ลูกชิ้นในซอสครีม

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อสับ (เนื้อหมู 70% เนื้อวัว 30%)	500 ก
ข้าว (Basmati"	80 ก
หัวหอมใหญ่ลูกใหญ่)	1 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
กระเทียม	2-3 กลีบ
สีเหลือง	0.5 ชม
แกง	0.5 กล่อง ล
พริกเกลือ	ลิ้มรส
สโลวาเกียไขมัน 20%	300-350 มล
น้ำมันมะกอกและเนยสำหรับทอด
cornmeal ทั้งหมด	2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. เทหญ้าฝรั่นกับน้ำเดือด 50 มล. ปล่อยให้เดือดกรอง ใส่ข้าวลงไปหุงและหลังจากเดือดแล้วเทใส่หญ้าฝรั่น
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันเจียวจนเหลืองแล้วเอาออก ใส่หอมใหญ่และผัดจนใส
3. ใส่แครอทลงในส่วนผสมของน้ำมันจนสีเปลี่ยนแล้ววางไว้ที่ก้นจานที่จะอบลูกชิ้น
4. รวมเนื้อสับกับข้าวต้มหัวหอมทอดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปั้นลูกชิ้น ชุบแป้งข้าวโพดทอดจนสุกเหลือง วางในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชั้นแครอทเทครีมที่ผสมกับแกงแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที