Khamentashn ป๊อปปี้ - เบิร์ดเชอร์รี่และช็อคโกแลตอัลมอนด์

Khamentashn ป๊อปปี้ - เบิร์ดเชอร์รี่และช็อคโกแลตอัลมอนด์

วิธีทำอาหาร

• อีกสูตรที่ชอบกับผลเบอร์รี่ - ฉันอยากจะเขียนว่า "ไซบีเรียน" แต่ในความเป็นจริงพบได้ทั่วไปในแอฟริกา ...
• ที่นี่ฉันรวมสองไส้โปรดของฉัน - ป๊อปปี้และเชอร์รี่นก ผลลัพธ์ไม่เพียง แต่พอใจ - ดีใจและพิชิต !!!
• และความคิดที่จะแนะนำนกเชอร์รี่ในสูตรอาหาร hamentashn ก็เกิดขึ้นเมื่อฉันชื่นชมคุกกี้ในบล็อกของ Ain ซึ่งสดใสและน่ารับประทานแม้ในรูปถ่าย!
• และตามตัวอย่างของ Ayn เธอตัดสินใจที่จะแสดงคุกกี้วันหยุดสองชนิดนี้ด้วยกัน แตกต่างกันมาก ... และอร่อยมาก ...
• Khamentashn ป๊อปปี้ - เชอร์รี่นก
• 1. แป้งโด
• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้งน้ำตาลผงฟูเกลือ
• ขูดน้ำมันเย็น (จากช่องแช่แข็ง) ลงในส่วนผสมแป้งบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่างเป็นเศษเล็กเศษน้อย ในชามตีไข่และนมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือใส่เนยและแป้งลงไปแล้วผสม
• ใส่แป้งลงบนโต๊ะรวบรวมเป็นก้อนเกลี่ยให้เรียบเป็นเค้กแบนด้วยฝ่ามือของคุณแล้วพับครึ่ง (แป้งจะแตก) ปรับระดับต่อไปและพับ 5-6 ครั้ง ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เติมนม
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนปั้นเค้กแบน ๆ จากแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
• 2. การกรอก
• ผสมเมล็ดงาดำที่โขลก / บดและแป้งเชอร์รี่นกแล้วเทนมร้อนใส่น้ำผึ้งและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนบ่อยๆจนข้นเล็กน้อย (5-10 นาที) แช่เย็น.
• ไส้ควรฉ่ำ
• 3. อุ่นเตาอบที่ 180 ° C วางกระดาษรองอบลงบนถาด
• รีดแป้งหนา 5 มม. โรยด้วยแป้ง ตัดวงกลม 7-8 ซม. ด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง อุดและติดขอบเข้าด้วยกันให้เป็นรูปสามเหลี่ยมและปล่อยให้มีรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
• วางคุกกี้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 3 ซม. ทาด้วยไข่แดง
• นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเหลือง
• เย็นและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• 
• 
• Khamentashn ช็อคโกแลตอัลมอนด์
• 1. การกรอก
• หากแอปริคอตแห้งมีรสหวานมากโดยไม่มีความเปรี้ยวก็ควรเพิ่มมะนาว: หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด
• แอปริคอตแห้งของฉันไม่หวานจัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและฉันไม่ใส่มะนาวและน้ำตาล
• สามารถเปลี่ยนอัลมอนด์วางด้วยอัลมอนด์ปอกเปลือก (เพื่อให้สีของไส้ยังคงสะอาดอำพัน - แอปริคอท) และอัลมอนด์บดเป็นแป้ง
• และน้ำตาล - ตามความชอบของคุณ
• 2. แป้งโด
• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้งโกโก้อัลมอนด์บดหวานและขมน้ำตาลผงฟูเกลือ
• ขูดน้ำมันเย็น (จากช่องแช่แข็ง) ลงในส่วนผสมแป้งบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่างเป็นเศษเล็กเศษน้อย
• ผสมไข่กับนมและอัลมอนด์เอสเซ้นส์ - ถ้าคุณกำลังใช้มันอย่าขมอัลมอนด์ ใส่ส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนกลม (จุดนี้แป้งควรร่วนเล็กน้อย คุณยังสามารถทำแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร โดยทั่วไปสามารถเตรียมแป้งและไส้ก่อนอบได้ 1 หรือ 2 วัน).
• 3. ใส่แป้งลงบนโต๊ะนวดเล็กน้อยแบ่งเป็นสองส่วนปั้นเค้กแบน ๆ จากแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นให้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
• สะดวกในการรีดแป้งระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น
• หากแป้งนิ่มเกินไปในระหว่างการรีดให้นำไปแช่เย็น
• ตัดวงกลม 6-8 ซม. ด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์
• ใส่ไส้ 1 ช้อนชาติดขอบให้เข้ากันดีเป็นสามเหลี่ยมแล้วเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง
• วางคุกกี้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 3 ซม.
• นำเข้าอบ 15-18 นาทีที่ 180 ° C
• 
• 

บันทึก

เชอร์รี่นกมีสูตรไม่มากนักและแม้แต่น้อยสำหรับรสนิยมของฉัน (ฉันไม่ชอบเค้กและมัฟฟินที่มีเชอร์รี่นกในแป้ง ... คุณจะทำอะไรได้บ้างถ้าคุณเคยชินกับคนรวย รสชาติเข้มข้นตั้งแต่วัยเด็ก - ในรูปแบบของพาย ... )
ดังนั้นฉันจึงรู้สึกขอบคุณ Ain มากที่ภาพถ่ายของเธอเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทดลองเติมงาดำ! ก่อนหน้านั้นฉันไม่เคยคิดว่าเชอร์รี่นกจะเล่นกับแป้งขนมปังชนิดสั้นได้ขนาดนั้น!

และฉันขอโทษสำหรับความพอใจในโวหารในการเลือกชื่อสำหรับ hamentash
ฉันจงใจใช้ "จุดอ้างอิง" ที่แตกต่างกัน: ในเชอร์รี่นกป๊อปปี้ - ไส้และในช็อคโกแลตอัลมอนด์ - แป้ง
ฉันอยากจะเน้นย้ำในแต่ละชื่อด้วยรสชาติที่สดใสที่สุด
ในตอนแรกมันเป็นไส้อย่างแน่นอนและแป้งเป็นเพียงผ้าใบที่มีสีสันของดอกป๊อปปี้และดอกซากุระนก
ประการที่สองรสชาติจะได้รับความพึงพอใจเป็นหลักจากแป้งช็อคโกแลตนัทที่แต่งแต้มด้วยแอปริคอทเล็กน้อย

และหากคุณสนใจในสูตรอาหารที่แม่ของฉันชื่นชอบและทำให้ฉันประหลาดใจมาตั้งแต่เด็กลองดูที่นี่:



ขนมปังขิง Torun "Katazhinka"
มูสแครนเบอร์รี่
เค้กถั่ว (ไม่มีแป้ง)
พาย "เชอร์รี่นกหิมะ"