ตับกับแยมหัวหอม

[หัว:]

ตับกับแยมหัวหอม

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ตับเนื้อ	700 กรัม
คันธนู	2 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง	3 ชิ้น
เนย	50 กรัม
ครีม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)	70 กรัม
ไวน์แดงเช่น Cahors (คอนญักเป็นไปได้ แต่ด้วยไวน์ที่นุ่มนวลกว่า)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ. พริกไทยจากโรงสี 4 สี
สำหรับแยมหัวหอม:
หัวหอมสีขาวขนาดกลางหั่นบาง ๆ	2 ชิ้น
หัวหอมแดงขนาดกลางหั่นบาง ๆ	2 ชิ้น
โหระพาสดสองสามก้าน
พริกไทยดำ	1/2 ช้อนชา
ไวน์แดงแห้ง	750 มล
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	120 มล
น้ำตาลทราย	200 กรัม
น้ำมันมะกอก	120 มล

วิธีทำอาหาร

• การผสมผสานที่อร่อยแปลกตา! ลองมัน!
• หัว:
• เท ol ลงในกระทะก้นลึก เนยใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นวง 1 ซม. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หัวหอมเป็น 6 ส่วน)
• ผัดเบา ๆ และใส่ตับหลังจาก 2-3 นาทีเทไวน์ทิ้งไว้ให้แอลกอฮอล์ระเหยปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมของแครอท
• นำฝาออกและปล่อยให้ของเหลวระเหยเคี่ยวจนสุกเหลือง
• บดให้ละเอียดในเครื่องเตรียมอาหารเกลือและพริกไทยใส่เนยและครีมตีด้วยเครื่องผสม
• ความสนใจ- อย่าเกลือตับดิบมิฉะนั้นมันจะเป็นเพียงโอ๊ค!
• แยม:
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่
• ใส่หัวหอมโหระพาพริกไทยและหัวหอมทุกชนิดโดยไม่ต้องใช้ฝาปิดตั้งไฟ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• เพิ่มความร้อนเทน้ำส้มสายชูและไวน์ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนไวน์เดือดและน้ำตาลละลาย
• ลดความร้อนอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที จนกว่าแยมจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ - หนา เหมือนแยมจริง
• แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

บันทึก

[นาตาชา]

นาตาชา, มหัศจรรย์! แน่นอนฉันจะปรุงมันฉันชอบตับ ฉันปรุงด้วยแยมเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่กับหัวหอม แต่ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

aha, Tatyan ลองดูสิ! ฉันและของฉันชอบมัน !!! ขอบคุณ!

[นาตาชา]

นาตาชา เสน่ห์ - ช่างเป็นอะไรที่อร่อย!
สูตรที่น่าสนใจมากฉันนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณแล้วฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

ยินดี ว่าชอบสูตรไหน !!! ขอบคุณ!

อืม! แยมหัวหอมที่สัญญาไว้และแม้กระทั่งกับกบาล!
ขอบคุณนะตะ!

[ณัฐพิชญ์]

ฉันทำมัน! ในแง่ของและกราส (ฉันเตรียมมานานแล้วตามสูตรนี้ถ้าฉันขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับฟัวกราส์) และแยม การผสมผสานที่ผิดปกติกลับกลายเป็น แค่ฉันต้มของเหลวมากเกินไป (ในบางที่แยมกลายเป็นทอฟฟี่หัวหอม) แต่มันก็ยังอร่อยมากและฉันจะบอกว่าสวยมาก ณัฐพิชญ์ ขอบคุณสำหรับการค้นหาร้านอาหาร!

และขอขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายที่อร่อยและสวยงาม!

เท่อะไรอย่างนี้ !!! มันยังคงได้รับน้ำตาลทรายแดง ทันทีที่โพสต์จบฉันจะทำแน่นอน! ฉันจะคั่นหน้าขอบคุณ !!!

และขอบคุณ!

ฉันทำตับไก่ อร่อยมากแม้ไม่ใส่แยมหัวหอม (ไม่กินหวาน)! ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันอยู่ในช่วงวันหยุดฉันพลาดสูตรนี้! ฉันเริ่มดีขึ้น!

ขอบคุณ!