เค้กอิตาเลียนพร้อมผลไม้หวานและอัลมอนด์สำหรับเครื่องทำขนมปัง Mirta BM2088

[1. การเตรียมแป้ง]

เค้กอิตาเลียนพร้อมผลไม้หวานและอัลมอนด์สำหรับเครื่องทำขนมปัง Mirta BM2088

ประเภท: อีสเตอร์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
ยีสต์สด	15 ก
นม	400 มล
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี	600 ก
เนย	90 ก
ไข่	3 ชิ้น
อัลมอนด์	150 ก
ผลไม้หวาน	200 ก
เหล้ารัมสีขาว	50 มล
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร

• พูดตามตรงฉันกลัวการทดสอบมาโดยตลอด ดังนั้นทันทีที่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังมาเองฉันก็เริ่มอบที่บ้าน ฉันเริ่มต้นด้วยขนมปังและบาแกตต์ (ในเครื่องทำขนมปัง Mirta BM2088 ของฉันมีหนึ่งสำหรับแม่พิมพ์บาแกตต์) แต่ยอดฝีมือสำหรับฉันคือเค้กอีสเตอร์! ตอนนี้ฉันก็ทำได้เช่นกัน :)
• การเตรียมการ
• 1. การเตรียมแป้ง
• ใส่นมให้ร้อนถึง 40 องศา เจือจางยีสต์ในนม (ตอนแรกคนเล็กน้อยเพื่อละลายยีสต์ทั้งหมด) จากนั้นเทนมทั้งหมด ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ใส่แป้งลงไปค่อยๆคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นและสูงเป็นสองเท่า
• ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" แต่ฉันอยากจะนวดแป้งในขั้นตอนแรกด้วยมือจริงๆ (เหมือนของคุณยายของฉัน) ฉันจึงผสมส่วนผสมในกระทะปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ไว้ในตู้ให้ห่างจากร่าง
• 2. การเตรียมสารปรุงแต่งรสอร่อย
• บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูด เทผลไม้หวานกับเหล้ารัม (แนะนำให้ทำตอนกลางคืนฉันมีเวลาเพียง 3 ชั่วโมง) ในฐานะผลไม้หวานฉันใช้แอปริคอตแห้งลูกเกดสับปะรดและมะม่วง
• 3. แช่ในเครื่องทำขนมปัง
• ใช้ชามของเครื่องทำขนมปังวางเครื่องนวด (ในเครื่องทำขนมปัง Mirta ของฉันมีเครื่องนวด 2 อันเหมาะสำหรับการนวดแป้งจำนวนมาก) ค่อยๆวางแป้งลงในชามของเครื่องทำขนมปังใส่ไข่ตี 3 ฟองอัลมอนด์บดผลไม้หวานและผิวเลมอน ใส่เนยละลาย
• 4. การเลือกโปรแกรม
• ฉันตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นแป้งหวานและปานกลาง
• ฉันต้องการเตือนพนักงานต้อนรับว่าแป้งจะกลายเป็นไม่ได้มาตรฐาน (เบาและแห้ง) แต่อุดมไปด้วยค่อนข้างหนาแน่นและนุ่มด้วยผลไม้หวานที่มีกลิ่นหอม นี่คือแป้งที่ฉันชอบมากที่สุด รสชาติเหมือนการผสมระหว่างมัฟฟินกับโคลอมบาอิตาลี

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1,000 กก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หวาน