บอร์ก. ขนมปังฝรั่งเศสแบบชนบท

บอร์ก. ขนมปังฝรั่งเศสแบบชนบท

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
น้ำ	300 มล
แป้งสาลี	340 กรัม
แป้งโฮลเกรน	105 กรัม
เกลือ	1 1/2 ชม ล
ยีสต์	1 3/4 ชม. ล

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบตามลำดับที่แสดงในตาราง
• กำหนดสีเปลือก - เข้มขนาดก้อน 0.75 (750g) โปรแกรม "โหมดพื้นฐาน"
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนัก 750 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

บันทึก

ตามสูตรที่ระบุจาก "Bork-800" ฉันปรุงด้วย HP "Bork-500" ตามนี้ กฎ kolobok... ฉันเติมแป้งในระหว่างการนวดครั้งแรก แต่ก็ไร้ผลเพราะฉันต้องเติมน้ำอย่างเร่งด่วน
ขนมปังก็กรอบกรอบอร่อย
นอกจากนี้ฉันยังเอาส่วนผสมที่มีน้ำหนัก 500 กรัม:
แป้งสาลี - 230 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 70 กรัม
น้ำ - 200 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 1 ช้อนชา

ลักษณะที่ดูเหมือนจะปกติและร่วน? วิธีดูว่ามีอะไรอยู่ข้างในขนมปังรูปถ่ายในสตูดิโอ!

Tanya ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีของคุณ! ฉันคิดว่าเราจะทำโดยไม่มีรูปถ่ายของเศษ (ฉันไม่มีรูปถ่าย) ...

กากมาก! สำเร็จ!

[Arka]

Arkaฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปังของฉัน!
เมื่อฉันได้ขนมปังที่สวยงามฉันมักจะมีความสุขมาก
อร่อยและเตรียมง่ายมาก - ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบรสชาติด้วย!

ดีดี !!
ยังไม่พบสมุนไพรโปรวองซ์ แต่อบขนมปังนี้!
สูตรนี้ได้รับการยืนยันอย่างน่าอัศจรรย์!
มนุษย์ขนมปังขิงกลิ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขนมปังก็น่ารัก
หลังคาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่ขี้เกียจเอาแป้งพิเศษ 7 กรัมตอนชั่งน้ำหนัก
ฉันโพสต์รูปถ่ายและเราจะพบว่าพรุ่งนี้จะมีรสชาติอย่างไรถ้ายังมีอยู่
และตอนนี้เรามีคืน
🔗

นอกจากนี้ยังมีการตัด!

สามีของฉันตัดความร้อนออกและฉันก็กัด ... เค็มและเทา ... อร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

🔗

[Ivka,]

Ivka,ขอบคุณสำหรับรายงานพร้อมรูปถ่าย!
ฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปัง!
ฉันอบขนมปังขนาดเล็กในรูปทรงกลมเนื่องจากแป้งที่มีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยไม่ได้วางในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างเท่าเทียมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่ได้ติดตามขนมปัง ... แป้งอาจเปียกกว่าหรือในทางกลับกันแห้ง บางครั้งอดใจไม่ไหวที่จะตัดขนมปังอุ่น ๆ ออก !!!
อบเพื่อสุขภาพที่ดีและขนมปังที่ดีสำหรับคุณ!

Marina คำถาม: ฉันนวดด้วยระยะทางรวมกัน
หนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นนวดเป็นก้อนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
พิสูจน์อักษรแล้วอบ
ฉันจัดเค้าโครงให้เหมาะกับตัวเองหรือไม่?
ฉันต้องการเตาอบในเครื่องคั่วเหล็กหล่อ - ทำการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายในนั้น
แล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหรืออะไร?

[Alyona]

Alyonaขอบคุณที่สนใจสูตรนี้ ขนมปังกลายเป็นอย่างไร? ฉันยังไม่ต้องอบในเตาอบของเขาและสูตรนี้สำหรับเครื่องทำขนมปัง ... ฉันหวังว่าคุณจะได้ขนมปังอร่อย ๆ ในเตาอบ!

นอกจากนี้ฉันยังเอาส่วนผสมที่มีน้ำหนัก 500 กรัม:
แป้งสาลี - 230 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 70 กรัม
น้ำ - 200 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 1 ช้อนชา

ฉันไม่มีบอร์ก แต่ฉันตัดสินใจทำขนมปังตามสูตรนี้ใน HP ของฉัน และฉันไม่แพ้! มันยอดเยี่ยมมาก!
ฉันทำไป 500 กรัมไม่มีแป้งโฮลเกรนใส่รำ 30 กรัมและแป้งสาลี 270 กรัม และด้วยเหตุผลบางอย่างเธออบในโหมดฝรั่งเศส ..
กับ "กินมาครึ่งวันกับสามี! ขนมปังกรอบหอมอร่อยมากสามีสั่งให้ใส่อีกส่วนแล้วเขียนเป็นรายการโปรดใช่สหายผบ.!"

สามีสั่งให้ใส่อีกส่วนเพิ่มเป็นของโปรด! ใช่สหายผู้บัญชาการ!

Svetlana จากนั้นคุณต้องปรุงอาหารไม่ใช่ส่วนที่ลดลงในครั้งเดียว แต่เป็นส่วนหลักเพื่อให้อย่างน้อยจนถึงตอนเย็นก็จะเพียงพอ ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะ - ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่ง ปรุงอย่างมีความสุขเพื่อสุขภาพที่ดี!

Marin เราเพิ่งมาถึง 500gr - มีเศษน้อยและมีเปลือกมากขึ้น !!! และเราทั้งคู่ชอบเปลือกโลก!

และเราทั้งคู่ชอบเปลือกโลก!

เปลือกเป็นใช่! สำหรับฉันแล้วพวกเขาก็อร่อยที่สุดในขนมปังเช่นกัน

ขอบคุณ! ปรากฎว่า! อาหารเช้าของฉัน! ด้านบนจะกรอบเหมือนบาแกตต์ ด้านในกรอบนุ่ม! ไม่มีเวลาให้เขาเย็นลงทุกคนรีบไปทานอาหารเช้า! ยังจะ! กลิ่นแบบนี้ ...

[Nastya]

Nastyaฉันดีใจมากที่ฉันชอบขนมปัง! อบเพื่อสุขภาพที่ดี. ขอบคุณสำหรับภาพ!

สวัสดี! ฉันยังใหม่กับการทำขนมซื้อ Bork X500 และเพิ่มสูตรของคุณ หลังจากอ่านหัวข้อต่างๆจากกระดานสนทนาแล้วในความคิดของฉันทุกอย่างน่าจะโอเคกับขนมปัง แต่โดมของขนมปังตกลงมา ... และข้างในมันทึบเล็กน้อยตรงกลาง ... ในเครื่องชั่งวัดน้ำด้วยบอร์กถ้วยตวงทุกอย่างแน่นอนเหมือนในร้านขายยา!) ช่วยบอกฉันทีว่ามีปัญหาอะไร?

น่าเสียดายที่ฉันจะไม่บอกอะไรเกี่ยวกับหลังคา ดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากของเหลวมีมากเกินไป
ฉันไม่มีปัญหาดังกล่าวแม้ว่าฉันจะอบสูตรนี้มาเกือบสองปีแล้ว ฉันชอบขนมปังนี้!
แป้งก็ต่างกันซึ่งอันไหนมาถึงมือ HP ไม่ใช่บอร์ก แต่แม็กซ์เวลล์ฉันไม่ได้ตวงแป้งและของเหลวไม่เกินมล. และไม่เกินกรัมบวกหรือลบ 5-10 ก. (มล.) ฉันไม่รำคาญ เกี่ยวกับขนมปัง ยิ่งไปกว่านั้นฉันมักจะใส่ไว้ในตอนเย็นโดยมีความล่าช้าในการเริ่มต้นในตอนเช้า มันใช้ได้เสมอ
ตอนนี้ฉันเปลี่ยนสัดส่วนนิดหน่อยฉันใช้น้ำ 250 มล. อย่างละ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งและเกลือแป้งโฮลเกรน 50 กรัมและแป้ง 320 กรัม w / s บวกอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังจะร่วนน้อยกว่าด้วย



นี่คือตัวจับเวลาเก่าของผู้ดูแลระบบฟอรัมของเรา - Tanya อธิบายถึงสาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับความล้มเหลวของหลังคา:
ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและข้อมูลที่เป็นประโยชน์! เมื่อวานฉันเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยในชุดที่สอง ฉันเติมครั้งละครึ่งช้อนโต๊ะจนขนมปังเนียนขึ้นกว่าครั้งที่แล้ว และโดมแทบไม่ตก! ล้มเหลวเล็กน้อยในที่เดียว ... ฉันยังตระหนักว่าควรตัดขนมปังหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว โดยทั่วไปเราเรียนรู้ที่จะรู้สึกว่าแป้งกลับกลอกฉันลืมถ่ายรูป ...

ควรตัดขนมปังหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

นี่คือใช่ และยังได้กลิ่นน้อยลงอีกด้วย! ปรากฎว่าน่ารับประทานเหมือนกันและฉันแค่อยากจะตัดชิ้นส่วนเด็กกำพร้าขนาด 3 ซม. 3 ชิ้นแล้วบดให้แหลก!

ฉันดีใจที่ตอนนี้ขนมปังทำให้ทุกคนมีความสุข ฉันอบที่เดชาตลอดฤดูร้อน - ไม่มีเวลาอยู่ในเตาอบ และวันหนึ่งด้วยแป้งที่ซื้อในหมู่บ้านหลังคาของขนมปังก็ล้มลง ฉันเปลี่ยนแป้งและทุกอย่างได้ผล