Berliners (โดนัทยัดไส้ของเยอรมัน)

Berliners (โดนัทยัดไส้ของเยอรมัน)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	500 ก
เนย	130 ก
น้ำตาล	60 ก
ไข่	1 ชิ้น
ไข่แดง	2 ชิ้น
นมเย็น	200 มล
ยีสต์สดหรือแห้งทันที	12 ก. (5 ก.)
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค
รัม	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชู 5%	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ติดขัดหรือติดขัด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์และเกลือในนม ตีเนยอุ่นแยกต่างหากกับน้ำตาลไข่แดง เพิ่มแป้งร่อนยีสต์เจือจางกับนมเหล้ารัม (ฉันเอาคอนยัค) น้ำส้มสายชู นวดแป้งที่นิ่มมากแล้ววางลงบนแป้งจนขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรม "แป้ง" โดยวางส่วนผสมตามคำแนะนำ เมื่อแป้งขึ้นมาให้แบ่งเป็นลูกด้วยเทคโนโลยีซาลาเปา ฉันได้ 16 ชิ้น กระจายลูกบอลลงบนพื้นผิวที่เหมาะสมปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืน จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนที่จะลอกออก ในภาชนะทรงลึก (คุณสามารถใช้หม้อทอดแบบก้นลึก) ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนถึง 165 องศา ลดลูกบอลลงโดยให้ตะเข็บขึ้นเป็นเวลา 1.5 นาทีปิดด้วยฝา พลิกกลับเป็นเวลา 1.5 นาทีปิดฝาพลิกอีกครั้งเป็นเวลา 0.5 นาที เมื่อชาวเบอร์ลินทุกคนพร้อมแล้วให้เติมไส้โดยใช้กระบอกฉีดยาที่มีหัวฉีดแคบยาว โรย Berliners ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

16 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ขึ้นอยู่กับกิจกรรมการทดสอบ

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์จาก Anna

[ทาทา!]

ผ่านความสวยแบบนี้ไปไม่ได้ !!! สูตรเด็ด ทาทา!

และอร่อยแค่ไหน! ละลายในปาก !!! โอ้! วิธีรักษาหุ่น

[ทาทา]

เรามีสูตรอาหารเดียวกันอยู่แล้ว ตามส่วนประกอบ - หนึ่งต่อหนึ่ง
ทาทา - พยายามใช้การค้นหามิฉะนั้นจะไม่ใช่รายการแรกที่ซ้ำกัน
ที่รักของเราด้วย Leka จัดวาง:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90658.0

โดนัท Berliner พร้อมไส้



ส่วนผสม

แป้ง - 500 กรัม
เนย - 130 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ไข่ - 1 ชิ้น
ไข่แดง - 2 ชิ้น
นมเย็น - 200 มล.
ยีสต์สด - 12 กรัม (หรือแห้ง 5 กรัม)
เกลือ - 1/2 ช้อนชา ช้อน
เหล้ารัม (ฉันไม่ได้เพิ่ม) - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 5% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แยมหรือเยลลี่สำหรับไส้
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร

สาว ๆ ถ้าคุณมีครอบครัวมากกว่าสามคนฉันแนะนำให้คุณทำ 2 บรรทัดฐานมิฉะนั้นคุณจะไม่เสี่ยง และนี่เป็นสูตรที่ดีในการทาไข่แดงที่เหลือจากนมSoufflé Bird

เทยีสต์และเกลือลงในนมเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บดเนยนิ่มในเครื่องเตรียมอาหารด้วยน้ำตาลและวานิลลาจากนั้นคนให้เข้ากันทีละฟอง ฉันใช้ไข่แดงเพียง 3 ฟองที่ฉันต้องการจะติดจากนั้นใส่แป้งผสมยีสต์น้ำส้มสายชูนมที่เหลืออีก 100 มล. (และฉันเทคอนยัค 1 ช้อนชา) แล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ มันจะโปร่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในความร้อนสองสามชั่วโมง เมื่อมันเพิ่มเป็นสองเท่าเราก็เริ่มตัดโดนัท แป้งเชื่อฟังมากวิธีปั้นโดนัทสามารถดูได้ที่นี่

จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน
ในอีกด้านหนึ่ง 1.5 นาทีและอีกด้านหนึ่ง 1.5 นาทีด้วย
ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับโดนัทที่จะลอยอยู่ในนั้น
คุณสามารถใส่ไส้ได้ แต่ของฉันชอบกัดกับแยมมากกว่า


บันทึก

โดนัทเหมือนใน Auchan

สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ say7 จาก Anna

TatA โดนัทที่ดี Julifera คุณคิดว่า Leka หมายถึงอะไรเมื่อเธอเขียนเกี่ยวกับโดนัท "เหมือนใน Auchan"

[ปอดเวิร์ต]

ปอดเวิร์ต "เกี่ยวกับโดนัท" เช่นเดียวกับใน Auchan ไฮเปอร์มาร์เก็ต Auchan อบและขายโดนัทที่คล้ายกันโดยมีไส้ที่แตกต่างกัน บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ Leka หมายถึง

Julifera ฉันไม่ได้คัดลอกสูตรอาหารของคนอื่นและโดยเฉพาะของคุณ แต่แสดงสิ่งที่ฉันได้ลองด้วยตัวเอง หากสิ่งนี้ไม่เป็นไปตามกฎของไซต์ให้ผู้ดูแลแก้ไขฉันก็ไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ

ใน Ashan ออนชิกมีรสโซดาและทรายเล็กน้อย

แน่นอนว่ามันเทียบไม่ได้กับรสชาติโฮมเมด ท้ายที่สุดโฮมเมดแม้ในวันที่สองจะนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ของ Ashanov ไม่ใช่

[Julifera]

Julifera ฉันไม่ได้คัดลอกสูตรอาหารของคนอื่นและโดยเฉพาะของคุณ แต่แสดงสิ่งที่ฉันได้ลองด้วยตัวเอง หากสิ่งนี้ไม่เป็นไปตามกฎของไซต์ให้ผู้ดูแลแก้ไขฉันก็ไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ

คุณคงเข้าใจฉันผิด - ฉันหมายถึง - ทำไมต้องทำซ้ำถ้าคุณสามารถเขียนบทวิจารณ์ในหัวข้อที่มีอยู่ด้วยสูตรอาหารเดียวกันได้ดีกว่าการผลิตสูตรเดียวกัน