คุกกี้ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำเชื่อมข้าวโพด *	160 ก
น้ำตาล (น้ำตาลดีกว่า)	420 ก
เนย	250 ก
แป้งสาลี	1300 มล. (900 ก.)
ไข่	3 ชิ้น
โซดา**	1 ช้อนชา
อบเชย	2 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	2 ช้อนชา
ขิง	2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ	หยิก
กระวาน	หยิก

วิธีทำอาหาร

• * น้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถทดแทนด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสน้ำเชื่อมกลับหัวหรือน้ำผึ้งเหลว
• ** คุณไม่จำเป็นต้องใส่เบกกิ้งโซดาสำหรับบ้านขนมปังขิงลงในแป้ง
• ต้มน้ำเชื่อมกับเครื่องเทศให้เดือดแล้วใส่น้ำมัน เนยควรละลายจนหมด เย็นลง.
• ตีไข่กับน้ำตาลและรวมกับน้ำเชื่อมเย็น ใส่เบกกิ้งโซดาค่อยๆร่อนผ่านตะแกรงคนแป้ง
• ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนรีด หากแป้งหลังจากตู้เย็นร่วนและม้วนไม่ดีคุณต้องคนในน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• รีดแป้งเป็นชั้นสำหรับคุกกี้หนา 2-3 มม. สำหรับบ้านที่มีความหนา 4-5 มม.
• ตัดคุกกี้และชิ้นส่วนบ้านออกทันทีบนแผ่นซิลิโคนแผ่นรองหรือบนพรมที่คุณจะอบ คุณไม่สามารถถ่ายโอนชิ้นส่วนที่ถูกตัดได้เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้จะเสียรูป
• Larisa Volnitskaya แนะนำให้วางแป้งที่รีดแล้วในช่องแช่แข็งก่อนตัด ฉันไม่ทำแบบนี้
• อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 190^{เกี่ยวกับ}C เป็นเวลา 7-9 นาที
• รายละเอียดการอบสำหรับบ้านที่อุณหภูมิ 175^{เกี่ยวกับ}C เป็นเวลา 10-12 นาที
• เวลาเป็นของแต่ละบุคคลสำหรับเตาอบที่แตกต่างกันคุณต้องปรับเปลี่ยน
• ขนมอบควรมีลักษณะเหมือนในภาพคุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งมากขึ้นเป็นสีเข้ม
• ฉันแก้ไขสูตรโดยใส่โกโก้เต็มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส) และเอาแป้งจำนวนเท่ากันออกจากสูตร
• ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งช็อคโกแลตขิงแสนอร่อย

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย

บันทึก

ข้อสังเกตและคำแนะนำของฉัน:

น้ำเชื่อม. ฉันนวดแป้งด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสและน้ำผึ้งเหลวทั้งสองตัวเลือกอร่อยในตัวเลือกที่สองมีสีน้ำผึ้งที่เบามาก

น้ำตาล. ฉันลองผสมน้ำตาลขาว / น้ำตาลทรายแดง 1: 1 และน้ำตาลทรายขาวเท่านั้น ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติ - เครื่องเทศขัดจังหวะ คุณจึงอบด้วยน้ำตาลทรายขาวได้อย่างปลอดภัย

ไม่จำเป็นต้องดับโซดาก่อนดับในแป้งด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

เครื่องเทศ - อย่าลดปริมาณ มีเครื่องเทศในสูตรมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้คุกกี้มีรสชาติอร่อยหอมและสดใหม่เป็นเวลาหลายเดือน ขิงไม่สามารถแยกแยะได้จากช่อเครื่องเทศที่ประกอบเป็นแป้ง ฉันรู้สึกได้ถึงซินนามอนในช่อดอกไม้นี้มากขึ้น (แต่ฉันรักเธออย่างบ้าคลั่งนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงรู้สึกว่าเธออยู่อย่างสมบูรณ์แบบ) ปรากฎว่าไม่มีขิงในขนมปังขิงดั้งเดิมของฟินแลนด์ Larisa Volnitskaya เพิ่มขิงลงในสูตรเพื่อให้ตรงกับชื่อ - Gingerbread

แป้ง - จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งสุกในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ฉันอ่านในอินเทอร์เน็ตพบว่าพ่อครัวบางคนเก็บแป้งขนมปังขิงไว้ในความเย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

ทานให้อร่อย!
และขอขอบคุณ Larisa Volnitskaya สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสูตร
🔗



บิสกิต - ผลิตภัณฑ์ขนมขนาดเล็กที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ ในบรรดาประเภทการผลิตที่หลากหลายโดยทั่วไป ได้แก่ บิสกิตบิสกิตเนยแครกเกอร์บิสกิต

คุกกี้เป็นผลิตภัณฑ์รูปทรงต่าง ๆ ที่อบจากแป้งสาลีชั้นสูงสุดอันดับ 1 และ 2 โดยมีการเติมไขมันและน้ำตาล คุกกี้จะแบ่งออกเป็นน้ำตาลอบจากพลาสติกแป้งฉีกขาดง่ายและเอ้อระเหยขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียมพันธุ์น้ำตาลมีลักษณะเป็นน้ำตาลและไขมันสูงเนื้อเปราะเปราะมีสีเข้มขึ้นและไม่มีรอยเจาะบนพื้นผิว (ครีม, เวสน่า, ชา, ชัคมัทโน, โนโวสต์ ฯลฯ ) พันธุ์ยืดมีน้ำตาลน้อย (มากถึง 20%) และไขมัน (มากถึง 8%) มีความทนทานโครงสร้างเป็นชั้น ๆ บวมช้าสีจางกว่ามีรอยเจาะบนพื้นผิว ("Detskoe", "Shkolnoe", "Sport" , "Croquet", "ยูเครน", "Mix No. 1" ฯลฯ )

บิสกิตเนยมีความโดดเด่นด้วยไขมันและน้ำตาลสูงไข่ถั่วรสชาติและรูปแบบที่หลากหลาย สามารถเติมได้พื้นผิวเสร็จสิ้น บิสกิตเนยจะแบ่งย่อยออกเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งเกิดจากร่องขนม ("Vanilla", "Golden Autumn", "With raisins เป็นต้น) หรือโดยการทับถม (ตัวอย่างเช่น" Chamomile "ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียม "," Rosette "); วิปปิ้งบิสกิต ("น้ำตาล" "ถั่ว" ฯลฯ ); ถั่วอัลมอนด์ ("Almond", "Gourmet" และ DR-); แครกเกอร์ ("คัพเค้ก" "ขนมปังเคียฟ" ฯลฯ )
แครกเกอร์ทำจากแป้งเกรดพรีเมี่ยมและเกรด 1 ไม่เติมน้ำตาล พวกเขาแตกต่างกันในโครงสร้างที่มีความหนาแน่นน้อยและมีรูพรุนมากกว่าพื้นผิวที่เป็นฟองและสามารถปรุงแต่งได้ (ยี่หร่าโป๊ยกั๊กหัวหอมเกลือ ฯลฯ ) แครกเกอร์ที่ผลิตได้หลายประเภทแตกต่างกันในสูตรและวิธีการเตรียม ("สุขภาพ" "เยาวชน" "โต๊ะ" "มือสมัครเล่น" "กำหนดเอง" ฯลฯ )

บิสกิตอบจากแป้งไร้เชื้อมีรูปร่างแบนสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือกลมเจาะบนพื้นผิวและโครงสร้างเป็นชั้น ๆ พวกเขาทำโดยปราศจากไขมันและน้ำตาลมีไขมัน ("อาร์กติก") มีน้ำตาลและไขมันสูง ("กีฬา") โดยมีไขมันและน้ำตาลลดลง ("โหมด") เป็นต้น

ที่บ้านคุณสามารถทำคุกกี้ได้หลายประเภทจากแป้งต่างๆ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คุกกี้ขนมปังขิง (ไม่มีไข่) (โอเมล่า)

คุกกี้ขนมปังขิง (ลักษมี)

คุกกี้คริสต์มาสภาษาอังกฤษกับขิงน้ำตาล (MariS)

ตามสูตรนี้ฉันทำ:

คุกกี้ "Puppy happiness"



คุกกี้ "French valentines"



คุกกี้ "รัก"



ขนมปังขิง "Love is ... "

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องเรียนรู้ว่าแป้งขนมปังขิงต้องมีอายุสักระยะหนึ่ง ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารการปรับตัวและข้อสรุปของคุณ ข้อมูลที่มีประโยชน์มาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ - ฉันทำแป้ง (มีเยอะจริงๆ) ใส่ไว้ในถุงหลาย ๆ ถุงใส่ในตู้เย็นและถ้าจำเป็นให้นำออก ใช้แป้งประมาณ 1 กก. จากนั้นจึงเติมน้ำเมื่อกลิ้ง ฉันใส่ขิงสดฉันชอบรสชาติที่สดชื่นมากไม่ทำให้แห้ง ฉันวาดคุกกี้ด้วยไอซิ่งและยังคงไม่มีการตกแต่ง ฉันอยากเลี้ยงเด็ก (อายุ 3 ขวบ) ฉันถามจริงๆ แต่เขาบอกว่า: แม่ทาสีก่อนขโมยคุกกี้ที่สวยที่สุดแล้ววิ่งหนีไป ... ฉันต้องทาสี

ฉันอยากจะถาม - ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลานาน - ฉันรู้สึกว่าเป็นเม็ดน้ำตาล - นี่มันควรจะเป็นอย่างไร?

[ปอด]

ปอด

ยินดีที่จะแบ่งปันเสมอ ฉันได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่ทำได้บนอินเทอร์เน็ตฉันไม่เคยเข้าร่วมหลักสูตรใด ๆ ในชีวิต และฉันสามารถทำอะไรได้มากมาย ฉันจะขอบคุณผู้ที่แบ่งปันทักษะและความลับของพวกเขาอย่างเปิดเผยเสมอ และฉันเองก็จะพยายามแบ่งปันเสมอ

ไม้กายสิทธิ์

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ - ฉันทำแป้ง (มีเยอะจริงๆ) ใส่ไว้ในถุงหลาย ๆ ถุงใส่ในตู้เย็นและถ้าจำเป็นให้นำออก ใช้แป้งประมาณ 1 กก. จากนั้นจึงเติมน้ำเมื่อกลิ้ง ฉันใส่ขิงสดฉันชอบรสชาติที่สดชื่นมากไม่ทำให้แห้ง ฉันวาดคุกกี้ด้วยไอซิ่งและยังคงไม่มีการตกแต่ง ฉันอยากเลี้ยงเด็ก (อายุ 3 ขวบ) ฉันถามจริงๆ แต่เขาบอกว่า: แม่ทาสีก่อนขโมยคุกกี้ที่สวยที่สุดแล้ววิ่งหนีไป ... ฉันต้องทาสี

ฉันอยากจะถาม - ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลานาน - ฉันรู้สึกว่าเป็นเม็ดน้ำตาล - นี่มันควรจะเป็นอย่างไร?

ฉันทำเหมือนกันสำหรับวันหยุด ฉันจะทำสองสามส่วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี - และในตู้เย็นบนชั้นวางขนม จากนั้นฉันจะเอามันออกตามต้องการ ในวันวาเลนไทน์ส่วนสุดท้ายรออยู่ 4 วัน - บิสกิตที่อร่อยที่สุดปรากฏออกมา

เกี่ยวกับแป้ง - ครั้งสุดท้ายที่ฉันใช้แป้ง Kulindorovskaya คือ 1 กิโลกรัมต่อมื้อฉันเข้าใจแล้วว่าปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น

ขิง ฉันซื้อพื้นดินและในแพ็คเกจ เมื่อฉันพยายามที่จะซื้อมันตามน้ำหนัก ผู้ขายชั่งเครื่องเทศทั้งหมดด้วยช้อนตวง อบเชยของฉันมีกลิ่นเหมือนอะไรก็ได้นอกจากอบเชย
ฉันต้องลองขิงสด คุณถูด้วยกระต่ายขูดหรือไม่? และคุณเสิร์ฟสดเท่าไหร่?

ไข่กับน้ำตาล ฉันแส้เป็นสีขาว แต่ยังคงรู้สึกถึงน้ำตาลที่เป็นเม็ดในแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันใส่น้ำตาลทรายแดง

และลูกน้อยของคุณถูกต้อง สามีของฉัน (และเขาอายุ 45 ปี!) ยังปฏิเสธที่จะกินคุกกี้ที่ไม่มีการปรุงแต่ง

ถูขิง 3-4 เซนติเมตร ฉันชอบ. ฉันคิดว่าเด็ก ๆ จะไม่กินขนมนี้และทำคุกกี้ขนมปังกรอบให้เด็ก ๆ แยกกันโดยใช้ไอซิ่งเหมือนกัน แต่ก่อนอื่นให้กินขนมปังขิงทั้งหมด (แม้ว่าจะไม่มีชอร์ตเบรดด้วยก็ตาม
เมื่อคุณเติมมันด้วยเคลือบหวานรสชาติจะสมดุล ตัวอย่างเช่นสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะหวานกับคุกกี้ชนิดร่วน
และฉันกับ "คุณ"

เห็นด้วย

ฉันจะลองครั้งต่อไปด้วยขิงสดขอบคุณ

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนเช่นกันรสชาติของขิงก็ไม่น่าเบื่อ มีเพียงสีเหลืองอ่อนเท่านั้นที่ฉันพยายามรีดทินเนอร์บนคุกกี้

ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

สัปดาห์ที่แล้วเราตัดสินใจทำลายบ้านขนมปังขิงปีใหม่ในที่สุด Mastic ในช่วง 3.5 เดือนนี้กลายเป็นเรื่องยากมากไม่ใช่สำหรับทุกคน และแป้งขนมปังขิงทำให้ฉันประหลาดใจในความอร่อยและเนื้อสัมผัส มันสุกแล้ว - มันเกือบร่วนเหมือนทราย รสชาติและกลิ่นหอมเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถ่ายทอดได้ ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าคุกกี้และขนมปังขิงตามสูตรนี้จำเป็นต้องอบล่วงหน้ายิ่งมีค่าใช้จ่ายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ฉันลองทำคุกกี้ อร่อยและหอม! และคุกกี้สำเร็จรูปควรเป็นอย่างไร - กรอบและร่วนหรือนุ่ม? มันกลายเป็นความนุ่มนวลสำหรับฉัน เธอรีดออกบาง ๆ ตามคำแนะนำ - บิสกิตสำเร็จรูป 2-3 มม. - 5 มม. ฉันพยายามถือมันอีกเล็กน้อยในเตาอบมันไม่สำคัญ มันควรจะเป็นแบบนี้หรือว่าฉันทำอะไรผิด?

สาว ๆ บอกฉันทีสำหรับผู้ที่อยู่ในถังน้ำเชื่อมกลูโคสคืออะไรและจะซื้อปาฏิหาริย์นี้ได้ที่ไหน? วิธีแก้กลูโคสปกติจากร้านขายยาจะไม่ได้ผล?

ฉันซื้อน้ำเชื่อมจากร้านขายขนมออนไลน์ เลยไม่พบว่ามีขายด้วย จริงฉันไม่ได้ใช้มันและยังอยู่ในขวดโหล ... ฉันไม่ได้ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน แต่เป็นไอซิ่งและฉันก็ใส่น้ำผึ้งลงในแป้งด้วย ฉันคิดว่าแทนที่จะใช้น้ำเชื่อมคุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวได้อย่างปลอดภัย - ถ้าเป็นน้ำตาลเคลือบก็ให้ความร้อนจนถึงสถานะของเหลวเช่นในไมครอน

สาว ๆ เอาแป้งไปแช่แข็งได้มั้ย?

ฉันไม่เคยลองแช่แข็ง แต่เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและสมบูรณ์แบบ

สาว ๆ ฉันเองไม่รู้เกี่ยวกับการแช่แข็งแม้ว่าฉันจะใช้สูตรนี้มาสองปีแล้ว (ฉันเอาไปไว้ในฟอรัมอื่น) จากการสังเกตของฉันแป้งควรอยู่ในความเย็นอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ .. ฉันนำมันออกมาทดลอง - ฉันวางแผนที่จะทำขนมปังขิงนวดแป้ง จากนั้นลูกชายก็ล้มป่วยและไม่มีเวลาเลย แล้วสั่งเค้กเพิ่ม .. และอื่น ๆ ฉันวางแป้งไว้ในความเย็น (บนระเบียง) และวางไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ... ฉันจะบอกคุณเมื่อฉันอบ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัด .. แป้งมีความพรุนโปร่งและนุ่มกว่า รสชาติเข้มข้น ... ตอนนี้เป็นทางเดียวที่ฉันจะทำ ..

เป็นครั้งแรกในชีวิตของฉัน))) ฉันขอให้คนที่ใจอ่อนอย่ามอง ... แต่ไม่ว่าฉันจะไม่ได้ออกแบบคุกกี้ด้วยความอึดอัดใจแค่ไหนก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ จะอร่อยแค่ไหนแป้งสุกนานเป็นสัปดาห์




กระต่ายกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด))

เราได้จัดการประชุมประจำปีของคนรักสุนัขพันธุ์ดัชชุน คุกกี้ขนมปังขิงน่าอร่อยและแม้กระทั่งกับพื้นหลังของสีสงครามของฉันรสชาติก็ยังไม่จางหาย โดยวิธีการเกี่ยวกับการระบายสี ฉันชอบเคลือบมาก จริงอยู่ตอนแรกฉันใช้กระเป๋า Tapervar ที่มีหัวฉีดขนาดเล็กเคลือบไม่แห้ง แต่ดื้อรั้นไม่ต้องการคลานออกจากรูเล็ก ๆ อย่างราบรื่นส่งผลให้ถุงแตก ฉันใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมันก็เร็วและเนียนกว่ามาก เคลือบแห้งเร็วมากและจับตัวแน่นมากไม่มีอะไรร่วน
ฉันมักจะเขียนโพสต์นี้เพื่อตัวเองดังนั้นในภายหลังฉันจึงไม่ได้มองหาสูตรสำหรับเปลือกน้ำฅาลสำหรับคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้
และสูตรสำหรับการเคลือบนี้มีอยู่ในลิงค์ 🔗

Ooo ฉันชอบสูตรนี้มากฉันไม่ค่อยได้อบน้ำผึ้งดังนั้นสูตรนี้จะเป็นของฉัน

[เลนกอร์]

เลนกอร์, ลีนาแล้วทำไมคุณถึงแก้ไขสีเหลืองอ่อนให้เป็นขนมปังขิง? และลำดับคืออะไร: ก่อนอื่นให้ใช้สีเหลืองอ่อนบนผนังจากนั้นจึงประกอบหรือในทางกลับกัน?

[เลนกอร์]

เลนกอร์ทำคุกกี้ขนมปังขิง (หรือช่องว่างสำหรับบ้านขนมปังขิง) ตามสูตรนี้ บอกฉันว่าเมื่อคุกกี้แข็งเพิ่งเย็นลงไม่เช่นนั้นฉันไม่ได้ปรุงในเตาอบและดูเหมือนว่าพวกเขาอบกับฉัน (

Lenochka ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ - ชอบมาก !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
นี่คือสิ่งที่ฉันสร้างขึ้นสำหรับวันเกิดของลูกสาวของฉัน



ในภาพมันจางไปในชีวิตมันสว่างและชัดเจนขึ้นมาก !!!

[เลนกอร์]

เลนกอร์, ลีนาลูกสาวของคุณและลาริซาและลูกสาวของคุณทำคุกกี้ด้วยน้ำเชื่อมกลับหัว - เหมือนการซ้อมสำหรับวันหยุดเราชอบมันมากโดยเฉพาะกับสามีของฉัน - ตอนนี้ฉันแค่พูดแบบนั้น (แต่ใน NG ฉันจะยังคงทำสูตรนี้อยู่ และตาม Gerdin - สำหรับฉันด้วยเช่นกัน) อย่างเดียวในช่วงสุดท้ายปรากฎว่ามีเนยไม่เพียงพอดังนั้นฉันจึงใช้น้ำมันพืช - ดังนั้นอาจไม่มีใครเย้ยหยันสูตร แต่ก็ไม่มีอะไรทุกอย่างดูดีมีเพียงแป้งเท่านั้น เบลอเห็นได้ชัดว่าคุณยังต้องแช่แข็งหรือบางทีฉันแค่เทน้ำมันจำนวนมาก - ประมาณ 200ml? และฉันยังรีดให้หนาขึ้นและที่อยู่ในภาพ - โดยทั่วไปจะใส่ลูกบอลในเตาอบ
สาว ๆ คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับสูตรนี้จะนุ่มทันทีใช่ไหม? ฉันมีคนที่อ่อนนุ่ม แต่ตอนนี้ฉันจะนวดให้ NG แล้วเพื่อระบาย น้ำมันจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง? ฉันคิดว่าอาจจะใส่โซดาน้อยลงเพื่อไม่ให้ตัวเลขเสียรูปในภายหลัง ...
นี่คือคุกกี้ของเรา

[เลนกอร์]

เลนกอร์ขอบคุณมากสำหรับสูตร
เธอทำขนมปังขิงตามสามสูตร คุกกี้ขนมปังขิงของคุณแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง ไม่บวม! ช่วงล่างก็เลิศเช่นกัน))) หวังว่าคงเก็บไว้เป็นอย่างดี

สาว ๆ เก็บขนมปังขิงเหล่านี้อย่างไรให้ถูกต้อง?
ฉันวางแผนที่จะย่อยสลายเป็นบรรจุภัณฑ์แบบแบ่งส่วนทำทันทีหลังจากเย็นตัวลงหรือปล่อยให้ "หายใจ" สักพัก?

[อเลนกาซาว่า]

อเลนกาซาว่าหากคุณวางแผนที่จะตกแต่งให้ปล่อยให้แห้งสักวันโดยไม่ต้องใส่ถุง แม้ว่าฉันจะไม่ได้ตกแต่งมัน แต่ฉันก็เก็บมันไว้หลายวันโดยไม่ใส่ถุง แต่ที่บ้านของฉันจะค่อนข้างชื้นอยู่เสมอและพวกมันจะดูดซับความชื้นจากอากาศและไม่นุ่มขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วจะค่อนข้างหลวมไม่แข็งเลย แล้วก็เก็บใส่กระเป๋า

สาว ๆ คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับสูตรนี้จะนุ่มทันทีใช่ไหม? ฉันมีคนที่อ่อนนุ่ม แต่ตอนนี้ฉันจะนวดให้ NG แล้วเพื่อระบาย น้ำมันจะไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง? ฉันคิดว่าอาจจะใส่โซดาน้อยลงเพื่อไม่ให้ตัวเลขเสียรูปในภายหลัง ...

สำหรับฉันแล้วพวกเขาจะนิ่มเฉพาะในขณะที่ร้อนแล้วพวกเขาจะกลายเป็นเหมือนคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่แข็ง แต่แข็งและร่วนเล็กน้อย ฉันมักจะทำเพื่อระบาย น้ำมันฉันใส่โซดาในอัตราฉันไม่รู้ว่าพวกเขาจะทำตัวอย่างไรกับโซดาน้อยลง

[เลนกอร์]

เลนกอร์ขอบคุณมากสำหรับสูตร! คุกกี้แสนอร่อย!
จริงอยู่ฉันใช้แป้งเพียง 700 กรัมและดูเหมือนว่าจะหวานมากคราวหน้าฉันจะลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับลูกชายของฉัน ไปอวยพรปีใหม่ให้เพื่อนตัวน้อยกันเถอะ

ฉันกำลังรายงาน
แน่นอนฉันไม่ได้อ่านความคิดเห็นทั้งหมด: girl_red: ฉันจึงใส่ขิงสดขูด แต่ในอัตรา นอกจากนี้ฉันยังแทนที่แป้งบางส่วนด้วยโกโก้ (ในสัดส่วนที่แนะนำ) และโกโก้ของฉันก็อร่อยมาก เป็นผลให้ฉันได้รับคุกกี้ช็อคโกแลตชิปด้วยวิญญาณขิงที่อ่อนแอ แต่ยังอร่อยและหอมมาก (ลูกสาวของฉันวิ่งขึ้นมาจากห้องได้กลิ่นและรอให้เตาเปิด). ฉันไม่ได้คาดหวัง แต่คุกกี้กลับเพิ่มขึ้น
โดยทั่วไปแล้วฉันพอใจกับสูตรนี้มาก - คุกกี้มีรสอร่อยมีกลิ่นหอมผ่อนคลายและ "หนาว" มาก ในสภาพอากาศหนาวเย็นฉันจะอบเป็นประจำ
คราวหน้าจะทำช็อคโกแลตแป้งครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ครึ่งสีขาวและขิง "ทูซิก"

คุกกี้ "Tuzik" (นาตาลิชกา)



พี. เอส.
แป้งทำจากน้ำเชื่อมที่เหลือจากผลไม้หวาน ตอนรีดไม่ต้องเติมน้ำ ทุกอย่างรีดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม

ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียดทุกอย่างเกิดขึ้นในครั้งแรก!
ฉันดูบทวิจารณ์และลดน้ำตาลลง 3% แทนที่จะเป็นน้ำเชื่อม - น้ำผึ้งไขมัน - น้ำมันหมูผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดตามน้ำหนักในสูตรแป้งวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันมันเชื่อฟังในการทำงานมากไม่แตกหรือร่วน
แน่นอนฉันจะเตรียมของขวัญและเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาส

ว้าวนานแค่ไหนที่พวกเขาไม่ได้เขียนที่นี่ ... ฉันจะฟื้น Temka สักหน่อย) แม้ว่าทุกอย่างจะอยู่กับขนมปังขิงเรื่อง "คุณ" มานานแล้ว แต่ฉันในบรรดาคนไม่กี่คนที่พยายามทำให้เชี่ยวชาญ))) ซื้อมานานแล้ว แต่ได้รับวิญญาณมาทำให้ทั้งหมดไม่ได้ผล ... ฉันมีคำถามสองข้อ .. จนถึงตอนนี้ .. )) 1) ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคส (น้ำผึ้ง) ด้วยกากน้ำตาลธรรมดาไม่เข้ม ??? และไม่พบกระวานที่ไหนเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีมันจะไม่มีความเสียหายเป็นพิเศษกับรสชาติ?)
ฉันหวังว่าจะมีคนมาตอบคำถามของฉันและเตะฉัน ..

[ยัสมินา]

ยัสมินาฉันทำโดยไม่ต้องกระวานตลอดเวลา ได้รับกลิ่นหอมมาก อย่ากลัวเลยสูตรนี้ง่ายมาก ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับกากน้ำตาลฉันถามคุณในรถพยาบาลได้

[Alyonka]

Alyonkaขอบคุณมากที่รวบรวมคำตอบมาเป็นเวลานาน ... ))) วันนี้ได้มาด้วยกัน .. ทำด้วยกากน้ำตาล - มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นฉันเติมโกโก้ลงไปเล็กน้อย .. เอาล่ะ แป้งน้อยกว่า 900 กรัม แต่ฉันมีแป้งแบบนี้มันเกินกว่าที่สูตรกำหนดไว้เสมอเห็นได้ชัดว่ากลูเตนเป็นแบบนั้น .. ฉันเรียนรู้แป้งที่มีน้ำหนัก 2 กก. และทั้งหมดนี้ฉันอยู่ที่ไหน? )))) ตามที่สาว ๆ แนะนำฉันวางไว้ในห้องโถงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ .. แต่ฉันไม่รู้ดูเหมือนว่าฉันจะไม่นานหนึ่งสัปดาห์ ฉันจะต้องใช้คุกกี้ขนมปังขิงในวันที่ 5 กรกฎาคมและยังต้องตกแต่ง .. ฉันคงต้องแบ่งส่วน (แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเพื่อความสะดวก) ดึงออกมาก่อนสัก 1-2 วัน .. แต่ฉัน คิดว่ามันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากเกินไป) แป้งฉันมีความนุ่มยืดหยุ่น แต่ยัง "ขาด" เล็กน้อยเมื่อนวด .. ฉันไม่สามารถตัดสินความถูกต้องของการทดสอบได้ในหนึ่งสัปดาห์ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลลัพธ์และ อาจจะแบ่งปันขนมปังขิงของฉัน) ถ้าฉันได้รับ))

[ยัสมินา]

ยัสมินาวันนี้ฉันจำได้แค่เกี่ยวกับคุณ .. )))
ฉันเอาแป้งมากกว่าในสูตรด้วย แล้วบังเอิญว่าอยู่ในตู้เย็นได้ 1 วันเท่านั้น บอกตามตรงว่าไม่ได้สังเกตความแตกต่าง ..

[ลีนา]

ลีนาขอบคุณสำหรับสูตร ฉันมักจะอบขนมปังขิงในฤดูหนาว แต่ตอนนี้ฉันอ่านชุดของเครื่องเทศแล้วน้ำลายสอแล้ว))) ฉันจะต้องทำ

แล้วบังเอิญว่าอยู่ในตู้เย็นได้ 1 วันเท่านั้น บอกตามตรงว่าไม่ได้สังเกตความแตกต่าง ..

จริงมั้ย?) ตอนนี้ฉันจะไม่รอหนึ่งสัปดาห์แน่นอน !!! ฉันรีบฉันต้องลองทุกอย่างโดยเร็วที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสิ่งใหม่ที่ฉันไม่รู้จัก))

ในที่สุดฉันก็มาถึงคุณพร้อมกับรายงานขนมปังขิงชิ้นแรกของฉัน) พวกเขาเป็นครั้งแรกและทำอาหารและตกแต่งเป็นครั้งแรก !! ดังนั้นฉันแทบรอไม่ไหวที่จะทำ TRY .. ฉันไม่ยอมให้ใครแตะต้องพวกเขาจนกว่าฉันจะได้ลองด้วยตัวเอง))) ฉันมักจะลองผลิตผลของฉันก่อนเสมอ - ถ้าฉันเห็นด้วยกับรสชาติฉันก็ยอมให้คนอื่นกิน )) ดีตรงนี้ฉันต้องลองด้วยตัวเองก่อนด้วยช่อเครื่องเทศ))) ความประทับใจแรกคือมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำงานกับแป้งคุกกี้ก็ยังสวยงาม รสชาติ - ที่นี่ฉันจะบอกว่า - สำหรับมือสมัครเล่นเป็นไปได้มากที่สุด) ญาติของฉันไม่ได้ "อนุมัติ" รสชาติจริงๆ .. แม้ว่าฉันจะชอบมันแน่นอนและหลานสาวของฉันก็กินมันทีละคน))) ลูกชายของฉันเมื่อ เขากำลังบดกานพลูเอามืออุดจมูกด้วยคำว่า "ฟูนี่คืออะไร?" ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรเป๊ะ ๆ อย่างเดียวคือฉันบดกานพลูด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟดังนั้นบางทีมันอาจจะมีขนาดใหญ่แม้ว่าฉันจะไม่เคยเจอมาก่อนก็ตาม - บางทีมันควรจะเป็นแบบนี้ ... รสชาติจัดจ้านมี "ความฉุน" นี่แหละที่ต้องชอบ! และสิ่งที่ให้ความเผ็ดนี้ - ขิงหรือกานพลู ??? ชื่นชมการสร้างของฉัน -

ทำด้วยน้ำเชื่อมมอลโตสของ Spudov และน้ำตาลปกติ ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก แต่คุณต้องทำกับขิงสดจริงๆ

แม่พิมพ์จาก Ikea :-) เรานอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งปีรออยู่ในปีกและในที่สุดก็รอ!

ฉันตัดสินใจทำสูตรนี้ซ้ำอีกครั้ง แต่ไม่มีขิงที่บ้านในระหว่างขั้นตอนการนวด ฉันสามารถเพิ่มลงในแป้งสำเร็จรูปได้หรือไม่? ฉันวางแผนที่จะซื้อเป็นแพ็ค