คูลิช "เมษายน"

[เค้กโปร่งเบาไร้น้ำหนัก!]

คูลิช "เมษายน"

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งชั้นดี	538 ก
ยีสต์อัด	32 ก
เกลือ	1.6 ก
น้ำตาล	157 ก
เนย	118 ก
ไข่	108 ก
น้ำ	ประมาณ 250-300 กรัม
วานิลลิน (ฉันเอาน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ)	0.14 ก
ถั่วและน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

• เค้กโปร่งเบาไร้น้ำหนัก!
• ขอบคุณ Susle , ของลิสส์ สำหรับการโฆษณาและสูตรอาหารจาก Luda 🔗
• แป้งโด
• นำแป้ง 50% ยีสต์ครึ่งฟองไข่บางส่วนผสมกับน้ำอุ่นจนได้แป้งที่เป็นครีม ทิ้งแป้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• แป้งโด
• ผสมเนยกับไข่แล้วให้ความร้อนสูงถึง 40C เทลงในแป้ง เทน้ำตาลลงในแป้งคนให้เข้ากันใส่เกลือลูกเกดผลไม้หวานและน้ำตาลวานิลลากวนในแป้งและใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย นวดประมาณ 10-30 นาทีในเครื่องผสม (ฉันนวดในเครื่องทำขนมปังประมาณ 20 นาที)
• แป้งของฉันกลายเป็นของเหลวและฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยซึ่งไม่แนะนำ
• โรยแป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสนวดสองครั้ง - 40 นาทีหลังจากนวดและ 1.20 นาทีหลังจากนวด
• ตัดแป้งที่สุกแล้วเป็นชิ้น ๆ ม้วนขึ้นและใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน 1/4
• แจกไอเทม 1h30min-1h50min. พิสูจน์อักษร. ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
• จาระบีด้านบนด้วยไข่โรยด้วยถั่วบดและสับหลาย ๆ ที่
• อบคัพเค้ก 100 กรัมที่อุณหภูมิ 180C -20 นาทีอบคัพเค้ก 500 กรัมเป็นเวลา 50 นาทีและอบคัพเค้ก 1 กิโลกรัมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากแป้งนี้เค้กจะมีความสูงและนุ่มมากจนหลังจากอบแล้วจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลงโดยวางผ้าขนหนูไว้ด้านข้าง มิฉะนั้นมันจะลดลงภายใต้น้ำหนักของมันเอง หลังจากเย็นลงและแข็งแรงขึ้นสามารถวางตั้งตรงและตัดแต่งได้

Nozdrevatenky อะไรนะ! น่ารัก!

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซียเค้กโปร่งโล่งสุด ๆ !!!

[ของลิสส์]

ของลิสส์ ขอบคุณที่พูดถึง! ฉันจะเพิ่มทันที!

แมงกะพรุน , ขอบคุณ!

ฟรีเซีย! คุณเป็นค้อน! แต่กังวลพวกเขาบอกว่าไม่มาก .. ว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร! เค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมและจำเป็นต้องเรียกมันว่าหลังจากเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดไม่ใช่คัพเค้ก .. ไม่อย่างนั้นมันจะหลุดออกไปจากภาพ

[Suslya]

Suslya, ขอบคุณมาก!
คุณอาจจะยังมีรูปถ่ายอยู่หรือเปล่า?

ไม่ยังไม่เสร็จฉันจะอบเร็ว ๆ นี้ฉันจะถ่ายรูป
ฉันมองหาปีที่แล้ว ... ไม่ฉันลบบางอย่าง ..

ดูเหมือนเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมฉันคิดว่ามันมีรสชาติเหมือนกัน ... ฉันจะลอง ... คนตะกละของฉันกินหลากหลายรูปแบบของการทดลองของฉันและฉันฝึกฝนและมองหาสูตรอาหารดีๆใหม่ ๆ !

[333]

333 , ขอบคุณ! : ดอกไม้: ที่นี่และฉันกินทุกอย่างและทั้งหมด "โอเค!"

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซียคนอะไรหล่อ!
ตอนนี้ฉันจะอบอันนี้แน่นอน!

[Sonadora]

Sonadora , ฉันอยากให้คุณชอบมันจริงๆ!
ขอบคุณ!

ฟรีเซียขอบคุณ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย เตรียมเพิ่มเติมได้โปรด !!!! ... โอ้)

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซียขอบคุณสำหรับสูตร!
เนื่องจากเตาอบมีเค้กอื่น ๆ อยู่จึงอบในเครื่องทำขนมปัง สูตรนี้นับที่แป้ง 410 กรัม "เต็ม - ขนาด" กลัวเตาอบคิดว่าเธอจะหมดถัง

น่าเสียดายที่ฉันสามารถแสดงภาพที่น่ากลัวได้เพียงเท่านี้

Kulich ถูกลากไปจากฉันในขณะที่ยังอบอุ่น (พ่อของฉันแวะมาเยี่ยมทันเวลา) ฉันไม่มีเวลาตกแต่งนับประสาอะไรกับการถ่ายภาพตัดต่อ เค้กไม่ได้อยู่ถึงเทศกาลอีสเตอร์พวกเขากินมันไปแล้ว พวกเขากล่าวว่ายังไม่ได้ลองใช้อากาศและปอดดังกล่าว
ฟรีเซียโดยได้รับอนุญาตจากคุณ (หากต่อต้าน - ฉันจะลบ):

การคำนวณใหม่เป็นแป้ง 410 กรัมทันใดนั้นมันจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคน (สำหรับเครื่องทำขนมปัง):

แป้ง - 410 กรัม (+1 ช้อนโต๊ะล. เมื่อนวด)
ยีสต์สด 15 ก
เกลือ - 1 กรัม
น้ำตาล - 110 กรัม
เนย - 75 กรัม (เอาแบบนิ่ม)
ไข่ - 80 กรัม (2 ไข่แดง + 1 สีขาว)
น้ำ - 210 มล
วนิลา
ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา

ยีสต์ (10 d) ละลายในน้ำอุ่นใส่ไข่ (50 กรัม) และแป้ง 160 กรัมผสมทุกอย่างและใส่แป้งให้สูงขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ใส่ส่วนผสมและแป้งทั้งหมดลงในถัง HP โหมด "Sweet bread" หรือ "Pastry with toppings" เปลือก - สดใส.

[Sonadora]

Sonadora
ขอบคุณ! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน!
คุณเป็นอะไรฉันต่อต้าน!
โพสต์ใด ๆ ที่คำนวณใหม่! ฉันมั่นใจว่ามันจะมีประโยชน์!

สาว ๆ สำหรับคนที่กล้าอบเค้กนี้ฉันอยากจะแสดงให้เห็นว่าแป้งที่ยอดเยี่ยมและน่าอัศจรรย์เพียงใดที่นี่ หลังจากนวดเสร็จฉันก็เอาชามตีแป้งด้วยมือดูมันไม่ติดเลย



ดูว่ามันนวดอย่างไรกลูเตนก็งดงาม



เค้กอีสเตอร์ถ่ายภาพตอนกลางคืนขออภัยในคุณภาพ



และนี่คือการตัดขนนุ่ม



ฉันชอบเค้กชิ้นนี้มากเพราะความโปร่งและดูเหมือนว่าชิ้นที่ดีจะร่วงโรยไป แต่ไม่รู้สึกเลย

[Suslya]

Suslya, อะไรสวย!!!!

คุณนวดด้วยอะไร?
คุณมีที่นี่กี่เสิร์ฟ?

ขอบคุณและจะดีกว่าที่จะอยู่กับฉัน

นวดด้วยเครื่องผสมแป้ง

อ๊า!
ใช่ ฉันจะไม่ผสมมันใน x / p

ที่แม้แต่ใน xn คุณก็มี! เกิดอะไรขึ้น.

สาโทคุณเอาหมวกทรงสูงแบบนี้ออกมาจากแป้งหลวม ๆ ได้อย่างไร? แป้งควรจะไหล หมวกทรงสูงของฉันทำจากแป้งโดว์เท่านั้น ..

aaaa นี่คือความลับ
ฉันบอกคุณว่าฉันกระจายแป้งไปถึงตรงกลางของแม่พิมพ์มันขึ้น แต่ที่น่าแปลกคือมันไม่ถึงขอบใน 1 ชั่วโมง 50 นาทีและฉันรู้ว่ามันจะเหยียบย่ำในเตาอบดังนั้น ฉันห่อแต่ละแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบราวกับว่าทำให้แม่พิมพ์ยาวขึ้น และมันก็เติบโตขึ้นอย่างถูกต้อง .. แม้มาก

ความคิดที่ยอดเยี่ยมและด้วยรูปแบบกระดาษคุณไม่สามารถเดาได้ว่าจะอยู่ได้นานหรือจะ

[Suslya]

Suslya, ตะลึง! (หนูเป็นลม)

ปีนี้ฉันอบเค้ก "เมษายน" ด้วย





ฉันอ่านในสูตร: "กรอก 1/4 ของแบบฟอร์ม ... " ฉันคิดว่ามันมากเกินไป (เหมือนพล่ามมันจะโตเป็นครึ่งหนึ่งของรูปร่างและเป็นคนแคระ) แต่สามารถใช้ 1/3 ได้ หลังจากผ่านไป 50-60 นาทีของการพิสูจน์อักษรฉันก็รู้ว่า: หน้ามืดตามัว: สิ่งที่ต้องทำตามที่สูตรบอกว่า 1/4 หมายถึง 1/4 ได้เพิ่มขึ้นถึงขอบของแบบฟอร์มแม้ในระหว่างการพิสูจน์อักษร ฉันคิดว่านั่นคือทั้งหมดที่ฉันจะมีเห็ดไม่ใช่เพส (พวกมันจะเติบโตในเตาอบด้วย!) โปร่งมากหอมและเบาเหมือนเค้กอีสเตอร์ฟู ๆ ออกมา! ขอบคุณผู้เขียนที่นำเสนอและแบ่งปันสูตร!

ฉันรู้สึกหนาวสั่นอยู่ในหมอนจริงๆพวกเขานุ่มมากฉันกลัวที่จะทำให้เสียโฉม

[สาว ๆ]

สาว ๆฉันเข้าใจถูกต้องปริมาณลูกเกดและผลไม้หวานใน kulich ตามสูตรนี้โดยพลการหรือไม่?

[เศษ]

เศษทุกอย่างถูกต้อง - เศษที่อุดมสมบูรณ์บริสุทธิ์ในต้นฉบับและลูกเกดและผลไม้หวานเป็นทางเลือก

[เศษ]

เศษทุกอย่างถูกต้อง - เศษที่อุดมสมบูรณ์บริสุทธิ์ในต้นฉบับและลูกเกดและผลไม้หวานเป็นทางเลือก

ใช่คือในต้นฉบับมันไม่มีอะไรเลยใช่มั้ย?

ขอบคุณ ฟรีเซีย .

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซียคุณสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมในสูตรนี้ได้หรือไม่? แต่มันผิดปกติอย่างใด: เค้กอีสเตอร์และน้ำหรือมันเป็นเรื่องของหลักการ? อาจจะเป็นคำถามโง่ ๆ แต่ฉันยังไม่ได้อบเค้กแบบนี้ฉันก็อยากลองดู

[Sveta]

Svetaฉันอบเค้กนี้ในน้ำ แต่อย่างอื่นมักจะเหมือนกันกับนม ลองดูมันจะไม่แย่ไปกว่านี้
ในความคิดของฉัน Lyuda (ผู้เขียนที่ลิงค์) มีเค้กที่คล้ายกัน Maisky และ Spring เหมือนกันบนน้ำ - ตามที่ Gost (สาว ๆ อาจจะแก้ไขได้)

[เศษ]

ใช่คือในต้นฉบับมันไม่มีอะไรเลยใช่มั้ย?

เศษในความคิดเห็นของ Lyudmila โดยไม่มีอะไรเลยและในสูตรฉันเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน นิตยสารของเธอปิดตัวลงอีกครั้งฉันต้องการรีเฟรชความทรงจำ

________
ฉันพบสำเนา Krosh ในสูตรของ Lyudmila ไม่มีลูกเกดหรือผลไม้หวาน

เราเคารพเช่นนั้น - ไร้น้ำหนัก !!!!

[เศษ]

เศษในความคิดเห็นของ Lyudmila โดยไม่มีอะไรเลยและในสูตรฉันเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน นิตยสารของเธอปิดตัวลงอีกครั้งฉันต้องการรีเฟรชความทรงจำ

________
ฉันพบสำเนา Krosh ในสูตรของ Lyudmila ไม่มีลูกเกดหรือผลไม้หวาน

ฟรีเซียใช่ดังนั้นในเวอร์ชันดั้งเดิมจึงยังคงไม่มีอะไร ...

สำหรับการเริ่มต้นฉันจะลองและฉันก็อบโดยไม่มีอะไรเลยและจากนั้นฉันก็สามารถรับสารเติมแต่งได้ !!!

ฟรีเซีย, ฉันมีคำถามอื่นสำหรับคุณฉันขอ? คุณเลือกปริมาณของเหลวด้วยตัวเองเพราะฉันไม่พบอะไรเกี่ยวกับมัน (เกี่ยวกับปริมาณ) ในสูตรของ Luda ...

และใช่ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่รวดเร็ว ...

[เศษ]

เศษเราอยู่กับคุณ
ลูดากล่าวถึงปริมาณน้ำในสูตรสำหรับเค้ก "สปริง" สองสูตรนี้คล้ายกันมาก

[เศษ]

เศษเราอยู่กับคุณ

เซมยอนเซมยอนนิช ... ถึงและไม่วnและ ไม่มีหมอก "...

ฉันเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำขอบคุณ ...

[สาว ๆ]

สาว ๆและเขาเป็นอย่างไรสำหรับความหวาน?
เปรียบเทียบกับ Myasoedovsky (ฉันทำไปแล้วฉันจะเข้าใจ)))

[AlenaT]

AlenaTใน Myasoedovsky สำหรับแป้ง 500 กรัมน้ำตาล 200 กรัมสำหรับแป้ง 540 กรัม - น้ำตาล 160 กรัม เค้กก็หวานเราชอบแบบนั้น คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้

สาว ๆ โปรดบอกฉันด่วน เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่ใช้แป้ง 4 ชั่วโมง? เช่น 20-30 นาทีเพียงพอหรือไม่? ฉันไม่ชอบเมื่อผลิตภัณฑ์มีกลิ่นของยีสต์

ขอบคุณมากสำหรับสูตร - อร่อยมาก !!!!! แป้งถูกนวดใน KhP อบในเตาอบ นี่คือเค้กชิ้นแรกในชีวิตที่ฉันอบเอง)))

สูตรเด็ด! เป็นปีที่สามแล้วที่ฉันทำสูตรนี้ให้เพื่อน ๆ ทุกคน!

จะอบอีสเตอร์อยู่ที่จมูกหลังจากทั้งหมด สามารถนวดได้อย่างสมบูรณ์ในนมรวมทั้งแป้ง ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้ต้มนมแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคจากสารยับยั้งยีสต์ Kvashnya รีบจับไว้ ดังนั้นบางครั้งฉันก็อบขนมปังสีขาวธรรมดา ๆ (ในเนยลบด้วยน้ำตาลและไข่ส่วนหลังไม่มีเลยมี แต่น้ำมันพืช) แป้ง 700-750g เพิ่มขึ้นเป็น 5.5l. ไข่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งในแป้ง เฉพาะแป้งน้ำ / นมยีสต์และหลาย ๆ อย่าง กรัมของน้ำตาลแม้ว่าอย่างหลังจะเป็นทางเลือกก็ตาม ฉันเคยอบด้วยยีสต์สด แต่ตอนนี้เป็นแพคเกจเซฟเวลสีน้ำเงินที่เรียกว่ายีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ในลักษณะลูกบอลที่มีขนาดแตกต่างกันตามคำแนะนำพวกเขาต้องการจำนวนเท่ากันกับช่วงเวลาที่ปลอดภัย หากใครชี้แจงคำถามว่าต้องใช้เวลากี่ชั่วโมงสำหรับ 4 ชั่วโมงที่แป้งมีค่าฉันจะขอบคุณ จนถึงตอนนี้แผนมีดังนี้: 12g ต่อแป้ง 1 กก. เข้าเตาอบ

แป้งในเครื่องทำขนมปังจะต้องนวด 2-3 ครั้งขึ้นอยู่กับความเข้มของโหมดเพื่อให้แป้งเนียน เร็วกว่ามากในเครื่องนวด คุณสามารถทานยีสต์น้อยกว่าในสูตรได้อย่างแน่นอน สำหรับแป้ง 1400 ฉันใช้แป้ง 30 กรัมที่กล่าวมาข้างต้น - นี่ก็มากมายเช่นกัน จากแป้งเกือบจะไม่เกิดพิษ - ฉันไม่ทนได้ดี แต่ในกระบวนการนี้กลิ่นเหม็นจะหายไป ฉันไม่ได้ปรับไข่ให้เข้ากับน้ำหนักฉันจมอยู่กับแป้ง (5 yatsa / 254g) ตอนนี้พวกเขาอยู่ในเตาอบโดยไม่มีอะไรเลยอีกอันมีลูกเกด / เชอร์รี่ / แอปริคอต

ยีสต์สดสกัด - 15 กรัม

ยีสต์ (10 ก.)

มาเรียในหน้าแรกคุณได้แบ่งปันประสบการณ์การนวดและอบเค้กนี้ใน KhP อยากจะถามยีสต์ 15 กรัมหรือว่า 10?

ฉันชอบ! ฉันใช้บัตเตอร์มิลค์แทนน้ำเท่านั้น เรามีจำหน่ายในตลาด 5 UAH 1.5 ลิตร น้ำแร่ถูกกว่าไม่มีแก๊ส!)