กะหล่ำดอกดอง

กะหล่ำดอกดอง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
กะหล่ำ
น้ำส้มสายชู
กระเทียม
ใบกระวาน	3-4 ใบ
พริกหยวก (สี)
แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ราก: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
คันธนู
สำหรับ MARINADE:
น้ำ
เกลือน้ำตาล
พริกไทยขมและเครื่องเทศ (ถั่ว)
ดอกคาร์เนชั่น
น้ำมันพืช
น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร

• ยังมีเวลาที่จะคิดถึงของว่างบนโต๊ะปีใหม่ที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้
• นี่คือสูตรสำหรับกะหล่ำดอกหมัก
• ดังนั้น:
• เรานำกะหล่ำดอกแยกส่วนออกเป็นช่อดอกในรูปแบบดิบ (ทำได้ง่ายมาก) ต้มในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูประมาณ 1 แก้วต่อน้ำ 3 ลิตร) เสร็จแล้วเพื่อให้กะหล่ำปลียังคงยืดหยุ่น
• โยนในกระชอน
• ในขวดที่สะอาดเตรียมไว้ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างกระเทียม 2-3 กลีบ (ที่กดกระเทียม) แล้ววางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ เลื่อนชั้น:
• พริกขี้หนู (หลายสีปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว)
• แครอท (ครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม.)
• นอกจากนี้เรายังโรยชั้น: กระเทียม (บนแท่นกดกระเทียม), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้), ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง (เป็นชิ้น ๆ ), หัวหอม (ในวงครึ่งวง)
• เทน้ำเดือดลงบนไหผักปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเติมน้ำดอง เราปิดผนึกและ .... เรากำลังรอปีใหม่!
• หมัก:
• น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ขมและเครื่องเทศ (ถั่ว), กานพลู, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู
• เราทำน้ำดอง "ด้วยตา" - ให้ทุกคนได้ลิ้มรสเพิ่มรสชาติ ฯลฯ น้ำดองประมาณเดียวกันกับพริกหวานดอง ที่นี่คุณต้องพิจารณารสชาติของแต่ละคน! บางคนชอบเค็มมากขึ้นบางคนก็น้อยลงบางคนก็ชอบน้ำส้มสายชูมากกว่าบางคนก็ชอบน้อย เราชิมทุกอย่างตามที่ชอบก็พอแล้ว!
• ถ้าจะกินทันทีก็ไม่ต้องเทน้ำเดือด (น้ำเปล่า) ก็ได้ เติมน้ำดองเดือดทันทีทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่แช่ในน้ำดองเล็กน้อยให้ใส่ในตู้เย็น ในภาพมี 2 กระป๋องความจุ 5 ลิตร - นี่คือสำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่และทางด้านขวาเรากำลังกินมันอยู่แล้ว !!! จะว่าไปก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูก!
• ฉันให้สูตรน้ำดองหลายสูตรเลือกแบบที่คุณชอบ พวกเขาได้รับการทดลองทั้งหมดแล้ว
• ตัวเลือกที่ 1
• น้ำ - 4-5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วยลอเรล ใบไม้ออลสไปซ์
• ทางเลือกที่ 2
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล -1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/2 - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้วลอเรล ใบไม้ออลสไปซ์
• ทางเลือกที่ 3
• น้ำ - 3l
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัมลอเรล ใบไม้ออลสไปซ์
• กำหนดจำนวนด้วยวิธีนี้: เมื่อคุณ "อุ่นเครื่อง" ด้วยน้ำให้ตวงและทำน้ำดองให้มากที่สุด

บันทึก

ฉันเขียนเยอะมากและทำอาหารจานนี้ได้เร็วมาก!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กะหล่ำดอกในแป้งในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6050 (ปาล์มพี)

กะหล่ำดอกปั่นกับมะเขือเทศและแครอท (MariS)

กะหล่ำดอกหม้อ (mca)

[Natusichka]

Natusichka กรุณาเขียนรายละเอียดสัดส่วนของน้ำดอง

แม้ว่าฉันจะชอบทำเหมือนเป็นตาแม้ในครั้งแรก - แต่คุณไม่สามารถทำแบบนั้นกับน้ำดองได้คุณต้องรู้ว่าของบางอย่างมีมากแค่ไหน - มิฉะนั้นอาจออกมาเปรี้ยวมากหรือหวานมากก็ได้ หรือเค็มมากไปหรือไม่พอ ...
นั่นคือสำหรับคนที่เติมเต็มมือของเขาไม่มีปัญหาที่นี่ แต่สำหรับคนที่เพิ่งพยายามมันเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดา

สัดส่วนน้องสาวสัดส่วน ...

[สาว ๆ ! เเพง!]

สาว ๆ ! เเพง! เราทำกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรก! และจริงๆพวกเขาทำ "ด้วยตา" ......เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ (ตามหลักการจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันอยู่ไม่เพียงพอ) เทน้ำตาลเกลือคนให้เข้ากันลองกับสามีของฉันเทลงในซึ่งไม่เพียงพอสำหรับ รสนิยมของเราและฉันก็ทำทุกอย่าง ถ้าคุณต้องการมันมากจริงๆวันนี้ฉันจะดูที่บ้านว่าฉันทำน้ำดองสำหรับพริกหวานอย่างไรและพรุ่งนี้ฉันจะเขียนให้แน่ใจ!
สาว ๆ วันนี้ฉันกินกะหล่ำปลีเป็นอาหารเช้าอีกแล้วอร่อยมาก! รสชาติดีขึ้นและอร่อยขึ้นทุกวัน!

สาว ๆ ฉันสามารถใส่ 5 kopecks ของฉันด้วยได้ไหม? :) เฉพาะวันนี้เพื่อนที่ดูแลฉันด้วยดอกไม้ดอง กะหล่ำปลี. สามีของฉันมีคำสั่งสำหรับวันพรุ่งนี้ที่จะซื้อกะหล่ำปลีหัวใหญ่ กะหล่ำปลี. :) ดังนั้นสูตรอาจใช้สัดส่วนสำหรับสูตรของ Natusechki ได้ (ฉันขอโทษผู้เขียน) สี แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก (กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัว) แครอทขูดสำหรับเนื้อซี่โครง น้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.8-1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนโต๊ะล. rast. เนย 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีเพื่อให้น้ำส้มสายชูหายไป ใส่กะหล่ำปลีลงในชามปิดด้วยน้ำเกลือเดือด ผัดปล่อยให้เย็นจนอุ่นจากนั้น + แครอทกระเทียม (1 หัว) แครอทเกาหลีปรุงรสพริกไทยตามต้องการ คนให้เข้ากันปิดฝา

คุณผู้หญิงทั้งหลายลองเทของดองเย็นและน้ำส้มสายชูให้น้อยลง ถ้าน้ำเกลือเดือดปรากฎว่า "ไม่ใช่อย่างนั้น" (ถ้าปิดไม่สนิท)

แค่นั้นแหละสาว ๆ ฉันอาการดีขึ้นแล้ว ฉันเขียนสูตรสำหรับหมักเลือกแบบที่คุณชอบ! นอกจากนี้ยังมีสำหรับคนรักเค็มและคนรักเปรี้ยว!

ขอโทษทุกคน! ทำไมฉันเลวทำไมฉันลื่น? บอกฉันสิน้ำส้มสายชูเป็นเปอร์เซ็นต์? 3, 6, 9? แล้วฉันก็มีแก่นแท้ฉันเจือจางมัน และเทลงในมะเขือเทศแตงกวาที่ปลายช้อนขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง

ฉันมีน้ำส้มสายชู 9% ตามปกติ ในความคิดของฉันจำเป็นต้องเจือจาง 1:10 ด้วยน้ำ แต่ฉันไม่แน่ใจจริงๆ เพื่อความน่าเชื่อถือ Google คำถามของคุณ - ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ตว่าจะแปลน้ำส้มสายชูหนึ่งเป็นอีกอันได้อย่างไร และฉันจะอยู่ในที่ของคุณโดยการทำดอง ฉันแค่จะลองตามรสนิยมของฉัน

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ น้ำส้มสายชู 9%

ในที่สุดฉันก็ทำได้เช่นกัน จากนั้นเป็นเวลาสองสัปดาห์หัวของกะหล่ำปลีก็วางในตู้เย็น

🔗

ฉันลืมใส่น้ำส้มสายชู แต่พระเจ้าเต็มใจมันจะไม่หายไป - เปิดขวดสามลิตรครึ่งพวกมันจะอยู่ได้ไม่นาน
และกะหล่ำปลีก็น่าสนใจมากฉันเสียใจที่ทำมันแตกต่างออกไป 🔗
ร้านนี้มีชื่อของพันธุ์ Romancu ปีที่แล้วฉันพยายามปลูกกะหล่ำปลี (ฉันซื้อพันธุ์ Emerald Castle เหมือนในภาพ) และฉันไม่รอหัวกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายน (!) ฉันฉีกลำต้นออกไปหนึ่งเมตรครึ่ง สูง.

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ ภาพเป็นเรื่องมหัศจรรย์! ตอนนี้ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าถ้าไม่มีน้ำส้มสายชู ... ฉันนึกไม่ออกว่าจะเกิดอะไรขึ้น ... ถ้าคุณแค่หมักให้เละเหมือนแตงกวา ... เขียนทีหลังว่าเกิดอะไรขึ้น

ตอนนี้ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าถ้าไม่มีน้ำส้มสายชู ... ฉันนึกไม่ออกว่าจะเกิดอะไรขึ้น ... ถ้าคุณแค่หมักให้เละเหมือนแตงกวา ... เขียนทีหลังว่าเกิดอะไรขึ้น

ณัฐสิชกาตบตี! เสน่ห์แบบนี้กลับกลายเป็นไม่มีคำพูด! ไม่มีเหตุผลที่จะเปิดไห แต่เมื่อวานนี้ในที่สุด ฉันกังวลมากแม้ว่าผู้กินจะเป็นของตัวเองทั้งหมด แต่ทุกอย่างดูดีมากเห็นได้ชัดว่ากรดจากน้ำที่ฉันปรุงกะหล่ำปลีก็เพียงพอแล้ว และถึงอย่างนั้นคุณก็จะเห็นว่าถ้าฉันเติมน้ำส้มสายชูมากไปก็คงจะไม่จำเป็น

[มาริงกะ!]

มาริงกะ! ขอบคุณสำหรับรายงาน! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบกะหล่ำปลี! ปรุงด้วยความสุข!

สาว ๆ คุณปรุงกะหล่ำปลีนานแค่ไหน? คุณไม่อยากกินสุกเกินไป 5 นาทีเป็นเรื่องปกติ?

[สเวตลานา]

สเวตลานา กะหล่ำปลีต้มด้วยน้ำส้มสายชูจะไม่นิ่ม - แน่นอน! 5 นาทีก็พอ!

[Natusichka]

Natusichkaนาตาชาทำกะหล่ำปลีมันอร่อยมาก คาจังเอา 3 กก. หมักตามตัวเลือกที่ 3 แต่ลดน้ำส้มสายชูลงเหลือ 200 ก. ฉันรีด 6 ขวดครึ่งลิตรกินส่วนที่เหลือ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะยังคงทำมันเพราะสิ่งที่เหลืออยู่ก็บินหายไปทันที ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[โอลก้า!]

โอลก้า! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้! ทานให้อร่อย!

นาตาชาชุดที่สี่เริ่มแล้ว เราชอบกะหล่ำปลีนี้มากฉันปิดมันในขวดสามลิตร
ฉันได้ให้สูตรกับเพื่อน ๆ ทุกคนแล้วขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนี้

แล้วฉันอยู่ที่ไหน ???
สูตรอะไร! ฉันจะทำในสัปดาห์หน้า ตอนนี้ฉันเอาสูตรลงถังขยะ

ฉันชอบกะหล่ำดอกดอง แต่ฉันไม่ได้ปรุงเองมา 20 ปีแล้วและทำสูตรหายไปขอบคุณมาก ฉันจะทำอาหาร

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ทำอาหารด้วยความยินดี!

นาตาชาสวัสดีฉันกำลังทำกะหล่ำปลีของคุณสูตรถูกลืม แต่ฉันจำได้

[Olga]

Olga, โอลก้า! ทำได้ดี. ให้กะหล่ำปลีอร่อย!