เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	288 ก
น้ำตาล	330 ก
เนย	155 ก
ไข่	165 ก
ชีสกระท่อมไขมัน 18%	257 ก
โซดา	0.5 ก (1/8 ช้อนชา)
แอมโมเนียมคาร์บอเนต (คุณสามารถใช้ผงฟู 1/2 ช้อนชา ถ้าไม่มีแอมโมเนียม)	1 ก
น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• กฎคือ
• มัฟฟินที่มีน้ำหนัก 60-100 กรัมอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 210C
• มัฟฟินที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัมอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 160-185C
• จานอบจาระบีและโรยด้วยแป้ง
• ตีน้ำตาลกับเนยจนเป็นฟองขาวใส่คอทเทจชีสแล้วตีต่อไปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทไข่ใส่โซดาและแอมโมเนียม ผสม. ใส่แป้งลงไปผัด 3 นาที
• โรยมัฟฟินสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มัฟฟินสำเร็จรูป 1 กก

เวลาเตรียม:

ภายใน 30-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

โปรแกรมทำอาหาร:

เรียงแป้งลงในพิมพ์และอบมัฟฟินที่อุณหภูมิ 185-210 องศาเซลเซียส

บันทึก

สิ่งนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับ xb แต่อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคนฉัน (สูตรทำอาหารไม่)
เค้กชีสกระท่อมตาม GOST
ตาม GOST คัพเค้กดังกล่าวอบด้วยอิฐสี่เหลี่ยมขายเป็นชิ้น ๆ ตามน้ำหนัก แต่คัพเค้กดังกล่าวสามารถอบเป็นคัพเค้กแต่ละชิ้นได้หากคุณมีแม่พิมพ์

โดยปกติเค้กนมเปรี้ยวจะอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พื้นผิวนูนโรยด้วยผงกลั่น เศษมีความหนาแน่นมีสีเหลือง ขายตามน้ำหนัก.

ภาพถ่าย rusja

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กนมเปรี้ยวกับชีส / ยีสต์ / (เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW 6002) (อิเนส)

คัพเค้ก "นมเปรี้ยวกับลูกเกด" (GOST USSR) (ทาช่า)

เค้กนมเปรี้ยว "ขี้เกียจ" (เอเลน่าเค)

เป็นเรื่องง่ายที่น่าแปลกใจที่ในเวลา 3.5 ปีคัพเค้กไม่พบ FOLLOWERS
ขอบคุณมากสำหรับรสชาติของเด็ก ๆ !!!!!!

ฉันอบคัพเค้กแบบเดียวกันฉันพบสูตรจาก Irina Chadeeva ใน LJ
ขอยืนยัน - อร่อยมาก!
ต้องติดสูตร !! มิฉะนั้นอาจไม่ได้ผลดีนัก

ขออภัยสำหรับรูปถ่ายที่นำเสนอได้ไม่มากนัก

แป้งหนามาก! นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? ด้านบนไหม้ แต่ด้านในไม่ได้อบ

นมข้นใช่แป้งหนาฉันปั่นด้านบนด้วยช้อนเปียก / ไม้พาย
ฉันใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100-110 กรัมและแป้งพร้อมกับเตาอบร้อนได้ถึง 170 กรัม
ไม่มีเปลือกหนาและอบได้ดี
โดยทั่วไปแล้วนี่คือวิธีที่ควรทำกับคัพเค้ก

ขอบคุณฉันจะลองอีกครั้ง !!!

สาว ๆ ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคัพเค้กของฉันถึงไม่ขึ้นมากนักหรือพวกเขาขึ้นเตาแล้วลงไป :-( ฉันพยายามทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิทก็ไม่มีประโยชน์ :-( หลังจากนั้น ทั้งหมดคัพเค้กควรจะสูงเหมือนเดิมหรือไม่?

อ๊ะพวกเขาแต่งงานกับฉันโดยไม่มีฉัน!
และฉันไม่รู้ว่าสูตรนี้เป็นของฉัน
ตอนนี้ต้องอบอะไร

แล้วมันคือสูตรของใคร? ให้ใครเป็นผู้เรียกร้องในกรณีใด?

[Svetik]

Svetik,
ฉันขโมยสูตรมาจาก การทำอาหารจากหัวข้อ GOST s USSR
- ธีมที่น่าสนใจโดยวิธี
ตามคำร้องขอของใครบางคนนี่ฉันคือไพโอเนียร์

และที่นี่พวกเขาเย็บเคสให้เขาคนดี

ถ้ามันไม่ได้ถูกขโมยไปเพื่อตัวเอง แต่สำหรับเครือจักรภพมีความแตกต่างใหญ่สองประการ!
ฉันมีหนังสือสองสามเล่มจากการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียตเมื่อ 50-60 ปี เฉพาะกับยอดรวมในท้องถิ่นของพวกเขาเช่นแช่งมันปัญหา

[ททท]

ททท,

ฉันอบคัพเค้กเหมือนเดิม ..... ขอยืนยัน - อร่อยมาก! ติดสูตรเด็ด !! มิฉะนั้นอาจไม่ได้ผลดีนัก

รู้สูตรมานานจำไม่ได้ว่าได้มาจากไหน ฉันมักจะได้รับคัพเค้กนี้ฉันอบสัปดาห์ละครั้ง - แน่นอน ฉันชอบมันด้วยเพราะคุณสามารถใส่คอทเทจชีสลงไปได้แม้จะลืมไว้ที่ไหนสักแห่งในตู้เย็นก็ตามซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก แต่อย่างใด ต้องปรับเวลาในการอบให้เข้ากับเตาอบของคุณเท่านั้นและยังขึ้นอยู่กับความชื้นของชีสกระท่อมด้วย แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา: "ไม้เหนียว - ยังไม่พร้อม, ไม้แห้งให้นำออก ของเตาอบ "

จากบรรทัดฐานทั้งหมดฉันได้รับก้อนดังกล่าว



ฉันใช้ไข่ 3 ฟอง โดยไม่คำนึงถึงขนาดผงฟู 2 ช้อนชา ด้วยเนินเขาเล็ก ๆ ฉันไม่ได้โรยด้วยน้ำตาลผงเพราะสามีของฉันไม่ชอบและเพิ่งเริ่มเปลี่ยนลูกเกดด้วยแครนเบอร์รี่แห้งเราชอบมันมากขึ้น

ฉันเป็นอีกครั้งคราวนี้เป็นมัฟฟินเชอร์รี่แห้ง ฉันลืมบอกครั้งที่แล้วว่าไม่ได้ใช้โซดาและแอมโมเนียม แต่ให้ทาน 16 กรัม ผงฟู.

ฉันรักคัพเค้กนี้
ทำด้วยเชอร์รี่น้ำตาลอย่างใด
สำหรับฉันดูเหมือนว่าเขาจะไม่สามารถล้มเหลวได้

[กาวาลา]

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่สามารถล้มเหลวได้

กาวาลา, กาลิน่าที่นี่ฉันก็เหมือนกันฉันมีมันเหมือนเครื่องช่วยชีวิตเมื่อฉันไม่รู้จะอบอะไรฉันก็อบเสมอเพราะเรามีคอทเทจชีสอยู่ในบ้านเสมอและคนในบ้านก็ชอบคัพเค้กนี้มากฉัน ชอบเป็นพิเศษกับเชอร์รี่แห้งพวกเขาชอบแครนเบอร์รี่แห้งด้วย แต่ก็ไม่ค่อยมีลูกเกด ฉันทดลองกับฟิลเลอร์อย่างต่อเนื่องในต้นฉบับฉันมีสูตรเค้กโดยไม่มีทุกอย่างบางทีใครบางคนอาจจะชอบมันอยู่แล้วฉันเองก็ไม่ได้พยายามอบโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ตัวฉันเองยังไม่ได้ลองอบโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง

ฉันทำเพียงครั้งเดียวกับเชอร์รี่หวาน ๆ ส่วนที่เหลือนั้นปราศจากทุกสิ่ง ชอบวิธีนี้และสิ่งนั้น แต่ฉันยังไม่ได้ลองกับลูกเกด ฉันคิดว่าลูกเกดที่นี่จะไม่เข้ากับเรื่องซะทีเดียว .. คัพเค้กอันนี้ดีในวันที่สองดีอาจจะเหมือนคัพเค้กทั้งหมด แต่อันนี้โดยเฉพาะ .. True เขาไม่ได้อยู่กับเรานาน .. สูงสุดสองวัน ..

จริงอยู่เขาไม่ได้อยู่กับเรานาน .. สูงสุดสองวัน ..

เรื่องเดียวกันดูเหมือนว่าก้อนเนื้อดีจะปรากฏออกมา แต่ในวันที่สองมันไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไป

สำหรับฉันบางอย่างดูเหมือนว่าลูกเกดที่นี่จะไม่ค่อยอยู่ในเรื่อง

ฉันลองทำลูกเกดหลายครั้งฉันจะไม่บอกว่ามันไม่ดี แต่ทันทีที่ฉันทำกับแครนเบอร์รี่พวกเขาก็ไม่พูดอะไรกับลูกเกดอีกแล้ว