Flaxseed Mix Bread - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ผสมขนมปังกับเมล็ดแฟลกซ์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	260 กรัม
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
แป้งสาลี c / เม็ด	50 กรัม
น้ำ	210-220 กรัม
กากน้ำตาล (น้ำเชื่อมสีเข้ม) หรือน้ำผึ้ง	12 กรัม
น้ำมันแฟลกซ์	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เมล็ดแฟลกซ์	30 กรัม
ยีสต์ทันที	1 กรัม
เกลือทะเล	9 กรัม

วิธีทำอาหาร

ให้อาหารแป้ง 6-8 ชั่วโมงในวันก่อน
ผสมแป้งทุกชนิดกับยีสต์
ละลายกากน้ำตาลในน้ำ
การนวดดำเนินการใน KhP โดยใช้โปรแกรม "Testo" (5 * 5 * 10) ฉันนวดโดยเปิดฝาเพื่อไม่ให้แป้งร้อนเกินไป หากคุณนวดด้วยตะขอให้นวดเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที
ฉันใส่แป้งลงในถังเทน้ำด้วยกากน้ำตาลและใส่แป้ง
หลังจากนวด 5 นาทีเติมน้ำมันและเกลือ
3 นาทีก่อนจบฉันเพิ่มแฟลกซ์
แป้งมีความหนาแน่นปานกลางไม่ติด
รอบและใส่ในการหมัก หมักเป็นเวลา 120 นาที ในช่วงกลางของกระบวนการยืด - พับหนึ่งครั้ง
แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก
เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
ปิดรอยต่อบนกระดาษรองอบเป็นเวลา 60 นาที การพิสูจน์อักษรอาจใช้เวลานานหรือน้อยกว่านี้ หากต้องการตรวจสอบว่าขนมปังอยู่ไกลหรือไม่ให้กดด้วยนิ้วของคุณ
หากรูได้รับการปรับระดับอย่างช้าๆแสดงว่าชิ้นงานพร้อมแล้วหากเป็นแบบ FAST คุณยังต้องรอถ้ามันไม่กลับเข้าที่แสดงว่าแป้งจะถูกหมัก
เราทำการบาก
เราอบบนหินซึ่งเราให้ความร้อนพร้อมกับเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาในช่วง 15 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
เราเอาไอน้ำออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วผึ่งลมในเตาอบ เราอบจนพร้อม ฉันยังมีเวลาอีก 20 นาที
นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรงหั่นแล้วสนุก!
ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

กากน้ำตาลดำ เป็นของเหลวสีเข้มหนืดผลิตภัณฑ์จากการผลิตน้ำตาลทรายจากหัวบีทหรือน้ำตาลอ้อยดิบ กากน้ำตาลอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะกากน้ำตาลที่เข้มที่สุด หลายคนใช้เป็นสารให้ความหวานแม้ว่าจะมีรสชาติค่อนข้างขมก็ตาม ส่วนใหญ่มักใช้กากน้ำตาลในการเตรียมขนมหรือธัญพืช

กากน้ำตาลดำเช่นเดียวกับกากน้ำตาลทุกประเภททำโดยการต้มอ้อยหรือน้ำเชื่อมบีทรูท ผู้ผลิตน้ำตาลในเชิงพาณิชย์มีความสนใจมากที่สุดในผลึกน้ำตาลที่เกิดขึ้นหลังจากที่ของเหลวเย็นตัวลง พวกเขาบดเป็นน้ำตาลทรายซึ่งเป็นที่นิยมกันทั่วโลก คริสตัลไม่ใช่สิ่งเดียวที่ออกมาหลังจากการต้มเมื่อรวบรวมและกรองกากมันจะกลายเป็นกากน้ำตาล การผลิตกากน้ำตาลมักใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องต้มสามครั้งก่อนที่จะได้ผลลัพธ์สุดท้าย ในกรณีส่วนใหญ่น้ำเชื่อมจะไม่สามารถเดือดได้หากแข็งตัวซึ่งโดยปกติจะเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ใช้เป็นสารให้ความหวาน

กากน้ำตาลเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารให้ความหวานเช่นน้ำเชื่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ในปริมาณเล็กน้อย ผู้คนมักเติมลงในข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลอื่น ๆ และยังสามารถนำไปใช้กับขนมอบด้านบนหรือใส่ในไอศกรีม นอกจากนี้เชฟยังสามารถเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับอาหารที่มีรสเค็มกว่าเช่นปลาย่างหรืออบหรือเนื้อสัตว์ มันจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับอาหารที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่แตกต่างกัน

ใช้ในการเตรียมขนม

หลายคนเติมกากน้ำตาลลงในคุกกี้ขนมปังและขนมอบอื่น ๆทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นโดยไม่หวานเกินไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อทำขนมปังขิงแบบดั้งเดิมกากน้ำตาลจะเพิ่มรสชาติที่ลึกและมักจะมีควันและคุกกี้กากน้ำตาลมักจะแน่นกว่าบิสกิตอื่น ๆ มักใช้ร่วมกับน้ำตาลปกติแม้ว่านี่จะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและการแพทย์หลายคนแนะนำให้ใส่กากน้ำตาลในอาหารของคุณ อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลในมือข้างหนึ่งและยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกทางหนึ่งด้วย เป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแคลเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นองค์ประกอบสองอย่างที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์และกากน้ำตาลยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงเช่นเดียวกับวิตามินบี 6 และซีลีเนียม

ผู้เชี่ยวชาญบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ฝึกฝนการแพทย์แบบองค์รวมแนะนำให้บริโภคกากน้ำตาลดำในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำเพื่อปรับปรุงสุขภาพการโฟกัสและความสมดุลโดยรวมของร่างกาย แม้ว่าจะมีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้กากน้ำตาลและประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้หยุดยั้งคนจำนวนมากจากการบริโภค
ขนมปังหอมอร่อย. แฟลกซ์ให้รสชาติบ๊อง กากน้ำตาล Treacle ให้ความหวานและกลิ่นหอม หากคุณตัดสินใจที่จะทอดปอให้เพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อย ขนมปังแฟนซี. ขอแนะนำ!