เกลือ: แขวนเป็นกรัม?

[ทัตยา]

ทัตยาเราใช้ขนมปังทุกวัน!
น่าจะมีประโยชน์มากที่สุด!
ฉันใช้แบบปกติจนกระทั่งฉันเข้าสู่หัวข้อนี้ ...

ฉันใช้อย่างต่อเนื่องเท่านั้น เกลือสินเธาว์เช่น (แพ็คเกจแตกต่างกันและผู้ผลิตก็เช่นกัน - ความหมายเหมือนกัน)



เหตุผลและเหตุผลองค์ประกอบและประโยชน์ - ดูข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต

น่าจะมีประโยชน์มากที่สุด!

แต่ถ้ามีสิ่งหนึ่งแสดงให้คุณเห็นและอีกสิ่งหนึ่งแสดงให้คนในบ้านเห็นล่ะ? ในการอบขนมปังที่แตกต่างกัน?
ขนมปังควรเป็นกลาง และคุณจะได้รับองค์ประกอบการติดตามกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

[ทัตยา]

ทัตยา

เหตุผลและเหตุผลองค์ประกอบและประโยชน์ - ดูข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต

ฉันดูข้อมูล
ดำ - "ติดยา" มีประโยชน์! บนไม้ ฯลฯ
ฉันต้องการความคิดเห็นที่เชื่อถือได้ - จากฟอรัมนี้!

เกลือดำมักใช้สำหรับโรยด้านบนเช่นสลัด และไม่ต้องผ่านการอบร้อนเนื่องจากเกลือดำประกอบด้วยเกล็ดขนมปังข้าวไรย์ และจะมีประโยชน์มากกว่าที่จะมีเกลือที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเช่นโรยในอาหารเย็น โรยบนไข่ต้มก็ได้ค่ะ ...

ถ้าคุณต้องการ - ลองเพิ่มลงในแป้ง คุณจะได้ขนมปังกระดำกระด่าง แต่มันจะมากเกินไป

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์อย่างที่บอกฉันใช้เกลือดำสำหรับเกลือโรย
เกลือนี้มีรสชาติเฉพาะของตัวเอง แต่อย่างที่บอกรสชาติและสี ...
คุณซื้อถุงลองอบขนมปังแล้วบอกเราว่าเป็นอย่างไร
ฉันไม่อยากเสี่ยงกับขนมปังฉันกลัวว่าครอบครัวฉันจะไม่กินขนมปังคุณไม่มีทางรู้หรอกว่ามันจะให้รสชาติอะไร

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
รีวิวคนรีวิวดี! เพื่ออะไร ...
สีดำ - สำหรับสลัด
พวกเขาจะไม่เขียนสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์
แม้ว่าในภาพหนึ่งที่ฉันสังเกตเห็นมันทำให้ฉันคิด - คิดออก
หินหิมาลายันและฮาวาย - สำหรับสลัด? ไม่ใช่สำหรับการรักษาความร้อน?
Marine - เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่?
ขอบคุณ

คุณต้องการให้ฉันนั่งลงบนอินเทอร์เน็ตและเริ่มค้นหาข้อมูลที่คุณสนใจและเขียนซ้ำที่นี่พร้อมกับข้อความของฉันหรือไม่
ขออภัยฉันไม่มีเวลาและต้องการสิ่งนี้
คุณยังสามารถอ่านข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตด้วยความสำเร็จเดียวกัน - ฉันเชื่อคุณ

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
ไม่เพียงประสบการณ์ของคุณ!
ในอินเทอร์เน็ตฉันท่องไปแล้ว
ฉันถือว่าฟอรัมเป็นแหล่งข้อมูลที่มีสิทธิ์มาก!

[เกลือทะเล.]

เกลือทะเล. ข้อดีหลักของมันคือการมีองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ - ไอโอดีน นั่นคือที่ที่เขาอยู่! ไม่เสริมไอโอดีน แต่เป็นเกลือทะเล !!!. ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไอโอดีนสามารถระเหยได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

รวม เกลือแกงมี 4 ประเภท:
- หิน - สกัดจากเหมืองและเหมืองแร่
- ระเหย - ต้มจากน้ำเกลือ
- กรง - เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยการระเหยของน้ำทะเล
- ฝากเอง - ขุดจากด้านล่างของทะเลสาบเกลือ
สองอย่างหลังถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีโซเดียมคลอไรด์น้อยกว่าและมีสิ่งสกปรกมากขึ้น (ไอออนอื่น ๆ )

ฉันไม่ชอบสีดำของฉันพวกเขาบอกว่ามันมีกลิ่นเหมือนไข่

[เกลือแกงที่กินได้]

เกลือแกงที่กินได้ - พบในร้านค้า
ทัตยาตูไม่เหมือนกับของคุณ
คำถามคือ:
- 2 แบบ ... ฉลากเหมือนกันทุกประการผู้ผลิตรายเดียว
NaCl - มากกว่า 97.7%, ....
ฉันมองหาความแตกต่างมานาน พบ:
- GOST-xxxx-2000
- สท. -xxxx-2012
แบบไหนดีกว่ากัน?
ความแตกต่างอาจไม่ใช่มาตรฐานของรัฐ / อุตสาหกรรม อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจ
ขอบคุณ

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์ฉันไม่ใช่ทาเทียนา แต่ฉันจะพยายามช่วยคุณ
ในภาพ Tatiana มีเกลือจากยูเครน ตอนนี้ไม่ได้อยู่ในร้านค้า มันถูกแทนที่ด้วยเกลือสินเธาว์ Iletskaya จาก Pyatigosk จากเบลารุสและคาซัคสถาน

แบบไหนดีกว่ากัน?

ฉันลองทุกข้อแล้ว
ไม่มีความแตกต่างกัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเกลือหิมาลายันในรายการที่ยอดเยี่ยมของคุณ:
200-250 ล้านปีก่อนมีการพบกันสองทวีป: อินเดียสมัยใหม่และยูเรเซียซึ่งเป็นผลมาจากการที่ภูเขาที่สูงที่สุดในโลก - เทือกเขาหิมาลัยเกิดขึ้นไม่นาน และคราบเกลือซึ่งเคยเป็นมหาสมุทรเนื่องจากการเคลื่อนไหวของเปลือกโลกถูกโยนออกมาใกล้พื้นผิวมากขึ้นเรื่อย ๆ พร้อม ๆ กันผสมกับหินหนืดและด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มคุณค่าให้กับตัวเองด้วยองค์ประกอบต่างๆ ดังนั้นเกลือหิมาลายันจึงมีสีชมพูและเป็นหนึ่งในเกลือที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกเนื่องจากมีธาตุ 82 ถึง 92

ใช่แล้วฉันก็ตกหลุมรักมัน: อาฆาตแค้น: ซื้อแพ็คในสถานีรถไฟใต้ดิน ... เกลือมีตะกอนสีแดงที่ไม่ละลายน้ำทราย ...
พวกเขาผลักอิฐ: girl-q: หรือฉันมืด

[ทัตยา]

ทัตยาฉันไม่รู้ว่ามีอะไรผสมอยู่ ฉันซื้อจากชาวอินเดียในร้านอินเทอร์เน็ตหรือใกล้ RUDN
ฉันซื้อเกลือดำ (ตามที่เขียนไว้) และเป็นสีชมพู แต่ฉันไม่ละลายหรอก เฉพาะในวิธีนี้แป้งเบา ๆ

ไม่มีความแตกต่างกัน

และฉันมีชาวเบลารุสที่สกปรกและมีเศษดินฉันชอบ Iletskaya

เกลือที่ผลิตในยูเครน ตอนนี้ไม่ได้อยู่ในร้านค้า มันถูกแทนที่ด้วยเกลือสินเธาว์ Iletskaya จาก Pyatigosk จากเบลารุสและคาซัคสถาน

และยังมีการผลิต Azov ภูมิภาค Rostov - เกลือที่ฉันถามถึง
ฉันไม่รู้ว่าดีขึ้นหรือแย่ลงมันมีอยู่ในสต็อก บดครั้งที่ 1.
คาซัคสถาน - ในแพ็คเกจจริงๆในรูปแบบของหิน ฉันไม่ได้ซื้อมัน

เกี่ยวกับเกลือ "แปลกใหม่" ฉันไม่พบคำแนะนำในการปรุงอาหาร สำหรับสลัด - เหมาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
"Chetvergovaya" สีดำ Tatiana ตั้งข้อสังเกต - ไม่ใช่สำหรับการอบชุบด้วยความร้อน

ฉันลองทุกข้อแล้ว
ไม่มีความแตกต่างกัน

ไม่ได้มีความแตกต่างในด้านรสชาติคุณต้องลองและชื่นชมด้วยตัวคุณเอง รสชาติของเกลือแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะได้ลิ้มรสฉันจึงให้คำจำกัดความสำหรับตัวเองว่า "เกลือรสเลิศ" ยังไงก็ตามฉันก็สามารถพูดได้ แต่นี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล

เกลือมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

ใช่มันขึ้นอยู่กับสถานที่กำเนิดมากกว่า
ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำเกลือและไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของความเค็ม
มีเกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งก้อนใหม่ซื้อมาครั้งแรกมันเค็มมากและฉันก็โยนทิ้งไปเพื่อไม่ให้อาหารเสีย
Iletskaya เป็นที่ยอมรับสำหรับฉันมากขึ้น

ฉันไม่รู้ว่าดีขึ้นหรือแย่ลงมันมีอยู่ในสต็อก บดครั้งที่ 1.

หมายความว่าอย่างไรดีขึ้นหรือแย่ลง? เกลือมี NaCl มากกว่า 97.7% เท่านี้เอง! ต้องใช้เมตริกอะไรอีกบ้าง?
เนยนี้มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 72 หรือ 82% และสารปรุงแต่งต่างๆคืออะไร?

แม้แต่เรื่องเกลือเสริมไอโอดีนก็ไม่สามารถพูดว่า "แย่ลงหรือดีขึ้น" ได้เนื่องจากมีการระบุให้บางคนทราบด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

เกลือหินสีเทาที่ไม่มีสารปรุงแต่งเกลือบริสุทธิ์ แต่มีธาตุสีเทารวมอยู่ด้วยซึ่งเป็นเรื่องปกติ เมื่อเกลือละลายในน้ำพวกมันจะตกตะกอนที่ด้านล่างของจาน ใช่ฉันไม่ได้สนใจพวกเขาด้วยซ้ำ

ใช่แล้วฉันถูกพาไปซื้อแพ็คในสถานีรถไฟใต้ดิน ... เกลือมีตะกอนสีแดงที่ไม่ละลายน้ำทราย ... ไม่ว่าพวกเขาจะผลักอิฐหรือฉันก็มืด

ใครจะไปรู้ว่าซื้อมาให้ใครปรุงยังไง ...
สิ่งที่ฉันสั่งในสถานที่ที่ตรวจสอบแล้วไม่ได้ให้ตะกอนใด ​​ๆ

มีเกลือเสริมไอโอดีนหนึ่งก้อน

ไม่สามารถใช้ Olya เกลือเสริมไอโอดีนในการดองและการถนอมอาหารได้ - ไอโอดีนทำให้ผักนิ่ม

ไม่สามารถใช้ Olya เกลือเสริมไอโอดีนในการดองและการถนอมอาหารได้ - ไอโอดีนทำให้ผักนิ่ม

ไม่แน่นอน ไอโอดีนสำหรับปรุงอาหารบางครั้ง สำหรับทุกวัน
ดังนั้นเกลือสินเธาว์ธรรมดา ๆ เท่านั้น

[ธุรการ]

ธุรการ,

[เกลือไนไตรต์]

เกลือไนไตรต์
- เราส่งเนื้อสัตว์ไปยังตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 48 ชั่วโมงหรือไม่? ขวา? ฉันอ่านคำแนะนำในฟอรัม ฉันไม่พบข้อมูลจากผู้ผลิต
- น้ำดองต้ม ถ้าฉันเปลี่ยนเกลือธรรมดาเป็นไนไตรท์ฉันจะปรุงอาหารได้หรือไม่? ไนไตรท์จะไม่สลายตัว? จากนั้นกฎเดียวกัน - หมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 12 (ตามสูตร) ​​ด้วยเกลือปกติ?
ขอบคุณ

[สังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด]

เกลือไนไตรต์

ข้อควรระวัง! ไม่โดนพิษ!
สังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
อิสคาเทล - เอ็กซ์แล้วคุณล่ะ? คุณถามเพื่อวัตถุประสงค์อะไร

ถ้าฉันเปลี่ยนเกลือธรรมดาเป็นไนไตรท์ฉันจะปรุงอาหารได้หรือไม่?

เข้าอินเทอร์เน็ตดูว่าใช้ทำอะไร
มีเกลือจำนวนมากไม่จำเป็นต้องลากทุกอย่างเข้าปาก

[เลลกา.]

เลลกา.

เข้าอินเทอร์เน็ตดูว่าใช้ทำอะไร
มีเกลือจำนวนมากไม่จำเป็นต้องลากทุกอย่างเข้าปาก

อ่านศึกษา ...
เพื่ออะไร? - หมู / แฮม / แฮม - ได้สี "เนื้อ" ไม่ปรุงน้ำซุปแน่นอน

เราส่งเนื้อไปยังตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

ฉันรู้เกี่ยวกับสัดส่วน
ระบุไว้สำหรับหมักสำหรับหมูต้มไม่ใช่สำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อทอด

น้ำดองต้ม - สำหรับหมูต้ม ถ้าฉันเปลี่ยนเกลือธรรมดาด้วยไนไตรท์ ...

ฉันขอเกลือในหัวข้อโปรไฟล์

[ธุรการ]

ธุรการน่าสนใจมากแค่ไหน

ไม่ปรุงน้ำซุปแน่นอน

เอ่อ ... ไม่งั้นกลัวจริงๆ ...
ในไส้กรอกไนไตรท์ไม่เพียง แต่เป็นสีเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย
ในสูตรอาหารมักจะระบุว่าเราใช้เกลือชนิดใด ไนไตรท์หรือปกติ
ฉันใช้สูตรครึ่งหนึ่งของ 1/2 ไนไตรต์และ 1/2 ของปกติ
แต่ทุกอย่างต้องถามในหัวข้อเฉพาะเกี่ยวกับหมูต้ม / แฮม / ไส้กรอก

[เลลกา.]

เลลกา.

ฉันใช้สูตรครึ่งหนึ่งของ 1/2 ไนไตรต์และ 1/2 ของปกติ

คุณกำลังทำผิด เราเปลี่ยนใหม่หมด กระทู้นี้บอกว่า.
ฉันกำลังถามว่าน้ำดองสามารถต้ม / ต้มได้หรือไม่? 100 * C เหมือนกันทั้งหมดไม่เป็นอันตรายต่อไนไตรท์หรือไม่?

คุณกำลังทำผิด

นี่คือวิธีที่ฉันทำ ...
ที่ไหนสักแห่งฉันจำไม่ได้ฉันอ่านสิ่งที่เป็นไปได้ ในเรื่องนี้เธอมั่นใจในตัวเอง
ฉันไม่ขอเรียกร้องให้ใครทำสิ่งนี้ ฉันตัดสินใจเรื่องนี้ด้วยตัวเอง

[เลลกา.]

เลลกา.ฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกัน! ฉันใช้เกลือไนไตรต์เพื่อเพิ่มรสชาติ "แฮม" ให้กับไส้กรอกเท่านั้นและฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างจากปริมาณที่ใช้

สำหรับข้อมูล:
ไนไตรต์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย สีย้อม: สีแดงเลือดนก cochineal annatto
ไส้กรอกทำอย่างไรและจากวัตถุเจือปนอาหาร

Sonulya นำเกลือมาให้เราขอบคุณสำหรับข้อมูลที่นี่มีประโยชน์

นำเกลือ

โอ้ฉันได้ยินมาว่าวันพฤหัสบดี salt2 จากป้าของฉันดูเหมือนว่าเธอจะทำทันเวลา ..

[กาลิน่า]

กาลิน่าอบอ่อนกลายเป็นในเตาอบตามสูตรโบราณ ... มีเพียงสิ่งเดียวที่ยังไม่เข้าใจ ... วันพฤหัสบดีถือเป็นวันอีสเตอร์เช่น ...

วันพฤหัสบดีหรือเกลือดำ

เกลือดำวันพฤหัสบดี (ทูมันชิก)

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ.