เค้ก "ถั่ว" ไร้แป้ง (ขนมจากวัยเด็ก -3)

[บิสกิตถั่ว]

เค้ก "ถั่ว" ไร้แป้ง (ขนมจากวัยเด็ก -3)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตถั่ว
วอลนัทบด	2 แก้ว
น้ำตาล	1.5 ถ้วย
ไข่	10 ชิ้น.
ครีม:
ครีม 33%	500 มล
ผงน้ำตาล	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เค้กชิ้นนี้มีรสชาติบ๊องๆแปลก ๆ และไม่มีแป้งหนึ่งกรัมเหมือนกับมูสแครนเบอร์รี่เชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กของฉันอย่างแยกไม่ออก แม่ของฉันอบมันเฉพาะในช่วงวันหยุดฤดูหนาว - สำหรับปีใหม่และวันเกิดของฉันดังนั้นสำหรับฉันเค้กชิ้นนี้จึงกลายเป็นปีใหม่ ในวันเกิดของฉันฉันมักจะลองสูตรอาหารแปลก ๆ ใหม่ ๆ อยู่เสมอและสำหรับปีใหม่ขนมจากวัยเด็กยังคงเป็นของหลัก - เค้กชิ้นนี้ขนมปังขิง Torun "Katarzhinka" มูสแครนเบอร์รี่และอะไรสักอย่างกับเชอร์รี่นก ...
• บิสกิตถั่ว:
• การอบด้วยวอลนัทต้องมีการเตรียมเมล็ดอย่างระมัดระวัง - การทำความสะอาดจากพาร์ติชันที่แข็งโดยแยกครึ่ง
• ทอดเมล็ดที่เตรียมไว้เบา ๆ ในกระทะแห้งและบด (ตอนนี้เราเคยทำด้วยเครื่องบดเนื้อ - ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร)
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟองจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนประมาณ 5 นาที
• ในภาชนะอื่นตีผ้าขาวให้เป็นโฟมที่แข็งแรง
• ใส่ถั่วบดลงในส่วนของไข่แดงกวนเบา ๆ จนเนียน
• จากนั้นในทำนองเดียวกันในบางส่วนแนะนำโปรตีนค่อยๆกวนมวลจากล่างขึ้นบน
• ขั้นตอนทั้งหมดในการตีไข่ขาวและผสมกับถั่วควรเร็ว!
• ถั่วไม่ว่าจะบดละเอียดแค่ไหนก็มักจะหนักกว่าและมักจะจมลงสู่ก้นบึ้ง
• นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องใช้อย่างระมัดระวัง - ตีไข่แดงและไข่ขาวจนเป็นฟองและหลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพียงแค่เทลงใน 2 รูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. อย่างรวดเร็วแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที 160-170 องศา.
• นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ความเต็มใจที่จะตัดสินด้วยไม้เสียบ
• ปล่อยให้ยืนในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาทีเปิดแม่พิมพ์นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรงให้เย็น
• เค้กสปันจ์ถั่วมีความนุ่มมากและตะแกรงจะทิ้งรอยไว้ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ฉันจึงวางพรมเช็ดปากไม้ไผ่บนตะแกรง: มีการระบายอากาศและริ้วรอยที่เห็นได้ชัดเช่นจากตะแกรงจะไม่ทำงาน
• ครีม:
• ตีครีมให้เป็นฟองหนาเติมน้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการตี
• การประกอบ:
• เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้ทาด้านล่างรวมทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยถั่วบดด้านบนกุหลาบจากครีมและมงกุฎครึ่งหนึ่งของวอลนัท
• ใส่เค้กไว้ในที่เย็นค้างคืน
• 
• 
• 

บันทึก

เค้กกลายเป็นฤดูหนาวอย่างแท้จริง - มีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากมีถั่วจำนวนมากแคลอรี่สูงแม้จะใส่บัตเตอร์ครีมและไม่ใส่เนย (เหมือนต้นฉบับ ... ) แต่มีประโยชน์!

ฉันจำไม่ได้ว่าสูตรนี้เขียนขึ้นใหม่จากนิตยสารหรือหนังสือพิมพ์ฉบับใด แต่ด้วยเหตุผลบางประการจึงเรียกเค้กนี้ว่าโอเดสซา ... แม่ของฉันซึ่งเป็นคนรักการพาดพิงและสมาคมเรียกมันแตกต่างกัน - "Odyssey" ... Walnut - Greece - ดีต่อหัวใจ - สำหรับความทรงจำของกรีกโอดิสซีย์เพื่อที่จะไม่ลืมมาตุภูมิและญาติพี่น้อง (ท้ายที่สุดแล้วความทรงจำที่แท้จริงไม่ได้อยู่ในหัว แต่อยู่ในหัวใจ ... ) ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะทำให้เกิด รอยยิ้มและความปรารถนาในตัวคุณที่จะลอง!

และหากคุณสนใจในสูตรอาหารที่แม่ของฉันชื่นชอบและทำให้ฉันประหลาดใจมาตั้งแต่เด็กลองดูที่นี่:


ขนมปังขิง Torun "Katazhinka"
มูสแครนเบอร์รี่
พาย "เชอร์รี่นกหิมะ"
Khamentashn งาดำเชอร์รี่และช็อคโกแลตอัลมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กถั่วมะนาว (ไม่มีแป้ง) (ณัฐพิท)

เค้กพายถั่วไร้แป้ง (กาชา)

เค้กช็อคโกแลตถั่ว (ไม่มีแป้ง) (ณัฐพิท)

สวยมาก ๆ!

[ไอริชา!]

สัมผัสความทรงจำเกี่ยวกับขนมจากวัยเด็ก!
เค้กอร่อย - อยากลอง! ขอบคุณ, ไอริชา!

เค้กดี! คอลเลกชันทั้งหมดตั้งแต่วัยเด็กนั้นยอดเยี่ยม!

[ไอริชา]

ไอริชาในครอบครัวของฉันทุกคนไม่สนใจที่จะอบด้วยวอลนัท ฉันได้นำมันไปที่บุ๊กมาร์กแล้ว ฉันแน่ใจว่าฉันจะรักมัน!

เค้กอะไรที่น่าสนใจ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

[Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim 73]

Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim 73

สาว ๆ ขอบคุณที่สนใจสูตรนี้!

สัมผัสความทรงจำเกี่ยวกับขนมจากวัยเด็ก!
เค้กอร่อย - อยากลอง! ขอบคุณ, ไอริชา!

มาริชเราทุกคนมาจากวัยเด็ก ... และสำหรับฉันมันเกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์ของแม่ของฉัน - การทำอาหารการวาดภาพและนวัตกรรมในโรงเรียนอนุบาลซึ่งเธอทำงานเป็นครูมา 37 ปี ...

ไอริชาในครอบครัวของฉันทุกคนไม่สนใจที่จะอบด้วยวอลนัท ฉันได้นำมันไปที่บุ๊กมาร์กแล้ว ฉันแน่ใจว่าฉันจะรักมัน!

Marina ครอบครัวของฉันก็เหมือนกัน ... ถ้ามีอัลมอนด์หรือเฮเซลนัทตามสูตรหลังจากชิมครั้งแรกพวกเขาถามฉัน - ทำไมไม่มีวอลนัท? พวกเขาจะมาทางนี้หรือไม่ ???

Irina จากคำอธิบายของสูตรไม่ชัดเจนว่าปริมาณน้ำตาลที่ระบุควรลงในแป้งเท่าไหร่และเท่าไหร่ในครีม โปรดระบุ

Irisha ขอบคุณสำหรับเค้กประวัติประเพณีในครอบครัวสำหรับการออกแบบสูตรที่ยอดเยี่ยมภาพถ่ายสำหรับรูปแบบคำอธิบาย ... ฉันได้รับความสุขอย่างมากจากการสร้างสรรค์ของคุณเสมอ !!!



ฉันชอบเค้กวอลนัทจริงๆ !!!

ชั้น! แต่ฉันไม่น่าจะตัดสินใจทำอาหารก่อนปีใหม่ปีหน้า

[Ilona]

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุควรลงในแป้งและเท่าไหร่ในครีม โปรดระบุ

Ilonaฉันคิดว่าน้ำตาลทั้งหมดเข้าไปในแป้ง และในครีมน้ำตาลผงเท่านั้น

ไอริชา แก้ไขถ้าฉันผิด - ฉันมีเค้กสำหรับวันที่ 18 มกราคมสำหรับ DR ของพี่สาวของฉัน

[มาริชา - ทวิสต์]

สาว ๆ ขอโทษไม่กี่วัน "หลุด" - เหมือนตุ่นไม่ใส่แว่นเปลี่ยนเลนส์ ...

มาริชา - ทวิสต์ ฉันเขียนถูกแล้วฉันคิดว่ามันชัดเจน - น้ำตาลและผงดูเหมือนจะมีความหมายแตกต่างกันสำหรับ Marish ขอบคุณ! ขนมหวานสำหรับ DR น้องสาวของฉัน!

Ilonaฉันแก้ไขในสูตร - เพิ่มผงลงในส่วนผสม

ลาน่า-Svetlanka ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีคุณมักจะทำให้ฉันเสียคำชม !!!

ไอริ ณ เค้กสวยมากทั้งคัตติ้งและดีไซน์ !! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! เราไม่ใช้วอลนัทฉันซื้อมาอบเท่านั้น เปลือกที่ได้รับน้ำหนักเท่าไหร่สำหรับการปอกเปลือกในปริมาตรสองแก้ว - นี่อาจเป็น 2 กราวด์แล้วหรือยัง? คิลโลแกรม? น้อยลง? ไม่งั้นพวกมันจะนอนอยู่เฉยๆที่ฉันไม่ได้ซื้อมาเป็นร้อยปีพวกมันขมและเน่าหรือฉันไม่รู้จะเลือกยังไง

[ป้า Besya]

ป้า Besya
Lena สามีของฉันเป็นคนกินวอลนัทเป็นหลักและฉันก็ชอบพวกเขาแค่อบเท่านั้น
และในสูตร - ใช่สองแก้วบดแล้ว ...
และฉันไม่ได้ซื้อหอยมานานแล้วด้วยเหตุผลเดียวกับที่คุณตั้งชื่อ ฉันเอาของที่ปอกแล้วมาจากเพื่อนคนหนึ่งในตลาด
ตอนนี้ยังตอบคำถามของคุณไม่ได้เนื่องจากความทรงจำในวัยเด็กที่นี่ยังไม่ชัดเจนว่าแม่ซื้อมาเท่าไหร่ - ปอกเปลือกแล้วออกมาเท่าไหร่ - แป้งเข้าไปเท่าไหร่ ...

เอาล่ะเราจะซื้อแบบปอกเปลือกจะมีเยอะมากเราจะเปิดตัวในสลัด! ไม่มีอะไรไปกับบีทรูทกับกระเทียม!

เอาล่ะเราจะซื้อแบบปอกเปลือกจะมีเยอะมากเราจะเปิดตัวในสลัด! ไม่มีอะไรไปกับบีทรูทกับกระเทียม!

แน่นอนแฟลกซ์และในสลัดเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและฉันชอบไส้ถั่วเป็นม้วน - มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน (วอลนัท - อัลมอนด์ - เฮเซลนัท ... ) ก็ดีเอ๊ะพวกเขากินเค้กมานานแล้ว .. .

ขอให้เป็นวันที่ดี! กำลังมองหาเค้กลดน้ำหนักอยู่ฉันสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นหญ้าหวานได้หรือไม่? เท่าที่ฉันเข้าใจผ้าขาวที่นี่จะถูกวิปปิ้งโดยไม่มีน้ำตาลอยู่แล้วดังนั้นการขาดน้ำตาลในทางทฤษฎีจึงไม่ส่งผลต่อการขึ้นแป้งหรือไม่?

ขอให้เป็นวันที่ดี! กำลังมองหาเค้กลดน้ำหนักอยู่ฉันสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นหญ้าหวานได้หรือไม่? เท่าที่ฉันเข้าใจผ้าขาวที่นี่จะถูกวิปปิ้งโดยไม่มีน้ำตาลอยู่แล้วดังนั้นการขาดน้ำตาลในทางทฤษฎีจึงไม่ส่งผลต่อการขึ้นแป้งหรือไม่?

แน่นอนความคิดเห็นที่ล่าช้ามาก แต่ทันใดนั้นมันก็มีประโยชน์: ฉันอ่านว่าการไม่ใส่หญ้าหวานลงในโปรตีนจะดีกว่า เพราะขนมอบจะตกตะกอน
ที่นี่เช่นกันในวัน NG ฉันต้องการอบเฉพาะค่าครีมที่ฉันคิดว่าอาจจะเป็นครีม?

แน่นอนความคิดเห็นที่ล่าช้ามาก แต่ทันใดนั้นมันก็มีประโยชน์: ฉันอ่านว่าการไม่ใส่หญ้าหวานลงในโปรตีนจะดีกว่า ขณะที่ขนมอบจะหมดลง
ที่นี่เช่นกันในวัน NG ฉันต้องการอบเฉพาะค่าครีมที่ฉันคิดว่าอาจจะเป็นครีม?

โอ้ขอบคุณที่ฉันทำไปแล้วและไม่มีอะไรเพิ่มขึ้นตามปกติ มันกลายเป็นเหมือนคุกกี้ แต่ชุ่มและนิ่ม ครีมทำด้วยครีมชีสโดยไม่ใส่น้ำตาลเท่านั้น

[Irina]

Irinaช่างเป็นเสน่ห์ที่น่าหลงใหล! ฉันเอาไปไว้ที่บุ๊กมาร์ก แต่กลัวว่าจะทำไม่ได้ จะคบกันมั้ย ...