การอบใน DeLonghi BDM 125S

สำหรับฉันไม้พายนั่งอยู่บนพินในระหว่างการประกอบครั้งแรกดังนั้นฉันจึงไม่ได้ถอดอีกต่อไป ยืนหยัดมาได้เกือบ 3 ปีแล้ว

[lesik_l]

ขอบคุณ! คุณมีเปลือกเบาด้วยหรือไม่? คุณพบทางของคุณหรือไม่?

และตั้งแต่เด็กฉันชอบเปลือกด้านบนที่ไม่ถูกเผา
แต่ฉันเคารพเปลือกโลกที่ทรงพลังด้านข้าง!
ดังนั้นฉันทำเหมือน lesik_l เขียนว่า: "ฉันตั้งค่าเปลือกโลกและน้ำหนักสูงสุดที่น้ำหนักบรรทุกใด ๆ "

[lesik_l]

และตั้งแต่เด็กฉันชอบเปลือกด้านบนที่ไม่ถูกเผา
แต่ฉันชอบเปลือกที่แข็งแรงด้านข้างดังนั้นฉันจึงทำแบบนั้น lesik_l เขียนว่า: "ฉันตั้งค่าเปลือกโลกและน้ำหนักสูงสุดที่น้ำหนักบรรทุกใด ๆ "

เมตตามหานิยม! ฉันจะทำ! ช่วยบอกสูตรแป้งเกี๊ยวหน่อยได้ไหม? ไม่ได้พบกับคุณ?

["สาม"]

เมตตามหานิยม! และฉันจะทำ! ช่วยบอกสูตรแป้งเกี๊ยวหน่อยได้ไหม? ไม่ได้พบกับคุณ?

โดยส่วนตัวแล้วสูตรโปรดของฉัน - แป้งไม่แตกและอร่อยมาก - นี่คือสูตร "สาม" ตามที่ฉันโทร:

- แป้ง 3 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟองในแก้วเดียวกันเติมน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช

และถ้าแป้งยังคงอยู่แสดงว่าบะหมี่จากมันอร่อยมากไข่
และง่ายต่อการจดจำ)))))))))

โดยทั่วไปมีรถเข็นและรถเข็นเล็ก ๆ สูตรอาหารและส่วนใหญ่จะทำจากไข่ 1 ฟอง
นี่คือลิงค์อื่น:

แป้งเกี๊ยวบะหมี่มัณฑนา (สูตร)

["สาม"]

โดยส่วนตัวแล้วสูตรโปรดของฉัน - แป้งไม่แตกและอร่อยมาก - นี่คือสูตร "สาม" ตามที่ฉันโทร:

- แป้ง 3 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟองในแก้วเดียวกันเติมน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช

และถ้าแป้งยังคงอยู่แสดงว่าบะหมี่จากมันอร่อยมากไข่
และง่ายต่อการจดจำ)))))))))

โดยทั่วไปจะมีรถเข็นและสูตรอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ และส่วนใหญ่จะทำจากไข่ 1 ฟองดังนั้นใครชอบอะไร
นี่คือลิงค์อื่น:

แป้งเกี๊ยวบะหมี่มัณฑนา (สูตร)

โอ้ขอบคุณมาก !!!!!!! แค่เขียนว่าโปรแกรมนวดแป้งตัวไหนดี? ที่ 11 สำหรับก๋วยเตี๋ยว? ปล่อยให้การตั้งค่ามาตรฐานทั้งหมดหรือไม่

[กฎสำคัญที่สุดคืออย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว !!!]

ใช่ก๋วยเตี๋ยว

กฎสำคัญที่สุดคืออย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว !!!
แป้งยังคงมีความแตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้ง 1/2 หรือ 1/3 ถ้วยดูที่กระบวนการ - มันยากเกินไปหรือไม่ที่จะเข้าไปยุ่งกับเตา
ถ้ามันแน่นเกินไปคุณควรเอามันออกในตอนท้ายและนวดด้วยมือของคุณทีละน้อยอย่างแท้จริง
จากนั้นให้พัก 30 นาที

และขอบคุณอีกครั้งดีมาก! และถ้าคุณจะชี้แจงอีกเล็กน้อย - คุณเรียกถ้วยตวงจาก DeLonghi BDM 125S แก้วหรือไม่?

และขอบคุณอีกครั้งดีมาก! และถ้าคุณจะชี้แจงอีกเล็กน้อย - คุณเรียกถ้วยตวงจาก DeLonghi BDM 125S แก้วหรือไม่?

เป็นความสุขของฉัน))))
ในความเป็นจริงแก้วคืออะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือการวัดไข่ด้วยน้ำในแก้วเดียวกันกับแป้งจากนั้นอัตราส่วนของแป้งต่อของเหลวสำหรับแก้วใด ๆ จะคงที่ - 3: 1
โดยเฉพาะฉันคุ้นเคยกับ 250 กรัม

_______

[ขอคำแนะนำอีกครั้งกับฉันว่าจะต่อสู้กับสิ่งนี้ได้อย่างไร]

สวัสดีอีกครั้งที่รักคนทำขนมปัง !!!!!!!!!! ฉันรีบแบ่งปันชัยชนะของฉันกับคุณ !!!!!!!!!! ฉันคำนึงถึงเคล็ดลับและความปรารถนาทั้งหมดและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ (ดูรูป) ฉันทำขนมปังขาวที่เรียบง่ายที่สุดชุดเล็กที่สุด (750 กรัม) และตั้งโปรแกรมเป็น 1 กก. ด้วยเปลือกสีเข้มที่สุด SAF-MOMENT ยีสต์แป้ง MAKFA แน่นอนว่าสีของเปลือกโลกยังคงเป็นที่ต้องการอยู่มาก (เพื่อนของฉันเจ้าของพานาโซนิคหัวเราะเยาะฉันอีกครั้ง ... ) และรูปร่างของเปลือกโลกด้านหนึ่งเป็นแบบ "ฉีก" (ขอคำแนะนำอีกครั้งกับฉันว่าจะต่อสู้กับสิ่งนี้ได้อย่างไร) แต่ฉันก็ยังพอใจมาก !!! วันนี้อยากทำแป้งเกี๊ยว julifera หากใครก็ตามได้รับการพิสูจน์และพิสูจน์สูตรสำหรับ DeLonghi BDM 125S WRITE โปรดฉันจะรู้สึกขอบคุณมาก (ฉันคิดว่าไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น ... )

เกี่ยวกับรูปลักษณ์: เห็นได้ชัดว่าขนมปังไม่มีเวลาทำจริงๆ คุณสามารถเพิ่ม 10 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษรในช่วงที่เพิ่มขึ้นครั้งสุดท้าย

ความเมตตาเป็น lesik_l ที่ยอดเยี่ยม! พูดตามตรงฉันไม่รู้จะทำยังไงเพราะฉันตั้งเวลาไว้ตอนกลางคืน คุณบอกฉันได้ไหม?

หากอยู่ในตัวจับเวลาคุณจะต้องเปลี่ยนโปรแกรมดูในคู่มือผู้ใช้สำหรับส่วนการเขียนโปรแกรมและสร้างของคุณเองตาม 1 โปรแกรม
โดยทั่วไปแล้วคุณต้องการขนมปังอุ่น ๆ เป็นอาหารเช้าหรือไม่? ฉันอบตอนเย็นเพื่อที่ว่าในตอนเช้าจะมีขนมปังสดเย็นและสุกแล้ว นั่นคือถ้าคุณเข้านอนเวลา 10-11 น. เมื่อคุณกลับบ้านจากที่ทำงานคุณสามารถใส่อาหารลงใน HP ได้ทันทีหลังอาหารเย็นและวางก้อนบนตะแกรงก่อนเข้านอนและในตอนเช้า ซ่อนไว้ในกระเป๋า

[Laylay]

Laylay
HP เป็นเพียงเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่สามารถคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่อัตราส่วน ฯลฯ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากคุณไม่ได้มีส่วนร่วมส่วนตัว ฉันหมายความว่าก่อนอื่นคุณต้องศึกษา "วัสดุ" ยืนยันทฤษฎีด้วยการปฏิบัติจากนั้นมั่นใจในสูตรอาหาร 100% วางใจให้การอบเป็นโหมดอัตโนมัติบนตัวจับเวลา คำพูดของฉันใช้กับ HP ทุกรุ่น แต่ Delongey เป็นหนึ่งใน HP ไม่กี่ตัวที่มีอยู่ในตลาดของเราซึ่งคุณสามารถตั้งโปรแกรมสูตรอาหารส่วนตัวของคุณได้ เพิ่มหรือลดรอบเวลาข้ามไป ฯลฯ
ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาคำแนะนำจากนั้นอ่านหัวข้อฟอรัม “ ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง”.
โดยวิธีการในส่วนเดียวกัน มีหัวข้อ ในคำถามที่คุณสนใจ
และอย่ากลัว! ปีศาจไม่ได้น่ากลัวอย่างที่เขาวาดภาพ ... ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร ... และมันจะตลกดีที่ต้องจำความตื่นเต้นและการขว้างปาในปัจจุบัน ...
ป.ล. และให้แน่ใจว่าด้วยการมีส่วนร่วมส่วนตัวในการพัฒนาคุณภาพของ "kolobok" นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ...ที่นี่
PSS โดยวิธีการที่คุณมีขนมปังเป็นครั้งแรกค่อนข้างอดทนและหลังคาก็ไม่สำคัญ มันไม่ชัดเจนเล็กน้อยในภาพว่ามันถูกอบอย่างไรเห็นได้ชัดว่ามันถูกตัดให้อบอุ่นใช่มั้ย?

[Laylay]

Laylay
HP เป็นเพียงเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่สามารถคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่อัตราส่วน ฯลฯ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากคุณไม่ได้มีส่วนร่วมส่วนตัว ฉันหมายความว่าก่อนอื่นคุณต้องศึกษา "วัสดุ" ยืนยันทฤษฎีด้วยการปฏิบัติจากนั้นมั่นใจในสูตรอาหาร 100% เชื่อมั่นในการอบในโหมดอัตโนมัติบนตัวจับเวลา คำพูดของฉันใช้กับ HP ทุกรุ่น แต่ Delongey เป็นหนึ่งใน HP ไม่กี่ตัวที่มีอยู่ในตลาดของเราซึ่งคุณสามารถตั้งโปรแกรมสูตรอาหารส่วนตัวของคุณได้ เพิ่มหรือลดรอบเวลาข้ามไป ฯลฯ
ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาคำแนะนำจากนั้นอ่านหัวข้อฟอรัม “ ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง”.
โดยวิธีการในส่วนเดียวกัน มีหัวข้อ ในคำถามที่คุณสนใจ
และอย่ากลัว! ปีศาจไม่ได้น่ากลัวอย่างที่เขาวาดภาพ ... ด้วยเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร ... และมันจะตลกดีที่ต้องจำความตื่นเต้นและการขว้างปาในปัจจุบัน ...
ป.ล. และให้แน่ใจว่าด้วยการมีส่วนร่วมส่วนตัวในการพัฒนาคุณภาพของ "kolobok" นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ...ที่นี่
PSS โดยวิธีการที่คุณมีขนมปังเป็นครั้งแรกค่อนข้างอดทนและหลังคาก็ไม่สำคัญ มันไม่ชัดเจนเล็กน้อยในภาพว่ามันถูกอบอย่างไรเห็นได้ชัดว่ามันถูกตัดให้อบอุ่นใช่มั้ย?

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! แค่เราจะมอบให้ญาติเราก็เลยรีบไปทดสอบใน 2 วันเพื่อหาว่าจะเอาตัวไหนดี .... และให้การแก้ไขที่จำเป็นทันทีเพื่อไม่ให้ตกใจกลัว ทันทีที่เราทำ! ขนมปังข้างในอบมาอย่างน่าอัศจรรย์ไม่มี "ฝาปิดช่องลม" และคุณพูดถูกฉันให้เวลาเย็นลงเล็กน้อยก่อนจะหั่น ....

หากอยู่ในตัวจับเวลาคุณจะต้องเปลี่ยนโปรแกรม ดูในคู่มือผู้ใช้สำหรับส่วนการเขียนโปรแกรมและสร้างของคุณเองตาม 1 โปรแกรม
โดยทั่วไปแล้วคุณต้องการขนมปังอุ่น ๆ เป็นอาหารเช้าหรือไม่? ฉันอบตอนเย็นเพื่อที่ว่าในตอนเช้าจะมีขนมปังสดเย็นและสุกแล้ว นั่นคือถ้าคุณเข้านอนเวลา 10-11 โมงเช้าเมื่อคุณกลับบ้านจากที่ทำงานคุณสามารถใส่ของชำลงใน HP ได้ทันทีหลังอาหารเย็นและนำก้อนบนตะแกรงก่อนเข้านอนและใน ตอนเช้าซ่อนไว้ในกระเป๋า

ใช่ขอบคุณฉันอาจจะทำเช่นนั้น! ยังมีประโยชน์กว่าอีกด้วย!

[ด้วยการเริ่มต้น!]

เราเลยรีบไปลองใช้ใน 2 วันเพื่อดูว่าจะเอาอันไหนดี ...

ในฐานะผู้ใช้ที่มีประสบการณ์ 4 ปีฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มีข้อติ ...สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วโอกาสในการอบมันสะดวกสำหรับฉันและสิ่งที่ฉันต้องการคือข้อดีอย่างมาก แม้ว่าเจ้าของเตาอื่น ๆ ที่ไม่ได้ตั้งโปรแกรมจะหาทางออก และคุณสามารถมอบเตาให้ญาติของคุณด้วยสูตรอาหารที่ตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะปรับเปลี่ยนตามสีของเปลือกโลกและพารามิเตอร์อื่น ๆ
และทฤษฎีจะต้องได้รับการศึกษาแม้กระทั่งกับ Delongey แม้กระทั่งกับ Panasonic ...

ขนมปังด้านในอบอย่างดีไม่มี "ฝาปิดช่องลม"

ในกรณีนี้, ด้วยการเริ่มต้น! และโชคดี!

ใช่เป็นโปรแกรมพื้นฐาน # 6 และเปลือกโลกเมื่อเขียนโปรแกรมจะไม่ได้รับเลย มันจะถูกกำหนดโดยเวลาในการอบ
โดยทั่วไปนี่คือโปรแกรมที่ฉันใช้ในการอบ:
1. อุ่น 35 ° C 10 นาที (จากเดิม 0)
2. นวด 1 3 นาที
3. นวด 2 22 นาที
4. ขึ้น 1 30 ° C 60 นาที (จากเดิม 44)
5. Boning 1 20 วินาที
6. ขึ้น 2 30 ° C 60 นาที (จากเดิม 28)
7. Boning 3 10 วินาที
8. ขึ้น 3 30 ° C 90 นาที (จากเดิม 50)
9. การอบ 115 ° C 55 นาที (จากเดิม 50)
10. ความร้อนที่เหลือ 70 ° C 60 นาที

เมื่อวานฉันอบขนมปังฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมตามสูตร SAPetrovich ขอบคุณ. เล็กและดีมาก !!!!!!!!!!!

ฉันยังชอบขนมปังหลักฐานยาว ทำโปรแกรมพิเศษสำหรับการอบตะแกรงขนมปังบนแป้ง ขั้นแรกแป้งเหลวที่มีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยห้อยลงมาและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงทุกอย่างก็เทลงไปและจับเวลาสำหรับคืนนี้ รอบทั้งหมดประมาณ 8-9 ชั่วโมง ฉันใช้ยีสต์สด 5 กรัมสำหรับขนมปัง 1.5 กก. และขยายเวลาการพิสูจน์อักษร ลองดูนะขนมปังมีความคล้ายคลึงกับ Sourdough มาก

ช่วยเป็นพังพอน !!! พวกเขาอบเพียงอย่างเดียวสำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับ hlib pooky - สด - ชื้นและยืนสายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - กลิ่นและกลิ่นเล็กน้อยของdrіzhіv .... สามารถเรียกร้องแบรนด์drіzhіvได้ปัญหาคืออะไร?

[โวลกา]

โวลกา กรุณาเป็นภาษารัสเซีย! หากคุณมีข้อสงสัย - อ่านกฎของฟอรัม!

volowka ส่วนใหญ่จะใส่ยีสต์ลงในขนมปัง อธิบายรายละเอียดว่าใส่อะไรลงไปเขียนละเอียดมากเช่นมีแป้งมากน้ำมากยีสต์มากอะไรแห้งหรือกดเป็นต้น

และแน่นอนเขียนเป็นภาษารัสเซียชาวรัสเซียไม่เข้าใจภาษายูเครนและถ้าคุณเขียนเป็นภาษารัสเซียทุกคนจะเข้าใจคุณและนั่นหมายความว่าจะมีคนตอบและช่วยเหลือคุณมากขึ้น

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

ฉันเข้าร่วมกับเจ้าของ Delongy 125S - ขอบคุณสมาชิกทุกคนในฟอรัมเพราะตัวเลือกนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำตามคำแนะนำของคุณ ตอนแรกเอนเอียงไปทาง Panasonic แต่มันเป็นฟังก์ชั่นการเขียนโปรแกรมที่มีน้ำหนักเกิน! และมันก็ออกมา - ถูกต้อง!
นี่คือรูปถ่ายของขนมปังชิ้นแรกของฉัน - ฉันตัดสินใจที่จะเข้าร่วมโปรแกรม "ขนมปังขาวแบบดั้งเดิม" ส่วนผสม "classic" (หมายเลข 1) ตรงตามคำแนะนำในหนังสือและอบทุกอย่างในเครื่อง (โปรแกรม 1)
ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดีมาก:


มีประสบการณ์ในการทำขนม - ก่อนหน้านั้นฉันใช้เครื่องทำขนมปัง LG HB206SE (แม่ของฉันให้เธอ) แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเธอไม่ได้อบขนมปังเลยสักนิดและในโหมดต่างๆ ในเวลาเดียวกันในหนึ่งสัปดาห์ฉันก็อบขนมปังที่นั่นด้วยเช่นกันคลาสสิกตามสูตรที่คล้ายกัน แต่ที่นี่มีรสชาติดีกว่าและมีโครงสร้างที่ดีกว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเหมือนกันก็ตาม!
นั่นคือเหตุผลที่ขนมปังของฉันดีมาก - มันอบแล้วมันขึ้นมาได้ดีแป้งยืดหยุ่นรสชาติดีมาก!
Lvovskiye ใช้ยีสต์แป้ง - โดย Kievmlin

จากการศึกษาตำราอาหารฉันเห็นว่ามีสูตรอาหารมากมายที่มีสารเติมแต่งจากขนมปังนี้ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย

สวัสดีทุกคน!
หนึ่งปีที่แล้วสำหรับปีใหม่พี่ชายของฉันให้เครื่องทำขนมปังชิ้นนี้แก่เรา ฉันต้องการเธอจริงๆ! ฉันอบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และหลังจากอบเค้กไม่สำเร็จก็โยนมันลงบนชั้นลอย ในปีนี้เป็นที่น่าเสียดายที่สถานที่แห่งนี้ถูกครอบครองและไม่ได้ใช้งาน - ฉันได้ออกไปเริ่มศึกษาในรูปแบบใหม่ ตอนนี้เราไม่ได้ซื้อขนมปัง :) นี่คือคำถามเท่านั้น:
แป้งควรขึ้นเท่าไหร่ในรุ่นนี้และขนาดเท่าไหร่ที่ได้มาจากน้ำหนักที่น้อยที่สุด? ฉันมีขนมปังที่ทางออก - ครึ่งถังอาจจะสูงกว่าเล็กน้อย และเมื่อฉันอบขนมปังนมโดยทั่วไปแล้วมันจะต่ำและหนัก - ฉันไม่เข้าใจว่าเหตุผลคืออะไร ((

บอกฉันว่าแรงดันไฟฟ้าในเต้าเสียบตามคำแนะนำ 230-240v และฉันมี 220 โวลต์ฉันควรทำอย่างไร?

[Kolodkina]

Kolodkina ใช้ HP อย่างใจเย็น

ขอบคุณมากไม่อย่างนั้นฉันจะซื้อ HP ฉันเริ่มอ่านคำแนะนำและนี่คือ เราก็เลยมาถึง พวกเขาทำให้ฉันมั่นใจ
อีกคำถามหนึ่งเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ xn เช่นสตาร์ทเตอร์ของคุณเองในโถและเลือกโปรแกรมอุ่นเครื่องหรืออื่น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 28 องศา หรือห้ามโดยเด็ดขาดและไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าว. แค่อยู่บ้านก็เย็นสบายแล้วนอกจากนี้เตาอบก็เก่าแล้วฉันก็เลยไม่รำคาญ

ขอบคุณมากไม่อย่างนั้นฉันจะซื้อ HP ฉันเริ่มอ่านคำแนะนำและนี่คือ เราก็เลยมาถึง พวกเขาทำให้ฉันมั่นใจ
อีกคำถามหนึ่งเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ xn กล่าวว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณในโถและเลือกโปรแกรมอุ่นเครื่องหรืออื่น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 28 องศา หรือห้ามโดยเด็ดขาดและไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าว. แค่อยู่บ้านก็เย็นสบายแล้วนอกจากนี้เตาอบก็เก่าแล้วฉันก็เลยไม่รำคาญ

ทุกอย่างเป็นไปได้. มีการอุ่นโปรแกรมโดยอัตโนมัติสำหรับโปรแกรม 4 ใช้เวลา 30 นาทีและในเวลาเดียวกันอุณหภูมิ 30 องศาหรือในโปรแกรมใด ๆ คุณสามารถตั้งโปรแกรมความร้อนได้นานถึง 99 นาที

[Kolodkina]

Kolodkina สำหรับการอบแป้งที่มียีสต์เชื้อรากรดแลคติกและยังไม่มีใครรู้ว่าเครื่องทำขนมปัง Zojirushi BB-CEC20 CP เหมาะสมที่สุด https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 แต่ HP นี้ไม่สามารถผลิตได้

ใช่เตาอบนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ทำไมถึงไม่ขายเฉพาะในรัสเซีย?

[Kolodkina]

Kolodkina HP นี้ไม่สามารถผลิตได้

บอกฉันหน่อยว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเลี้ยงแป้งที่ปราศจากยีสต์ (เชื้อ) คืออะไร?
ถ้าคุณเลือกโปรแกรมใน xn rise1 30 องศานี่เป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์ใช่หรือไม่? ฉันต้องการทราบอุณหภูมิสูงสุดที่ "ยีสต์ป่า" ไม่ตายหรือไม่?

[Kolodkina]

Kolodkina ยีสต์ตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 * C ยีสต์คูณที่อุณหภูมิ 23 - 30 ก. * ค. https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
ยีสต์ที่มีอยู่ในธรรมชาติ

ขออภัยนี่เป็นเรื่องไร้สาระ
การพิสูจน์ด้วยการเพิ่มขึ้นเกิดขึ้น:
1) อย่างช้าๆ (6-12 ชั่วโมงต่อการพิสูจน์อักษรหนึ่งครั้ง) ที่ 18-25 องศา
2) ค่อนข้างเร็ว (2-6 ชั่วโมง) ที่ 30-40 องศา

เขาพยายามที่จะรักษาอุณหภูมิโดยเริ่มโปรแกรมแก้ไข ตัวอย่างเช่น # 1 เราตั้งค่าการคงที่ของอุณหภูมิครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาทีปิดส่วนผสมและทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรลบ (หรือตั้งค่า 1 นาทีไม่มีเวลาอุ่นเครื่องมากนัก) ขนมอบ คุณยังสามารถอุ่นเครื่องครั้งสุดท้ายได้ไม่เกินสามนาที หลังจากนั้นเตาอบจะยังคงเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง โดยปกติฉันจะทำการพิสูจน์อักษรครั้งแรกด้วยแป้งโดว์หรือแป้งสาลีคนให้เข้ากันแล้วนำไปพิสูจน์ครั้งที่สองโดยใช้วิธีการข้างต้น โดยปกติในเวลากลางคืน ในตอนเช้าหลังจากการควบคุมฉันเปิดการอบ หากยังไม่เพิ่มขึ้นเพียงพอ (โดยปกติเกิดจากความล้มเหลวในสูตรหรือกระบวนการ) ฉันก็อุ่นมันเล็กน้อยในโหมดอบ
ในขั้นตอนการป้องกันความร้อนผ้าขนหนูที่พับครึ่งจะอยู่ด้านบนของฝา และคุณต้องระวังสถานะของขนมปังด้วย จากนั้นการปิดฝาที่เลอะเทอะสองสามครั้งหรือเพียงแค่การเยี่ยมชมพิเศษจะเพิ่มแป้ง
ฟิ้ววว ..

ไม่มีอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ สิ่งนี้ถูกกำหนดเป็นรายบุคคลสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นสูตรอาหารของคุณ ..
มีหลายครั้งที่ฉันเผลอทำให้ขนมปังร้อนเกินไปในโหมดพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นฉันก็ลุกขึ้น

ขนมปังไม่มีกลิ่นเหมือนเครื่องทำขนมปังหลังอบหรือไม่?