เค้ก "เทพนิยาย"

[บิสกิตครีมเปรี้ยว:]

เค้ก "เทพนิยาย"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตครีมเปรี้ยว:
ไข่	1 ชิ้น = 75 ก
ครีมเปรี้ยว 15-20%	100 กรัม = 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง (ร่อน)	90 ก
แป้งมันฝรั่ง	35 กรัม = 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
กรดซิตริก (ผง)	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	100 กรัม
วอลนัท (สับ)	1/3 ช้อนโต๊ะ.
งาดำ	1/2 ช้อนโต๊ะ.
บิสกิตครีมกับลูกพรุน และช็อคโกแลตชิป:
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
แป้ง (ร่อน)	90 ก
แป้งมันฝรั่ง	35 ก
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
กรดซิตริก (ผง)	1/2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
ช็อคโกแลตชิป (หยดหรือสับ)	75 ก
ลูกพรุน (หั่นเป็นเส้น)	2/3 เซนต์
เค้กสปันจ์ครีมกับลูกเกด:
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
แป้ง (ร่อน)	90 ก
แป้งมันฝรั่ง	35 ก
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
กรดมะนาว	1/2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
ลูกเกด Shigani (สีเข้ม)	150 ก
การทำให้มีความหลากหลาย # 1:
Amarula Cream Liqueur (ของ Sheridan หรือ Dooley's)	150 มล
น้ำ	150 มล
หรือ var. # 2:
นม (ครีม 10%)	200 มล
น้ำตาล	50 กรัม
วอดก้า	50 มล
สารสกัดจากวานิลลา
ครีมเปรี้ยว:
ครีม 25% (ไม่มีความเปรี้ยว)	700 ก
ครีม 30-33%	500 ก
น้ำตาล	300 กรัม
ผงน้ำตาล	150 ก
เจลาตินสำเร็จรูป	35-40 ก
สารสกัดจากวานิลลา
รัม	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เค้กที่ฉันชอบ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือเค้กนี้จะออกมาอร่อยเสมอและจะไม่แย่ไปกว่านี้และอาจจะดีกว่านี้ถ้าคุณเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้หวานใหม่ทุกครั้ง ... เค้กอร่อยมาก
• ฉันเคยเห็นเค้กที่คล้ายกันนี้ในอินเทอร์เน็ตที่มีชื่อว่า "Ladies 'whim" (นักเต้น), "Three meeting", "Fairy tale" เค้กนี้เรียกว่า "คลีโอพัตรา" ในสมุดบันทึกของฉัน จะไม่เรียกว่าอย่างไร แต่เค้กนั้นเบามากอร่อยผิดปกติ นี่คือเทพนิยายที่แท้จริง
• การปรุงบิสกิตครีมเปรี้ยว:
• เตรียมผลไม้แห้งไว้ล่วงหน้า: ล้างออกแช่เล็กน้อยและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ลูกพรุนสับวอลนัท
• เตรียมแบบฟอร์ม: ปูด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้ง เปิดเตาอบที่180˚С
• บิสกิตครีมเปรี้ยว:
• ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นฟองสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมแป้งกับแป้งโซดาและกรดซิตริก ร่อนและค่อยๆเทลงในมวลค่อยๆคนด้วยไม้พายโดยพับจนเนียน ใส่ถั่วและเมล็ดงาดำ นวดอีกครั้ง จัดวางในรูปแบบและระดับทันที นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ200˚С ทันทีที่พื้นผิวของเค้กมีความสปริงและชื้นเล็กน้อยก็เสร็จเรียบร้อย นำออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงทันทีนำกระดาษออก เค้กสูง 1.2 - 1.5 ซม.
• เค้กสปันจ์ครีมกับลูกเกด
• เค้กฟองน้ำกับลูกพรุนและช็อคโกแลต:
• บิสกิตเหล่านี้ทำในลักษณะเดียวกับบิสกิตครีมถั่ว แต่เมื่อนวดเสร็จแล้วให้ใส่ลูกเกดหรือลูกพรุนและช็อคโกแลตชิพลงไป
• ครีมเปรี้ยว:
• รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเหล้ารัมคนด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลาย อย่าปัด! ครีมเปรี้ยวจากร้านค้าไม่ได้แส้เพียง แต่กลายเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องข้นด้วยเจลาติน ฉันต้องบอกว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับเจลาติน (ปริมาณที่ใช้คุณภาพความแข็งแรง) และต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย เติมเจลาติน 30 กรัมต่อน้ำร้อน 100 มล. ผัดรอจนละลายและเย็นลง (พออุ่นได้เล็กน้อย)
• ตอนนี้เทสารละลายเจลาตินบาง ๆ ลงในครีมเปรี้ยว (อุณหภูมิห้อง!) ในขณะที่คุณต้องคนครีมเปรี้ยวอย่างเข้มข้น เนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกันเนียนกริ๊บ!
• ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงและวานิลลาด้วยความเร็วสูง ในตอนท้ายของการตีโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทสารละลายเจลาตินที่ละลายแล้วลงในกระแสบาง ๆ เราใช้เจลาตินในสัดส่วน 10 กรัมในน้ำร้อน 40 มล.
• ใช้จานขนาดใหญ่และกว้าง ตอนนี้คุณต้องรวมครีมเปรี้ยวและวิปครีมค่อยๆใช้ไม้พาย (ช้อน) โดยเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนนวดตลอดเวลาในทิศทางเดียว คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนุ่ม ๆ
• การประกอบ:
• เตรียมแบบฟอร์มแยก เค้กจะสูง (7-8 ซม.) ดังนั้นล่วงหน้าให้วางกระดาษรองอบไว้ด้านในสูง 10-12 ซม. จากนั้นเรียงตามลำดับ:
• เค้กสปันจ์เฮเซล - ป๊อปปี้ชิ้นที่ 1 - แช่ให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของเหล้าและน้ำ 100 มล. - ครีมเปรี้ยวเนย 1/3
• เค้กสปันจ์ที่ 2 กับลูกเกด - แช่ด้วยเหล้า - ครีม
• เค้กฟองน้ำชิ้นที่ 3 กับช็อคโกแลตและลูกพรุน - ชุบด้วยเหล้า - ครีม
• PS: ใส่เค้กลงในพิมพ์คว่ำ เพื่ออะไร? ดังนั้นของเหลวที่ทำให้ชุ่มจะถูกดูดซึมทันที สบายมาก !!!
• จากนั้นปิดเค้กแล้วใส่ในความเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำเค้กสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นและตกแต่งตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันโรยโกโก้ด้านบนผ่านกระชอน จากนั้นฉันก็ปล่อยเค้กจากด้านข้าง ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตเกล็ดขนมปัง ... ตามจินตนาการของฉัน
• เทพนิยายอาศัยอยู่ในหมู่พวกเราคุณเพียงแค่ต้องแยกแยะว่ามันเริ่มต้นที่ไหนและเมื่อไหร่
• สนุก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

↑ = 7-8 ซม

บันทึก

ใช่ฉัน "แพ้" น้ำตาล ... ฉันได้รับการแก้ไขแล้ว

เทพนิยายเรื่องใหม่ที่น่าสนใจคืออะไร

เราทำเค้กที่คล้ายกันมานานแล้วมันอร่อยมาก แต่ในตำราอาหารของเราด้วยเหตุผลบางอย่างเรียกว่า "เค้กยิว"

[tasha74]

tasha74, ฉันเลียริมฝีปากของฉันบนเครื่องทำเค้ก !!
เพียง แต่ฉันไม่พบปริมาณน้ำตาลในบิสกิตถั่วชิ้นแรก? สำหรับการปรุงอาหารนั้นก็คือ แล้ว skoko ล่ะ?

ฉันต้องการเค้กนี้ !!! แต่ส่วนผสมไม่เพียงพอ ... เมื่อวานฉันเสียนมและครีมเปรี้ยวไปกับขนมอบอื่น ๆ เราคงต้องรอถึงพรุ่งนี้เมื่อนมมาถึงร้าน

ฉันกำลังรอรายงานคุณอยู่ !!! และระวังความอยากอาหารของคุณ! ดื่มน้ำสักแก้วก่อนเค้กจะดีกว่า! (ตลก ... แต่ด้วยความรู้สึก ... ) ไม่มีใครแม้แต่คนอดอาหารก็ปฏิเสธเค้กแสนอร่อยนี้ได้ มันวิเศษมาก !!!

[นาตาชา]

นาตาชาวันนี้คุณกำลังเทสูตรจากความอุดมสมบูรณ์! หนึ่งสวยกว่าอีก!

เราทำเค้กที่คล้ายกันมานานแล้วมันอร่อยมาก แต่ในตำราอาหารของเราด้วยเหตุผลบางอย่างเรียกว่า "เค้กยิว"

ในสมุดบันทึกของฉันยังมีเค้ก "Fairy Tale" ซึ่งฉันทำมาตั้งแต่สมัยเรียน แต่มีเค้กครีมเปรี้ยวและโดยหลักการแล้วเป็นเค้กที่แตกต่างกันฉันใช้ "Fairy Tale" นี้ในบุ๊กมาร์กของฉัน

ฉันบอกคุณว่าเค้กนี้มีชื่อที่แตกต่างกัน โดยหลักการแล้วฉันชอบ FAIRY TALE มากที่สุดก็คือในความคิดของฉันเอง

เค้กศักดิ์สิทธิ์ !!!!!!!!!!! แฟนทำเมื่อวานได้ชิมวันนี้ ... รสชาติเยี่ยมมาก !!!!!! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!

ในภาพ - เป็นเพียงเทพนิยาย! แต่สำหรับเทพนิยายนี้คุณต้องลองรายการส่วนผสมที่มีความยาวเท่ากับแผ่นโกงสำหรับการสอบ!

[เทสิ]

เทสิ ฉันยินดีที่จะ!

Luysia ฉันวาดทุกอย่างอย่างละเอียดสำหรับเค้กแต่ละชิ้น .... เค้กเหมือนกันหมดยกเว้นฟิลเลอร์ ... ต้องทำเร็วมากจริงๆ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

เมอรี่

สาว ๆ สูตรนี้มีไว้ทำอะไร?

สาว ๆ สูตรนี้มีไว้ทำอะไร?

ทรงกลมถอดได้ D27cm หรือทรงเหลี่ยม 24x24cm.

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันแค่ต้องการบิสกิตครีมเปรี้ยว นั่นเป็นเพียงปัญหาเท่านั้นไม่ได้ผล .... ฉันชอบรสชาติมากปรากฎว่าไม่หวานจนน่าเบื่อนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ เฉพาะเมื่ออบมันจะลอยขึ้นในโดมที่ด้านบนเปลือกจะแตกและมีสีเหมือนคัพเค้ก ฉันไม่เข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด ฉันต้องการเค้กจำนวนมาก - เค้กจะประกอบในรูปแบบของกรวยดังนั้นฉันจึงไม่สะดวกที่จะอบเค้กทีละชิ้นฉันอบสองส่วนในครั้งเดียวโดยหวังว่าจะได้เค้กอย่างน้อยสองครั้งต่อครั้ง . แต่เนื่องจากมันสูงขึ้นด้วยโดมจึงไม่สามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้ นาตาชาสาว ๆ ที่อบแล้วบอกหน่อยค่ะช่วยด้วย

1) ทอดด้วยอุณหภูมิสูง
2) โปรดจำไว้ว่า .... ถ้าคุณมีแป้งสองส่วนคุณต้องอบนานขึ้นและที่อุณหภูมิต่ำกว่า ... ตั้งไว้ที่อย่างน้อย 180 "C

วิธีแก้ไขข้อผิดพลาดของโดม: นำโดมออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง .... แล้วแบ่งครึ่ง ... ลองทำดูสิ!

ไม่ฉันอบที่ 180 ฉันถอดโดมออก แต่สิ่งที่เหลืออยู่สูงเพียง 1.5 ซม. ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถตัดเป็น 2 ได้

อบทีละเค้ก .... จะเท่ากัน 1.5 ซม.

ฉันมักจะตีไข่ได้ดีมาก (จนกว่าจะคงที่) ... พวกมันมีบทบาทสำคัญในภายหลัง - ในกระบวนการอบ ...

ผมตีไป 10 นาทีแล้ว .... แล้วสีล่ะ? อบ? หลังจากผ่านไป 40 นาทีไม้เสียบก็เปียกเล็กน้อย

[tasha74]

ทันย่าสีเข้มมาจากโซดามากเกินไป

tasha74ฉันสามารถโอนบทสนทนาเกี่ยวกับการอบบิสกิตไปยังเค้กนี้ที่ฉันอบในไมโครเวฟไปยังหัวข้อนี้ได้หรือไม่

[tasha74]

ทันย่าสีเข้มมาจากโซดามากเกินไป

tasha74, ฉันสามารถโอนบทสนทนาเกี่ยวกับการอบบิสกิตไปยังเค้กนี้ซึ่งฉันอบในไมโครเวฟไปยังหัวข้อนี้ได้หรือไม่

ฮิฮิฉันเพิ่งแนะนำสิ่งนี้ในคำถาม & คำตอบ
งั้นใส่โซดาน้อยลงมั้ย? และอบใน mikruh !!!! เก็บนิ้วไว้หน่อยนะสาว ๆ !!!

[tasha74]

tasha74 ฉันอยู่กับเค้ก ... เราชอบมาก! ขอบคุณ!!!

[Fomca,]

Fomca, ช่างสวยงามขอแสดงความยินดีด้วย! และสุขสันต์วันเกิดด้วย!

Svetochka ช่างเป็นผู้ชายขนปุยสุดหล่อ!

[ทันย่า]

ทันย่า, เรื่องการโอนบิสกิต, ฉันเห็นด้วย, จำเป็น !!!

คุณ Tat_yankaฉันยังคงแนะนำให้ทำเค้กทีละชิ้น ... ถ้ามีส่วนผสมของช็อคโกแลตผลไม้มากบิสกิตก็จะไม่ขึ้นมาก ...

Fomca, คุณทำบิสกิตของคุณได้อย่างไร ... ทีละครั้งหรือสองครั้ง? ติดอยู่กับสูตร?
คุณตัดเปลือกออกจากบิสกิตหรือไม่? คุณสนใจขอบหรือไม่? เค้กน่ากินมาก !!!! โฆษณา !!

ฉันอบเค้กอย่างเคร่งครัดตามสูตรทีละสามชิ้นพวกมันออกมาเขียวชอุ่มและฟูอย่างไม่น่าเชื่อมากกว่า 2 ซม. ฉันไม่ได้ตัดเปลือกทุกอย่างเป็นสีดอกกุหลาบเบา ๆ ฉันชอบมันมาก!

Sveta เมื่อวานคุณได้รับของขวัญมากมายหรือไม่? : cake: หวังว่าจะเป็นวันที่ดีนะ!
เค้กออกมาสมบูรณ์แบบจริงๆ ... ฉันไม่สามารถจัดการได้ 2 ซม. ... ฉันพยายามสูงถึง 1.5 ซม. เพื่อไม่ให้เค้กสูงเกินไป .... ไข่อะไรใหญ่?

ใช่ ... มีของขวัญ !!! ... สามีเพิ่งซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักให้ฉันตอนนี้ทุกอย่างเข้มงวดมาก ... ฉันคิดว่าไข่มีขนาดใหญ่ชั่งได้หนึ่งฟองและมี 49 กรัมดังนั้นฉันจึงทำ 1.5 ฟองเท่ากับ 75 กรัม

นี่คือการหลอมรวม 75g หรือไม่?

ใช่ฉันเริ่มเข้าใจความผิดพลาดของฉันฉันต้องเอาเปลือกไข่ ..... ? ดังนั้นเค้กชิ้นอวบ ๆ จึงออกมา .... อืมไม่มีอะไร - มาเรียนรู้กัน!

Melange คือส่วนผสมและน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือก (ไข่แดง + ไข่ขาวรวมกัน) ....

คุณมีเค้กที่ยอดเยี่ยม ไม่มีพลาด!
เป็นเพียงการที่ฉันสนใจที่จะหาว่าทำไมทุกคนถึงทำแตกต่างกันฉันจึงยอมรับความไม่ถูกต้องในสูตรอาหาร .... แค่การวิเคราะห์

[คุณ Tat_yanka]

คุณ Tat_yankaฉันยังคงแนะนำให้ทำเค้กทีละชิ้น ... หากมีส่วนผสมของช็อคโกแลตผลไม้มากแล้วบิสกิตจะไม่ขึ้นมาก ...

: โอ้ฉันไม่มีส่วนผสมใด ๆ ฉันเพิ่งอบบิสกิต ...
ฉันทำส่วนหนึ่งและทุกอย่างได้ผลแม้ว่าฉันจะสวมหมวก แต่ก็นุ่มและอร่อย ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ฉันได้ยินการสนทนากับ fomca บางทีฉันควรจะลองวางไข่สักสองสามฟอง: girl_in_dreams: เพื่อให้มันสูงขึ้น

ทันย่าฉันเห็นคุณชอบที่จะโพล่งออกมา? 🔗 คุณสามารถเพิ่มอัตรา: ใช้ไข่ขนาดใหญ่และใส่ครีมเปรี้ยวอีกครึ่งช้อนเต็ม (ต่อเค้ก) โดยทั่วไปฉันดีใจที่คุณคิดออก ... ทำไมไม่มีฟิลเลอร์? นี่จะไม่ใช่เทพนิยาย!?

นาตาชา! ขอบคุณ แต่ฉันไม่ต้องการเค้กด้วยตัวเอง แต่เป็นสูตรสำหรับบิสกิตครีมเปรี้ยว ในเค้กชิ้นนี้อร่อยที่สุดที่ได้มา !!!

ทั้งหมด! รับทราบ! 🔗เย่! เย่! 🔗
คุณพบเหตุผลที่ผิดกับคุณหรือไม่?

คุณพบเหตุผลที่ผิดกับคุณหรือไม่?

แน่นอนนั่นคือเหตุผลที่ทำให้ฉันพยายามอบสองส่วนในครั้งเดียว !!! และแป้งนี้มีเวลามาก! - เปลือกโลกอยู่ด้านบนซึ่งไม่อนุญาตให้แป้งขึ้นไป แต่ตอนนี้ทุกอย่างได้ผลวันนี้ฉันอบด้วยโกโก้ทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมมากเช่นกัน

สวัสดีตอนเย็น! บอกฉันทีน้ำหนักเค้กโดยประมาณคือเท่าไหร่?

[tasha74]

tasha74ขอบคุณมากสำหรับสูตรเค้กแสนอร่อย! ฉันชอบบิสกิตกับครีมเปรี้ยวมากและถึงแม้จะมีไส้ ช็อคโกแลตถูกบดอย่างหนักและละลายในเตาอบดังนั้นฉันจึงวางเค้กนี้ไว้ที่ด้านล่างของเค้ก และครีมโฮมเมดแบ่งชั้นและต้องเปลี่ยนเป็นเนย (ครีมจึงกลายเป็นครีมเปรี้ยวเนย)

ผมแนะนำให้ทุกคนลองดู

[ya_alenka]

สวัสดีตอนเย็น! บอกฉันทีน้ำหนักเค้กโดยประมาณคือเท่าไหร่?

ไม่ได้ชั่งเค้ก. แต่หนัก! คราวหน้าจะเพิ่มน้ำหนัก ...
ya_alenka คัตเตอร์ดูน่ากินมาก ... และจากรูปจะมองไม่เห็นว่าครีมม้วนเป็นเนย ครีมขาวตามต้องการ ...

นาตาชาเขียนความคิดเห็นของคุณ ฉันต้องการทำเค้กในรูปแบบของหมอนจะได้ผลหรือไม่? หรือว่าต้องเอาออยครีมปาดข้าง?

ด้วยเนยมันจะเปิดออกอย่างแน่นอน ... และด้วยครีมที่ระบุ - ฉันพบว่ามันยากที่จะตอบ ด้วยการตัดตรงทำให้มีรูปร่างได้ดี ... แต่ด้วยการเคลื่อนไหวที่น่าอึดอัดก็สามารถทำให้เปื้อนได้ ...

ด้วยเนยมันจะเปิดออกอย่างแน่นอน ... และด้วยครีมที่ระบุ - ฉันพบว่ามันยากที่จะตอบ ด้วยการตัดตรงทำให้มีรูปร่างได้ดี ... แต่ด้วยการเคลื่อนไหวที่น่าอึดอัดก็สามารถทำให้เปื้อนได้ ...

ขอบคุณฉันจะลองด้วยครีมนมเปรี้ยวและกานาชกับสีเหลืองอ่อน

สาว ๆ ช่วยบอกฉันทีว่าคุณทำอะไรผิด
คำถามเมื่อทำครีมเปรี้ยว ฉันทำให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย (สัมผัสอุ่น ๆ เล็กน้อย) ใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสม จากนั้นเธอก็ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในครีมเปรี้ยวและเมื่อเริ่มผัดมันก็กลายเป็นเหมือนก้อน ... หรือว่าตอนนั้นจำเป็นต้องยัดมันขึ้นมาแล้วไม่ต้องคน? ฉันทำเช่นเดียวกันกับครีมกับครีม แต่เทเจลาติน + ครีมเล็กน้อยขณะตีเครื่องผสม

ฉันมักจะทำงานกับเจลาตินเพิ่มในสภาวะอบอุ่นลงในครีมเปรี้ยวหรือครีมที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร เค้กกลายเป็นอร่อยมาก ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันในสมุดบันทึกเก่ามีสูตรคล้าย ๆ กัน แต่แล้วเค้กก็ชุ่มไปด้วยครีมเปรี้ยว
เค้ก 1 ชิ้น - ลูกพรุนและช็อคโกแลตหยด
2 Korzh - เมล็ดงาดำและถั่ว
3 เค้กทดลอง (พวกเขาไม่กินลูกเกดของฉัน) - โกโก้เมล็ดงาและคุกกี้ที่แตก
แทนครีมฉันเอาครีมเปรี้ยวไขมันลงในครีมและเพิ่มนมเปรี้ยว

[นาตาชา]

นาตาชา ยอมรับจากฉันและขอบคุณและรายงาน
ฉันทำสูตรสำเร็จอบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. มันสูงมาก เมื่อประกอบรูปทรงแยกของฉัน (8.5 ซม.) จะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ฉันชอบรสชาติมาก ใช้งานง่าย ตอนแรกฉันกลัวว่าจะใช้เวลานานในการทำบิสกิตที่แตกต่างกันสามแบบ / แยกกัน แต่พวกมันบินทีละชิ้น สิ่งเดียวในเค้กโดยเฉลี่ย (เค้กที่มีลูกเกด) ลูกเกดทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่าง

[Tsvika]

Tsvika Vika, Anka_DL ย่าฉันไม่ได้เข้ามานานแล้วเค้กแบบนี้!
เกี่ยวกับครีม: ฉันคิดว่าฉันต้องการเจลาตินน้อยกว่านี้ .... ครีมควรจะเบากว่า

ฉันเองก็ทึ่งในความแข็งแกร่งของเจลาติน ในกรณีต่างๆของการซื้อเจลาตินและการทำครีมในสัดส่วนที่เท่ากันฉันได้รับผลที่แตกต่างออกไป .... ตอนนี้ฉันปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์โดยทำการทดสอบการแข็งตัว จะทำอย่างไร? จำเป็นต้องเปลี่ยนมาใช้เจลาตินแท้ๆ .... ครั้งที่แล้วใส่เจลาตินเพียง 30g แทน 35-40g ที่ระบุ .... ครีมเปรี้ยวข้นครีมจริงและวิปครีมดีมากจนได้ ไม่ต้องเติมน้ำยาเจลาติน .. ลองดูกระบวนการปัจจุบัน สำคัญมากคือเป็นครีมเนื้อนุ่มละเอียดไม่มีวุ้น ...
ไม่ยากที่จะทำการทดสอบครีมเปรี้ยวหวานหนึ่งแก้วฉีดสารละลายเจลาตินในกระแสบาง ๆ ตามการคำนวณสำหรับ 200 มล. ตามที่ระบุไว้ในซอง ... จากนั้นครีมจะเริ่มข้นเกือบในทันที ก่อนถึงตู้เย็น ...

[นาตาชา]

นาตาชาและถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณไม่สามารถเพิ่มเจลาตินได้หรือไม่?

ครีมเปรี้ยวข้นก็แตกต่างกันเช่นกัน ถ้ามันคงรูปและไม่กระจายคุณจะไม่สามารถเพิ่มเจลาตินที่นั่นได้
แต่โดยทั่วไปปริมาณของครีมควรมีอย่างน้อย 25g ของเจลาตินผง