เขาอัลไต

เขาอัลไต

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี 100%	50 กรัม
แป้งสาลี	225 ก
ยีสต์อัด	7.5 ก
น้ำตาล	6 ก
มาการีน	5 ก
น้ำ	175 ก
เกลือ	4 ก

วิธีทำอาหาร

• สูตรตาม GOST: แป้ง 1 กก. c. จาก. หรือ 1 วินาที, ยีสต์ 30g, เกลือ 15g, น้ำตาล 25g, มาการีน 20g แป้ง Bezoparny ของการนวดเสริมความแข็งแรงบนยีสต์ที่ใช้งานแล้วหรือด้วยการเติมกรดอาหาร ท่อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปลายทู่น้ำหนัก 100 ก. 150 ก. หรือ 200 ก.
• ฉันต้องเพิ่มแป้ง 50 กรัมฉันใช้แป้ง Preportovaya ที่มีโปรตีน 12.0 ฉันเปลี่ยนมาการีนด้วยน้ำมันมะกอกฉันใส่ยีสต์ Lux เพียง 5 กรัม
• แป้งที่นี่ไม่ค่อยได้ใช้ในการเลี้ยงแป้งมากนักสำหรับรสชาติและด้วยเหตุนี้ฮอร์โมนจึงคงความสดไว้ได้นานขึ้น
• ฉันเปิดใช้งานยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมกับแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย เคาะส่วนผสมของแป้งและยีสต์กับน้ำเพิ่มแป้งนวดแป้ง ฉันปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ autolysis ฉันนวดต่อไปด้วยความเร็วแรกจากนั้นเปลี่ยนไปที่วินาที ในช่วงกลางของชุดฉันใส่เกลือในตอนท้ายเนยเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. (50g) แป้ง
• แป้งยังสามารถเตรียมในเครื่องทำขนมปังโดยใช้โปรแกรม "แป้ง"
• ฉันใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชและหมักที่อุณหภูมิ 28 ° C
• ตามสูตรการหมักคือ 2.5-3 ชั่วโมง ขอแนะนำให้นวดแป้งสองครั้ง
• ฉันพับแป้งหนึ่งครั้งระหว่างการหมักและใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง 30 นาที
• แป้งดูเหมือนจะมีชีวิตจริงๆมันยังเอี๊ยดอ๊าดอยู่ในมือ แบ่งเป็นชิ้น ๆ ละประมาณ 120g รีดเป็นลูกทิ้งไว้บนโต๊ะปิดด้วยชาม 10 นาที
• เธอรีดแต่ละชิ้นให้เป็นลิ้น พับด้านยาวไปตรงกลางแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันปล่อยให้มันนอนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วรีดออกอีกครั้งพับและม้วนเป็นม้วน
• 🔗 🔗 🔗
• ฉันวางมันลงบนเครื่องพิสูจน์อักษรใต้ฟิล์มพลาสติกพร้อมแก้วน้ำร้อน พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40 นาที ทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ.
• อบในเตาอบร้อนที่ 240 ° C เป็นเวลา 18 นาที 6 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• 🔗

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 4 แตรแต่ละอัน 120g

โปรแกรมทำอาหาร:

อบในเตาอบ

อาหารประจำชาติ

สูตรตาม GOST

บันทึก

แม้ว่าช่วงนี้รสนิยมของเราจะเปลี่ยนไปอย่างมากและตอนนี้ฉันแทบไม่ได้อบขนมปังขาวเลย แต่เมื่อฉันเห็นเขาอัลไตในนิตยสารของลูดา 🔗 ฉันไม่สามารถต้านทานและตัดสินใจที่จะอบพวกเขาโดยไม่ล้มเหลวและไม่แพ้ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก
นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงคุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้เพราะคุณไม่สามารถเรียกมันว่าซาลาเปาได้แทบจะไม่มีการอบเลยและสำหรับขนมปังพวกมันโปร่งและนุ่มเกินไปด้วยเปลือกที่กรอบและเศษไม้ฉลุที่เจาะรูอย่างประณีต ด้วยแยมมะยมโฮมเมดพร้อมชาฮอร์นกาแฟจะหายไปอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องอบในอัตราสองครั้งในครั้งเดียว
อบเพื่อสุขภาพของคุณ! : ดอกไม้: p

[วาซิลิซา]

วาซิลิซาโปร่งแค่ไหน !! อร่อยจริงๆ !!

ขอบคุณ Oksanchik! ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้ผลลัพธ์เช่นนี้ด้วยสูตรง่ายๆเช่นนี้

[วาซิลิซ่า!]

เขาที่น่ารับประทานและอร่อยเช่นนี้ วาซิลิซ่า!
เยื่อกระดาษเป็นปุย ขอบคุณฉันจะจดบันทึก

Marina ขอให้สุขภาพแข็งแรง! ฉันดีใจที่เราชอบมัน

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, สวยอะไร !!! และเป็นเศษเล็กเศษน้อย!

ขอบคุณ Marisha!

อะไรสวย. วัยเด็กเข้ามาในความคิดทันที

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา!! อะไรสวย!!! และฉันแค่ใส่ขนมปังมัสตาร์ดไม่งั้นฉันจะบิดเขาพวกนี้ !!
แต่ฉันจะแน่ใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณให้อภัยพวกเขาขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร

Galya ขอบคุณ! คุณยังมีเวลาในการอบพวกเขาดีมากและเบามากทั้งในด้านประสิทธิภาพและในการรับประทานอาหาร

Vasilisa เกลือเท่าไหร่ฉันต้องการทำในวันพรุ่งนี้ หรือฉันไม่เห็น ... บอกฉัน

นับจากสูตร 1 กก. ปรากฎว่า 3.3 ถูกต้องหรือไม่? 4 รับ

ฉันพร้อมแล้ว

รอยบาก


ฉันไม่ได้ห่อมันอย่างดี แต่มันจะใช้ได้ในครั้งแรก ฉันเลือกคนสวยให้คุณ

สามีบอกว่าเหมือนมีเขาตั้งแต่เด็ก !!!!

ขอบคุณ Vasilisa ฉันไม่ได้ทาน้ำมันรุ่นลีนนี้ด้วยไข่เพียงโรยด้วยน้ำ

Galya เขาใหญ่เปิดออก! ฉันเติมเกลือแล้วโดยทั่วไปคุณนับถูกต้อง (มากหรือน้อยนี่เป็นเรื่องของรสชาติ) รุ่นลีนยังคงสามารถทาด้วยชาที่แข็งแรงได้มันจะสว่างขึ้นเล็กน้อย เศษของคุณเป็นไม้ฉลุอย่างจริงจังทำได้ดี แต่คุณจะได้รับการห่อหุ้ม ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปภาพของคุณ

Vasilisa สวัสดีนี่คือเขาของฉันฉันลืมที่จะจาระบีตัวซีด ๆ แต่มันอร่อยมาก อบ 2 บรรทัดฐานสำหรับการเยี่ยมชมโรงแรม พวกเขาบอกว่าจะมากับพวกเขาเท่านั้นและพวกเขาไม่ต้องการอาหารรสเลิศใด ๆ ในร้าน อย่างดี
นี่คือการแสดงเล็ก ๆ น้อย ๆ

เครื่องหมายถูกเขาของคุณน่ารักขนาดไหน โปร่งและสวยงามมาก ขอบคุณสำหรับการแชร์.