ขนมปังประเทศ (ในเตาอบ)

ขนมปังประเทศ (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1c.	470 ก.
ยีสต์ทันทีที่ออกฤทธิ์เร็ว	4d.
เกลือ	7d.
น้ำตาล	23 ก.
น้ำมันพืช (ฉันมีน้ำมันงา)	15 ก.
น้ำ (46C)	330 ก.

วิธีทำอาหาร

• อุ่นน้ำที่ 46C เติมน้ำมัน 220g. แป้งผสมกับยีสต์เกลือน้ำตาลแล้วตีเป็นเวลา 2 นาที
• เทแป้งที่เหลือ (250g.) แล้วนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อโจ๊กข้น ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นตีจนเนียนภายใน 5 นาทีด้วยเครื่องผสมด้วยไม้พายหรือคนให้เข้ากัน ฉันนวดด้วย Thermomix ในโหมด "Spikelet"
• แป้งเนียนเหนียวพร้อมกลูเตนที่พัฒนามาอย่างดี:
• 
• จาระบีมือและโต๊ะด้วยน้ำมัน วางแป้งบนโต๊ะปั้นลูกบอล:
• 
• ใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมัน (ปริมาตร 4-5 ลิตร) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปวางแป้งลงบนโต๊ะพับในซองจดหมาย:
• 
• วางแป้งโดยปิดรอยต่อกลับเข้าไปในภาชนะแล้วทิ้งไว้อีก 50 นาที
• จากนั้นเทแป้งที่สุกแล้วลงบนโต๊ะทาน้ำมันเบา ๆ เกลี่ยด้วยมือของคุณให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพับหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน (ปริมาตร 2l.) จากด้านบนให้แหย่นิ้วบ่อย ๆ เพื่อเคาะฟองออก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน:
• 
• คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส)
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จาระบีด้วยน้ำมันหลังจากอบ คุณสามารถตัดมันอบอุ่น
• 
• 
• กรุบกรอบอร่อย. ฉันแนะนำ. ขนมปังเร็วไม่งงรับรองเห็นผล !!!

บันทึก

ตอนนี้เกี่ยวกับชื่อ คำพูดของผู้แต่ง: ขนมปัง "ประเทศ" ของอเมริกันถือได้ว่าเป็นอะนาล็อกของอิตาลี focaccia นั่นคือแป้งที่ค่อนข้างเรียบง่ายถูกอบในสิ่งที่อยู่ในมือ: ในกระทะเหล็กหล่อในแผ่นอบลึก ... หรือในจานที่ฉันไม่เคยเห็นในรัสเซียมาก่อน แต่มักจะมี เคยเป็นและจะอยู่ในทุกคนในบ้านของชาวอเมริกันหรือในบ้านในชนบทของอเมริกา - หม้อปรุงอาหารนั่นคืออาหารที่ออกแบบมาสำหรับหม้อตุ๋นพุดดิ้งการย่างหรือการอบและการตุ๋นบางอย่างในเตาอบ ในจานร้อนจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะนั่นคือพวกเขามักจะมีที่จับและพวกเขาก็สวยดูดี ในรัสเซียกระทะเหล็กหล่อธรรมดาถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ฉันมีแบบฟอร์ม "แบบอิตาลี" ที่มีการเคลือบเซรามิกสำหรับหม้อตุ๋นขนาด 20 ซม. x 20 ซม. x 6 ซม


สูตรจาก LJ Luda 🔗ด้วยความขอบคุณผู้เขียน

Ksyusha ช่างงดงามหาที่เปรียบไม่ได้ !!!
เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[คยูชา!]

ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาอะไรขนาดนี้ คยูชา! และเครื่องตัดเป็นแบบคลาสสิก!
สูตรนี้สะดวกมากสำหรับการอบในประเทศขอบคุณ!
บอกฉันทีว่าคุณซื้อแบบที่น่าสนใจแบบนี้มาจากไหนและคุณใช้ไม้พายกับหินอบหรือไม่?

[Ksyusha]

Ksyushaคนอะไรหล่อ! คัตติ้งเนี้ยบ!
คุณสามารถอบเตาได้หรือไม่? แล้วในที่สุดฉันก็ส่งแบบฟอร์มมาให้ฉัน แต่มันเล็กเกินไปสำหรับขนมปังเหมาะสำหรับมัฟฟินเท่านั้น

[มาริช]

สาว ๆ ขอบคุณมาก !!! ขนมปังนี่สุดยอดจริงๆ และความจริงที่ว่าชิ้นส่วนที่น่าสมเพชของเขายังคงอยู่ตั้งแต่เย็นวานนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงเรื่องนี้

บอกฉันทีว่าคุณซื้อแบบฟอร์มที่น่าสนใจเช่นนี้มาจากที่ไหน

มาริชนี่คืออาหาร Vitesse ฉันซื้อในเมืองของฉัน คุณสามารถพิมพ์ในเครื่องมือค้นหาและดูว่าขายที่ไหน ตัวอย่างเช่นหนึ่งในไซต์: 🔗

คุณใช้ไม้พายและหินอบหรือไม่?

ฉันยังไม่เคยใช้พลั่วเลยแม้ว่าสามีของฉันจะติดที่จับไว้แล้ว ... และสูตรดังกล่าวยั่วยวนด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว ฉันทำพิซซ่าบนหิน

คุณสามารถอบเตาได้หรือไม่?

มาริชขนมปังนี้สามารถอบในภาชนะใดก็ได้ ดูลิงค์ในสูตรอาหารของผู้เขียนแสดงแบบฟอร์ม สิ่งสำคัญคือปริมาตรไม่น้อยกว่า 2 ลิตรเตาไฟจะไม่ทำงานในรูปแบบโดยตรงแป้งนุ่มมาก - มันจะเบลอและไม่อนุญาตให้ใช้เทคโนโลยีในการจิ้มนิ้วของคุณ แต่บนแผ่นอบในรูปแบบของเค้ก - ใช่

[Ksyusha]

Ksyusha, ขอบคุณ! ฉันจะพยายามปรับตัวบางอย่าง

อ้าาาาาาาาา! คุณเรียกฉันอีกครั้งด้วยเศษโปร่งของคุณ!
ฉันจะไปหาคุณ! ..

ฉันยังไม่เคยใช้พลั่วเลยแม้ว่าสามีของฉันจะติดด้ามไว้แล้วก็ตาม ..

แต่เขาพยายามอย่างหนัก!

และขนมปังก็สวย!

[มาริช]

มาริชนี่คืออาหาร Vitesse ฉันซื้อในเมืองของฉัน คุณสามารถพิมพ์ในเครื่องมือค้นหาและดูว่าขายที่ไหน ตัวอย่างเช่นหนึ่งในไซต์: 🔗
ฉันยังไม่เคยใช้พลั่วเลยแม้ว่าสามีของฉันจะติดที่จับไว้แล้ว ... และสูตรดังกล่าวยั่วยวนด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว ฉันทำพิซซ่าบนหิน

ขอบคุณ, คยูชา! ถ้าเป็นไปได้แสดงให้ฉันเห็นพลั่วของคุณ ...

Oksanchik ขนมปังมหัศจรรย์ !! สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม !!

[วาซิลิซ่า, อาร์ค, จอร์จ,]

วาซิลิซ่า, อาร์ค, จอร์จ, ขอบคุณ!!! ขนมปังยังหอมมากเศษเพิ่งดมวันนี้ !!!

แสดง pzhl พลั่วของคุณ ...

Duc "พลั่ว" มีเงื่อนไข ...

Ksyusha กระดูกสะบักที่ดี - ได้เวลาลอง!
และเมื่อฉันต้องการไม้พายวิ่งไปที่โรงเก็บของเพื่อหาไม้พายใบกว้าง - โชคดีที่คนอื่นรอดชีวิตมาได้ ... ฉันควรจะได้หินด้วย แต่ราคาของมันไม่ได้มีมนุษยธรรมเลย

มาริชนี่ก็ด้ามตะหลิวเหมือนกัน

ฉันควรจะได้รับหินก้อนอื่น

แล้วพาเลทจาก ASHAN ไม่ใช่เหรอ ???

อืม Ksyusha! นี่มันอะไรกัน ... จากอาชาน?

สวัสดีค่ะ .. คุณ cho ไม่ได้อยู่ในเรื่องหรือเปล่า? อ่านหัวข้อนี้ไหม https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN จำหน่ายพาเลทเซรามิกอิตาลีสำหรับดอกไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 31 ซม. 210 รูเบิล คนซื้อไปเยอะแล้วมีความสุขทุกคน !!!

เพียงแค่เกี่ยวกับเรื่องนี้ไม่ได้อยู่ในหัวข้อ ... ฉันพลาดอย่างเห็นได้ชัด ขอบคุณ Ksyusha - เข้าสู่หัวข้อแล้ว !!!

ใช่แล้วคุณต้องอ่านตั้งแต่ต้น!

ฉันก็เลย ... ฉันเบื่อที่จะอ่านหนังสือแล้ว ฉันตระหนักว่าหินบางก้อนมีราคาแพงบางก้อนมีกัมมันตภาพรังสี และผู้ที่มาจาก ASHAN ไม่มีปัญหาเหล่านี้หรือไม่? จากนั้นเราไปที่นั่นอย่างเร่งด่วน ... เพื่อพาเลท!

จากนั้นเราไปที่นั่นอย่างเร่งด่วน ... เพื่อพาเลท!

มาเลย.. ตรงไปเปิดพรุ่งนี้!

[Ksyusha]

Ksyusha, ฉันซื้อแบบฟอร์ม: yahoo: และฉันกำลังจะทำขนมปังนี้ คุณมียีสต์ทันทีในสูตรของคุณ ฉันไม่เคยใช้สักอัน ขนมปังนี้อบด้วยยีสต์สดธรรมดาได้ไหมและถ้าเป็นเช่นนั้นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดคือเท่าไร?

[มาริช]

มาริช, ขอแสดงความยินดี, คุณเอาอันไหน ??
ทันที = ความเร็วสูงฉันมี "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย" ถ้าสดก็ต้องทาน 10-12g และที่สำคัญอุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 37C เพื่อไม่ให้ยีสต์เดือด

ขอบคุณ Ksyusha! ฉันเข้าใจแล้ว. พรุ่งนี้จะลองดู

[Ksyusha]

Ksyushaฉันพร้อมรายงาน ขนมปังนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! และแป้งก็น่าพอใจที่จะทำงานด้วย - มันเนียนและยืดหยุ่นได้ ขนมปังได้รับใบอนุญาตมีถิ่นที่อยู่ถาวรฉันจะอบอีกครั้งแน่นอน ขอบคุณมาก!!!

[มาริช]

มาริชคนอะไรหล่อ !!! และเศษอืมมมม !!!! ดีใจที่คุณชอบขนมปัง !!

[Ksyusha]

Ksyushaชอบมากจริงๆ! สามีของฉันทานอาหารมื้อเย็นไปแล้วครึ่งหนึ่ง ขอบคุณอีกครั้ง!!!

สามีของฉันทานอาหารมื้อเย็นไปแล้วครึ่งหนึ่ง

ไม่ใช่พี่น้องกับกรณีของฉัน ??

ตัดสินจากความหลงใหลในการทำขนมพวกเขาเป็นพี่น้องกันอย่างแน่นอน!

และฉันอบ ฉันมักจะอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังนี่เป็นขนมปังชิ้นแรกจากเตาอบ ฉันชอบมัน. แป้งถูกนวดในเครื่องทำขนมปังตามลำดับตามสูตร อบในเตาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

[Evgesh @]

Evgesh @ ช่างเป็นผู้ชายหน้าตาดี !!!! ลูกหัวปีดี !!!!

บอกฉันทีว่าคุณต้องปิดจานอบด้วยอะไรไหม? และหล่อลื่น?

[Natusichka]

Natusichka , ฉันมีแม่พิมพ์เคลือบ non-stick, ฉันจาระบีด้วยน้ำมัน

และฉันดูที่นั่นแป้งถูกวางลงในแม่พิมพ์แก้วโดยตรง ... ฉันจึงคิดว่าจำเป็นต้องหล่อลื่นหรือไม่และทำไมมันถึงไม่ติดเพราะแป้งกลายเป็นของเหลว

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท, ขนมปังอร่อย! ฉันถ่ายรูปไม่ได้จริงๆแสงไม่ถูกต้อง
🔗
ขอบคุณสำหรับสูตร! เราจะทำซ้ำ

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซีย, กากมาก !!! จะเห็นได้ว่าโปร่ง !!!

ขนมปังสวยมาก !!!
รูชื้นเล็กน้อย (ตัดให้ร้อน)
ฉันยืนอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา

[Klementina]

Klementina ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปัง! ฉันก็รักเขา!

[Ksyu]

เกาหัวผักกาดของฉัน: จะอบในแก้วขนาด 3 ลิตรหรือแบบสี่เหลี่ยม?

Ksyu, คุณมีความคิดเห็นอย่างไรกับโมนา?

ฉันเข้าใจว่าขนมปังจะออกมาสวยงามสำหรับความรัก แต่ ... ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามันจะดูเหมือนเค้ก / ฟอคเซียมากกว่าและในกระทะมันจะดูเหมือนขนมปัง ...

ต้องเตรียมแบบฟอร์มอะไรบ้าง?

หรือสูตรนี้ตรงไปตรงมาสุดท้ายไม่สนใจ?

[Kroshik]

Kroshik, แนทในรอบ! และมันจะสะดวกกว่าในการปั้นและเติบโตให้กับเขา.. และแบบเดิม ๆ

[Ksyu]

Ksyuแต่สำหรับรอบที่จะก่อตัวเป็นลูกบอล เหมือนขนมปังก้อนโต, ครับ?

หรือพับใส่ซองจดหมายและใช้นิ้วของคุณทับทั้งรูปร่าง รอยเปื้อน นวด?

[Kroshik]

Kroshik, ปัจจุบันไม่ได้อยู่ในใบหน้า (จาก).

ฉันเพิ่งรู้ว่าขนมปัง Dachny ... ฉันตอบเกี่ยวกับขนมปังคิวบา ฉันยังแปลกใจที่คุณอบมัน แน่นอนว่าในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านั้นจำเป็นและเป็นเช่นนั้น:

หรือพับใส่ซองจดหมายและใช้นิ้วของคุณทับทั้งรูปร่าง รอยเปื้อน นวด?

ฉันขอโทษอีกครั้ง

ฉันทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
โดยไม่ต้องเคลือบสารกันติดให้ทาเนยเบา ๆ จนแป้งเข้ากันแล้วทุกอย่างจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

ขอให้ฉันอบขนมปังง่ายๆ "โดยไม่ต้องทดลอง"
ทางเลือกลดลงในสูตรนี้)))
ฉันทำไม่ได้ถ้าไม่มีการทดลอง))) ฉันมีน้ำซุปมันฝรั่ง แต่ 380 มล. ... ฉันนับทุกอย่าง ...
ผมใช้น้ำมันงาโรยงา ...
อบในสามเครื่อง))
ในเจ้าหญิง

ในมิราเคิลเมกเกอร์

ใน Radber Air Fryer ... ที่นี่ฉันแค่ใส่อุณหภูมิมากเกินไป - มันกลายเป็นนิโกรตรงๆ

[Katerina]

Katerinaคุณคือมือกลองแรงงานธัญพืชโดยตรง !!! สวยมาก! (y) ทำได้ดีมาก !!

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
ฉันแค่พยายามทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปัง
และฉันชอบสูตรทั้งในการเตรียมและการลิ้มรส))
ผู้หญิงนิโกรกับเค้กพิซซ่าหมดแล้ว

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 11 ก.ค. 2559 08:51 น

ฉันลืมบอกไปว่า: ยีสต์ดิบ 10 กรัมต่อแป้งชั้น 1 540 ชิ้นนวดด้วยเครื่องทำขนมปัง

[Katerina]

Katerinaฉันขอร้องล่ะฉันเจอ gurei แล้ว)))) ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น!