ขนมปังนม (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังนม (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นม	1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ โกหก. (ถ้วย 230 มล.)
แป้งสาลี	3 ถ้วย
เกลือ	1 ช. ลอดจ์.
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. โกหก.
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ. โกหก.
เนย	2 ช้อนโต๊ะ. โกหก.
ยีสต์	2 ชม. ลอดจ์

วิธีทำอาหาร

• วางส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง เปลือกปานกลาง
• ขนมปังนี้ง่ายต่อการทดลอง สามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆลงในองค์ประกอบได้ ฉันพยายามเพิ่มมะเขือเทศแห้ง (1.5-2 ช้อนชา) ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - ใบโหระพาออริกาโน (ลอดจ์ 1 ช้อนชา) ฉันเพิ่มมะเขือเทศในตอนแรกและมันกลายเป็นสีส้มครีมของขนมปัง (ภาพถ่าย) หรือตามสัญญาณมันกลายเป็นขนมปังขาวที่มีมะเขือเทศกระเด็น
• การทดลองสุดท้ายคือการเปลี่ยนนมธรรมดาด้วยนมอบ

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐาน

บันทึก

มันกลายเป็นขนมปังที่อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังญี่ปุ่น "ฮอกไกโด" (เตาอบ) (แอกซิโอมา)

ก้อนนมที่ละเอียดอ่อนโดย Dan Lepard (โซนาโดรา)

ขนมปังนมวิคตอเรีย (Natali06)

คามิสมีเครื่องปรุงรสเย็นขวดกลมพลาสติก "มะเขือเทศแห้งใส่ใบโหระพา" (ถ้าคุณจำไม่ได้) และพริกไทยแห้ง (พริกขี้หนู)
ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะทั้งสองก้อนลงในก้อนขนาดกลาง ปรากฎว่าอร่อยมาก

ฉันมีหนึ่ง ฉันมักจะเติมลงในขนมปัง - มันอร่อยมาก ราคาแพงเพียงเล็กน้อย (สำหรับเครื่องเทศ)

ฉันมีหนึ่ง ฉันมักจะเติมลงในขนมปัง - มันอร่อยมาก ราคาแพงเพียงเล็กน้อย (สำหรับเครื่องเทศ)

เป๊ะ! เธอ!
ยอมรับว่าแพงไปหน่อย ... แต่อร่อย!
ทางเลือกก็แค่ตากมะเขือเทศเอง ..

IMHO มีรสชาติดีกว่าไม่ได้ตากในรูปแบบแห้งเช่น Kamis แต่ตากแดดซึ่งเก็บไว้ในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศ พวกเขามาในขวดแก้วขนาดเล็กหรือหลวมในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แพงกว่า แต่ก็อร่อยกว่าด้วย เนยได้รับการเขียนไว้ที่นี่หลายครั้งแล้วยังใส่ลงในขนมปังแทนน้ำมันมะกอกตามปกติ

ฉันต้องขออภัยในความเป็นตัวอักษร แต่นมผงมีบทบาทอย่างไรในสูตรอาหารเหล่านี้เมื่อมีนมเหลวอยู่ในฐาน

ฉันต้องขออภัยในความเป็นตัวอักษร แต่นมผงมีบทบาทอย่างไรในสูตรอาหารเหล่านี้เมื่อมีนมเหลวอยู่ในฐาน

ฉันไม่ได้คิดค้นสูตรนี้ แต่นำมาจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นฉันไม่ถือว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะต้องเปลี่ยนแปลงอะไร แต่ฉันก็ไม่ห้ามใครเปลี่ยนส่วนผสมทั้งๆที่ตัวฉันเองก็ชอบที่จะทำตามสูตรนี้ 100% อยู่ดียกเว้นจะปรุงให้ถูกต้องตามรสนิยมของคุณ (เล็กน้อย) ฉันไม่ได้ใส่ใจกับนมผงเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ฉันใส่ทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในสูตร หากมีใครเปลี่ยนนมผงเป็นนมผงและโพสต์สูตร (แก้ไข) ที่นี่ฉันจะดีใจและจะใช้มันอย่างแน่นอน ไปเลย

ฉันต้องขออภัยในความเป็นตัวอักษร แต่นมผงมีบทบาทอย่างไรในสูตรอาหารเหล่านี้เมื่อมีนมเหลวอยู่ในฐาน

เห็นได้ชัดว่าเพื่อรสชาติที่อ่อนลง - อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถยัดของเหลวได้มากกว่าที่คุณต้องการ ..

เมื่อวานทำได้ถึงขีดสุด ด้านบนของหัวฝังตัวเองในตู้และด้านหนึ่งมันไม่ได้เป็นรอยบุ๋มขนาดใหญ่บวกกับเมื่อฉันหยิบถังออกมาฉันก็เกี่ยวด้านบนของขนมปังด้วยถุงมือเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ ดูเหมือนว่าจะไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์มากเกินไป มีการสนทนาพิเศษเกี่ยวกับรสนิยม ตัวขนมปังเองก็อร่อยมากบวกกับการปรุงรสข้างต้นทำให้ขนมปังมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา กลิ่นกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์และทางเข้า ขนมปังละลายในปากของคุณ แม้กระทั่งวันนี้ก็ยังไม่สูญเสียความโปร่งโล่ง ทันตแพทย์ขอบคุณจากฉันและจากทุกคนที่ได้ลิ้มรสขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อวานและวันนี้กับฉันด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งก็ชันเมื่อนวดและฉันก็เพิ่มนม แต่เท่าไหร่ฉันไม่สามารถพูดได้เพราะมันพองด้วยตา แต่ถึงกระนั้นฉันก็ดูเหมือนว่าควรเทนมเพิ่มทันที . ครั้งที่สองที่จะทำฉันจะวัดและเขียนอย่างแน่นอน และนี่คือขนมปังแบบเดียวกัน

คุณภาพของรูปถ่ายไม่ดีมาก ประการแรกภาพถ่ายนั้นถ่ายด้วยโทรศัพท์มือถือและประการที่สองฉันลดขนาดภาพลงอย่างมากเพื่อให้สามารถวางไว้ที่นี่ได้ ฉันคิดว่าคุณภาพและความโปร่งโล่งของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่มองเห็นได้อยู่แล้ว แม้ว่ามันอาจจะไม่ควรโปร่งสบายขนาดนั้น? ทันตแพทย์โปรดบอกฉันว่าบางทีคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับความเย็นของการทดสอบบางทีมันควรจะเป็นเช่นนั้น สำหรับฉันดูเหมือนว่าเสียงยุ่งเกินไปในระหว่างการนวดดังนั้นฉันจึงเพิ่มนม

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังชั้นเยี่ยม สามารถอบโดยมีหรือไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ

ขนมปังกับนม

ฉันยังแบ่งปันสูตรสำหรับ Moulinex 3000 โปรแกรม 1. สูตรจากหนังสือพิสูจน์แล้วว่าอร่อย

750 ก. 1000 ก

อ่อนลง. น้ำมัน 50g 60g
เกลือ 1.5 cof ล. 2cof. ล
น้ำตาลครั้งที่ 2 ล. 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำนมเหลว 260 มล. 310 มล
แป้ง 400g 470g
ยีสต์ 1kof. ล. 1.5cof. ล

ฉันไม่ได้คิดค้นสูตรนี้ แต่นำมาจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นฉันไม่ถือว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะต้องเปลี่ยนแปลงอะไร แต่ฉันก็ไม่ห้ามใครเปลี่ยนส่วนผสมทั้งๆที่ตัวฉันเองก็ชอบที่จะทำตามสูตรนี้ 100% อยู่ดียกเว้นจะปรุงให้ถูกต้องตามรสนิยมของคุณ (เล็กน้อย) ฉันไม่ได้ใส่ใจกับนมผงเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ฉันใส่ทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในสูตร

หากคุณภาพของนมผงดีที่สุดก็ไม่คุ้มที่จะเริ่มการสนทนา แต่การหานมผงคุณภาพสูง (ไม่ใช่ชุดส่วนประกอบทางเคมี) ที่ผลิตตาม GOST นั้นค่อนข้างมีปัญหา

ฉันเขียนว่าการหานมผงคุณภาพสูงในเมืองเป็นปัญหา (ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวง) ไม่ใช่วัวที่มีชีวิต

ฉันสามารถมีส่วนร่วมได้หรือไม่?

แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัมหรือ 00
แป้ง 100 กรัม ... อืม ... หยาบเหรอ? ที่นี่เธอมีชื่อว่าแมนิโทบา
210 กรัมนมไขมัน 4%
ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน (ดูเหมือนฉันจะเมามากกว่านี้ ... )
1 ช้อนชา ไม่มีเกลือชั้นนำ
1 ช้อนชา ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
ยีสต์เบียร์ 7 กรัม (นี่คือ 25 กรัมก้อนฉันเอาหนึ่งในสี่ของลูกบาศก์)
โปรแกรมบาสิก (หลัก)
เปลือกปานกลาง
น้ำหนักของก้อน "เล็ก"
: red: หายไปครึ่งนึงแล้วทุกคนก็เข้านอน ...

สำหรับผู้ที่ใช้นมผงฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับผู้ผลิต นมที่มีคุณภาพผลิตโดยเบลารุสไม่ว่าจะเป็นโรงงานของพวกเขา ฉันยังไม่เคยพบนมเบลารุสที่ไม่ดี เห็นได้ชัดว่าชายชราเก็บพวกเขาไว้ในถุงมือที่ถักแน่นและพวกเขาไม่โกง
และอีกหนึ่งเคล็ดลับ - ซื้อนมพร่องมันเนยเพราะแม้จะเก็บไว้สั้นและแม้กระทั่งหลังจากการอบแห้งไขมันจะถูกออกซิไดซ์เป็นครั้งแรกในนมผงทั้งหมด (ไขมัน 25%) ซึ่งทำให้นมมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและในหางนม (ไขมัน 1%) ) ไม่มีไขมันดังนั้นฉันแนะนำให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา)
โชคดี!

[ทันตแพทย์]

ทันตแพทย์ขอบคุณสำหรับสูตร !!!
ขนมปังนมอร่อยมาก! ฉันเทน้ำสลัดแห้งที่วางทับแบบสุ่ม

เมื่อวานฉันอบขนมปังนมมันออกมาสวยงามมากโปร่งสบายน่ารัก รสชาติเป็นสิ่งที่ไม่อาจพรรณนาได้ แทนที่จะใช้นมผงปกติฉันเพิ่มนมผงสูตรสำหรับทารกฉันคิดว่านี่เป็นการทดแทนนมผงที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิดได้ดี สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยส่วนผสมนี้ทำให้ขนมปังได้รับเฉดสีที่นุ่มนวลและนุ่มนวล

ตอนแรกจากการศึกษาสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังฉันวิ่งตามหานมผงจากนั้นฉันก็สงบลงและจัดการอย่างใจเย็นโดยไม่มีมัน ทำไมต้องผสมพันธุ์แบบแห้งในเมื่อมันทำนมก่อนหน้าเราแล้วและขายภายใต้หน้ากากของสด?!
เมื่อเตรียมขนมปังนมฉันแทนที่ของเหลวหนึ่งในสามด้วยนมจากถุงคุณภาพของขนมปังขึ้นอยู่กับผู้ผลิตนมเป็นส่วนใหญ่ มีความล้มเหลวซึ่งน่าผิดหวังมาก
ไม่กี่วันที่ผ่านมาเพื่อนคนหนึ่งนำนมวัวแท้ๆจากชานเมืองมาเป็นขนมปังนมโดยเฉพาะ! ก่อนอื่นฉันทำขนมปังตามปกติเปลี่ยนนมเป็นบางส่วนด้วยน้ำแล้วก็ขนมปังนมแท้ซึ่งของเหลวทั้งหมดเป็นนม นี่คือขนมปังและขนมปังอะไร ...
เฉพาะเมื่อคุณเปลี่ยนของเหลวเป็นนมจนหมดเท่านั้นคุณต้องใส่มากกว่าที่คุณใช้ของเหลวในสูตรปกติ ตัวอย่างเช่นฉันมีของเหลว 380 มล. สำหรับก้อน 1 กก. และฉันทานนม 420 มล.

และถ้าขนมปังนี้ทำด้วยนมอบมันก็น่ารักดี

[ทันตแพทย์]

เป็นเวลา 2 เดือนแล้วที่ฉันเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปัง LG อย่างมีความสุขและได้ลองสูตรขนมปังต่างๆ ขนมปังนมเป็นหนึ่งในเมนูโปรดผู้ประกอบการบ้านขอให้ทำโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง ฉันอบมันตามสูตรแรกที่ฉันให้ไว้ ทันตแพทย์... มันอยู่ในคำแนะนำสำหรับเตาของฉัน แต่ฉันเท 2 ช้อนโต๊ะแทนเนย ล. ผัก

สูตรเด็ด. ชอบที่สุด!
อบในเครื่องทำขนมปัง Daewoo โหมดพื้นฐาน

ดังนั้นทุกอย่างเริ่มต้นได้ดีฉันเริ่มดีใจแล้ว ... และตอนนี้ 25 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฝาขนมปังก็ตกลงมาเป็นคลื่นกลายเป็นเส้นโค้ง อาจจะมียีสต์เยอะ? โดยทั่วไปยีสต์มีไม่มากในสูตรนี้ ??? ไม่ใช่เค้ก ... แต่เป็นยีสต์

ในสูตรนี้ฉันลดยีสต์ลงเพราะคิดว่ามีมากเกินไปและขนมปังก็เปิดหลังคาธรรมดา

กรุณาบอกฉันในสูตร - แป้งสาลี - 4.3 ถ้วย และหน่วยเป็นกรัมเท่าไหร่?
และนมอีก 1.5 ถ้วยและ 3 ช้อนโต๊ะล. โกหก. (ถ้วย 230ml)! ??? นั่นคือทั้งหมด 345 มล. นม ?!

ฉันชอบที่จะลองสูตรนี้!

กรุณาบอกฉันในสูตร - แป้งสาลี - 4.3 ถ้วย แล้วหน่วยเป็นกรัมเท่าไหร่! ฉันชอบที่จะลองสูตรนี้!

ถ้าสมมติว่า 240ml มีแป้งสาลีประมาณ 150g ในกรณีนี้ 4.3 ถ้วยจะมีค่าประมาณ 4.3 * 150 = 600g (ใช้น้อยกว่านี้หน่อยเพราะถ้วยมีขนาด 230 มล. ถ้าจำเป็นให้เติมระหว่างการนวด)

และนมอีก 1.5 ถ้วยและ 3 ช้อนโต๊ะล. โกหก. (ถ้วย 230ml)! ??? นั่นคือทั้งหมด 345 มล. นม ?!

ผู้เขียนเขียนว่าถ้วย = 230 มล. ซึ่งหมายความว่าต้องใช้นมทั้งหมด:
1.5 * 230 + 3 * 15 = นม 390 มล

ฉันอบขนมปังนมแบบนี้:
นม - 315 มล
เนย - 75 มล. (เนยละลาย)
แป้ง - 550 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (อาจน้อยกว่า) ตวง
เกลือ - 2 ช้อนชา (วัด)
ยีสต์ - 2 ช้อนชา (วัด)

ก่อนอื่นฉันอุ่นนมและเนยแล้วส่งน้ำตาลและเกลือที่นั่นละลายให้หมด
จากนั้นฉันก็เทลงในถัง
ฉันทำในเตาอบตามโปรแกรมที่ได้รับการแก้ไขสำหรับขนมปังฝรั่งเศส
ด้วยเวลานวดและยีสต์เพิ่มขึ้น แต่ร้อนแรงและเรียบง่าย
ในรายการ "ขนมปังฝรั่งเศส" - คุณจะได้รับขนมปังขาวนุ่มฟูหอมกรุ่นพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
ฉันยังทดลองเพิ่มเครื่องปรุงอบเชย ฯลฯ
วันนี้อบเหมือนเดิมน้ำตาลเพิ่มอีกนิดใส่โกโก้และช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ - "เค้กครึ่งลูก" แสนอร่อยออกมาเป็นชา)
ทั้งครอบครัวของฉันมีความสุขกับขนมปังนมนี้ ฉันอบทุกวัน ฉันวางไว้ในตอนกลางคืนและกินอร่อยในตอนเช้า

Bon Appetit ทุกคน!

นมแห้งไม่รบกวนเพราะสมบัตินี้ทุกอย่างเป็นไปตามที่ระบุไว้ในสูตร หากมีใครเปลี่ยนนมผงเป็นนมผงและโพสต์สูตร (แก้ไข) ที่นี่ฉันจะดีใจและจะใช้มันอย่างแน่นอน

ฉันเสนอสูตรจากหนังสือสำหรับ HP ของฉัน ไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนัก แต่เป็นขนาดของถังทั้งหมด ใส่ลูกเกด ฯลฯ หวาน อร่อยมากสำหรับชา (กาแฟ) และเช่นเดียวกับที่

นม 315 มล
เนย 70g (นุ่ม)
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล. (ฉันใส่ 4)
แป้ง 555 ก
ยีสต์ 2 ช้อนชา (ผมใส่ 2.5)
โหมดพื้นฐาน (1) น้ำหนัก 1,000 กรัมเปลือกโลกเบา
สารเติมแต่งสัญญาณ 70 ก. (ใส่ 0.5 ถ้วย 300 มล.)

ฉันยังตัดสินใจลองสูตรเมื่อวานนี้:
นม 315 มล
เนย 70g
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง 555 ก
ยีสต์ 2 ช้อนชา
เขาอบในโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" เขาอุ่นนมและเนยที่อุณหภูมิ 35-37 องศาละลายน้ำตาลในนั้นวางต่อไปตามปกติ การนวดเป็นไปด้วยดีแป้งเข้ากันได้ดีเต็มถัง แต่หลังจากอบ 5-7 นาทีหลังคาก็เริ่มหลุดออก ผลที่ตามมา: ขนมปังกลายเป็นอบโดยมีรูพรุนที่ด้านล่างและด้านข้างมีรูพรุนขนาดใหญ่ตรงกลางถึงเปลือกด้านบนมีรสหวานเล็กน้อย
คำถามคือความทรมาน: ทำไมโอปอลหลังคาและโครงสร้างของขนมปังจึงไม่เหมือนกัน? ฉันไม่สามารถทำบาปกับอาหารได้ (ฉันอบขนมปัง kefir เมื่อสองสามวันก่อน - ปรากฎว่า) ฉันเห็นคำถามที่ยังไม่มีคำตอบที่คล้ายกันในฟอรัมคนทำขนมปังมากประสบการณ์ตอบกลับ!

หลังคาตกลงมาเนื่องจากมีของเหลวมากเกินไปสูตรของคุณดูเหมือนอบมากกว่าเนื่องจากมีเนยและน้ำตาลอยู่มาก

หลังคาตกลงมาเนื่องจากมีของเหลวมากเกินไปสูตรของคุณดูเหมือนอบมากกว่าเนื่องจากมีเนยและน้ำตาลอยู่มาก

ก่อนอบฉันนับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแห้งดูเหมือนว่าจะถูกต้องแม้ว่าจะมีความคิดที่จะเพิ่มแป้งเล็กน้อยเมื่อทำการนวด แต่ฉันก็กลัว

rossych อย่ากลัวที่จะใส่แป้งเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มากเกินไป

ข้อความอ้างอิง: เขาอบในโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" อุ่นนมและเนยที่อุณหภูมิ 35-37 องศา

รอสสิค! ฉันเริ่มด้วยการอุ่นนม (และ "หลังคาลดลงเล็กน้อย") แต่แล้วฉันก็สรุปได้ว่านมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (20-25 องศา) เนยจะนิ่มลง แต่ไม่อุ่นและเป็น ดีกว่าที่จะใช้โหมดพื้นฐาน ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลงและฉันไม่ได้ผสมสิ่งใดนอก HP ฉันเชื่อว่าเครื่องที่ดีควรทำงานโดยอัตโนมัติ แต่โปรดให้ความสนใจโหมดประเภทเดียวกันจะแตกต่างกันบ้างใน HP ที่แตกต่างกัน (เช่น Basic ใน Panasonic 3h50m และ Basic ใน Moulinex 3h 20m) และสูตรอาหารจะได้รับจากผู้ทำขนมปังที่อบด้วย HP ของตัวเอง ฉันนำสูตรอาหารที่คุณใช้จากหนังสือมาให้ HP Mulinex แล้วฉันก็อบมัน

ฉันเริ่มด้วยการอุ่นนม (และ "หลังคาลดลงเล็กน้อย") แต่แล้วฉันก็สรุปได้ว่านมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (20-25 องศา) เนยจะนิ่มลง แต่ไม่อุ่นและเป็น ดีกว่าที่จะใช้โหมดพื้นฐาน

ขอบคุณคุณ Mruklik สำหรับคำแนะนำ ในโปรแกรมเตา 1 ของฉันก็ 3 ชั่วโมงเช่นกัน 20 นาทีวันนี้ฉันจะลองอีกครั้ง ฉันหวังว่าเคล็ดลับจะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม

ฉันตัดสินใจโพสต์รูปขนมปังของฉันไปที่ศาลของคนทำขนมปัง อย่าตัดสินอย่างรุนแรงเกินไปฉันมีแค่ที่สี่ คราวนี้หลังคาไม่ยุบมีเพียงรอยย่นของเปลือกโลกเศษเป็นเนื้อเดียวกันมีรูพรุนละเอียด ครอบครัวน่ารัก ฉันจะรับคำแนะนำใด ๆ

ขอขอบคุณ Mruklik เป็นพิเศษสำหรับความช่วยเหลือของเขา!

ขนมปังสวยมากและหลังคา "ยับ" น่าจะเป็นเพราะความชื้นสะสมระหว่างการทำความเย็น ในตอนท้ายของการอบฉันไม่ได้เก็บขนมปังไว้ใน KhP แต่เอาออกทันทีวางบนตะแกรงแล้วใช้ผ้าลินินคลุม แต่อย่าห่อ ฉันขอแนะนำให้อ่านเคล็ดลับ ROMA ตัวอย่างเช่น https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0 และคนอื่น ๆ โดยผู้เขียนคนเดียวกัน โชคดี!

ในตอนเช้าของกิจกรรมการอบของฉันฉันอบขนมปังนี้ใน KhP มันอร่อย. แต่เมื่อวานนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมของขนมปังสูตรนี้ : wow: คนนี่มันบางอย่าง !!!
กลิ่นความโปร่งโล่งน่ากลัว ชิ้นมีความโปร่งใสอย่างแท้จริง (แม้ว่าจะหั่นหนา 1 ซม.) แท่งเด้งเหมือนจริง! อร่อยเว่อร์ !!!

ทำตามสูตรสำหรับ 680 กรัมยีสต์สด - 9 กรัมนมที่มีไขมัน 3.8%

[Stеrn]

Stеrn
นี่มันบาร์นม !!! นี่คือชนิดของปากกาที่คุณต้องมีเพื่อสร้างความสวยงาม! ดีใจสุด ๆ !Sternushkaคุณสามารถถามคำถามสองสามข้อได้หรือไม่? ฉันเข้าใจถูกต้องแป้งสำหรับบาร์ตามสูตรของโพสต์แรกของ Temka นี้หรือไม่? คุณทาจาระบีแท่งก่อนอบหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นด้วยอะไร?

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็ก, ขอบใจจ้ะที่รัก!
ในที่สุดฉันก็ซื้อจานอบสำหรับบาแกตต์และตอนนี้ฉันก็นั่งลงบนขนมปัง
ใช่แป้งตามสูตรของกระทู้แรก เธอปั้นก้อนแป้งตามปกติ - รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วบิดเป็นหลอด
ฉันแค่ทาขนมปังด้วยน้ำก่อนอบ เตาอบของฉันหาที่เปรียบไม่ได้ - แม้ว่าคุณจะทามันแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทามันก็ตาม ฉันมีน้ำสำหรับเปลือกโลกด้วย

มันดีมากที่มีเว็บไซต์และผู้คนที่กระตือรือร้นและใจดีเช่นนี้! จากคุณเท่านั้นฉันได้เรียนรู้ว่าขนมปังดังกล่าวเรียกว่า "นม"! แล้วฉันคิดว่าทำไมสาว ๆ ของฉันถึงกินปัง? นี่คือเหตุผล! ฉันมีประสบการณ์ "0" ฉันอบแค่สองสามเดือน แต่ตั้งแต่แรกฉันเปลี่ยนน้ำเป็นนมและแทนที่จะเป็นนมแห้งฉันเพิ่มแป้งในปริมาณที่เท่ากัน (กูลิบินไอ้มัน ... ) ฉันสารภาพว่าฉันเพิ่มไข่ด้วย ฉันทุบมันลงในถ้วยตวงพร้อมนมเพื่อประหยัดปริมาณของเหลวทั้งหมดฉันลดน้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มเกลือและยีสต์ โปรแกรม "Basis" ขนมปังสุดยอดมาก! จริงอยู่ระหว่างการนวดฉันปรับแป้ง / ของเหลวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ออกเหลืองนิด ๆ แต่! มันกิน "ครั้งเดียว"! และบน Orion และ Binaton มันยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณมากทุกคน! ฉันอ่านหัวข้อเหมือนนักสืบ! ขอให้โชคดีและขนมปังดี!

และนี่คือขนมปังนมของฉันที่ทำตามสูตรเครื่องทำขนมปัง ... นี่คือขนมปังชิ้นที่สองของฉัน ... ฉันชอบมาก ...

ในขนมปังไม่มีปลาแซลมอนเพียงชิ้นเดียวที่จะอยู่รอดได้

ทันตแพทย์ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อยมาก เพื่อนของฉันหลายคนคิดว่ามันคล้ายกับเค้กอีสเตอร์ที่บอกว่ามันหวาน แต่ฉันชอบ :))

ฉันรักแดรี่ด้วยแม้ว่ามันจะหวานก็ตาม ลูกของฉันรักเขามากกับ kefir
ฉันจะโพสต์ภาพวิธีการอบต่อไป

Romashka80, MoNa และคุณลองทำขนมปังนี้ด้วยนมอบมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

แต่ขนมปังของฉันไม่ได้ผลหลังคาฉีกและไม่ขึ้นเกือบหลังจากการนวด

ขนมปังนมกับหัวหอมทอด

ขนมปังนมที่สวยที่สุดที่เราได้รับ

ที่นี่ยังยินดีต้อนรับขนมปังนม แต่ไม่มีใครพบกับการใช้ฟองนม สำหรับลูกน้อยของฉันฉันมักซื้อนมโฮมเมดของชาวนาซึ่งต้องต้ม (สำหรับเด็ก) หลังจากต้มในกระทะแล้วโฟมคุณภาพสูงจำนวนมากจะเกิดขึ้นซึ่งลูก ๆ ของฉันไม่อยู่ในสายตาเธอก็เป็น "เป็นคน" สินค้าคุณภาพประมาณ 150-200 มล. เคยไปทิ้งถังขยะ (เราไม่เก็บสัตว์) ซึ่งเสียใจหลายครั้ง แต่ตอนนี้มีการค้นพบการใช้ความงดงามนี้อย่างชาญฉลาด คุณไม่สามารถเปรียบเทียบกับนมธรรมดาของเหลวและนมผงได้แม้ว่าจะใส่เนยลงในแป้งก็ตาม ลองสิ่งนี้:
ลดปริมาณน้ำตามปริมาตรโฟม
เช่นถ้า
โฟม 150 มล. น้ำไม่ 1.5 ม. (ฉันมีแก้ว 230 มล.) และปริมาณน้อยกว่าเท่ากัน
4.3 ม. แป้งสาลีเกรดสูงสุด (บางครั้งอาจมากกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเกรด) + 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (แทนนมผง)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใสไม่ใช่เนยร้อน (ฉันอุ่นในไมโครเวฟ)
2 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่มีด้านบน) น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (สำหรับโหมดอุ่นหรือฝรั่งเศส) แต่ 1.5 ชั่วโมง ล. สำหรับโหมดเย็น (มีเวลามากขึ้นในการขึ้นแป้งครั้งที่สองก่อนอบ)
ปัญหาเล็ก ๆ อย่างหนึ่ง: ด้านบนมักจะทอดเล็กน้อยแม้จะมีเปลือกสีเข้มและมีริ้วรอยก็ตาม ฉันรู้สาเหตุของริ้วรอยแล้ว แต่ทำไมถังถึงมี แต่ทอด? สำหรับฉันมันก็เป็นอันดับต้น ๆ เช่นกันไม่ใช่แค่ถัง

วันนี้ฉันอบเก่งมาก ขนมปังอร่อย.

ขนมปังนม

แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
แป้งโฮลมีล 100 กรัม
นม 230 กรัม
ลูกพลัม 35 กรัม น้ำมัน
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
โปรแกรมพื้นฐาน
ขนาด -M
เปลือก - ปานกลาง

พร้อม = 550gr

ทำขนมปัง! อร่อยและเขียวชอุ่มมาก !!! นี่คือรายงาน
🔗