เค้ก Croquembush "Herringbone in the snow"

[ขนมปังสังขยา:]

เค้ก Croquembush "Herringbone in the snow"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ขนมปังสังขยา:
น้ำ	450 มล
เนย	175 ก
แป้ง	185 ก
ไข่	6 ชิ้น
ครีมมะนาว:
ไข่แดง	9 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
แป้ง	50 กรัม
ผิวเลมอนขูด	มะนาว 2 ลูก
น้ำมะนาว	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เหล้ามะนาว	7 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม	500 มล
สำหรับตกแต่ง:
ไวท์ช็อกโกแลต	300 กรัม
ครีมเมอแรงค์เปียก	สำหรับกระรอก 2 ตัว
มาร์มาเลด
คาราเมล

วิธีทำอาหาร

• นี่คือผลงานชิ้นเอกในเทศกาลฝรั่งเศสคลาสสิกและมักเสิร์ฟในงานแต่งงาน ในสูตรนี้โรยหน้าด้วยไวท์ช็อคโกแลตที่จับขนมปังคัสตาร์ดขนาดเล็กหลายชิ้นเข้าด้วยกันและเส้นคาราเมลสีทอง ปั้นเค้กนี้ไว้ในกรวยกระดาษแข็งจากนั้นพลิกกรวยแล้วนำเค้กออกมาอย่างสง่างาม
• รูปร่างของเค้กทำให้ฉันนึกถึงต้นคริสต์มาสเป็นอย่างมากดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากบนโต๊ะปีใหม่
• ขนมปังสังขยา:
• ขั้นแรกให้ทำขนมชูซ์สำหรับซาลาเปา ใส่น้ำมันเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดใส่แป้งและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอีกหนึ่งหรือสองนาที ควรมีมวลที่เป็นมันวาวและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟองตีไปเรื่อย ๆ แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นและมันวาว
• 
• เราโอนแป้งลงในถุงขนมและบีบขนมปังขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ลงบนแผ่นอบ เว้นช่องว่างระหว่างแป้งเพื่อให้ขนมปังลอยขึ้นมา นำเข้าอบ 25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
• 
• ครีมมะนาว:
• ตีไข่แดงน้ำตาลแป้งผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในชามให้เข้ากัน ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่นำนม 500 มล. ไปต้ม ทันทีที่เดือดเทลงในส่วนผสมของไข่คนให้ทั่ว จากนั้นกลับไปที่กระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนครีมข้นและเดือด ใส่เหล้าและเทลงในชาม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เย็นสนิท
• ฉันไม่ชอบคัสตาร์ดเท่าไหร่ฉันจึงยัดขนมปังด้วยบัตเตอร์ครีมกับนมข้นจากเนย 300 กรัมและนมข้น 1 กระป๋อง
• การประกอบ:
• ทำกรวยจากกระดาษแข็งแล้วยึดด้วยเทปกาว
• 
• วางกระดาษรองอบไว้ด้านในแล้ววางกรวยลงในแจกัน
• 
• ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ วางขนมปังขนาดเล็กที่ปลายกรวยจากล่างขึ้นบน ทาช็อคโกแลตละลาย 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของขนมปังแล้ววางอีกสองชิ้นไว้ด้านบนปิดด้วยช็อคโกแลต ทาช็อกโกแลตอีกหนึ่งช้อนเต็มด้านบน เติมกรวยทั้งหมดด้วยขนมปังวางในชั้นแนวนอนให้แน่นแล้วทาด้วยช็อคโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ยึดก่อนหน้านี้อย่างแน่นหนาก่อนที่จะวางขนมปังใหม่ ชั้นสุดท้ายควรแบน วางกรวยที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
• ค่อยๆพลิกกรวยลงบนพื้นผิวเรียบแล้วยกกระดาษแข็งขึ้น
• 
• ตกแต่งต้นคริสต์มาสตามที่คุณต้องการ ฉันตบแปรงด้วยครีมเมอแรงค์เปียกเพื่อทำต้นคริสต์มาสท่ามกลางหิมะ ฉันทำเครื่องประดับจากแยมผิวส้ม ในสูตรดั้งเดิมเค้กถูกปกคลุมด้วยเส้นคาราเมลซึ่งทำจากน้ำตาล 100 กรัมและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ฉันละลายดัชเชสคาราเมลหลายตัวในอ่างน้ำดึงเชือกเส้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมแล้วแขวนไว้ที่ต้นคริสต์มาส
• จะง่ายกว่าที่โต๊ะถ้าแขกคนใดคนหนึ่งหรือพนักงานต้อนรับตัดขนมปังสำหรับแต่ละคนบนจานโดยเริ่มจากด้านบน

อาหารประจำชาติ

ฝรั่งเศส

บันทึก

สูตรเค้กอยู่ที่นี่: 🔗

ว้าว! สวยจัง! นี่คือผลงานชิ้นเอกจริงๆ! ขอบคุณ!

[izumka]

izumkaต้นคริสต์มาสที่สวยงามแบบไหนที่คุณเคยเห็นฉันเคยเห็น croquembush มาก่อน แต่ "การนำเสนอ" หมายถึงอะไรฉันเห็นของคุณและอยากให้ตัวเองรับปีใหม่ทันที - เค้กปีใหม่ที่แท้จริง

น่าสนใจ! ไปเจาะลึก

สาว ๆ ขอบคุณ! ฉันจับตาดูเขามานานแล้วดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะซ้อมใหญ่ก่อนปีใหม่

ดีมาก!!!
ฉันจ้องมองเค้กนี้มานานแล้ว แต่ฉันจะไม่กล้าที่จะทำเช่นนี้
ถอดหมวก!

เค้กสุดหรู! แบ่งเป็นส่วน ๆ ยังไง?

ท่าจอดเรือ

[เมอรี่]

เมอรี่, ง่ายมาก! แหนบนำขนมปังด้านบนและลงบนจานจากนั้นต่อไป ฯลฯ

ดีมาก!
ฉันทำ 1 ครั้งทุกคนชอบ แต่นี่คือการออกแบบก่อนที่คุณจะเติบโตและเติบโต
และเราก็ดึงออกจากทุกด้านว่าใครชอบมาจากไหน

Ana-stasy,

โอ้เป็นไอเดียเค้กปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!

สุดยอด !!!

เค้กอร่อยมาก (ฉันปรุงอันนี้) แต่หนึ่งในนั้นมีข้อเสีย ...
นี่คือ rel เหมือนเดิม ... และราวกับว่าไม่ใช่ ...

ขอบคุณ! เป็นความคิดที่ดีและตรงเวลามากสำหรับเค้กปีใหม่ไปโรงเรียนและถ้าคุณตกแต่งด้วยแยมแยมทุกประเภทมันจะบินหนีไป!

บิวติยา !! ฉันมองเค้กนี้มานานแล้ว แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำได้ไหม

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนโดยหลักการแล้วเค้กนั้นไม่ยากเลยที่จะแสดงถ้าคุณไม่ทำทั้งหมดในครั้งเดียว สามารถทำกรวยล่วงหน้าเอแคลร์สามารถอบและแช่แข็งและละลายน้ำแข็งและทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบก่อนวันหยุด (คำแนะนำจากอินเทอร์เน็ต) ตัดของเล่นมาร์มาเลดล่วงหน้าถ้ามันแห้งก็จะไม่แย่ลงไปอีก งานที่เหลือ (การทำครีมเติมเอแคลร์และใส่ทุกอย่างลงในกรวยจะต้องใช้เวลาสักหน่อยและการตกแต่งก็เป็นเรื่องน่ายินดี - ต้นคริสต์มาสเล็ก ๆ

สาว ๆ ต้องการครีมนมขนาดไหน?

[izumka]

izumkaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! ความคิดที่ดี! รวมความอร่อย! สั่งทำลูกค้าปลื้ม!ที่นี่ฉันบรรจุมัน

บิวติยา !! ฉันมองเค้กนี้มานานแล้ว แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำได้ไหม

+1

[izumka]

izumkaขอบคุณสำหรับความคิดที่ดี!
มันดึกแล้ว แต่มีวันหยุดหลายวัน -)
ฉันเคยลองทำ แต่เอซถูกจับคู่กับคาราเมลรอบ ๆ กรวย โดยทั่วไปฉันเผามือของฉัน แต่ฉันไม่สามารถจับมันเข้าด้วยกันได้อย่างมนุษย์ ...
ตอนนี้จะได้ผลแน่นอน!

[prona]

prona, นาตาชาจะได้ผลแน่นอน!

ลูกชายของฉันเก็บมันด้วยสไลด์ที่ไม่มีกรวยมันดูไม่ราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบแน่นอน ตกแต่งด้วยขุยมะพร้าว (เหมือนหิมะ) และของ M & M (เป็นลูกบอลคริสต์มาส) :-))

หากระบุเวลาในการอบฉันต้องการทราบอุณหภูมิด้วย

หากระบุเวลาในการอบฉันก็อยากทราบอุณหภูมิด้วย

นี่คือขนมชูส์ 190grad.