มอสโกพายกับกะหล่ำปลี

มอสโกพายกับกะหล่ำปลี

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี 1 ป	100 กรัม
ยีสต์อัด	3 ก
น้ำ (40 * C)	100 กรัม
แป้งโด:
แป้งสาลี 1 ป	200 ก
เกลือ	5 ก
น้ำตาล	15 ก
น้ำ (40 * C)	80-150 ก
ไส้ (สำหรับกะหล่ำปลีสับ 200 กรัม)
กะหล่ำปลี	300 กรัม
เกลือ	4 ก
เนย	20 ก
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แป้งโดว์ถูกผสมและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 * C หรือ 8-24 ชั่วโมงในตู้เย็น
• จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้งและนวดแป้งที่นุ่มมากซึ่งหมักไว้ 2 ชั่วโมงด้วยการนวดสองครั้ง
• แป้งสุกแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นแล้วดึงเป็นลูก หลังจากผ่านไป 5 นาทีเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน ๆ สิ่งที่มีกะหล่ำปลีสับบีบให้พายเป็นรูปเรือแล้ววางบนแผ่นทาไขมัน ให้เวลา 15 นาทีในการพิสูจน์อักษร ทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
• กะหล่ำปลีสับ
• กะหล่ำปลีสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เย็นและบีบ ทอดด้วยน้ำมันจนนุ่มปล่อยให้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและไข่ต้มสุกสับละเอียด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 พายชิ้นละ 50g

บันทึก

ต้นฉบับอยู่ที่นี่
🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

พายกับกะหล่ำปลี (Nicaletta)

พายกะหล่ำปลี (หุ่นไล่กา)

พายกับกะหล่ำปลีใน Brand multicooker (Melisa72ru)

ดีมาก! ฉันอยากจะทำพายแบบนั้น
แต่ฉันจะถามคำถาม: แป้งดังกล่าวมีรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ ที่แตกต่างจากแป้งยีสต์ที่เตรียมแบบดั้งเดิมหรือไม่ (นั่นคือไม่มีแป้งนานขนาดนั้น) หรือไม่?
และฉันก็ชอบวิธีทำกะหล่ำปลีของคุณมาก และฉันเคยดับมันมาก่อน ...
ขอบคุณมาก!

[โบก้า]

โบก้า , ขอบคุณ!
การนึ่งต้องใช้เวลา แต่พายแบบนี้สำหรับฉันดูเหมือนจะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าวิธีที่ปลอดภัย สำหรับยีสต์ที่ไม่มีการจับคู่จำเป็นต้องมีมากขึ้น
สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจที่จะทำกับแป้งทันทีที่เวลาอนุญาต และฉันจะเพิ่มส่วน
ฉันยังทำด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นรสชาติดีกว่าเพิ่มหัวหอมแครอทผักใบเขียวโดยปกติสิ่งสำคัญคือไม่มีของเหลว สูตรแตกต่างกันเร็วขึ้นฉันต้องการที่จะยึดติดกับต้นฉบับ

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซีย ฉันชอบพายกะหล่ำปลี! Vkuuuusno !!!

[นาทูสิก]

นาทูสิก
พวกเขารักเราเช่นกัน

แม่บอกว่าพายเหล่านี้มี 5 โกเพ็กแต่ละชิ้นมีแป้งกรอบและแป้งโปร่ง

สาว ๆ บอกฉันทีใครพยายามจะแช่แข็งพาย? เราแค่ไปทะเลและอยากจะพาไปด้วย ท้ายที่สุดเราพกเกี๊ยวและเกี๊ยวเหมือนกัน

[ดี]

ดีเมื่อพิจารณาจากวันที่ข้อความของคุณจากทะเลคุณน่าจะกลับมาแล้ว ...

แต่ฉันจะตอบ ... ทันใดนั้นมันก็จะพอดีในอนาคต ...

เป็นไปได้มากที่จะแช่แข็งพาย !!!

และจำเป็นต้องใช้ยีสต์มากแค่ไหนถ้าคุณทำแป้งอย่างปลอดภัยในเครื่องทำขนมปังในโหมดที่เหมาะสม?

ใช้ยีสต์สด 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม

ฟรีเซียขอบคุณ!
ฉันชอบพายและพายกับกะหล่ำปลีมากฉันชอบสูตรของคุณ แค่ว่าฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งดังนั้นฉันจะทำใน HP เพื่อที่จะพูด - "ตามเวอร์ชั่นที่เรียบง่าย"

ทุกคนสามารถเป็นเพื่อนกับแป้งได้เชื่อฉันไม่มีอะไรซับซ้อนใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น แต่ฉันยังคิดว่ามันจะอร่อย!