แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์
แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)

ส่วนผสม

แป้งหมายเลข 1:
แป้งสาลีโฮลเกรน 75 ก.
น้ำ 45 ก.
ยีสต์สด (แห้ง) 0.5 ก. (หยิก)
แป้งหมายเลข 2:
แป้งสาลีโฮลเกรน 100 กรัม.
Semolina 100 กรัม.
น้ำ 200 ก.
ยีสต์สด (แห้ง) 2d. (1 \ 5 ชม. L. )
แป้งโด:
แป้งหมายเลข 1
แป้งหมายเลข 2
แป้งสาลี (ฉันมี 1c.) 225 ก.
น้ำ 100 กรัม.
ยีสต์สด (แห้ง) 5d. (2d.)
เกลือ 15 ก.
งา 30 ก.

วิธีทำอาหาร

  • เตรียมแป้งเบอร์ 1. ผสมทุกอย่างคุณควรได้แป้งหนาแน่น:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • ทิ้งแป้งไว้ในชามปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเป็นเวลา 10-14 ชั่วโมง
  • เตรียมแป้งเบอร์ 2. ผสมทุกอย่างคุณควรได้แป้งหนาเหมือนโจ๊ก:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหมักไว้ 10-14 ชั่วโมง
  • หลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมงแป้งจะมีลักษณะดังนี้:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ) แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • งาดำทอดและเย็น:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • สำหรับแป้งขั้นสุดท้ายให้บดยีสต์กับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและผสมในเครื่องเตรียมอาหารตามรูปแบบต่อไปนี้:
  • ความเร็ว 1 - 2 นาที
  • ความเร็วที่ 2 - 8 นาที
  • แป้งมีความยืดหยุ่นเหนียวติดมือเล็กน้อยพร้อมกลูเตนที่พัฒนามาอย่างดี:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ) แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • วางแป้งลงบนโต๊ะ (ถ้าจำเป็นให้ปัดด้วยแป้งเล็กน้อย) นวดและพับ 4 ครั้ง:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ) แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องให้สูงขึ้นพับแป้งทุกๆ 30 นาที (ยืดและพับ) อย่าใส่ใจกับความสม่ำเสมอของแป้งในวิดีโอในสูตรนี้มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงวิดีโอมีไว้สำหรับตัวอย่างการพับโดยเฉพาะ
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ) แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • วางวงแหวนลงบนกระดาษรองอบปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  • เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบหรือหินอบที่อุณหภูมิ 250C
  • ก่อนอบให้ทำการตัดตื้น ๆ บนชิ้นงานโรยด้วยน้ำปริมาณมาก:
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • นำเข้าอบ 10 นาทีที่ 250C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200C แล้วอบจนนุ่มประมาณ 25 นาที ขนมปังพร้อมเมื่อเคาะที่ด้านล่างจะส่งเสียงอึกทึก
  • ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงบนตะแกรง
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
  • ขนมปัง - ลาก่อนอาหาร !!!!!!!

บันทึก

ผู้แต่งสูตรแอนนา 🔗... ก้มหัวต่ำและขอบคุณ

โคเลนโก
อ้าาาาา !!!!! ฉันวรรณต้องการเหมือนกัน!

คยูชา! ฉันชอบสูตรนี้มาก ฉันเพิ่งนึกได้ว่าเมื่อเช้าใช่กาแฟใช่ด้วยแหวน

ฉันจะกลับบ้านฉันสัญญาฉันจะ
โอเมล่า
ใช่, เลนชิกต้องทำแน่ !!!
ไอดอล 32
โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย!
โอเมล่า
ไอดอล 32 , ขอบคุณ!
MariS
Ksyusha แหวนของคุณน่ารัก! ขอบคุณสำหรับสูตร!
โอเมล่า
มาริช,
เมอรี่
ตั้งแต่ลาก่อนอาหารนี่ไม่ใช่สำหรับฉัน! ดังนั้นฉันจึงอบบ่อยกว่าที่อาหารของฉันอนุญาต
ขอบคุณสำหรับสูตร!
โอเมล่า
ข้อความอ้างอิง: Merri

ตั้งแต่ลาก่อนอาหารนี่ไม่ใช่สำหรับฉัน!
เมอรี่ , ใช่ ๆ..คุณจะอยู่ในโคลีมาของเรา... เข้ามา
ลึก
ข้อความอ้างอิง: Merri

ตั้งแต่ลาก่อนอาหารนี่ไม่ใช่สำหรับฉัน! ดังนั้นฉันจึงอบบ่อยกว่าที่อาหารของฉันอนุญาต
ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันคิด มิสเซิลโท ฉันเรียกมันแบบนั้นไม่ใช่เพราะมันมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างนั้น แต่เป็นเพราะมันยากที่จะหยุดกินมัน
และในแง่ขององค์ประกอบขนมปังเป็นอาหารที่ดีมาก (เช่นเดียวกับข้าวสาลี) - ไม่ว่าจะเป็นเนยสำหรับคุณหรือน้ำตาลแป้งก็ถูกต้อง ดังนั้นฉันจึงเพิ่มไว้ในลำดับความสำคัญอันดับแรกของฉัน)
ฉันไม่สัญญาว่าจะใส่แหวนเพราะไม่มีพาเลท แต่จะมีกระบอง!
ปล. ฉันชอบเตาอบ Omelkiny สูตรกรัมต่อกรัมโดยยึดมั่นในสูตรอย่างแท้จริง

มิสเซิลโท -
โอเมล่า
ลึก ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี !!!

ข้อความอ้างอิง: ลึก

แต่เพราะมันยากที่จะหยุดกินมัน
เอเสสโน !!!
เมอรี่
ข้อความอ้างอิง: Omela

เมอรี่ , ใช่ ๆ..คุณจะอยู่ในโคลีมาของเรา... เข้ามา

เป็ดง่าย! ทันทีที่ฉันไปเมืองหลวงฉันจะสั่งแหวน!
และไม่มีจิตตานุภาพสักหยดฉันเข้าไปในครัวและกินขนมปังสดซึ่งยังไม่ได้ถ่ายรูปเลย (ฉันยังไม่ได้เริ่มตัดขนมปัง !!!)
ครืน
โอเมล่า
ขนมปังทุกชิ้นที่คุณมีคือผลงานชิ้นเอก
โอเมล่า
ครืน, ขอบคุณ! ฉันลอง.
อกาตะ 21
อบัลเดต !!!!!!!! สุดยอด!
barbariscka
Oksana แหวนวิเศษ !!
โอเมล่า
barbariscka, Agata 21 ขอบคุณสาว ๆ !!!
วิลาโป
มิสเซิลโทฉันทำแหวนและมีเวลาเพียงแค่ดึงมันออกจากเตาอบและถ่ายภาพขณะที่เด็ก ๆ เดินผ่าน (สำหรับขนมปัง) เอาไปปิกนิกห่อด้วยผ้าเช็ดปากในขณะที่ยังร้อนอยู่: ว้าว: เรายัง ต้องลองเองและดูคัตเตอร์ตัดแหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ) ใช่ แต่รูเหมือนโดนัทไม่ได้ผลสำหรับฉันฉันเดาว่ามันยืดออกไม่ดีฉันจะฝึกฝนและขอบคุณ !!!
โอเมล่า
ลีนาช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆที่คุณอบเบเกิล !!!!! ขนาดเรา !!!!

อ้างถึง: Vilapo

ฉันไม่ประสบความสำเร็จในหลุมเหมือนโดนัทฉันเห็นว่ามันยืดออกไปไม่ดี
ใช่คุณต้องยืดและจิ้มแป้งเข้าไปข้างในอย่างไร้ความปราณี

อ้างถึง: Vilapo

เรายังต้องทำเพื่อลองด้วยตัวเอง
อย่างจำเป็น !!!!
วิลาโป
ข้อความอ้างอิง: Omela

ลีนาช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆที่คุณอบเบเกิล !!!!! ขนาดเรา !!!!
ใช่คุณต้องยืดและจิ้มแป้งเข้าไปข้างในอย่างไร้ความปราณี
อย่างจำเป็น !!!!
วันนี้ฉันยังคงซื้อจานอบที่เตาไฟอยู่วันนี้ฉันต้องไปที่ Temka เพื่ออวด
ลึก
มิสเซิลโทฉันขอขอบคุณอย่างมากจากทั้งหมดของฉัน ปรสิต สมาชิกในครัวเรือน.
มันกลายเป็นเบเกิลที่หอมมาก เนื่องจากฝักของฉันมีขนาดเล็กฉันจึงต้องแบ่งออกเป็นสองวง)

แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)

มีเหตุการณ์บางอย่างเกิดขึ้น ในตอนเย็นฉันใส่ฟองน้ำและในตอนเช้าฉันเริ่มทำแป้ง - แต่ไม่มีอินเทอร์เน็ต!
ฉันจำได้แค่ว่าเมล็ดงามีขนาด 30 กรัม
ฉันใส่เกลือ 10 กรัมแป้ง 200 น้ำ 100 ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่ยีสต์ ในขั้นตอนการนวดฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อย โดยทั่วไปทุกอย่างเกือบจะต้องมีใบสั่งยา )
แต่เศษขนมปังนั้นเหมาะกับฉันมากกว่าอย่างสมบูรณ์ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องเสียใจกับยีสต์ที่ลืมไป

แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ)
โอเมล่า
ลึก , สวย !!!! ฉันยังต่อสู้กับความปรารถนาที่จะไม่ใส่ยีสต์ลงในแป้งหรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณลง แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำเป็นครั้งแรกตามฉบับของผู้เขียน
ลึก
ขอบคุณ, มิสเซิลโท!
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีเกลือจำนวนมากในสูตร - มันเป็นเกลือที่ช่วยรักษา "รูป" ของเบเกิลจากการแพร่กระจายมากเกินไป
ดังนั้นจึงมีสองตัวเลือก - เกลือมากขึ้นและยีสต์มากขึ้น (สูตรของผู้เขียน) หรือเกลือน้อยและยีสต์น้อย (ตัวเลือกของฉัน)
แน่นอนฉันจะลองรุ่น "เค็ม" เช่นกัน!
วิลาโป
และฉันได้ทำรายงานของฉันแล้วแหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ) อยู่ในเตาอบและยังอุ่นอยู่ แหวนงากับเซโมลินา (เตาอบ), ลองเอางาคลุกกับแป้ง tsz อร่อย ๆ แต่คราวหน้าจะใส่เกลือให้น้อยลงและขอบคุณอีกครั้งนะคะ !!!!
ลึก
วิลาโป, หล่อ!
รสชาติสุดยอดจริงๆ! แต่ฉันคิดว่างาน่าจะชัดเจนกว่า
คราวหน้าจะโรยงาด้วยงาก่อนอบ ฉันชอบแป้งทอดกับงากรอบมาก
วิลาโป
ข้อความอ้างอิง: ลึก

วิลาโป, หล่อ!
รสชาติสุดยอดจริงๆ! แต่ฉันคิดว่างาน่าจะชัดเจนกว่า
คราวหน้าจะโรยงาด้วยงาก่อนอบ ฉันชอบแป้งทอดกับงากรอบมาก

ลึก ๆ ขอบคุณครั้งหน้าฉันจะโรยงาด้านบนด้วยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
โอเมล่า
ลีนาทำได้ดีแหวนที่สวยงามเปิดออก !!! และเกลือเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล มันดูไม่เค็มสำหรับฉัน และเพื่อเพิ่มรสชาติงาสามารถทอดงาได้ยากขึ้น
วิลาโป
ข้อความอ้างอิง: Omela

ลีนาทำได้ดีแหวนที่สวยงามเปิดออก !!! และเกลือเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล มันดูไม่เค็มสำหรับฉัน และเพื่อเพิ่มรสชาติงาสามารถทอดงาได้ยากขึ้น
มิสเซิลโทเกลือเป็นเรื่องส่วนบุคคลจริงๆวันนี้เพื่อนมาดื่มกาแฟเธอชอบขนมปังมาก เธอทานกับเนยฉันต้องแบ่งขนมปัง
lovechek
และฉันเห็นสูตรนี้ในเว็บไซต์นี้: 🔗แล้วในรัสเซีย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบมัน มีเพียงกรัมเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อยค่อนข้างน้อย (1-2 กรัม)

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง