หนวดปลาหมึกยักษ์ Sous Vide

หนวดปลาหมึกยักษ์ Sous Vide

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
หนวดปลาหมึก	4 อย่าง.
น้ำมันมะกอก	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือทะเลเม็ดหยาบ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

หนวดปลาหมึกยักษ์แช่แข็งซื้อมาจาก VkusVilla บรรจุ - 4 ชิ้น

ละลายหนวดแยกออกจากกันเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อยกับเกลือหยาบ ควรทำเกลืออย่างระมัดระวังเนื่องจากภายใต้สุญญากาศผลิตภัณฑ์จะดูดซับเกลือได้เป็นอย่างดี

ตั้งอุณหภูมิเป็น 77 องศาเวลาเป็น 5 ชั่วโมง ในเวลานี้ปลาหมึกจะยืดหยุ่น แต่ไม่แข็ง สามารถเพิ่มเวลาได้เป็น 10-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดจากนั้นหนวดจะนุ่ม ฉันชอบตัวเลือกที่ยืดหยุ่นมากกว่า

หลังจากสัญญาณความพร้อมเราลดถุงน้ำน้ำแข็งลงเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

นำหนวดออกจากถุงเก็บน้ำซุปวุ้นทั้งหมดใส่ภาชนะ เช็ดหนวดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ในกระทะหรือตะแกรงที่อุ่นและทาน้ำมันให้ทอดหนวดเป็นเวลา 10-30 วินาทีขึ้นอยู่กับขนาด

แช่แข็งน้ำซุปด้วยน้ำมันมะกอกในถาดน้ำแข็ง จากนั้นก็สามารถเพิ่มข้าวกับอาหารทะเลซุปปลา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขาได้มาก

ก่อนที่จะดูดหนวดหนวดขนาดใหญ่สามารถลดลงหลาย ๆ ครั้งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาทีจากนั้นจะขดเป็นวงแหวน ไม่มีเหตุผลที่จะทำเช่นนี้กับเด็กทารก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

77 องศา 5 ชม

ยังไงก็ตามมันเป็นสูตรที่ดีมาก - ฉันเพิ่งเรียนรู้สูตรใหม่ที่ช้ากับ Su Vid ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ได้กินปลาหมึกมาเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงรีบพาพวกเขาไปที่บุ๊กมาร์กทันที ขอบคุณสำหรับสูตรที่คุณต้องการ!