป็น ฉันจะพยายามอบ ขนมปังของคุณพิชิต

แคทวูแมน!
ขอบคุณมากสำหรับการประเมินขนมปังของฉัน! ฉันหวังว่ามันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

[แอกซิโอมา]

เช่นเคยที่ "ความสูง" ฉันอยากลองอบขนมปัง แต่ไม่มี Saf-Levure แต่มี Saf-Moment และยีสต์ดิบ - ฉันควรทำอย่างไรจะเป็นอย่างไรฉันต้องการขนมปังแบบนี้จริงๆ - แอกซิโอมา ฉันกำลังรอคำแนะนำ

ถั่ว!

ยีสต์ "Saf-Levure" เปิดใช้งานอยู่ 10 - 12 % ลดลงจาก "Saf-Moment" ความเร็วสูงแบบแห้ง
และอัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อสด: หนึ่งถึงสาม! (1 : 3). คำพูดนี้เถียงไม่ได้ว่าเป็นสัจพจน์!
ตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังใด ๆ
โชคดี!

A-a-abaldet ผลงานระดับมาสเตอร์พีซน้ำลายไหล !!.
คำถามสองสามข้อจากคนทำขนมปังมือใหม่:
- เป็นไปได้ไหมที่จะนวดในเครื่องทำขนมปัง (ไม่มีการรวมกัน แต่มือของฉันไม่มีแรง)
- นมในสูตรนี้เดิมอบหรือธรรมดาและการให้นมร้อนหมายถึงการยืนในกระติกน้ำร้อนหรือไม่?

anTUTA!

ในฐานะคนทำขนมปังมือใหม่คุณจะไม่สามารถทำขนมปังดังกล่าวได้เมื่อนวดแป้งใน KhP และอย่าฝัน!

และสำหรับคำถามถัดไปคุณได้ดึงดูดความสนใจของคุณอย่างถูกต้อง ฉันยอมรับว่าถ้าฉันอบนมในตู้เย็นฉันก็ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวให้ได้ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
ฉันควรเขียนไว้ตอนต้นของคำอธิบายดังนี้:

“ จะได้นมอบก็ควรเอานม ทั้งหมดนำไปต้มและตั้งไฟ
ที่อุณหภูมิสูงกว่า t = + 90 °Сเป็นเวลา 30 นาทีเป็นต้น
หมายเหตุ: หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้ให้ซื้อในร้าน ในขณะนี้ข้อเสนอการซื้อขาย 2.5%, 3% และแม้กระทั่ง 4-x เปอร์เซ็นต์ไขมันนมที่คล้ายกัน
ฉันสัญญาว่าในอนาคตฉันจะระมัดระวังและถูกต้องมากขึ้นเมื่อวางวิธีการทำขนมปังดังกล่าว

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ขนมปังเยี่ยมมาก. ก่อนที่คุณจะชำนาญ! ...

... และฉันอบเตาด้วยก้อนขนมปัง: สะดวกกว่าในการหั่นเป็นแซนวิช ...

... เศษที่ขึ้นรูปจะนุ่มกว่าและไม่ค้างนาน ความคิดเห็นส่วนตัวล้วนๆ
Luda มีสองวิธีในการนวดแป้งสำหรับ White Mountain ในนิตยสาร: วิธีหนึ่งสำหรับแป้งที่แข็งแรง (อเมริกันแคนาดา ฯลฯ ) อีกแบบสำหรับรัสเซีย ฉันใช้อย่างหลัง แต่ฉันไม่ได้นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยมีดและใน KM 020 ให้ใช้ไม้พายก่อนแล้วจึงใช้ขอเกี่ยว

นี่คือลิงค์ไปยังโพสต์นี้:
🔗

อบจากแป้ง "Makfa" ฉันใช้ยีสต์ที่แตกต่างกัน: "Fermipan Red", "Fermipan Brown", "Saf-Moment", ยีสต์สด "Lux" ฉันใช้ยีสต์แห้งทั้งหมดใน 4g และสด - 10g

ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่าง "Fermipan Red" และ "Fermipan Brown" เนื่องจากน้ำตาลในแป้งไม่เกิน 10% และที่ Saf-Moment and Lux ​​ขนมปังดูหรูหรากว่าที่ Fermipan

ELa_ru!

ขนมปังที่คุณอบนั้นควรค่าแก่การเคารพอย่างสุดซึ้ง! ฉันถอดหมวกด้วย น่ายกย่อง

ELa_ruเรากำลังพูดถึงมีดประเภทใด? ฉันไม่ได้พูดถึงมีด ...
ในรถเกี่ยวข้าวของฉัน Kenwood กม. 020 รวม ไม่ มีดและฉันนวดแป้งก่อนด้วยไม้พายจากนั้นใช้ตะขอด้วยความเร็วสูง
และลิงค์ไปยังแหล่งที่มาแตกต่างกันกับคุณ ...

เพื่อน!
ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรฉันก็พอใจกับการอบขนมปังนี้!
ฉันจะทิ้งแม้กระทั่งความคิดที่จะทำซ้ำใน HP เพื่อไม่ให้เสียความประทับใจของขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ ฉันจะไม่แสดงรูปถ่าย - พวกเขากินทุกอย่างทันทีและรวดเร็ว
ฉันใช้น้ำผึ้งโฮมเมดเหลวในเดือนพฤษภาคมเป็นน้ำผึ้งอ่อน ฉันเอายีสต์สด 10 กรัม แป้งถูกใช้โดย Belgorod "Domashnaya" มันไม่ได้ผลสักหน่อยกับการนวด - ฉันไม่มีส่วนผสมและฉันตัดสินใจว่าจะมอบชุดให้กับเครื่องทำขนมปังได้ ฉันต้องใส่มันลงในถ้วยและคนด้วยมือของฉัน
มันอบอุ่นมากที่บ้านดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันจึงตัดสินใจว่าแป้งดูเพียงพอนวดรีดออกมาปั้นและใส่ในหม้อลึก การพิสูจน์อักษรใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงสิบห้า ในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรเตาอบจะเปิดที่ 210 องศาฝาหม้อและตะแกรงก็อุ่นในเตาอบเช่นกัน เธอใส่หม้อปิดฝาและแค่อุณหภูมิลดลงถึงระดับที่ต้องการ (หม้อยังคงเอาส่วนเกินไปเอง) อบไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่ฉันเปิดมันจึงเห็นได้ชัดว่ามันจะไม่ เจ็บอีก 5 นาที. โดยรวมแล้วขนมปังถูกอบเป็นเวลา 40 นาที
ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม: ขาวนุ่มรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติ
ฉันจะพูดซ้ำอย่างแน่นอนจากนั้นฉันจะแสดงรูปถ่าย

[Reader007]

สวัสดี, Reader007!

ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณที่ให้ความสนใจกับสูตร !!!
เรื่องราวที่น่าสนใจและมีรายละเอียดเกี่ยวกับการอบขนมปัง "White Mountain" ของคุณสมควรได้รับคำขอบคุณอย่างจริงใจ!
ขอบคุณ!
ฉันชอบวลีนี้เป็นพิเศษ:

... - ฉันไม่มีรถเกี่ยวข้าว และฉันตัดสินใจว่าจะมอบชุดให้กับผู้ผลิตขนมปัง ...

คุณยอดเยี่ยมเรื่องความไว้วางใจ!

... ผลที่ออกมาวิเศษ: ขาวฟู รสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ.
ฉันจะพูดซ้ำอย่างแน่นอนจากนั้นฉันจะแสดงรูปถ่าย

Reader007!
เราจะรอคอยสินค้าอบชิ้นต่อไปของคุณพร้อมรายงานรูปถ่าย!
ขอให้คุณโชคดี!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย
อบขนมปังสองแผ่น: ขาวและเติมแป้งโฮลเกรนและรำ

ขอถามเรื่องนมหน่อยได้ไหม! ฉันอบนมในตู้เย็น (เคี่ยวในการ์ตูนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง) สามารถใช้ในสูตรนี้ได้หรือไม่? ขอบคุณที่จะตอบกลับ)))

[ทัตยา]

ทัตยานมอบอยู่ในสูตรทำไมไม่?